Ciasto, tylko ciasto

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Jajka	6 szt
Cukier	200 g
Mąka	140 g
Skrobia, najlepiej kukurydziana	45 gr.
Mleko skondensowane	1 może
masło	200 g
Dżem wiśniowy	4-5 łyżek
Nalewka z wiśni	około 100 ml

Metoda gotowania

Więc zacznijmy ...
Dla hodowców kenwood wszystko jest proste: ubij całe jajka przez długi czas, gdy wystarczająco wzrosną, a trzepaczka pozostawi widoczny ślad w masie, dodaj łyżką cukier, ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Następnie przesiej mąkę ze skrobią przez sito i dodaj do ubitych jaj. Mieszać łopatką od dołu do góry lub sufletem.
Dla tych, którzy nie mają tak dużej mocy, jest to trochę trudniejsze, ale też możliwe.
Jajka dzielimy na białko i żółtko. Białka ubij w bujną pianę, gdy blask Ci odpowiada, masa stanie się przewiewna, łyżeczką dodaj cukier, ubijaj dalej, aż cukier się rozpuści. Mikserem wziąłbym proszek, będzie się szybciej rozpuszczał. Chociaż mówią, że nie można pobić białka cukrem, to kilka razy je zsiadłem, więc nie ryzykuję ubijania go przez długi czas. W osobnej misce ubij żółtka na biało. Dodajemy do nich mąkę ze skrobią, również wcześniej przesiewamy i około 1/4 białek, mieszamy, aż znikną grudki, najlepiej nie na długo. Następnie łączymy powstałą mieszaninę z białkami i mieszamy szpatułką od dołu do góry, ostrożnie, aby mieszanki łączyły się, ale nie spadały.
Następnie rozprowadzamy powstałą mieszankę w formie, bardzo ostrożnie wyrównujemy, aby ciasto nie spadło i wstawiamy do piekarnika w temperaturze 170-180 ° C na 40 minut.
Wyjmujemy, ostudzamy w formie. Pokroić w ciastka, namoczyć nalewką. Można namoczyć w soku, syropie, dowolnym alkoholu.
Ogólnie rzecz biorąc, ze śmietaną wszystko jest proste: ubij masło ze skondensowanym mlekiem, gdy masa stanie się biała i zwiększy objętość, dodaj dżem wiśniowy i ubijaj do całkowitego połączenia. Jeśli krem jest zbyt rzadki, możesz dodać skrobię.
Schłodzone ciasta pokrywamy kremem.

Czas na przygotowanie:

Półtorej godziny na ugniatanie i pieczenie, godzinę na schłodzenie, 10 minut na smarowanie, lepiej byłoby na impregnację 4 godziny, ale rzadko to znosimy)