Barszcz na zimno z kalmarem

Barszcz na zimno z kalmarem

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
Buraczany	1-2 szt.
Marchewka	1 szt. mały
Świeży ogórek	1 szt.
Ugotowane jajko	1 szt.
Zielona cebula, pietruszka, koperek	3 st. l
Sól, cukier, pieprz	smak
Kałamarnica	200 g
Woda mineralna / woda

Metoda gotowania

• Buraczki i marchewki pokrój w cienkie paski. Dusić marchewki w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie. Wlej 1/4 szklanki wody do kolejnej miski buraków, dodaj cukier i kilka kropli octu, gotuj na małym ogniu do miękkości. Fajne oba.
• Ugotuj kalmary, ostudź, pokrój w cienkie pierścienie.
• Drobno posiekaj warzywa, pokrój ogórek na małe kostki lub zetrzyj na grubej tarce, posiekaj jajko.
• Wszystko wymieszać, rozcieńczyć wodą mineralną lub wodą, solą i pieprzem do smaku. Podawaj ze śmietaną.

Uwaga

Przepis ze strony First Second. ru, bardzo dziękuję!

Znam i stosuję około trzech tuzinów przepisów na różne zimne zupy latem; ten dla mnie jest nowy i bardzo interesujący! Ponieważ generalnie uwielbiam kalmary w każdej postaci.

Pyszne! Zwłaszcza drugiego dnia, kiedy parzono go w lodówce.

Na czas szukałam przepisu - mój mąż próbował zimnego barszczu w podróży służbowej. Powstaje pytanie - co by było, gdyby podczas duszenia buraków dodać więcej wody, a następnie zrobić z tej ilości bez dodawania zwykłej wody? Czy to zadziała? W jakiś sposób przeszkadza mi to rozcieńczanie wodą ...

[SinichkaV]

SinichkaVMasz całkowitą rację, możesz użyć więcej wody, w której duszono i gotowano warzywa. Właściwie zawsze rozcieńczam gazowaną wodą mineralną lub serwatką.