Świąteczna kaczka Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: Niemiecki

Świąteczna kaczka Zötler (Zötler Weihnachtsente)

Składniki
tusza z kaczki	1 szt.
cebula	2 szt.
wędzone mięso	30 gr.
masło do smażenia	50 + 100 gr
jasne piwo	6 łyżek. łyżki + 300 ml
bułka lub biały chleb	około 300 gr.
jajko	1 szt.
pietruszka, sól, pieprz	smak

Metoda gotowania

Smażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, 50 gr. masło ze szczyptą cukru.
Do cebuli wlej 6 łyżek jasnego piwa i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Odstawić i ostudzić.
Rozgnieć namoczony chleb, dodać posiekaną natkę pietruszki, jajko, posiekane wędzonki, sól, pieprz, usmażyć. Mieszać.
Kaczkę opłucz i dokładnie wysusz. Natrzyj grubą solą wewnątrz i na zewnątrz. Wypchaj brzuch i szyję. Zszyć.
Podgrzej 100 gr na patelni. masło i szybko usmażyć kaczkę ze wszystkich stron. Wymagana jest duża patelnia.
Przełóż do pieca lub blachy do pieczenia. Piec w 180 stopniach do miękkości. Okresowo podlewać kaczkę na przemian uwolnionym tłuszczem i piwem (300 ml). To da nam złotą skórkę. Odjeżdżamy do domu, docierając do zapachu.
Gotowane ziemniaki są mile widziane jako dodatek. Na stole wymagane jest również lekkie piwo.
Rezultatem jest bardzo aromatyczna kaczka z chrupiącą skórką i delikatnym nadzieniem. Spróbuj - nie pożałujesz.

Naczynie jest przeznaczone do

1 kaczka

Czas na przygotowanie:

2-3 godziny

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Dziś niespodziewanie dostałam domową kaczkę. Zacząłem wybierać, jak to ugotować. Na naszym forum znajduje się wiele przepisów na kaczki. Zacząłem szukać czegoś niemieckiego w internecie. Znalazłem takie interesujące imię. Ze wstydem pomyślałem, że Zötler to jakaś osada. Ale okazało się, że to pewien rodzaj piwa. Odmiana ta znana jest w Bawarii od 1447 roku.

Według legendy właśnie w tym roku w Allgäu (górzysty region Bawarii) powstał browar rodziny Zötler. Według badań magazynu ekonomicznego „Euro” (czerwiec 2004), prywatny browar „Zötler” jest najstarszą firmą rodzinną w krajach niemieckojęzycznych (Szwajcaria, Austria, Niemcy).
Obecnie uważa się, że ten rodzaj piwa jest jednym z najbardziej naturalnych. Nazwa Zötler stała się znakiem towarowym. To pod nim rozwinęła się sieć nie tylko browarów, ale także restauracji piwnych na całym świecie.
Oczywiście w takiej restauracji nie można zrobić z piwem i podaje się do niej wiele potraw, do których przyrządzania często używa się piwa.
Źródło: 🔗