Solanka w języku gruzińskim

Solanka w języku gruzińskim

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Mięso wołowe	1 kg
Łuk	600gr
Pomidory	700gr
lub pasta pomidorowa	2 łyżki stołowe. l
czosnek	5 zębów
Świeża kolendra	1 pakiet
Mielona kolendra	1 łyżka. l
Mielona kozieradka	1 łyżeczka
Olej słonecznikowy	3-4 łyżki. l
Ostra czerwona papryka i sól	smak

Metoda gotowania

• Mięso (polędwicę lub mostek) pokroić w długie cienkie paski. około 3-4cm. Cebulę pokroić w ćwiartki. Zdejmij skórkę z pomidora i drobno posiekaj. (Skórkę przeciąć na krzyż z boku ogonka pomidora, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie w zimnej wodzie. Skórka zdziera się bardzo łatwo jak rękawiczka .) Wrzucić mięso do rozgrzanego rondla z grubym dnem i ciągle mieszać, aż mięso zmieni kolor ze wszystkich stron. Mięso wtedy samo uwolni płyn. Dusić w tym płynie, stale dodając gorącą wodę, aby przykryć mięso. Dusić mięso do miękkości. Na osobnej patelni podsmażyć cebulę na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Gdy cebula jest już usmażona, dodaj koncentrat pomidorowy lub lepiej świeże pomidory, możesz też użyć konserw. Okazuje się, że jest grubszy z pomidorami. Dusić cebulę z pomidorami przez 20-25 minut. W przypadku koncentratu pomidorowego dodaj trochę wody. Duszone pomidory z cebulą włożyć do gotowego mięsa i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, a następnie dolać gorącej wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Dodać zmiażdżony czosnek, przyprawy, sól. i pieprz. Dobrze, jeśli papryka jest świeża - (zielona lub czerwona), posiekana kolendra. Gotuj przez 5 minut, aby przyprawy nadały swój aromat. W razie potrzeby, po włożeniu cebuli z pomidorami do mięsa, można dodać kilka drobno pokrojonych marynat

Naczynie jest przeznaczone do

2 litry

Czas na przygotowanie:

1,5 godziny

Program gotowania:

Talerz

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaDzięki za przepis! Na pewno spróbuję zdać raport

[Kirks]

Kirks, Natasza na zdrowie.

Ciekawy przepis na mieszankę. A w rosyjskiej mieszance koniecznie dodaje się wiele różnych wędzonych mięs.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Uwielbiam rosyjską mieszankę.

Gayane! Ja też. Ale na pewno ja też ugotuję twoje. Wszędzie w twoich potrawach są przyprawy, które albo nie są używane w kuchni rosyjskiej, albo w niewłaściwych ilościach. Na tym polega piękno kuchni kaukaskiej. Przyprawy nadają im niepowtarzalny smak.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena nigdy o tym nie myślała, ale kiedy zaczęła pisać przepisy, zdała sobie sprawę, że używam przypraw prawie wszędzie.

Tak. Co ciekawe, zestaw przypraw jest niemal wszędzie standardem - kolendra, kozieradka, ostra czerwona papryka. Co więcej, smak potraw jest zawsze inny. I zawsze pyszne!

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaElena, sama jestem Ormianką, ale całe życie mieszkam w Gruzji i zabawne jest to, że Gruzini pytają mnie o przepisy na gruzińskie potrawy.

A teraz cały były ZSRR zapyta, kto będzie teraz w jakiej geografii.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Zawsze gotowy, aby podzielić się moimi przepisami.

Uważam, że to też jest bardzo smaczne! Ale na jakim końcu ten przepis odnosi się do mieszanki, jeśli pikle są opcjonalne, w ogóle nie rozumiem ...?

[Kapet]

Kapet, Marynaty Constantine można dodać według uznania. Nawet w restauracjach są one dodawane lub nie. Tylko jedna opcja. Ogólnie rzecz biorąc, w kuchni gruzińskiej danie to nazywa się -stri. Oczywiście odmiana rosyjskiego słowa „ostry”. Powinien być umiarkowanie ostry.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, OK! Jeśli umieścimy ogórki selenowe, to jest to mieszanka, jeśli jej nie umieścimy, jest ostra.

[Kapet]

KapetNiech to będzie mój wybredny krytyk