Szczaw w puszce na zimę, szybki, leniwy ...

[Trzymam to w szafie, ciepło. Wszystko w porządku !]

Szczaw w puszce na zimę, szybki, leniwy ...

Kategoria: Puste

Składniki
Szczaw***	ile
Koper	pakiet
Pietruszka	pakiet
Sól	w razie potrzeby.
woda	150-200ml.

Metoda gotowania

• Postanowiłam podzielić się tym, jak przygotowuję szczaw na kapuśniak na zimę.
• Przepis od dawna znany każdemu, ale nagle ktoś się przyda, będę zadowolony :)))!
• Szczaw kiedyś zamrażałem, ale niestety zamrażarka nie jest „gumowa”, a objętość szczawiu tylko siekanego nie jest mała, więc doszedłem do tej opcji.
• Okazuje się, że tylko jeden mały słoiczek, na jeden sos zupy.
• Więc zacznijmy ...
• Moje słoiki, sterylizuję, jestem w piekarniku. Ugotuj pokrywki w osobnym rondlu.
• Specjalnie dla tego biznesu zebrałem małe słoiczki musztardy.
• Szczaw i zioła umyć, pokroić, włożyć do rondla, posolić, dodać wodę i na średnim ogniu, czasem mieszając, zagotować pod przykryciem.
• Gotuj przez 3-5 minut, rozłóż na gorących słoikach, przekręć, odwróć i pozostaw pod kocem, aż całkowicie ostygnie.
• Tyle to było ...
• 
• Ale ile stało się ...
• 
• Fse, pisał dłużej niż gotował.
• Mam nadzieję, że ten prosty przepis się przyda w naszym trudnym, sezonowym sezonie :)))!

Naczynie jest przeznaczone do

4 słoiki

Czas na przygotowanie:

Szybki

Program gotowania:

Uchwyty / Kuchenka.

Uwaga

*** Co do szczawiu, tym razem miałem tyle szczawiu, że w surowej postaci na zdjęciu ledwo mieścił się w 4-litrowym garnku.
Nie ważyłem wagi i nie wiem ile to było, po prostu zawsze biorę ze sklepu 4 duże pęczki szczawiu i idę ...

Trzymam to w szafie, ciepło. Wszystko w porządku !



Szczaw pospolity lub kwaśny - wieloletnie zioło spożywcze o wysokości 30-100 cm z petiolate, jajowate = podłużne, przypominające włócznię szpiczaste u nasady, soczyste, mięsiste, kwaśne liście w rozetce podstawowej i małe zielonkawo-czerwonawe kwiaty w owalny kwiatostan wiechy. Jest szeroko uprawiana jako liściasta. Wieloletnia roślina warzywna w Europie Zachodniej i Ameryce Północnej; w Rosji - prawie wszędzie. Występuje również jako gatunek dziko rosnący na łąkach: - skrajach lasów, polanach. W kulturze rośnie również szczaw szpinakowy, który jest bardziej wcześnie dojrzewający, ma większe elipsoidalne liście i lekko kwaśny smak. Zjada się młode liście (przed utworzeniem pędów kwiatowych), zawierające 90,4% wody, 1,5% białka, 5,3% węglowodanów, błonnik, 43 mg% witaminy C (szczaw szpinakowy do 104 mg%), 2,5 mg% karotenu, kwas szczawiowy (powoduje kwaśny smak), 500 mg% soli potasu, 2 mg% żelaza. Zaletą szczawiu jest jego wczesny wzrost. (wiosną przez 12-18 dni, począwszy od pierwszej połowy kwietnia). Zupę z zielonej kapusty można przygotować wiosną ze świeżego szczawiu, a ze szczawiu z puszki (w niczym nie ustępuje świeżemu) - galaretki, nadzienia do ciast, sałatki przez cały rok.

Szczaw jest zbierany przez solenie lub puszkowanie w słoikach. Do solenia umyte, wysuszone pokruszone liście mielono solą (na 1 kg szczawiu - 100 g soli), a następnie wkładano masę. szklane słoiki, zamykane pokrywkami i przechowywane w chłodnym miejscu. Do konserw, przygotowane liście szczawiu (umyte i wysuszone) przepuszcza się przez maszynę do mięsa, sola (na 1 kg szczawiu - 30 g soli), dobrze miesza, umieszcza w szklanych słoikach, pasteryzuje przez 20-30 minut i uszczelnia. Najlepsze odmiany: Belville, Odessa 17, Maikop 10, Shirokolistny, Szpinak itp. Liście zbierane są kilkakrotnie w okresie letnim po 18-25 dniach. Przy dobrej pielęgnacji w jednym miejscu szczaw może rosnąć przez 5-6 lat.

[Ksyusha]

Ksyushai gdzie to przechowujesz? W lodówce? Moje odwieczne pytanie wynika z braku zimnej piwnicy i wolnego miejsca w lodówce

Nie, w szafie, w pokoju wszystko jest w porządku!

[Ksyusha]

Ksyusha, Przeciągam do zakładek ... super szybko i nie jest to trudne!

[Zena]

Zena, Zhenya dziękuję za uwagę!
Ja też mam takie przepisy Liu!

[Ksyusha]

Ksyusha, klasa! Musimy jutro iść na rynek po szczaw, który wciąż tam rośnie! Boleśnie uwielbiam zupę szczawiową

wciąż tam rośnie!

„Rozwijając się” byłem wczoraj na rynku ...
Będę zadowolony, jeśli wszystko się ułoży!
Dziękuję za uwagę !

[Ksyusha]

Musisz błąkać się po miejscu, aż mój mąż wszystko skosi. To jest mokre. A szczaw rośnie w tak potężnych rozetach
Nigdy nie zbierany szczaw
A jeśli leniwy sposób, to dla mnie
Podziękować,Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushato znaczy w ogóle nie ma wody
Po prostu nie rozumiem, kiedy to nalać. Mówisz, że prawdopodobnie chcesz dodać szczaw, sól i wodę, co?
Nigdy tego nie robiłem, ale polowałem

[OlgaGera]

OlgaGera, Lel, dzięki, że wpadłeś!

nie zbierał szczawiu

Co z nim zrobiłeś, zamroziłeś go?

Byłbym zadowolony, gdyby się przydał!

Dodano w sobotę 17 września 2016 09:59

w ogóle nie ma wody

Nada, nada nie napisałem tego, już to poprawiłem ...
Jesteś właśnie na daczy, poszukaj szczawiu ...

[Ksyusha]

Co z nim zrobiłeś, zamroziłeś go?

Ksyushai nie zamarzł.
W ogóle go nie kupiłem. W tym roku jego piękne gniazda już są. Szkoda kosić. Mam to łąkę, dziką

Cóż, więc spróbuj gotować, może będziesz!
Zimą tak, zupa szczawiowa z kapusty!

Jesteś właśnie na daczy, poszukaj szczawiu

Po co go szukać, jest już w misce i czeka, aż na niego zadyszę))) Powiem ci CO z tego wyszło)

Czekanie ...

Bardzo poręczne. Szczaw chciał tylko zbierać i jeść pietruszkę. Dodam też młodą boćwinę. Główna zamknięta, ale to, co zasiane późno, pójdzie ze szczawiem. Podziękować.

[Florichka]

Florichka, Irlandzki oznacza, że ​​nie jestem daremny przepis!
Byłbym wdzięczny, gdyby Ci się podobało!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Pomóż pilnie! Chcę zrobić słoiki z zieloną kapustą - teraz robię to dla córki codziennie z ogrodu - ciekły + pokrzywa lub ciekły + szczaw. Bardzo nam się to podoba, nasza córka naprawdę prosi o zrolowanie słoików na zimę, ale nigdy ich nie zwijałem, jeśli zrobię to bez szczawiu, tylko ciekły + pokrzywy lub nawet jeden ciekły - czy to wytrzyma? Zgodnie z twoją receptą? Kiedy jest młoda, chcę to robić, ale ze szczawiem nie ma to nic wspólnego, chcę robić różne zupy, ona też bardzo lubi to bez szczawiu ”, naprawdę nie mogę się doczekać, kiedy usłyszę!

[kartinka]

kartinka, Marin! Mam nadzieję, że Trishka odpowie, ale na razie podzielę się swoimi przemyśleniami. Szczaw jest kwaśny, więc będzie stał w puszce z solą. Sen nie jest kwaśny, więc zrób to na pół ze szczawiem lub dodaj ocet. Czy możesz poszukać w Internecie opcji zbierania dzikich roślin?

[kartinka]

kartinkaMarish, a prawda nie powie ci o smutku, szczaw jest kwaśny, ale tutaj… Może prawda jest w połowie szczawiowa i senna?

[Oroma]

Oroma, Trishkadziewczyny, szukałem kilka dni, nic nie znalazłem, myślę, ale co, jeśli słoiki zostaną wstawione na gorąco i wysterylizowane (na przykład w główkę) na 10 minut pod ciśnieniem?

Cóż, możesz spróbować, ale na rozprawie i zobaczyć, jak to się stanie.
Czy nie ma sposobu, aby zamrozić?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha! Są zamrażarki i jest więcej niż jedna 'do zamrożenia paczek po 10 mieszanek zamrozę, ale szkoda zająć miejsce ... a ten sen w ogrodzie mojej córki jest jak błoto (dopiero zaczęli opanowywać fabułę) więc skosztowali i poprawili pokrzywami i wszyscy inni dzień na soku jabłkowym Robię smoothie, moja córka pije i jeszcze raz prosi o 3 razy dziennie ... Więc teraz kładę to wszędzie (nawet w kotletach)
Nie ma specjalnego smaku, ale jak się okazało, jest też przydatny - a moja córka bardzo to lubi, więc staram się jakoś go przygotować, ale nikt go w żaden sposób nie wykorzystuje - uważany jest za zbędny chwast



Nadal jest w maju, bardzo soczysta i delikatna, najwyraźniej trzeba chwycić tę chwilę.

[kartinka]

kartinkaMarish, ja też czytałem o jękach, ale jakoś moje ręce jej nie dosięgają, ale jeśli zamkniesz kilka słoików, to zapisz, jak się stoją.

[Trishka]

Trishka, ksyushenka! Spróbuję to zrobić, wypisz się. Wczorajsza zupa była skończona - znowu włożyłem nową, tym razem kroplówka / pokrzywa / szczaw.
Ciekawie jest to sprawdzić ...

Chcę zrobić słoiki z zieloną kapustą

Dawno temu puszkowałem szczaw w słoikach.W słoiku jest dużo szczawiu, w całości lub w plastrach, plus wrząca woda - i od razu zwiń pokrywki i zakładaj, aż ostygnie. Oczywiście szczaw trzeba wyczyścić i umyć.

Szczaw zawiera dużo kwasu, to wystarczy do konserwacji. Nie musisz podejmować żadnych dodatkowych działań, sterylizacja też nie jest potrzebna, tylko ugotuje z niej szczaw.

Spróbuj zwinąć w ten sposób kilka słoików z próbkami i ciesz się smakiem zi bez sterylizacji.

Niedawno znalazłem w podziemiach słoik szczawiu, stałem tam trzy lata, przepłukiwałem szczaw, jadłem wrzątkiem, żeby zwiotczał i więcej w słoiku, wrzuciłem szczaw do czystego słoika, zalałem wrzątkiem i przekręć, możesz spróbować dodać go z pokrzywami.

[sabava]

sabava, Administratordziewczyny, problem nie dotyczy szczawiu, a nie jego mikstury ”. Potrzebuję mojej córki, żeby zwijała puszki na zimę - pokrzywy + ciekły. Więc byłem zajęty ...

Spróbuję to zrobić, wypisz się

Ok, czekam, nawet interesujące ...

[kartinka]

kartinkaPrzeczytałem dzisiaj w internecie, że w Rosji ten kwaśny kwaśny fermentował jak kapusta. Napisano również, że można go marynować i suszyć, a następnie dodawać proszek w dowolnym miejscu.