Czarny kharcho

Czarny kharcho
Kategoria: Pierwsze dania
Składniki
Wołowina z kością 1kg
Orzechy włoskie zoo gr
pasta pomidorowa 1 łyżka. l
Mąka kukurydziana 2 łyżki l
Czosnek 4-5 ząbków
Mielone nasiona kolendry 1,5 łyżki. l
Zmielone ziarna kozieradki (utskho suneli) 0,5 łyżki. l
Szafran imeretyński 1st l.
Ostra czerwona papryka do smaku
Metoda gotowania

Zagotuj bulion wołowy. Podczas gotowania włóż 2 cebule. Oddziel mięso od kości i podziel na porcje. Odcedź bulion. Dwukrotnie przepuść orzechy przez maszynkę do mięsa. Do rondla włożyć zmielone orzechy, zmiażdżony czosnek, ostrą czerwoną paprykę i szafran. Dodaj 1 łyżkę. l bulion. Dobrze ugniataj ręką, jakbyś wyciskał masło z orzecha. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Dobrze wymieszać stopniowo, rozcieńczyć gorącym bulionem, aż do uzyskania konsystencji płynnego kefiru. Podpalić i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po 20 minutach dodaj mięso i gotuj przez kolejne 5 minut. Spożywane są na gorąco z białym pieczywem, najlepiej z gruzińskim lawaszem.

Naczynie jest przeznaczone na 2 litry
Czas gotowania: 30 min
Program gotowania: płyta do mielenia mięsa

Gayane! Dlaczego ten Kharcho nazywa się Black Kharcho?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, okazuje się, że jest ciemno. Zwłaszcza wcześniej, kiedy pasta pomidorowa była naturalna. Kiedy moja mama zrobiła to kharcho, naprawdę okazało się, że jest bardzo ciemne. Takiego koloru nie da się osiągnąć za pomocą nowoczesnych past pomidorowych.

Bardzo dziękuję, Gayane!

Gayane, dziękuję bardzo, przepis jest wspaniały. ponieważ zawsze mam w zamrażarce rosół wołowy i gotowane mięso, gotowanie charcho nie było trudne. Ugotowałem 096 w pamięci podręcznej (nawet nie brudziłem sobie rąk), wrzuciłem orzechy prosto do miski i przetarłem je dyszą flexi, nie mam koncentratu pomidorowego, ale mam suszony proszek pomidorowy. zupa okazała się tak aromatyczna i bogata, że ​​zjadłam ją z domowym podpłomykiem.

[Oktyabrinka]

OktyabrinkaTatiana na zdrowie.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, okazuje się, że jest ciemno. Zwłaszcza wcześniej, kiedy pasta pomidorowa była naturalna. Kiedy moja mama zrobiła to kharcho, naprawdę okazało się, że jest bardzo ciemne. Takiego koloru nie da się osiągnąć za pomocą nowoczesnych past pomidorowych.

Dobry odcień czerni można uzyskać za pomocą pakietu atramentu z mątwy, 4 g.

Czy to po prostu konieczne ...?

Myślę, że kolor nie jest ważny. Smak jest ważniejszy. Zastanawiałem się tylko, dlaczego nazywa się CZARNY.

[Kapet]

KapetNie rozumiem, dlaczego mnie tak nie lubisz. Nie proszę o czytanie lub gotowanie według moich przepisów. Sarkazm jeszcze nikogo nie zdobił.

[Kapet]

KapetNie rozumiem, dlaczego mnie tak nie lubisz. Nie proszę o czytanie lub gotowanie według moich przepisów. Sarkazm jeszcze nikogo nie zdobił.

W rzeczywistości jest zupełnie odwrotnie! I naprawdę lubię twoje przepisy! I lakoniczny sposób prezentacji! I melodyjne imię!
A o tuszu z mątwy napisano absolutnie poważnie! Tutaj mam dwie takie torby leżące dookoła - akurat za takie czarno-czarne kharcho pewnie będę!
Dzięki za pyszne przepisy! Mam nadzieję, że nadal masz ich dużo!

Przepraszamy, jeśli coś pójdzie nie tak ...

Shl. Teraz pojechałem do Le Silpo, kupiłem więcej tego atramentu, - w weekend chcę też rozpieszczać wnuczkę czarnymi kluseczkami z owocami morza i kremem z sosem balsamicznym „Glassa Gastronomica Ponti” ... Ile to życie ...

Dodano w poniedziałek 22 sierpnia 2016 17:47