Dżem-galaretka "Kalina czerwona"

Dżem-galaretka "Kalina czerwona"

Kategoria: Puste

Składniki
Czerwone jagody kaliny świeże	1 kg. gotowe puree jagodowe
biały cukier	0,8 kg. smak

Metoda gotowania

• Kupiłem Kalinę od różnych sprzedawców i okazało się, że dżem ma różną konsystencję - od płynnej po „krojoną nożem”. Chociaż ilość cukru była taka sama, a czas gotowania dżemu był taki sam.
• Dobrze! Dżem okazał się BARDZO smaczny! I dlaczego wcześniej nie pomyślałem o zrobieniu takiej galaretki z dżemem ... Po prostu, najwyraźniej nadszedł czas, kiedy przeszedłem na zasadę tarcia, czyli robienia sosów, dżemów i galaretek.
• Kalina to bardzo piękna jagoda! Od jaskrawoczerwonego do ciemno wiśniowego koloru!
• Miałem zarówno jedną, jak i drugą jagodę w kolorze.
• 
• Usuń jagody z gałęzi. Bardzo dobre do mycia jagody, bardzo bardzo brudne!
• Umieść jagody w rondelku, dodaj kilka łyżek piasku, aby aktywować sok z jagód. Wymieszaj masę i trzymaj ogień, aż jagoda pokryje się sokiem i stanie się miękka. Zajmie to 5–10 minut.
• 
• 
• Jagody wraz z sokiem przenieś na sito, zetrzyj nasiona i skórki.
• 
• Przełóż ugotowane jagody w częściach przez sito. Użyłem nasadki sitowej z kombajnu Kenwood, jagody zostały w jednej chwili przetarte przez drobne sito.
• Należy pamiętać, że na dnie sita zostało dużo puree, należy je wyjąć szpatułką na patelnię, do głównego puree.
• Teraz ważę tę masę na wadze, mam 1500 gramów. Oznacza to, że cukier będzie musiał ważyć około 1200 gramów na kilogram masy.
• 
• Wybieram patelnię z szerokim dnem, aby była większa powierzchnia do odparowania cieczy.
• Masę jagodową wlewam do rondla, wkładam do ognia, gotuję masę, zmniejszam ogień i gotuję masę dosłownie przez 7-10 minut - nie więcej. Okresowo mieszaj mieszaninę łyżką i usuń piankę. Konieczne jest usunięcie piany, ponieważ może ona zakleszczyć się w płatkach i pozostać w dżemie.
• 
• Dżem można polać słoikami. Dżem wlewam do płynnych słoików, zamykam pokrywki, kładę je na gorąco, aż masa całkowicie ostygnie. Teraz możesz odwrócić puszki i odłożyć je do przechowywania. Dżem można bezpiecznie przechowywać w spiżarni lub szafie.
• 
• Dżem z różnych porcji gotowania: jedna stroma galaretka jest jaskrawoczerwona, druga ciemna i płynna. Chociaż warunki gotowania były takie same, jagody były inne.
• 
• 
• 

Naczynie jest przeznaczone do

5 kilogramów świeżych jagód = 11 słoików gotowego dżemu po 0,5 litra każdy

Program gotowania:

uchwyty

Uwaga

Smacznego, wszyscy!

Czerwona kalina w marynacie (Administrator)

„Kalina czerwona, dojrzała kalina” w syropie (Administrator)

Likier „Kalina czerwony” (Administrator)

Kalina to krzew lub małe drzewo do 4 m wysokości, z trójpłatowymi, nierównymi liśćmi wzdłuż krawędzi, białymi pachnącymi kwiatami w kwiatostanach corymbose; owoce - pestki jajowate kuliste czerwone gorzko-kwaśne. Ukazuje się w Eurazji, Ameryce Północnej i Afryce. Rośnie na obrzeżach lasów, polanach, polanach lasów liściastych, wzdłuż brzegów rzek i jezior, często rośnie w ogrodach i parkach. Spożywane są owoce (dojrzewają w sierpniu - wrześniu) zawierające 3% garbników, do 3% kwasów organicznych, cukier, witaminy. Świeże owoce spożywa się z miodem, syropem cukrowym, stosuje się jako nadzienie do ciast, galaretek, dżemów, soków, przygotowuje się z nich nalewki, wciera się je cukrem, suszy (suszone dodaje się do kompotów).

Galaretka z kaliny - obowiązkowa i co roku)) bardzo smaczne urządzenie !!!!

aw cieście z pestkami - zalać dobrą wódką, a po dwóch tygodniach przecedzić i dodać gorący 30% syrop cukrowy. Okazuje się, że doskonały likier dla dziewcząt))))

[Jeanne]

Jeanne, możesz to zrobić - z wódką
A dżem jest pyszny, super smaczny!

Kluczowym składnikiem jest nadal syrop cukrowy, bez niego nawet nie odważyłbym się spróbować

A mi się podoba kalina w nalewce, zupełnie brakuje jej goryczy

„Kalina czerwona, dojrzała kalina” w syropie (Administrator)

Likier „Kalina czerwony” (Administrator)

Zrobiłem też marynowaną kalinę

-Och kochanie, kto zrobił dla ciebie taką kanapkę!
-Tata Administrator ...
-Admin może ....
Tan, po co sadzić kalinę w kraju?
Świetny dżem !!

Wow ... Ale kaliny nie musimy kupować, mamy odwieczny problem, nie wiemy, gdzie ją położyć, nikt nie je, a sąsiedzi w wiosce dają ją dziadkowi w takiej kobiecie. .
Mój mąż nienawidzi Kaliny z powodu jej zapachu. Czy jest silnie odczuwalny w gotowym produkcie?

[Dębnik]

Dębnikbardzo fajny dżem! Dla mnie kalina sąsiada uprzejmie przeważyła jagody nad płotem, weź coś

Cud! Tatiana, dziękuję!

-Och kochanie, kto zrobił dla ciebie taką kanapkę!
-Tata Administrator ...
-Admin może ....
Tan, po co sadzić kalinę w kraju?
Świetny dżem !!

Administrator może ... coś z czegoś ugotować

Kalinę trzeba posadzić - teraz już wiem na pewno!

Dziewczyny, kradnij, rozdzieraj, kupuj, bierz, gdzie to możliwe - ale rób dżem-galaretkę!

Cóż, smak i zapach, to kwestia indywidualna. Ktoś i skarpetki męskiej wody kolońskiej nawet pachną tak, jak wyjątkowy dla niektórych kategorii kobiecej populacji.

Nie pachnie mi! A gorycz przyjemna, z umiarem - dla mnie

Tanyusha, dzięki za kolejną pomoc. Pójdę do sąsiada, żeby poprosić o kalinę.

[Administrator]

Tan, po co sadzić kalinę w kraju?

Nie radzę. Zbiera wszystkie mszyce i muszki, później ich nie wyciągniesz.
Mamy krzak od wielu lat. Na początku tylko mnie uszczęśliwiłem, a potem co roku od początku lata przykrywano wszystkie mszyce, a także liście i jagody. Doświadczeni ludzie powiedzieli, że kalina jest bardzo atrakcyjna dla mszyc. Po daremnych próbach ochrony kaliny przed szkodnikami, mimo to ścinamy krzak.

Przepraszam, że zapycham temat

Ale ja zrobię dżem! W opuszczonych obszarach kalina rośnie w pełni.
Administratordzięki za przepis!

Och, co za dżem! : nyam: takie zdjęcia są pyszne. Jednak jak zawsze u Tanyi :) Jutro pójdę do sąsiadki, poproszę o kalinę na dżem, więc chciałam jej spróbować. Może ja też tego potrzebuję!

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie! Zrób dżem - nie pożałujesz

[Tanyusha]

Tanyusha, Gotowałem i nie żałowałem. Wspaniały!
Teraz robię wariacje na ten temat. Zgłoszę się później. Dzięki za wprowadzenie

[Galya]

Galya, za Twoje zdrowie! Będę czekać na kontynuację wakacji

A ja zjadłem resztki kaliny, zjadłem siebie i potraktowałem, zaskoczyłem wszystkich, którzy się spotkali
Wszystko! Teraz zostały tylko zamknięte brzegi - ale jest ich dużo ... Będę się delektować zimą Ale dżem przepisuję sobie na stałe

[Dębnik,]

Dębnik, Ja oczywiście zdecydowałem, co zrobię, ale coś mi mówi, że czysty dżem kaliny nie będzie konkurował.

... będę się delektować zimą ...

Och, jakie to słuszne! Mam go bardzo mało, obawiam się, że zimą nie będę mógł się nim delektować.

... przepisuję sobie dżem na stałe

Zastanawiałem się, czy zasadzić kalinę na miejscu, mam tylko sterylną wersję - kalinę „Bul de Nezh”.

[Galya]

Galya, galaretka dżem z „czystej” kaliny jest bardzo samowystarczalna do smaku tak mi się wydawało
Może spróbuję też coś skrzyżować z czymś w jednym słoiku do testów, ale już na następny rok.
Ale chociaż ta wersja czystej kaliny jest na pierwszym miejscu, a gorycz jest na miejscu, w ogóle nie koliduje z percepcją

dżem galaretkowy z „czystej” kaliny jest bardzo samowystarczalny do smaku tak mi się wydawało

Tanyush, masz rację

A gorycz na miejscu w ogóle nie zakłóca percepcji

I tu masz rację. Praktycznie nie ma goryczy. Oczywiście, ale w porządku.

[Dębnik]

tworzenie wariacji na temat. Zgłoszę się później

Dębnik, Zrobiłem wariacje, przyszedłem relacjonować.O kalinie już pisałem, bardzo mi się podobała, świetny dżem.Również zrobiłem z pigwy japońskiej.Bardzo mi się to nie podobało, może dlatego, że pigwa ma bardzo wyraźny smak, może ten typ pigwy tak smakuje, ale z prawdziwą pigwą (z tą, która rośnie na drzewie) będzie lepiej.

Pomyślałem, że nie będę już więcej eksperymentował, lepiej nie odnieść sukcesu wcześnie, że na próżno tłumaczyć kalinę. Ale ... nadal zrobiłem wariant kaliny z dynią. I bardzo podobała mi się ta wersja dżemu, nieoczekiwanie okazała się nie gorsza niż czysta kalina. Jeśli nie masz nic przeciwko, czy wydam go z osobnym przepisem?
Tanyush, jeszcze raz dziękuję za kalinę! Jest to obecnie obowiązkowe zamówienie każdego roku.

[Galya]

GalyaDobra robota, też nie znasz spokoju, wszystko swędzi, jeśli coś ciasno siedzi w mózgu

Otóż ​​pigwa jest specyficzna i ma swój smak, w przeciwieństwie do dyni, która jest praktycznie bez smaku, która akceptuje smaki, z którymi się zaprzyjaźnia.

Jakie pytania oczywiście wypełnij autorskim przepisem - to twoja interpretacja mieszanki dżemu

Sprzedajemy mrożoną kalinę. Jakoś to kupiłem za ciasto. Chciałem upiec ciasto z kaliną jak w dzieciństwie. Może spróbuj dżemu ... Muszę pomyśleć. Dziękuję Tatyana za przepis. 🔗 Będąc w skarbonce.

[Albina]

Albina - spróbuj dżemu
Już go spakowałem i odłożyłem, no cóż, po prostu chcę to wszystko zjeść

Tanya, jestem bardzo wdzięczna za przepis na dżem! Wczoraj przetarłem kilka sit do stanu otępienia, no cóż, nie mam żadnego tarcia. Mój mąż kocha kalinę, próbowałam dla niego, ale nie mogę jej znieść! Raczej nie mogłem tego znieść. Jak dziś smakowałam tego dżemu !!! Zrozumiałem, że kocham Kalinę !!! I nie ma tego nieprzyjemnego zapachu, a smak jest cudowny, ale kolor !!! To prawda, dodałem niepełny worek pektyny na 1,5 kg soku i + 1,1 kg cukru, no cóż, na ubezpieczenie. Ale będę spokojny, że okaże się jak marmolada.
A teraz na pewno dostanę Pasaverdur!

[Sveta]

Zrozumiałem, że kocham Kalinę !!!

I to jest główny punkt! To właśnie oznacza odpowiednio ugotowany dżem! Mąż będzie zadowolony z takiej opieki
Sveta, za Twoje zdrowie!

Poczęstowali mnie kaliną, trochę, pół wiadra wszystkiego.Zrobili ten dżem dzisiaj, wyjście okazało się 3,5 litra. Ręczne wycieranie jest trochę uciążliwe, ale warto. Kiedyś gotowałem dżem z kaliny, więc praktycznie nic nie jadłem, dałem go bimberowi. I tu wyszło przepysznie, myślę, że się nie stęchnie .. Zwróciłem też uwagę na to, że pianka ma kalinową goryczkę, a sam dżem praktycznie nie istnieje. Nakładam ciasto na likier, produkcja bezodpadowa Dziękuję Tanyo za przepis.

[Lenochka]

Lenochka, za Twoje zdrowie!
Z dżemem i likierem będzie dla Ciebie pyszny

Tanya, dziękuję za dżem. Właśnie wczoraj go ugotowałam. Dali mi kalinę, właśnie wyciętą z drzewa. Co mogę powiedzieć? To jest pyszne. Po prostu uczta. Dobrze, że ten blank można zrobić zimą. Pod osłoną spojlera

[Angela]

Angela, za Twoje zdrowie!
Teraz całkowicie się z tym zgadzam - to przysmak!

[Angela]

Angela, za Twoje zdrowie!
Teraz całkowicie się z tym zgadzam - to przysmak!

Tanya, właśnie wziąłem wczoraj tacie kolejny słoik tego dżemu. Mój tata, który nie może znieść tej kaliny, tak jak ja, sam poprosił o to z całego dżemu! Bardzo go kochał. Ja sam nie jem pozostałych słoików, niech tato (84g.) Ucztuj dalej.
Dziękuję tobie i tacie za wspaniały przepis!

[Sveta]

Sveta, tato najlepsze życzenia i długowieczność - powiedz mi, autorce dżemu
A latem możesz przygotować więcej dżemu

Coś i chciałem wyjąć słoik z pojemników

A teraz delektuję się dżemem z persimmon, też smakował godnie I można gotować nawet zimą

Moja babcia zawsze gotowała taki dżem i okazało się, że jest gęsty lub jak mleko skondensowane, ale bardzo smaczny do chleba z masłem. A co najważniejsze, bardzo przydatna jagoda jest magazynem witamin i pomaga w walce z nadciśnieniem. I nie pachnie jak skarpetki
Rośniemy na miejscu, chociaż mszyce są na nim zawsze pełne.
Więc właściwie przyszedłem po przepis, bo sam chcę go ugotować, ale babcia ma wszystkie przepisy „na oko”. Zapisałem to sobie, dzięki!

Dopiero teraz zauważyłem taki piękny dżem.
Zjadłem już pół krzewu kaliny, nie wpłynęło to w żaden sposób na ciśnienie.
Złożę drugą połowę i spróbuję ciekawego przepisu. Mam wcieranie kostki Boche, idealnie wcierające jagody i pomidory.
Cóż, teraz spróbuję kaliny z kośćmi.

[Dziewczyny]

Dziewczyny, za Twoje zdrowie!

Nooo ... z nasionami nie jest smaczne, są tak duże, gęste i niesmaczne w środku Dlatego pocieram jagody, aby usunąć nasiona

Nie zauważyłem też, że kalina jakoś wpłynęła na ciśnienie
Ale zauważyłem, że kalina odbarwia krew, co w niektóre dni u kobiet wygląda bardzo zdradliwie

Ja też to zrobiłam… niezbyt gruba, prawdopodobnie jagoda jest bardzo soczysta, ale bardzo smaczna, nie mdła.
Dziękuję!

[Sveta]

Sveta, za Twoje zdrowie! No dobra, to nie jest grube - ale zdrowe i smaczne

W moim przepisie zauważyłem już:
„Dżem z różnych partii gotowania: jedna stroma galaretka jest jaskrawoczerwona, druga ciemna i płynna. Chociaż warunki gotowania były takie same, a jagody inne”.



Ja też to zrobiłem, a gęste, galaretki i płyny to różne odmiany kaliny

Tatiana-Admin, dziękuję. Zrobiłem dziś 3,5 litra dżemu. Zdecydowałem się na to pierwszy raz. Nie żałowałem. Wypiłem właśnie herbatę z wrzącą, bo to był jeszcze gorący dżem.

[Marinochka]

Marinochka, smacznego Ile dżemu przygotowałem, wystarczy na całą zimę

[Marinochka]

Marinochka, smacznego Ile dżemu przygotowałem, wystarczy na całą zimę

Nie, nie wystarczy. Jest zbyt smaczny i zdrowy. Co więcej, teraz jest pora przeziębienia.

Wtedy pilnie wskoczymy na rynek i inne miejsca, w których rosną czerwone jagody, i kupimy więcej ... i gotujemy, gotujemy więcej dżemu

Czy możesz powiedzieć, że dżem kaliny jest gorzki? A potem nigdy nie próbowałem kaliny, ale powiedzieli, że jest gorzka. A może jutro polecę na targ

Kalina jest zgorzkniała. Ale gorycz po obróbce cieplnej, dodatku cukru jest bardzo lekka i przyjemna. Nie przeszkadza mi to.
Aby to docenić, zagotuj co najmniej 1 kg. kalina, a wtedy zobaczysz "Potrzebuję tego"?

Myślę, że nasi użytkownicy na forum nie tylko zachwycą się goryczą, jaką jest dżem, czyli pyszny.
Inna sprawa, że ​​nikomu to nie pasuje

[Administrator]

AdministratorBardzo dziękuję za przepis) Bardzo kocham kalinę, a zanim po prostu oddzieliłem ją od nasion i zmieszałem z cukrem, okazało się, że jest znacznie smaczniejsza))
,
tylko ja mam nie tylko „czerwoną kalinę”, ale także „żółtą kalinę”

[Svetlana]

Svetlana, za Twoje zdrowie!
Doskonałe rozwiązanie, uruchom inną kalinę, dżem jest dobry!

Nadeszła jesień i czas kaliny. Użyłem tego przepisu w zeszłym roku. Dżem okazał się bardzo smaczny i był hitem w naszej rodzinie ostatniej zimy. Chcę Ci podziękować Admin za tak wspaniały przepis. Dziś znowu go ugotuję.

[Luda]

Ludadla zdrowia całej rodziny!
Smaczne, zdrowe i zimowe znalezisko na każdą okazję

[Administrator]

Administrator, Tanyush, i nie zamrażasz najpierw kaliny. Zbieram po mrozie lub wrzucam do zamrażarki, która jest zamrożona. Mniej goryczy, choć zależy to od odmiany. Później też zrobię dżem, wciąż wisi czerwona kalina ...

[Nadzieja]

NadziejaKalina zbieram na początku października, w tej chwili praktycznie nie ma mrozów, aw zamrażarce nie ma tyle miejsca. Dżem robię z zebranego, przecierania przez sito całkowicie usuwa zarówno gorycz, jak i zapach. Po prostu nie mogłem znieść kaliny z powodu tego paskudnego zapachu, dopóki nie zrobiłem dżemu taninowego! Gdzie to poszło! A teraz w garażu jest wiadro kaliny, poddam ją recyklingowi.

[Administrator]

Administrator, Właśnie to zrobiłem, hurra, hurra, dołączyłem kalinę! Nie wiem, jak skończy się galaretowato, po prostu odwróciłem puszki do wieczka. Sam patelnię liżę, gdy jest jeszcze gorąca, niesamowicie smaczna! Wielkie dzięki!

[Martinka]

Sam patelnię liżę, gdy jest jeszcze gorąca, niesamowicie smaczna!

Martinka, za Twoje zdrowie! Spójrz, utrzymuj rondel w czystości, nie ma nic do zmarnowania