Chudy barszcz

Chudy barszcz

Kategoria: Pierwszy posiłek

Składniki
ziemniaki	3 szt średni
łuk	2 szt średni
marchewka	1 szt. Duży
buraczany	1 mały
kapusta	400gr
domowy sok pomidorowy	700gr
olej słonecznikowy	150-200gr
czosnek	3 zęby
warzywa	pęczek koperku
papryka czerwona	4 szt średni

Metoda gotowania

• Barszcz jest dobry, ponieważ bez mięsa nadal ma bogaty, jasny smak. W czasach postu jest po prostu niezastąpiony. Wlać na talerze, a zapach rozchodzi się po całym domu!
• Cóż, teraz w porządku
• Najpierw smażymy. Drobno posiekaj cebulę i na patelni, na rozgrzanym oleju. Do tego stopnia cebulę należy usmażyć. aby już pachniało smażonym, ale jego kolor pozostaje jasny, w tym momencie dorzucamy marchewkę i buraki. Jeśli nie lubisz buraków, nie kładź ich. To nie zmieni wspaniałego smaku. Nadal smażymy marchewkę i cebulę, ciągle mieszając, aby cebula nie stała się czarna. Gdy tylko zauważysz, że olej podczas smażenia nabrał koloru z marchwi, to znaczy zmienił kolor na pomarańczowy, możesz wlać całego pomidora. Najlepsze domowe, gęste, aromatyczne. Odstawiamy na cichy ogień i gotujemy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż nadmiar wilgoci i warzywa wyparują, jakby gotowały się na oleju. Całe smażenie jest gotowe. W międzyczasie smażenie się dusi ...
• Weź 6-litrowy rondel i zalej połowę wodą. Wstawiamy do pieca i gotujemy wodę. Następnie umieść tam ziemniaki, pokrój je na kawałki. Ziemniaki gotuje się do miękkości. Rozdrobnij kapustę i drobno zmiel czerwoną paprykę w blenderze. Nie bój się przesuwać za dużo, nie będzie go dużo i sztuk 5 i 6. To podstawa pysznego i pięknego barszczu. Ziemniaki też są gotowe i smażone. Wlej frytkę do rondla i gotuj. Natychmiast zagotować włożyć kapustę i pieprz. Papryki nie brakuje nawet zimą. A jeśli świeże jest trochę drogie, zamrożone można je łatwo zastąpić i gotować, aż kapusta będzie gotowa. Gotowość kapusty określamy na podstawie smaku, ponieważ różne ściółki kapustne są gotowane przez inny czas. Cóż, do końca gotowania zostało kilka minut. Połóż zmiażdżony czosnek, liść lawruszki i pęczek kopru (oczywiście posiekanego) na kolejne 2 minuty i zdejmij z ognia. Teraz odstaw barszczik, wszystkie zapachy harmonijnie połączą się w jeden - zapach pachnącego barszczu.

Uwaga

Robię tę notatkę koniecznie !!!!! Wszelkie kostki bulionowe i przyprawy, takie jak barszcz gruziński, zepsują się na zawsze! Dlatego poradzimy sobie bez nich.
Cóż, gdy post się skończy, ten barszcz z mięsem nie będzie gorszy.

[walcowaty]

walcowaty, Robię ten barszcz od ponad 15 lat, próbowałam z koleżanką i byłam oszołomiona, jaki jest pyszny !!!!!
Nie ma różnicy w bulionie mięsnym ani w chudym smaku. Mój mąż i syn mówią, że bez mięsa jest dużo smaczniej. To prawda, kiedy gotuję barszcz, nie wkładam papryki (nie lubią jej w rodzinie) i koncentratu pomidorowego.
Robię też zupę z chudej kapusty.
Dziękuję za przesłanie przepisu, ale nie pomyślałem o tym, pomyślałem, że wszyscy już tak gotują.

Valya, barszcz jeden do jednego jest gotowany w Kubanie. Nie wyobrażam sobie też barszczu bez bułgarskiej papryki. Valichka, ale dobrze napisałem o burakach, jeśli ich nie ma, to nie jest konieczne. I wtedy wiele takich barszczów nazywa się kapuśniakiem, ale to nie buraki grają główną nutę w barszczu.
Co więcej, taki barszcz jest dobry na upały, nie jest tak tłusty i można go jeść na zimno, a latem nie kwaśnieje już bez mięsa.

I włożyłem paprykę do smażenia, krojąc ją na małe kostki. Sam ustaliłem, że na mój smak pieprzu wystarczy połowa średniej wielkości. A w tym przepisie jest go tak dużo ... A może z powodu drobnego zmielenia blenderem smak pieprzu nie przejawia się wyraźnie w barszczu?

Zwróciłem uwagę na ten przepis, ale wątpliwe jest tak duża ilość oleju roślinnego - cała szklanka !!!
Gotuję chudy barszcz, ale mi wystarczy 1-2 łyżki. l. do smażenia warzyw nie będzie żadnego dodatkowego zapachu i smaku oleju

Przepraszam, kwestia gustu, taka jest moja opinia

[walcowaty]

Rozgotowana papryka ma zupełnie inny smak i zauważyłbym - nie najlepsza. Ale rzucony pod koniec gotowania doskonale zachowuje smak i dodaje jaskrawoczerwonego koloru.

ale nie buraki grają główną nutę w barszczu.
Co więcej, taki barszcz jest dobry na ciepło, nie jest tak tłusty i można go jeść na zimno, a latem bez mięsa nie kwaśnieje.

To prawda !! Latem jest dobrze nawet w chłodne dni! A jeśli nie jest to bulion mięsny, to ma bajeczny aromat warzyw

walcowaty, To prawda, kiedy gotuję barszcz, nie wkładam papryki (nie lubią jej w rodzinie) i koncentratu pomidorowego.
Robię też zupę z chudej kapusty.
Dziękuję za przesłanie przepisu, ale nie pomyślałem o tym, pomyślałem, że wszyscy już tak gotują.

Trochę tu źle zrozumiałem. Tylko nie wkładaj koncentratu pomidorowego ani nawet pomidora ??? jak zrobić barszcz? Makaronu też nie kładę, nie lubię jego rozgotowanego zapachu. Domowy sok - po prostu sok! Ale barszcz chyba w ogóle nie zadziała bez pomidora ...

Ciekawy przepis, wykorzystuję go w przypadkach, gdy trzeba gotować barszcz bez mięsa.

PS ilość pieprzu mi osobiście nie przeszkadza. Oczywiście nie jest to dla wszystkich.

[Administrator]

AdministratorNie za duzo! Niewiele na 6-litrowym rondlu Można obliczyć, że na porcjowany talerz nie dostanie się więcej niż 5 gramów masła. Ale po prostu nie zaoszczędzisz tylu warzyw w mniejszej ilości oleju i nie uzyskają one cudownego zapachu. Ale warzywa trzeba smażyć, potem smażyć, ale po prostu nie można usmażyć 500g warzyw w 2 łyżkach oleju. Wypuszczą sok i duszą, a to już nie ten barszcz, a zupełnie inna bajka. A ja w przepisie napisałem 150-200 gr. Wybierz dolną granicę. Zapewniam, że ostateczną formą barszczu nie jest odkładanie się tłuszczu.

A który olej jest lepszy: pachnący olej słonecznikowy czy rafinowany olej dezodoryzowany?
Z reguły mieszam je do smażenia

[lillay]

lillay Tak ci się bardziej podoba. Tak dobrze znane Twojej rodzinie.

[walcowaty]

walcowatytak, czasami robię bez pomidora. Również bardzo smaczne !!!