Bochenek z jogurtem i budyniem

[Krem:]

Bochenek z jogurtem i budyniem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Krem:
żółtka	2 szt
cukier	70 g
mąka pszenna c. od.	40 g
mleko	200 g
Ciasto:
krem
suche drożdże	4 g
mąka pszenna c. od.	450 g
jogurt pitny 2,5%	155 g
Sól	4 g
masło	60 g
Dodatkowo:
żółtko	1 szt
mleko	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• 1

  W szklanej misce zmiel żółtka i cukier na lekką piankę.

• 2

  Dodaj mąkę.

• 3

  Mieszaj tak, aby nie było grudek.

• 4

  Dodaj mleko, wymieszaj.

• 5

  Wstawiamy miskę do mikrofalówki i gotujemy na pełnej mocy przez 2-3 minuty (mi wystarczyły dwie minuty). Co minutę wyjmujemy miskę śmietany i dokładnie ją zagniatamy. Gotowy krem ​​przykryj folią tak, aby dotykał jego powierzchni. Ochłonąć.

• 6

  W misce wymieszaj budyń, drożdże, mąkę i jogurt.

• 7

  Ugniataj przez 5-6 minut przy pierwszej prędkości, następnie dodaj zmiękczone masło i sól.

• 8

  Ugniatać przy drugiej prędkości przez 10-12 minut.

• 9

  Ciasto jest bardzo miękkie i niekleiste.

• 10

  Zbierz ciasto w kulkę, włóż do pojemnika nasmarowanego niewielką ilością oleju roślinnego.

• 11

  Ciasto zacisnąć folią i odstawić do fermentacji w temperaturze 27-28C na 2 godziny.

• 12

  W połowie fermentacji zagnieść ciasto, zawinąć z powrotem w kulkę.

• 13

  Gotowe ciasto.

• 14

  Wyłóż ciasto na stół, podziel na 4 równe części.

• 15

  Rzuć każdą część cienko i zwiń w długą linę.

• 16

  Rozłóż szelki na stole.

• 17

  Krok pierwszy. Przesunąć prawą górną uprząż (nr 1) w lewo.

• 18

  Krok drugi. Opuścić środkową uprząż (nr 2).

• 19

  Krok trzeci. Dolne środkowe szelki (nr 3) - w prawo.

• 20

  Krok czwarty. Opaska uciskowa prawa środkowa (nr 4) - do góry.

• 21

  Wtedy działamy według tej samej zasady, tylko teraz poruszamy się zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Krok piąty. Przesunąć lewą górną uprząż (nr 1) w prawo.

• 22

  Krok szósty. Opaska uciskowa środkowa (nr 2) - dół.

• 23

  Krok siódmy. Dolny środek (nr 3) - w lewo.

• 24

  Krok ósmy. Środkowa lewa (# 4) - do góry

• 25

  Ponadto, jeśli są wolne końce wiązek, powtarzamy to samo, od pierwszego kroku, poruszając się w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara. Po prostu kładziemy małe ogony uprzęży obok siebie.

• 26

  Rezultatem powinien być taki warkocz.

• 27

  Bierzemy brzegi warkocza i zbieramy je do środka, jakbyśmy formowali zwykłą okrągłą bułkę.

• 28

  Odwróć „szew” w dół.

• 29

  Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj luźno folią. Sprawdzanie przez około godzinę w temperaturze 27-28C.

• 30

  Przed sadzeniem w piekarniku posmaruj bułkę papką z żółtka i mleka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 210C (konwekcja 190C) stopni przez pierwsze 5-7 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180C (konwekcja 160C) stopni i doprowadzamy chleb do stanu gotowego.

• 
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

1 rolka o wadze 900 gramów

Uwaga

Krem można gotować na płycie kuchennej. Dla tego:
1. Ubij jajka z cukrem na lekką pianę.
2. dodać mąkę, wymieszać tak, aby nie było grudek.
3. Doprowadź mleko do wrzenia.
4. Wlej połowę gorącego mleka do masy jajecznej, zamieszaj.
5. Wlej masę jajeczną do pozostałego mleka, rozpal ogień i doprowadź śmietanę do zgęstnienia, ciągle mieszając.

Technika tkania firmy KochLadyLia:

[Manka]

Manka, Piękno! Jestem pierwszy na takim warkoczu!

[Zacier.]

Pomóż sobie Zacier. Jeszcze ciepłe.

Maaan, cóż, jak zawsze, będziesz pełen fotonów. Bardzo dobrze. Dzięki za przepis!
Ale nocą te zdjęcia są szkodliwe do oglądania.

Co za piękna piłka!
Gadanina z żółtkiem i mlekiem to dla mnie przydatna informacja, dzięki za.

Jeszcze raz...

Aha, i bułka! Klasa!

Morderstwo jest możliwe, gdzie mój szczur ... całe trzy ...
🔗.
🔗
🔗

Człowieku, i Człowieku dobrze, nie ma mowy o nocy

za złote długopisy !!!

Uuuu ... Na noc ... A zapiekanka jest już upieczona w kreskówce ...Człowieku, cóż, skąd mam wiedzieć tylko po imieniu i małym obrazku, czyja to praca? Ale ja chciałem jutro upiec malezyjskie bułeczki z kawą. Teraz udręka wyboru jest bezpośrednia. Taka bułka jest cudowna! To prawda, że ​​oglądanie w nocy jest szkodliwe !!!

Manyasha, położę się obok Helen. Jesteś naszą czarodziejką!

Manyasha, położę się obok Helen. Jesteś naszą czarodziejką!

tutaj, teraz, wiesz, ile stosów ... będzie ...

[Galina]

Galina, DonnaRosa, Elena, Angela, Ksyusha, Wiktoria, Ninadziewczyny, bardzo dziękuję za wsparcie. Byłbym bardzo zadowolony, gdybyś spróbował. Naprawdę warto. Wysiłek nie jest tak duży, jak się wydaje, ze względu na dużą liczbę zdjęć.
Dodałem wideo w notatce (nie zapisałem go w zakładkach, a potem nie mogłem go znaleźć).

Manyasha, będę leżeć tutaj obok Helen

Ja też się położę
Masza, jakie są twoje słoneczne bułeczki!

PIĘKNO! MMM !!!

[Sonadora]

SonadoraDziękuję, na pewno spróbuję, jak tylko kupię nową wagę, moja zepsuta, a nawet te drogie nie są tutaj naprawiane. Uwielbiam ciasto, które ugniata moją bawełnę Panasonic, aby dokładnie zważyć składniki.
Nie powiedziałbym, że koszty pracy to za mało, ale czasami ze względu na zainteresowanie lubię pokonywać trudności.

[Manka]

Cóż, czy naprawdę można kpić ze zwykłych ludzi ... w nocy ... cóż, po co tu się wspinałem
Manka, obalił wszystkie plany na jutro)
Dobra robota!!!
Powodzenia w zawodach!

[Sonadora]

Sonadora, kuszący przepis! Uwielbiam bułeczki z kremem, na pewno spróbuję, nadchodzi zimno - przyjdzie czas na bułeczki

[Manechka]

Manechka, niesamowita bułka!

Doskonale eksponujące zdjęcia tkackie - i mądrze dobrane tło - wyrazisty kontrast pomiędzy błękitem a tkającą wici.

Co mogę powiedzieć - inteligentna dziewczyna złote ręce. dzięki

[Sonadora]

Sonadoraa jeśli ugniatasz w x / piekarniku, a potem upiec w bułce? Czy będzie dobrze smakować?

Niezła bułka! Och, jutro dobrze to upieczę.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, podziwiaj: róża: z przymkniętym okiem! żeby nie ulec pokusie pieczenia ..... tracę na wadze .....

Hurra, to jest właśnie dla mnie! Od tak dawna szukałam gdzie przyczepić pozostały budyń z ciast, a nawet kupiłam ogromną laskę drożdży (do zadań klasowych). Wszystko poszedłem rzeźbić! Gdzie są moje depozyty ... Powiem ci później, pokażę ci później
Dzięki za przepis, którego tak bardzo potrzebuję!

[Sonadora, Manya]

Od tak dawna szukałam, gdzie przyczepić pozostały krem ​​z ciast

chodź, chodź, dołącz! ... i proponuję uczynić Pavlova z białek w kreskówce! i napisz adres, już pakuję walizki)))
Sonadora, Manya wymyślasz i ucieleśniasz wszystko! jesteś naszą inteligentną dziewczyną!
Manya, a jaka słodka jest ta bułka? trochę słodszy niż chleb, co?

I ja pierwszy z raportem!
Dzisiaj upiekłam ten bochenek, nie mogłam ominąć tak ciekawej technologii, okazało się, oczywiście, niezbyt piękne, ale smaczne, dzięki autorowi za przepis!

Teraz pytania. Co powinno być jogurtem? Naturalny? Czy jest to możliwe z różnymi dodatkami? Czy jogurt można zastąpić kefirem, acidolactem lub bifilife? Czy można trochę zwiększyć cukier, czy będzie gorzej?
Ciasto okazało się bardzo przyjemne w obróbce, łatwo się formuje, łatwo szczypie. Gotowa bułka ma niezrównany miękisz, lekko wilgotny i bardzo włóknisty!
Jeszcze raz dziękuję autorowi!

[suvoyka]

suvoyka, Mashun, czy ciasto jest słodkie czy jak bochenek?

[Vinokurova]

VinokurovaAlena, bochenek jest trochę słodszy od bochenka (tylko trochę) i ma wyraźny smak i aromat mleka kwaśnego, smaczny, nietypowy, ale zwiększyłbym cukier, cóż, lub upchnąłbym słodki farsz w pęczki

nadziewane słodkie nadziewane w paczki

To jest to, co naprawdę lubię!

i proponuję uczynić Pavlova z białek w kreskówce!

Pawłow w kreskówce? Bardzo interesujące, możesz dowiedzieć się więcej, pliz!

[Irina]

Irina, Inna, DonnaRosa, Jeanne, Elya, Sveta, SvetlanaMazqarovna, Natasza,Olga, Sima, AlenKadziewczyny, bardzo dziękuję. Bardzo wzruszony Twoją uwagą dotyczącą przepisu.

Masza, jakie są twoje słoneczne bułeczki!

Irin, to wszystko jest sztuczne oświetlenie. Wczoraj byłem z nim torturowany.

Zniweczyłem wszystkie plany na jutro)

Nie powalił, ale wprowadził poprawki.

Uwielbiam bułeczki z kremem

Tak, rolki na nim są cudowne, miękkie i pachnące.

Spróbuję, jak tylko kupię nową wagę, moja jest zepsuta, a drogich nawet nie naprawiamy. Uwielbiam ciasto, które ugniata moją bawełnę Panasonic, aby dokładnie zważyć składniki.

DonnaRosatak, ja też nie mogę się obejść bez wagi, bez nich - jak bez rąk. Ale nawet z nimi nadal radzę kontrolować ciasto podczas wyrabiania. Wilgotność mąki i konsystencja jogurtu (mój był dość rzadki) mogą się znacznie różnić.

A jeśli ugniatasz w piekarniku x /, a potem upieczesz z bułką? Czy będzie dobrze smakować?

SvetlanaMazqarovnaObawiam się, że ta bułka ucieknie z wiadra HP podczas pieczenia, okazuje się bardzo duża. Tylko jeśli liczysz na mniejszy wolumen, mnożąc wszystko przez 0,75.

Jutro dobrze to upieczę.

Natasza, Czekam.

żeby nie ulec pokusie pieczenia ... odchudzam się ...

Tak ... więc musisz wymyślić jakiś dietetyczny przepis na odchudzanie ...

Wszystko poszedłem rzeźbić! Gdzie są moje depozyty ... Powiem ci później, pokażę ci później

Sima,

jak słodki jest ten bochenek? trochę słodszy niż chleb, co?

Alyona, moim zdaniem całkiem słodkie.

I ja pierwszy z raportem!

Mariaoch co za bułka! Okruch to po prostu koronka!

Co powinno być jogurtem? Naturalny? Czy jest to możliwe z różnymi dodatkami?

Zrobiłem z naturalnego, bez dodatków. Nie dodawałabym owocu, ciasto może nabrać nieprzyjemnego odcienia.

Czy jogurt można zastąpić kefirem, acidolactem lub bifilife?

Jeszcze tego nie próbowałem. Teoretycznie tak, prawdopodobnie. Najważniejsze, że nie są zbyt kwaśne.

Czy można trochę zwiększyć cukier, czy będzie gorzej?

To zależy od tego, ile zwiększyć. Gramy 20 na teście nie będą miały szczególnego wpływu. Jeśli będzie więcej, trzeba będzie zwiększyć ilość drożdży, ale istnieje ryzyko, że zerwie „dach” chleba podczas pieczenia.

[Elya_lug]

Elya_lug,

Ira kilka (kil) zrobiło w multishef ..

znajdziesz?

... Zrobiłem to w marce ... każda kreskówka z trybem 100 stopni jest odpowiednia

Tak ... więc musisz wymyślić jakiś dietetyczny przepis na odchudzanie ...

nie jedz ... najlepszy przepis (według M.M. Plisetskaya!)

nie jedz ... najlepszy przepis (według M.M. Plisetskaya!)

Ahhh ... zgłosiłam ten przepis do konkursu. Zdjęcie główne - stół pęka od przeróżnych potraw, a potem 1. śledź pod futrem - nie jemy, 2. Olivier - pomijamy, 3. mięso po francusku - dajemy to wrogowi itd.

[Manyunechka]

Manyunechkano cóż, nie mogę ominąć twojego przepisu. Na razie zabiorę go do swoich pojemników, bo wychodzę na 7-10 dni i niczego nie upieczę. Ale twoja bułka 🔗

[Sonadora]

Sonadorano cóż, to dość perwersja - gotować i nie. być!

Moja złota manechka! Jest taki stary rosyjski omen: jak czerwona kosha na avce, tak niesamowite słoneczne pieczenie! Szalenie pięknie i smacznie! Dziękuję, moja droga, za uszczęśliwienie nas!

[Vinokurova]

Vinokurova, szukać

[Elya_lug]

Elya_lug, https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391088.0

[Albina]

Albina, Irinadziękuję. Mam nadzieję, że ci się spodoba.

Co za słoneczna i pyszna bułka !!!!
Teraz siedzę w pracy, robiłem herbatę, ale na herbatę nie ma nic smacznego ... teraz chciałbym kawałek twojej bułki ...

Bardzo dziękuję za przepis !!!

Mam pytanie: czy w Kenwood można zrobić wszystko na indukcję, zaczynając od budyniu (nie robiąc kremu w kuchence mikrofalowej), a potem ugniatając tutaj?

[Natusichka]

Natusichkadziękuję.

Czy w Kenwood można zrobić wszystko na indukcję, zaczynając od budyniu (nie rób kremu w kuchence mikrofalowej), a następnie wyrabiając tutaj?

Natus, całkiem. Co więcej, wszystko jest z nim związane, ze śmietaną, do wyrabiania ciasta.

[Manechka!]

Manechka!! Bardzo dziękuję za przepis !!!!! : girl_love: Piękno ... generalnie gwiazda jest w szoku
Dziewczyny!! Krem należy przygotowywać na indukcję !!! Okazuje się, że jest tam bardzo fajnie !!! Przygotowałam tak wiele przepisów ... ale zgrozo, że nie chcę pisać ...: girl_red: Nie rozumiem, w którą sekcję się wtrącić .. Od dawna robię toffi .. a raczej , krówki okazały się bezami szwajcarskimi… a eklerów było sporo! a tropicana oszalała .... Powinienem był kopnąć mnie mocniej: girl_cray: ale szczerze obiecuję ... Zrobię to za tydzień !!
Manechka!! Po prostu nie rozumiem… czy zrobiłeś jeden bochenek, czy jak na filmie?

[Olga,]

Olga, dzięki kochanie za próbę. Bardzo się cieszę, że mi się podobało.
Zrobiłem jedną rolkę.
I nie zwlekaj z przepisami. My bezkońskiindukcja również będzie interesująca.Więc podziel się swoją pracą.