Ciasto na pierogi, kluski, manty (przepisy)

[Szydełkować]

I przygotowałam kolejny przepis na ciasto, mam nadzieję, że wkrótce go dodam

nie, tylko nie to, że mam dość Twojego przepisu na „uniwersalne” ciasto (na wszystko z rzędu - kluski, pierogi i pierogi), z którym nie zostawili mi pracy domowej na 4 dni sam, poprosili mnie o powtórz wszystko z różnymi nadzieniami

Ciasto bardzo udane - elastyczne, przyjemne, rozwałkowuje się na najcieńsze i nie pęka. Możesz dużo napchać, dużo nadzień, tak jak kochamy
I tutaj ... znowu będziesz musiał szukać dobra

Szydełkować

Jakie przystosowane pierogi zrobiliście? Tacy przystojni mężczyźni
Jakoś moja przyjaźń z radzieckimi pierogami nie wyszła ...
Nadal rzeźbię ręcznie

Może ktoś się przyda ...
Jeśli robię ciasto na pierogi na wodzie, to tylko na gotowanym i ciepłym.
Dodaję jajko, sól i łyżkę masła.
Ciasto jest posłuszne, elastyczne. Łatwo się z nim pracuje.
Pyszne są pierogi czy knedle.

[Administrator]

Administrator dzięki za przepis na ciasto. Dzisiaj ugotowałam pierogi według Waszego przepisu, bo mojego wypiekacza chwilowo nie ma przy mnie, próbowałam zrobić to w kombajnie, nie dało sobie rady, mruczało i przestało. Musiałem kontynuować ręcznie, włożyć go pod miskę, ciasto okazało się cudowne. Wyrzeźbiliśmy go z moją teściową - bardzo spodobała jej się ta miękka gumka. 5-osobowa rodzina - zjedli wszystko na jednym posiedzeniu Wcześniej bez masła iz jednym jajkiem Twój przepis jest zdecydowanie lepszy!

Miło słyszeć i wiedzieć, że moje przepisy się przydały, a nawet cię polubiły

podziękować

[Szydełkować]

Szydełkować
Jakie przystosowane pierogi zrobiliście? Tacy przystojni mężczyźni
Jakoś moja przyjaźń z radzieckimi pierogami nie wyszła ...

Skórka owocowa
Dziękuję ... Używam czegoś takiego (tego, który jest najbardziej), kupiłem go w niskiej cenie (88 rubli za zestaw 3 sztuk) i gram. Nawiasem mówiąc, jak dla mnie jest to bardzo wygodne i co najważniejsze szybkie!

🔗

Ale z radzieckimi pierogami, niestety, też jakoś nie urosłem razem ... a nie podoba mi się kształt pierogów, lepiej mi z uchwytami ...

Dziewczyny, nadal interesuje mnie inne pytanie, czy można wcześniej przygotować ciasto na pierogi? No na przykład ciasto rano, pierogi wieczorem ... A jeśli tak, to gdzie lepiej je przechowywać, w lodówce czy w temperaturze pokojowej?

Okruchy, trzymałam w lodówce do jednego dnia - bułkę posypałam mąką i w woreczku. ciasto - woda + jajko + mąka + sól. nie zauważyłem różnicy. zawsze to robił. Ciasto na pierogi wstawiam tylko do lodówki, żeby „odpoczęło”, potem nie pełznie do końca procesu rzeźbienia.
Uwielbiam radzieckie pierogi, nawet w pierogach lubię z nich cienkie szwy, ręce wciąż robią mi się grubsze.

Admin, na pewno spróbuję tego ciasta, jestem zainteresowany!

[Szydełkować]

Szydełkować,

I z jakiegoś powodu nie mogę zrobić pierogów-pierogów tym urządzeniem - brzegi się nie sklejają

[Szydełkować]

Szydełkować,

I z jakiegoś powodu nie mogę zrobić pierogów-pierogów tym urządzeniem - brzegi się nie sklejają

Lena! Mam to samo! Nie mogę się do nich jeszcze przyzwyczaić! Ale i tak będę trenować, napełnij moją rękę!

[Anastazja]

Anastazja,
Nastya, więc nie jestem jedyny? Zostawiać, Szydełkowaćdoświadczenie przekazuje

W rzeczywistości szybko robię to rękami



I nie przyjaźnię się z radzieckimi pierogami, chociaż oczywiście z nią jest znacznie szybciej

I nie przyjaźnię się z radzieckimi pierogami, chociaż oczywiście z nią jest znacznie szybciej

Lenochka! Cóż, przy takim pięknie, tak naprawdę wcale nie potrzebujesz tego urządzenia !!! I nawet taki warkocz u mnie nie działa - tyle razy widziałem w internecie jak oni to robią i nadal nie rozumiem! Tutaj jestem taką głupią damą!

Ale dzięki pierogom, dzięki Bogu, wszystko u mnie dobrze!

[Szydełkować]

Szydełkować,
I z jakiegoś powodu nie mogę zrobić pierogów-pierogów tym urządzeniem - brzegi się nie sklejają

Antonovka
Dziwne, czasem moje krawędzie się sklejają! Na początku miałem inny problem, "przesunąłem" wypełnienia, czyli ciągle wkładałem więcej niż powinno, ale nic, później się do tego przyzwyczaiłem i wszystko szło jak w zegarku. Ale z długopisami zajmuje mi to znacznie więcej czasu, myślałem, że przynajmniej opanowałem już warkocz, ale nie, patrząc na twoje, zdałem sobie sprawę, że nadal muszę go opanować i opanować!

Ale dzięki pierogom, dzięki Bogu, wszystko u mnie dobrze!

i „uczyć wasze siostry?” Z chciwości złapałem urządzenie do robienia pierogów i urządzenie do robienia pierogów.
Oczywiście lubię rzeźbić własnymi rękami, ale czasami muszę umieścić ten proces „na bieżąco”, więc pokładałem nadzieję w tych urządzeniach ... Nie rozumiem, co właściwie robię źle ... Ciasto wydaje się całkiem fajne, Panasonic się nie ciągnie, tylko kombajn Kenwood radzi sobie ... Posypuję mąką, następnie wciskam wałkiem i „zwijam” od góry. Ale nic nawet nie wypadnie, a może wkładam za dużo wypełnienia?

Teraz, gdybym mógł spojrzeć na ten proces przynajmniej jednym okiem
Przecież nigdy nie tracę nadziei na „okiełznanie” tych kawałków żelaza

Zest, szkoda! Wczoraj było masywne lepienie pierogów, mógłbym zrobić wam tyle zdjęć ...
czy to jest coś takiego?




Najważniejszą rzeczą! Przed położeniem na nim warstwy ciasta posyp je dużą ilością mąki !!!. Ale na wierzchu ta pierwsza warstwa, czasami nawet zamiatam ją pędzelkiem, zanim odkładam mięso, aby ciasto dobrze się sklejało. Wierzchnia warstwa została nałożona, lekko dociśnięta rękami, dobrze rozwałkowana, nadmiar ciasta usunięto z boków. Odwróć pierogi i wytrząśnij je. Jeśli nie wyskoczą, możesz uderzyć w stół krawędzią pierogów. Cóż, jeśli nie chcą (jeśli są takie kulki, że nie mieszczą się w dziurkach), więc każdą należy delikatnie ścisnąć po bokach, wypchnąć palcami i następnym razem podać mniej mielonego mięsa!

[rzemieślnik]

rzemieślnik

Tak, dokładnie to jest. Rozumiem całą teorię, ale w praktyce - coś straszy. Najprawdopodobniej moja chęć na mięso mielone przynosi więcej.
Posłuchaj, a z której strony powinny wyskakiwać pierogi - z przodu czy z seamy?

Posłuchaj, a z której strony powinny wyskakiwać pierogi - z przodu czy z seamy?

Och, żartowałem!
Cóż, więc jeśli twoje pierogi mają nogi, to jest spód, zła strona. Ciasto kładziemy na wierzchu, na twarzy. Z ciała powinni wyskoczyć!

Och, żartowałem!
Cóż, więc jeśli twoje pierogi mają nogi, to jest spód, zła strona. Ciasto kładziemy na wierzchu, na twarzy. Z ciała powinni wyskoczyć!

Jest tam wszystko I nogi, pupa i twarz. Tylko ja starałem się myśleć logicznie - jak przetaczamy się z góry, to powinny wypadać z dołu, a potem patrzyłem na kształt - przeciwnie, komórki zwężają się do dołu.
Stąd pytanie

Popatrz tutaj

🔗

Szukałem wideo, to właśnie znalazłem
Dziewczyna jest tylko króliczkiem na baterie.

Wszystko jest I nogi, i dno, i twarz. Tylko ja starałem się myśleć logicznie - jak przetaczamy się z góry, to powinny wypadać z dołu, a potem patrzyłem na kształt - przeciwnie, komórki zwężają się do dołu.
Stąd pytanie

Pani powiedziała wszystko poprawnie! Bardzo jej dziękuję za pomoc! Toczysz go, zwijasz na wierzchu, a następnie bum - i odwracasz do góry nogami i wytrząsasz. Och, zdarza mi się też, że nie wszystkie wypadają automatycznie i też dlatego, że lubię przesuwać wypełnienia, ale palcem nic nie pomagam i tyle! A urządzenie do robienia pierogów Tapervey ma też do tego popychacz!

A urządzenie do robienia pierogów Tapervey ma też do tego popychacz!

Do jakiej technologii doszła! Co to za taka rzecz ???

Znalazłem to, znalazłem w Internecie. Cóż, musisz o tym pomyśleć, przypuszczam, że kosztuje to więcej pieniędzy, ale my palce, palce ...

Obejrzałem i obejrzałem wideo, doszedłem do najciekawszego momentu - jak wyskoczą pierogi, ale tutaj podobno mają "elektryczność" albo pierogi nie chciały wyskoczyć

ale nadal spróbuję. Jeśli każdemu się uda, ja też powinienem

[Skórka owocowa]

Skórka owocowa, Naprawdę podobało mi się, jak dziewczyna jeździła !!
I sam proces wyskakiwania, obiecuję ci strzelać! Może dziś wieczorem. Mięso mielone jeszcze trochę zostało, myślę, że dodatkowa porcja pierogów tylko ucieszy moich ludzi. I zdecydowanie powinieneś spróbować. Wszystko razem rzeźbimy, rozwijam, a moi ludzie wypełniają i układają. Bardzo szybki! A teraz, kiedy ciasto robi HP, to vaasche - po prostu bajka!

[Antonovka]

Mam też takie rzeczy do pierogów, tylko 4 sztuki Czwarta jest nadal duża, dobrze jest nią rzeźbić pasty, ale nie bardzo lubię pierogi z rękami szybciej i pierogi też lubię pracę ręczną

ale nauczy się jak wyrzeźbić takie pierogi jak na zdjęciu o godz Antonovka Naprawdę chcę, pokazali mi coś w pionie, ale tak naprawdę nie rozumiałem

A ja mam tylko warkocz i potrafię rzeźbić ... bez niej moje pierogi po prostu się rozpadają Szukałem wideo ... i okazuje się, że warkocz wyrzeźbiłem z niewłaściwego końca ...

[vishenka_74]

Nawiasem mówiąc, jest to uważane za rzeźbienie dla osoby praworęcznej. Jestem praworęczny, ale wygodniej jest zacząć od lewego rogu

vishenka_74to wcale nie jest trudne, mam wyrzeźbionego ze sobą syna (rzeźbimy już rok, on ma 13 lat)

Chciałbym się nauczyć (węzeł) jak robić manti

Kupiłem też kiedyś pierogi - na wierzchu mieli bardzo piękną shovchik - jak choinkę

Ups, znalazłem podobny, ale tam był piękniejszy

Często spotykam się na forum jak Admin szybko rzeźbi pierogi z kwadratów. I nie mogę znaleźć nicka do zobaczenia, może ktoś ma link?

[Kumpel]

Kumpel, ale przeczytaj tutaj
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...ic=2843.0

I nie bardzo lubię taki pieróg, bo po ostatecznym zawalcowaniu wałkiem i wybijaniu pierogów zostaje ciasto, które wisiało na maszynie do pierogów i okazuje się, że jest trochę twarde. A jeśli jeszcze raz go rozwałkować i powtórzyć cały proces „formowania” pierogów, to w efekcie ciasto w ostatnich pierogach okaże się szorstkie, w przeciwieństwie do pierwszych.
Wolę rzeźbić ręcznie.

W Raisin - i nie pasuje do pierogów?
Nadal mam radziecki. przed pierwszą warstwą posypuję mąką, wtedy wystarczy upewnić się, że strona ciasta leżąca na pierogach jest w mące. i nie wkładaj dodatkowego mięsa mielonego, aby nie ciągnęło za bardzo i nie wspinało się na szwy. Przykrywam drugą warstwą, lekko dociskam rękami, dobrze zwijam, przewracam, potrząsam. część wypada, część wypycham palcem. Nie pukam w stół Cóż, bardzo szybko się okazuje, 1 lodowisko - 37 pierogów. Po NG było -40, więc włożyli pierogi - na blachach do pieczenia z piekarnika na balkon wyjąłem))) A także gotowałem dużo mięsa mielonego - następnego dnia to powtórzyłem, więc potem ledwo się nadziałem worki pierogów do zamrażarki)))

Zhivchik, zwijam warstwy z powrotem do tyłu, aby pozostało mniej krawędzi. krawędź od poprzedniej rolki do następnej. ręcznie - szwy są grubsze, mniej smaczne (subiektywna opinia)

część wypada, część wypycham palcem. Nie pukam w stół

Tak, ja też nie pukam. Tak to ująłem, że było jasne, co chcę powiedzieć.

Zhivchik, zwijam warstwy z powrotem do tyłu, aby pozostało mniej krawędzi. krawędź od poprzedniej rolki do następnej. ręcznie - szwy są grubsze, mniej smaczne (subiektywna opinia)

Mimo to kawałki, choć małe, pozostają.

Dlaczego szwy są grube? Nie rzeźbię ich warkoczem, a potem zwijam w kluskę.
Okazuje się, że jest bardzo cienki i miękki.
Pierogi też robione są na maszynie do pierogów, przypominają mi niesmaczne pierogi sklepowe (z wyglądu).

Pierogi też robione są na maszynie do pierogów, przypominają mi niesmaczne pierogi sklepowe (z wyglądu).

A ja uwielbiam kluski syberyjskie w paczkach !!!!! Tam było takie mięso ... gładki kawałek ... Zamieniłbym teraz dom na te radzieckie syberyjskie. Oto kwestia gustu

Nigdy nie widziałem kupowanych pierogów o takim kształcie jak z automatu do pierogów. tylko ręcznie.

Piękno!
Mam podobne do 42 sztuk. leży w Moskwie, ponieważ uwielbiałem jej ostatnią wizytę, ponownie próbowałem ją podnieść, ale jej waga zatrzymała się na pięć

czy mogę kupić takie foremki tutaj, wydają się być tuż pod nożem do makaronu na szerokość


Ravioli
🔗

[cygański]

cygańskiczy naprawdę nie ma czegoś takiego na pierogi? Plastikowa puszka? Są takie wspaniałe formy do siatek do ciasta, ale dla naszych pierogów nie ma?

Nie widziałem, żeby ravioli były różnego rodzaju i niezbyt tanie .. bliżej 100 sh.
skąd wziąć wąską formę do pierogów na krajalnicę do makaronu

modelowanie od Chińczyków

Po co toczyć każdy okrąg osobno ?! Rozwinąłem warstwę i odwrotną stronę formy, tak jak wycinam szklanką kółka, mają wymagany rozmiar.

Po co toczyć każdy okrąg osobno ?!

jest tylko jedna korzyść - żadnych resztek

To też mi się podobało

Kupiłam dokładnie ten, ma 10cm szerokości czyli pierogi 5x5cm (taki mój mąż sobie życzył)


druga jest w trzech rzędach, szerokość formy to 12cm, pierogi tej samej formy to tylko 3,5x3,5cm .. teraz czekam na Szczęście

[cygański]

cygański
Trzymałem takie formularze w rękach 🔗ale nóż ... och, cóż, wbił się w moją duszę

No cóż, Ty i Leska ceny są tu chyba 2 razy tańsze… ponadto kupiłam obie formy w tej samej cenie
nóż do mnie też nra .. może jak kupię nitkę .. kosztuje mniej więcej tyle samo, co jedna forma

Dlatego właśnie je trzymałem. Ale przy zakupie koła może nie mogłem się powstrzymać obiema rękami

Poszukam przepisu Liny.
AAAA !!! ile mąki ???

Nie mogłem, to wszystko jest w jakiś sposób warstwowe (((

właśnie teraz zauważyłem
Wlewam mąkę ściśle na oko. Dopóki nie polubię ciasta. Przyzwyczaiłem się do robienia wszystkiego długopisami i robię to w wypiekaczu do chleba, skupiając się tylko na przybliżonej ilości płynu. Początkowo włożyłem około 300 gramów do wiadra. Potem biorę worek mąki, kubek z sitkiem i szpatułkę - i patrzę, dodaję. Ciasto odsyłam do lodówki - bułkę posyp mąką i zamykam pokrywką lub torebką.

[Kochanka]

modelowanie od Chińczyków

Dziewczyny, dlaczego najpierw robią pączka?

Kochankaale jak rzeźbisz z tym, powiedz nam bardziej szczegółowo ... A potem patrzę na to, to kosztuje grosza, ale nie wiem, jak rzeźbić ... wydaje się, że bardzo długo czas ...

[RybkA]

RybkADlaczego długo ?! Tak jak zwykłe pierogi rozwałkowali je, zrobili kubki, a potem zamiast napełniać rękami składali foremkę, palcem usuwali nadmiar ciasta, otwierali i op-la - gotowa kluska. https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.0 Następnym razem spróbuję zrobić film, w przeciwnym razie jestem złym tłumaczem ...

Dziewczyny, dlaczego najpierw robią pączka?

Wydaje mi się, że wygodnie byłoby podzielić na identyczne części.

a ja niedawno dostałem swoje foremki do ravioli ... no, a Włosi mają niezdarne odlewane wałki jak porządny buk iz obrotowymi uchwytami

[Ciasto na pierogi, pierogi, ravioli, makaron]

Zobacz więcej informacji na temat robienia i wałkowania ciasta.

Ciasto na pierogi, pierogi, ravioli, makaron


Rozwałkowanie ciasta na maszynie do pisania

[Jak zrobić chińskie pierogi]

🔗
wideo: Jak zrobić chińskie pierogi

[cięcie tortellini]

cięcie tortellini
!

A ile mięsa mielonego na pierogi potrzeba na taki przepis na ciasto?