Ciasto z mascarpone i brzoskwiniami z puszki

Ciasto z mascarpone i brzoskwiniami z puszki

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Na biszkopty
Jajko kurze С0	3 szt.
cukier	130 gr.
mąka pszenna najwyższej jakości	110 g
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Do śmietany
mascarpone	250 gr.
śmietana 25% tłuszczu	250 gr.
cukier	80 gr.
brzoskwinie	1b. (800 gr.)
żelatyna	15 gr.
cytrynowy	1/2 szt.
Do impregnacji
syrop brzoskwiniowy	100 ml
Na galaretkę
syrop brzoskwiniowy	200 ml.

Metoda gotowania

• Herbatnik

• Ubij jajka z cukrem na wysokich obrotach przez 5 minut. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać trochę do masy jajecznej i delikatnie wymieszać od góry do dołu. Ciasto przelać do natłuszczonej formy do pieczenia i piec około 30 minut w temperaturze 170C. Gotowy biszkopt należy schłodzić i jeśli to możliwe, pozostawić na jeden dzień do dojrzewania. Ciasto lepiej upiec i ułożyć w formie rozłupanej o średnicy 22 cm.

• Krem:
• Ze słoika na herbatniki pozostaw 100 ml syropu brzoskwiniowego.

• W pozostałej części syropu namocz żelatynę, pozwól jej pęcznieć przez godzinę. Jeśli w słoiku nie ma wystarczającej ilości syropu, zwiększam objętość do 200 ml. zwykła woda lub dowolny sok, taki jak sok jabłkowy. Następnie wyciśnij trochę (około 1/2 łyżeczki) soku z cytryny, trzy skórki. Podgrzewamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, ale nie gotujemy.

• Zrobić puree z kilku połówek brzoskwiń i wymieszać z galaretką.

• Odłóż połowę galaretki na wierzch ciasta. Wymieszaj mascarpone (temperatura pokojowa) z 40 g cukru. Ubij śmietanę oddzielnie z pozostałym cukrem. Połącz śmietanę, mascarpone, schłodzoną galaretkę i delikatnie wymieszaj (lub ubij na małych obrotach miksera) do uzyskania gładkości.

• montaż

• Biszkopt nasącz syropem. Odcinam górę biszkoptu i robię ciasta lub po prostu daję dzieciom do jedzenia. Brzoskwinie rozkładamy na wierzchu - zostawiamy trochę na wierzch ciasta (zostało mi niewiele, dzieci okazują się szybsze, ale wystarczy 5 połówek).

• Śmietanę wyłożyć na brzoskwinie i wstawić do lodówki na 2-3 godziny, następnie pozostałe brzoskwinie włożyć (pokroić w plasterki)

• Pozostałą galaretkę wylej na brzoskwinie i odeślij do lodówki, aż zestalą się

• 
• Smacznego

Naczynie jest przeznaczone do

1 ciasto

Czas na przygotowanie:

około 6 godzin (czas aktywności 1 godzina)

Program gotowania:

kombajn, piekarnik

Uwaga

Bardzo smaczne, niezbyt słodkie i dość lekkie, mimo mascarpone, ciasta.

Naprawdę to kocham. Ukradłem to. Podziękować. Wszystko wydaje się proste.

[Jeanne]

Jeannewszystko jest naprawdę proste, będę zadowolony, jeśli to ugotujesz)

Twoje ciasta zostały wypisane osobno. Ten też tam poszedł
Poppy to nasz ulubiony

[Jeanne]

JeanneOch, jak miło myślę, a ten mi się spodoba, uwielbiam

Jak uroczo to wygląda! Uwielbiamy to ... i prawdopodobnie kupiłem za to puszkę brzoskwiń.

[Katerina]

Katerinadzięki, nic nie zostało - gotować, też chciałem wczoraj, mój siostrzeniec ma dzisiaj DR, ale zachorowałem, nie miałem siły na nic.

Bardzo podobało mi się twoje ciasto. Ale mam pytanie, ale skoro druga połowa galaretki czeka w skrzydełkach, aby przejść do górnej warstwy, to czy nie „złapie się” w 2-3 godziny?

[TanDim]

TanDim, zwykle się nie ustawia, ale jeśli już, to można go trochę podgrzać np. na łaźni parowej. Żelatyna jest inna, oczywiście bywa, więc nie wykluczam, że w tym czasie może się zestalić.

[TanDim]

TanDim, zwykle się nie ustawia, ale jeśli już, to można go trochę podgrzać np. na łaźni parowej.Żelatyna jest inna, oczywiście bywa, więc nie wykluczam, że w tym czasie może się zestalić.

Podziękować! Spróbujmy 😉

[Teen]

Teenco za ciekawy tort
Zabiorę to do zakładek
Szybkiego powrotu do zdrowia!

[TanDim]

TanDim, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba)



Helena, Helen, dzięki

To pyszne i proste!
Po prostu wyszło świetne ciasto! Delikatne i smaczne.

Katiusza, cieszę się, że podobało mi się ciasto kupiłam dziś też brzoskwinie i mascarpone

[V-tina]

V-tina, to ciasto ma istotną wadę - chcesz go coraz bardziej! A skoro puszka mascarpone ważyła 500 gramów to znaczy, że połowa z niej zostaje ..... Nie marnuj takiego produktu! Była puszka moreli w puszce, paczka świeżego twarogu - też… Śmietana z twarogiem oczywiście smakowała „ciężej”, ale oczywiście też dobra.

[Katerina]

KaterinaKatiusza, ja i mój mąż jemy razem na wieczór, po prostu boję się jeszcze raz ugotować, inaczej szybko nie wejdę do drzwi