Westphalian Panhas w Pensylwanii

Westphalian Panhas w Pensylwanii

Kategoria: Przepisy kulinarne

Kuchnia: Niemiecki

Składniki
Serce wieprzowe	1 mały
Wątroba wieprzowa	~ 300 g
Kawałki wieprzowiny z kośćmi	500-600 g
Mąka kukurydziana	400 g
Mielony tymianek, oregano, szałwia, rozmaryn, kolendra	1 łyżeczka.
Gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
czosnek	2 zęby
Sól pieprz	smak
masło	do smażenia

Metoda gotowania

• Przepis ten, wprowadzony do Pensylwanii przez pierwszych niemieckich kolonistów, którzy osiedlili się w pobliżu Filadelfii i hrabstwa Chester w XVII i XVIII wieku, jest obecnie dobrze znany w całej Ameryce jako „Scrapple or Panhas”. Scrapple - oznacza resztki, resztki. I tak jest - do tego dania używa się wszelkich resztek nie najlepszego mięsa wieprzowego, np. Całej głowy wieprzowej wraz z kośćmi.
• Mięso wraz z kośćmi wlewa się do wody i gotuje do całkowitego ugotowania, aż będzie łatwe do oddzielenia od kości. Kości są usuwane (w pozostałej części dostałem 850 g mięsa bez kości:
• 
• Należy go przepuścić przez maszynę do mięsa:
• 
• Odcedzić 1,5 litra bulionu, doprowadzić do wrzenia i ciągle mieszając dodać mąkę kukurydzianą i przyprawy
• 
• Zmniejsz ogień, dodaj mięso mielone i kontynuując okresowe mieszanie (muszę powiedzieć, że mieszanina będzie dość gęsta), gotuj przez kolejne 15-20 minut.
• 
• Następnie mieszaninę układa się w formy, naoliwione lub wyłożone folią spożywczą i wysyłane do lodówki na jeden dzień. Następnego dnia bochenki wyjmujemy z foremek,
• 
• pokroić w poprzeczne plastry o grubości około 1,5 cm i smażyć na oleju na złoty kolor.
• Scrapple podawany jest jako samodzielne danie z różnymi sosami, w tym słodkimi, np. Syrop jabłkowy czy klonowy, a także w połączeniu z jajkami lub smażonymi ziemniakami.

Uwaga

Źródła: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopletaco za rozkosz: girl_claping: bardzo ciekawe danie, dzięki))

[Larissa]

Larissadzięki za przepis! Bardzo interesujące. Do usuwania wszelkich pozostałości - świetnie!

: brawo: co za wdzięczna prezentacja. Z tak prostych i niedrogich produktów takie arcydzieło

Dziękuję dziewczęta, więc zainteresował mnie jakąś oryginalnością i prostotą w jednym kieliszku! Nie wiem nawet, z czym porównać. I ogólnie: jak to smakuje - i przyprawy i pieprz, a potem syrop klonowy? Nie będę z nim próbował i nie pytaj!

Nie spróbuję z nim i nie pytam

Cóż, na próżno! Myślę, że nie będzie źle

Prawdopodobnie Galya. Ale tego nie zrobię. Wieprzowina z Czosnkiem -! Naleśniki z syropem klonowym -! Wręcz przeciwnie -.

[Larissa]

Larissa, oryginalna, kiełbasa dla biednych)))

[dopleta]

dopletaLarisa, czy to jest jak chleb mięsny?

AlenKa w zasadzie można tak prawdopodobnie powiedzieć. Chociaż w Niemczech panhas jest również uważany za kiełbasę z dodatkami, a nawet budyń. Ale chleb mięsny jemy natychmiast po upieczeniu, nie poddając go dodatkowej obróbce, aw tym przepisie warunkiem wstępnym jest późniejsze smażenie kromek na złoty kolor.

[Larissa]

Larissa, Bardzo mi się podobało ... wziąłem to do zakładek, ugotuję, wypiszę ...