Kebab w piekarniku

Kebab w piekarniku

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Wieprzowina	2 kg
Cebula	3 głowy
Sól	smak
Zmielony czarny pieprz	smak

Metoda gotowania

• Wszyscy bardzo kochają grilla. W przypadku braku letniej rezydencji musisz gotować w domu. Mięso młodego dzika lub niezbyt tłustą szyję lub szynkę z tłuszczem pokrój na kawałki wielkości pudełka po zapałkach. Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Cebulę przełożyć do pojemnika, w którym będziesz marynować mięso. Pamiętaj dobrze o cebuli rękami. Dodaj mięso, sól i czarny pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj, masując mięso cebulą. Jeśli jest marynarz, zrób to w marynarce. Wkładam go do szklanego słoika i odkurzam pokrywką wosku. Następnie rzucam puszkę na stół. Okazuje się, że jest marynarzem. Jeśli tego wszystkiego nie ma, to nie jest przerażające. Jeśli masz czas, po prostu marynuj w emaliowanej misce, najlepiej 2-3 dni. Od niepamiętnych czasów były krótkie szaszłyki. Jeśli nie ma szaszłyków, możesz zrobić na patyczkach, które zostały wcześniej namoczone w wodzie, aby się nie przypaliły. Weź głęboką blachę do pieczenia. Ułóż z folią pod spodem. Zrób małe boki w pobliżu folii. Wcześniej wyjmij mięso z lodówki, aby było ciepłe. Rozgrzej dobrze piekarnik na najwyższym możliwym ogniu. Ułóż mięso na szaszłykach blisko siebie (5-6 sztuk). Na dno patelni wlej 1,5 łyżki gorącej wody. Wtedy podczas smażenia kebaba nie będzie dymu z kapiącego tłuszczu. Smażyć na dużym ogniu przez 25-30 minut. Mój top zmieni kolor na czerwony za 25 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i odwróć mięso na drugą stronę Szaszłyki są bardzo gorące. Przewracam się, trzymając mięso. To nie jest takie gorące. Gotuj drugą stronę przez 7-9 minut. Zależy od piekarnika. Przygotowany kebab ze szaszłyków wyjmij na talerz. Marynować 2-3 główki cebuli pokrojonej w półpierścienie w niewielkiej ilości octu winnego. Posyp cebulę mięsną, a do podania dodaj trochę pestek granatu. Twoi goście (jak ja) będą w szoku. Wszystko to można zrobić w 40 minut i podać na gorąco na stole, bez szczególnego odwracania uwagi gości.

Naczynie jest przeznaczone do

2 kg

Czas na przygotowanie:

40 minut

Program gotowania:

piekarnik

Jeśli nie boisz się odrobiny dymu w kuchni to nie wylewaj wody na dno, a kebab będzie bardziej zadymiony. Czasami kładę ziemniaki pokrojone w kółka na spodzie folii. Po wyjęciu mięsa z blachy do pieczenia umieść blachę wyżej i włącz górną część piekarnika. Ziemniaki są rumiane na górze. w każdym razie mięso jest bardzo smaczne i prawie jak węgiel drzewny.

[Gayane]

GayaneNaprawdę cię kocham, nie żartuję!
Nie wiem, którym z Twoich przepisów podziękować, wszystko mi się podoba.
Bardzo kochamy grilla, ale gotujemy go tylko latem na daczy, a nawet nie co roku się udaje, a mój mąż zwykle latem wyjeżdża służbowo.
Wreszcie mogę ugotować szaszłyka w domu w mieszkaniu w mieście!

[SvetaI]

SvetaI, Svetochka bardzo dziękuję za twoją opinię. Lubię gotować pyszne i niezbyt skomplikowane dania. Zarówno pod względem produktów, jak i procesu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Czy mięso będzie suche?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Chcę powtórzyć słowa SvetaI:
"Nie wiem, który z twoich przepisów dziękować, podoba mi się wszystko." Nie możesz powiedzieć lepiej!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Wszystko zależy od mięsa. Zawsze robię ze schabu z tłuszczem. Mięso jest zawsze świeże i młode. Jeśli marynujesz mięso przez 2-3 dni, będzie bardzo miękkie i delikatne. W próżni wystarczy jeden dzień. Czasami smażę 2 godziny po marynowaniu, jeśli jest to bardzo konieczne i nadal wychodzi bardzo dobrze. Dlatego konieczne jest smażenie w maksymalnej temperaturze. Mięso po prostu nie ma czasu na wyschnięcie w 30 minut, ale można je całkowicie usmażyć. Zrób z tego pół kilograma, spróbuj. Jestem pewien, że ci się spodoba

Dodano we wtorek 13 grudnia 2016 18:02

Dziewczyny bardzo dziękuję wszystkim za miłe słowa

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Spróbuję. Sprzedajemy doskonałe mięso, wieprzowina jest pełna wszelkich.

Zapomniałem napisać. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku tuż nad środkiem.

Zapomniałem napisać. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku tuż nad środkiem.

OK.

[DonnaRosa]

DonnaRosaMoje po prostu nie lubią tłustych, w przeciwnym razie ich szyje o średniej zawartości tłuszczu są najlepsze. Rozpływa się w ustach.

[DonnaRosa]

DonnaRosaMoje po prostu nie lubią tłustych, w przeciwnym razie ich szyje o średniej zawartości tłuszczu są najlepsze. Rozpływa się w ustach.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Brakowało mi Gayane bez twoich przepisów! Tak, teraz także ze zdjęciem
Żyję z twoimi przyprawami. Adjikoy, Tkemali, zupa, wszystko ze mną!
Ja, podobnie jak dziewczyny, jestem wam bardzo, bardzo wdzięczna !!!

Dodano we wtorek 13 grudnia 2016 18:49

Nie wiem, którym z Twoich przepisów podziękować, wszystko mi się podoba.

[Lilia]

LiliaDziękuję Lilechka. Jutro opublikuję więcej.

Lilia, dziękuję Lilechka. Jutro opublikuję więcej.

Mięso młodego dzika

Lepsze niż świnia Mój mąż od razu wywąchał mięso z dzika 😊

[Kaprys]

Dokładnie. Po prostu źle to napisałem. Miałem na myśli wykastrowanego dzika. Teraz spojrzałem i nazywa się wieprz. Nie jemy też niekastrowanego jedzenia. Pachnie moczem. Więc hojnie wybaczaj. Po prostu nazywamy to burvak. Więc się myliłem. Dobrze poprawione na czas. Podziękować.

Dodano we wtorek 13 grudnia 2016 20:16

Kaprys, Irina już poprawiła przepis. Dzięki jeszcze raz.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovamój mąż zawsze rozróżnia mięso wieprzowe i dzika, nawet kastrowane. Mówi, że to nie ma dla niego znaczenia, pachnie rycyną. W naszym kraju niekastrowane dziki nazywano knurami.

[Kaprys]

KaprysCóż, skoro ma taki węch, to świnia jest lepsza. Zwykle kupujemy świnię na nowy rok. Bierzemy tylko kobietę.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovamój mąż zawsze rozróżnia mięso wieprzowe i dzika, nawet kastrowane. Mówi, że to nie ma dla niego znaczenia, pachnie rycyną. W naszym kraju niekastrowane dziki nazywano knurami.

Da.

Dziewczyny, mam literówkę. Nie szynka, ale schab

Dziewczyny, mam literówkę. Nie szynka, ale schab

Mostek?

[DonnaRosa]

DonnaRosaMostek też powinien dobrze działać. Mięso jest tam miękkie. Ale nie wołowina, ale wieprzowina. Robię stroganow wołowy z wołowiny.

[DonnaRosa]

DonnaRosaMostek też powinien dobrze działać. Mięso jest tam miękkie. Ale nie wołowina, ale wieprzowina. Robię stroganow wołowy z wołowiny.

Czy schab i mostek to to samo? Mam na myśli wieprzowinę.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 spójrz na link. Wszystko jest tutaj szczegółowo opisane. Kiedy kroję polędwicę, dodaję też mostek, jest bardziej tłusty i smaczny, ale jest go bardzo mało.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, czy łopatka jest wystarczająco dobra?

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, w zasadzie tak. Ale jeśli wieprz jest młody, jest bardzo mało mięsa i nie można go nawet pokroić. Najczęściej kupujemy schab z żebrami i mostkiem pod spodem. Kupujemy bezpośrednio pod łopatką. Rzeźnik na rynku jest znajomy. Wieczorem zamawiamy telefonicznie, rano kupujemy. To najsmaczniejsze mięso. Robię szynkę, kotlety lub szaszłyk z polędwicy. Żeberka też można położyć na grillu, ale są zbyt leniwe, żeby je naciągnąć, więc albo pieczę je w piekarniku, albo robię z nich ojakhuri. Możesz ugotować żeberka i po prostu zjeść zimne mięso z musztardą lub tkemali. lub możesz ugotować sos. Nazywamy to tak, gdy jest dużo ziemniaków i doprawiamy pomidorami lub pomidorami i ziołami. czasami zamiast pomidorów wkładam świeże lub konserwowe śliwki wiśniowe. Mięso pod polędwicą to mostek. Stamtąd położyłem kilka sztuk na grillu. Reszta to mięso mielone razem z wołowiną, boczek siekam i ziemniaki smażę ze skwarkami.

Dziękuję Gayane za szczegółową odpowiedź! Przez kilka lat braliśmy od jednego rzeźnika. A teraz znaleźliśmy i zabierzemy połowę tuszy.Uwielbiałem noc za cenę i jakość. Dlatego pójdę i przestudiuję części tuszu do rzęs, które doradzisz ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Poprosiłem tylko o udzielenie tej samej odpowiedzi lub nie.
Nie muszę się uczyć, co jest dla rzeźnika.

[DonnaRosa]

DonnaRosaPrzepraszam, myślałem, że to będzie jaśniejsze. Chciałem najlepszego. Mostek jest pod lędźwiami. Jest mało mięsa i dużo tłuszczu.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Dziękuję za wyjaśnienie dotyczące mięsa. Inni pytali, ale szczególnie mi się to przydało.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Też byłem zainteresowany, dzięki za przepis i wyjaśnienie na temat mięsa!

[DonnaRosa]

DonnaRosaPrzepraszam, myślałem, że to będzie jaśniejsze. Chciałem najlepszego. Mostek jest pod lędźwiami. Jest mało mięsa i dużo tłuszczu.

Pytam, bo chcę się przekonać, co oni u nas sprzedają, a to jest coś bardzo popularnego i nazywa się shonine (z boku). Jest z tłuszczem, warstwami. Sprzedawany z żebrami lub bez, zwykle jest to długi baton gotowany lub zapiekany w całości. Spożywany na zimno, pokrojony na cienkie kawałki.
Sprzedaje się nie tylko mięso surowe, ale także wędzonki na ciepło i zimno.
Co to jest? Jak to nazwać po rosyjsku?
Z takiego mięsa robię dobry uzbecki pilaw, chociaż pilaw nie jest u nas popularny i niewiele osób wie, jak go ugotować.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, mamy ten mostek, jest bardzo smaczny!
Ale posłuchajmy, co ma do powiedzenia Gayane.

Mamy tego typu wędzone (a nawet nie wiem, jak dokładnie przetworzone) mięso sprzedawane jest pod nazwą Wieprzowina.

Dziewczyny, ja też nie jestem rzeźnikiem. Ale wydaje mi się, że to mostek, ale nie wieprz, ale starsze zwierzę. Jeśli przekroisz dolną warstwę tłuszczu na pół, kebab okaże się bardzo smaczny. Mam na myśli pierwszy strzał. A na trzecim zdjęciu, gdzie są dwa kawałki, a obok niego nie ma potrzeby niczego odcinać. To mięso jest bardzo miękkie i smaczne.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Pierwsze zdjęcie przedstawia surowe mięso.
Na innych - na gorąco i na koniec - wędzone na zimno.
Mamy bardzo popularne wędzenie produktów mięsnych.

[DonnaRosa]

DonnaRosaW domu palę szynkę i kiełbasę. Mam wędzarnię z foką wodną jak Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaJak nazywa się moje mięso i czy nadaje się do grillowania w piekarniku?

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeśli odetniesz połowę tłuszczu od spodu (cóż, to opcjonalne), kebab okaże się niesamowity. Myślę, że nazywa się mostek

[DonnaRosa]

DonnaRosaJeśli odetniesz połowę tłuszczu od spodu (cóż, to opcjonalne), kebab okaże się niesamowity. Myślę, że nazywa się mostek

[Gayane]

Gayane, właśnie teraz zwrócił uwagę. Okazuje się, że do marynaty nie dodajesz kwasu? Cóż, czy jest ocet lub sok z cytryny? Zamarynuję tylko mięso i usmażę je jutro. W pojemniku próżniowym dzień powinien wystarczyć, ale tylko z octem, aby to rozgryźć ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana nie dodam żadnego kwasu W próżni wystarczy jeden dzień. Jeśli nagle potrzebujesz natychmiast usmażyć, dodaj trochę wytrawnego wina. Ale najlepiej trzymać go w marynacie przez 2-3 dni. Smażąłem 30 grudnia, nie było czasu na gotowanie obiadu. Mięso marynowano przez 6 dni, jednak kilka razy je mieszałem. Bałem się, że to się pogorszy. Wcześniej w żaden sposób nie można było smażyć. Tak pysznego szaszłyka nigdy nie udało się uzyskać. Rozpływał się w ustach. Powodzenia. Jeśli nie jest to trudne, napisz, jak to się stało. mam nadzieję, że Ci się spodoba

Dodano we wtorek 03 stycznia 2017 14:02

Chcę też dodać. Podczas nawlekania na szpikulec mięso obierz z cebuli. Najpierw rozgrzej piekarnik do wysokiego poziomu, a następnie potrząśnij mięso. A potem, gdy piekarnik się nagrzewa, sok spłynie z mięsa i wyschnie.

Dziękuję za odpowiedź! Mięso marynowane, zapakowane w pojemnik. Jutro się usmażę. Mam nadzieję, że niczego nie zepsuję
Zdecydowanie złożę raport!

[Gayane]

Gayanedzięki za tak wspaniały przepis! Teraz kebab będzie na moim stole znacznie częściej
Zrobiony z karkówki miałam trochę ponad kilogram, marynowany w próżni przez jeden dzień.
To prawda, trochę przesadziłem - nie masowałem mięsa rękami, ale powierzyłem je mojemu Kenwoodowi. I chociaż ugniatałem na najniższych obrotach, część mięsa zamieniła się w mięso mielone. Dlatego okazało się, że są to dwa dania naraz - grill i kebab
Gotowałem w 250 stopniach przez 35 minut, odwróciłem po 20 minutach. Nawiasem mówiąc, zamach stanu okazał się trudnym zadaniem - moje drewniane kije lekko ugięły się pod ciężarem mięsa i zdecydowanie nie chciały odsłonić drugiej strony. Ale pokonałem ich (częściowo)
Ale co najważniejsze - kebab okazał się niesamowity! Nigdy nie myślałem, że mięso może stać się tak miękkie i delikatne w tak krótkim czasie. A jakie to piękne!


Następnym razem nie będę się bał dymu, nie wleję wody na patelnię i nie spróbuję używać grilla w piekarniku, inaczej się boję. Myślę, że wtedy okaże się jak na węglach.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, tak się cieszę, że ci się podobało. Gotuj dla zdrowia.

moje drewniane patyki lekko ugięły się pod ciężarem mięsa i były zdecydowanie niechętne do odsłonięcia drugiej strony.

A jeśli wstawisz dwa równolegle? Może łatwiej będzie skręcić na drugą stronę? Jeszcze nie gotowałem, ale jadę, ale na razie innego mięsa w domu jest dużo, czytam i przygotowuję.

A jeśli wstawisz dwa równolegle?

Moim zdaniem świetny pomysł! Możesz pokroić mięso na lekko wydłużone kawałki, aby ułatwić przekłucie. Następnym razem będę!

[Gayane]

Gayane, zrobione dzisiaj, prawie według twojego przepisu, szaszłyki z piersi indyka.
Postanowiłam gotować kebaby w piekarniku tylko dzięki Wam!
Podziękować! Okazało się pyszne!

Wow, co za piękno! Czy nie jest trochę sucho z piersi indyka? Jest całkowicie szczupła. Choć wygląda jak soczysty szaszłyk