Ciasto na pierogi, kluski, manty (przepisy)

Cześć wszystkim!
Mam HP Panasonic sd 257
Wczoraj zrobiłem ciasto na pierogi, wszystko się udało i postanowiłem dziś powtórzyć ... mięso mielone zostało :))

Włożyłem wszystko DOKŁADNIE według przepisu, włączyłem i po 5 minutach słyszę, że HP się rozerwało, otworzyłem ciasto, ale było ciasne (z wczorajszym miękkim bez porównania), wyciągnąłem to bo się bałem że HP pęknie, ugniatał je ręcznie
był zdenerwowany :(

Wyrzeźbiłam, wyrzeźbiłam pierogi, widzę, że ciasta zabrakło, kładę to drugi raz, ponownie sprawdziłam wszystkie składniki zgodnie z przepisem i znowu porażka :(

ważna uwaga, wczoraj zrobiłem ciasto z innego opakowania, dziś otworzyłem nowe
mąka Pudov, zawsze używam jej do pieczenia (wczoraj zrobiłem ciasto po raz pierwszy)

co może być problemem? mąka jest normalna

przepis na ciasto
450 gr. mąka
0,5 łyżeczki Sól
1 jajko
210 ml wody

[ammarova]

ammarova
IMHO - nie stosuj się ściśle do przepisu, ale dostosuj się do swoich produktów i warunków. Mąka Bun Rule różni się wilgotnością. Ja i jedna paczka tylko ze sklepu z tą, która stała w szafie przez tydzień jest inna. Pierogi zawsze robię w ten sposób: przesiej około połowy mąki do wiadra, dodaj sól, wodę i jajko. Rozpoczynam program pierogów i siadam przy piecu. I powoli dodając mąkę, doprowadzam ciasto do wymaganego stanu. W ten sposób na pewno otrzymasz dobre ciasto. Nie ma potrzeby ślepego przestrzegania przepisu!
Wesołe pierogi i pieczywo

[lina]

lina dzięki za radę, będę mieć na uwadze wyrabianie ciasta

Dziś zorganizowaliśmy dzień pierogów przy pomocy automatu do chleba. ))))) Mąż i córka szeleszczyli w kuchni, ja tylko „jechałem rękami” z powodu choroby. Wypróbowaliśmy dwa przepisy na ciasto z instrukcji - pierogi i pierogi. Podobało mi się jedno i drugie - plastikowe, nie przyklejają się do dłoni, zachowują się przyzwoicie zarówno podczas modelowania, jak i podczas gotowania.

W tym samym czasie przypomnieliśmy sobie, że stary reżim żeliwny pieróg od dawna zbierał kurz na górnej półce. Dostali biedaka - i dali jej szansę, by poczuła się potrzebna i ważna. ))))



Na zdjęciu runda z przyszłymi pierogami jest jeszcze na etapie wstępnego walcowania, z odpowiednio przyciętymi brzegami. Swoją drogą mój ulubiony silikonowy wałek do ciasta w tym przypadku okazał się nie najbardziej odpowiednim narzędziem - mój mąż wziął prosty drewniany, jest dużo twardszy i szybszy klei i wciska skrawki między pierogi. Z moją wrodzoną nie chciwością, ale swojskością, wciskałem mięso mielone do cel tak bardzo, że wiele pierogów trzeba było wypychać od dołu, aby się wydostać. Ale to jest szybsze niż rzeźbienie ręcznie.

Zrobiliśmy dwa stosy, obiad z knedlami, obiad z knedlami i oba zamroziliśmy. W najbliższy weekend będziemy rzeźbić manti z całą rodziną. Pracując razem dla mojej korzyści - to jednoczy! ))) (C) Matroskin. Dodatkowo stało się jasne jak HP radzi sobie z ugniataniem podstawowego testu, teraz spróbuję przepisów z tematu.

A potem byli leniwi do tego stopnia, że ​​nie mogli, wstydząc się komuś powiedzieć: pierogi albo sklep - albo nic. Był taki przypadek, przyjeżdżamy odwiedzić moją mamę, pyta - czy będziecie domowe pierogi? My - tak, chodź. Jemy, czuję - pysznie i bardzo dużo. Pytam: „Mamo, co to za pierogi?” „Dom” - odpowiedzi. Powiedziałem jej - "No cóż, rozumiem, że" Dom ", a kto jest producentem? Jaka firma?" Mama ze współczuciem patrzy na mnie i mówi - „DOMU, wyrzeźbiła się rękami z ciasta i mięsa!” Otóż ​​to ...

Mam jeden przepis na ciasto na wszystkie rodzaje produktów
mąka 500 gr
sól 1 łyżeczka
2 jajka
woda 100 ml.
Wszystko wkładam do wypiekacza w trybie Pizza, gdy bułka zacznie się formować, dodaję 2 łyżki. wyrasta oleje, a następnie obraca (młotkiem) ciasto, ale tylko przed podgrzaniem.Następnie wyjmuję ciasto i kładę je pod miską na około 20 minut do wyrastania, a następnie pracuję nad wałowaniem. Gęstość i grubość ciasta można regulować, dodając mąkę podczas wyrabiania.
Jajka trzymają ciasto razem, co jest ważne podczas gotowania produktów, a masło sprawia, że ​​ciasto nie jest tak suche i elastyczne. Udowodnione doświadczeniem

Nie należy składać dużo jaj, ciasto w gotowym produkcie będzie bardzo suche i kruche. Ciasto szybko wysycha nawet podczas robienia pierogów i staje się kruche.

Tatiana wczoraj ugniatała ciasto według twojego przepisu) ugniatała w Kenwood.
To prawda, dodałem więcej wody, może była trochę sucha.
Samo ciasto okazało się delikatne i wcale nie wyschło))
Ciekawe też, że były skrawki i włożyłem je do miski z ciasta, zamknąłem i poszedłem do szkoły dla dziecka i dla drugiego w przedszkolu. Kiedy wróciłem do domu i zacząłem go wykańczać, ciasto znów stało się, a dokładniej przycinane, elastyczne i miękkie)
Chcę wyrazić moje wielkie podziękowania !!!!
A oto moje pierogi)


Szczerze mówiąc, byłem oszołomiony, oślepiając ich, może zrobiłem wszystko sam. Ale to uspokoiło moje nerwy! To tak, jakby tybetańscy mnisi rozlewali kolorowy piasek i robili zdjęcia. Tak wyrzeźbiłam pierogi wczoraj przez cały dzień)

Och, Masza, to jest mój stary przepis na ciasto, na jajka i wodę Po tym dodałem również przepisy z różną zawartością jajek i wody
Tak, ciasto okazuje się przyjemne, a trzymane pod miską ciągle się rozwija i znów staje się plastyczne, gotowe do krojenia

Masza, gotuj dla zdrowia Uwielbiam też rzeźbić pierogi ręcznie, są takie domowe, przytulne

Tatyan, a co najważniejsze, mój mąż był wczoraj oszołomiony, kiedy ugotowałam dla niego pierogi))
Zapytał mnie, jak na to zasłużył !!))) nie spodziewał się pierogów)
Tak, ciasto jest przepiękne, sam je rozwałkowałem, może jeszcze ciasta nie ma, ale będzie w sobotę)
Nawiasem mówiąc, z tej ilości ciasta wyszło bardzo dużo pierogów.
Teraz nie będę ich robić przez dokładnie pół roku)

Tatyan, a co najważniejsze, mój mąż był wczoraj oszołomiony, kiedy gotowałam dla niego pierogi))
Zapytał mnie, jak na to zasłużył !!))) nie spodziewał się pierogów)

To jest najważniejsze! Teraz masz do dyspozycji bułki i inne dzwonki i gwizdki do pierogów i innych podobnych, zasłużone smakiem pierogów!
Masza, i od razu wyrzeźbiłem około 200 pierogów i wstawiłem je do zamrażarki - wtedy zawsze będą niespodzianką, ciągnę je po cichu i cieszę twojego męża i dzieci
Jeśli mamy rzeźbić pierogi, to jest ich dużo na raz, żeby później nie cierpieć przy toczeniu

Tanya, jesteś taka dobra w cieście, czy możesz mi doradzić, jak zrobić ciasto na spaghetti? Do makaronu, który robię według twojego przepisu, ale do spaghetti, może muszę zrobić to trochę ostrzej? Przystawka ma już prawie miesiąc i nigdy jej nie próbowałem.

[Tanyush]

Tanya, jesteś taka dobra w cieście, czy możesz mi doradzić, jak zrobić ciasto na spaghetti? Do makaronu, który robię według twojego przepisu, ale do spaghetti, może muszę zrobić to trochę ostrzej? Przystawka ma już prawie miesiąc i nigdy jej nie próbowałem.

Tanyush, Dziękuję za twoje zaufanie! Nie jestem magiem - ciągle się uczę

Polecam obejrzenie tego tematu "Villa pasta", przepisy na ciasta, sekrety, porady, filmy autorstwa Donato de Santos https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 no cóż, bardzo pouczające i przydatne w robieniu ciasta na wszystkie rodzaje makaronów.

Optymalne i standardowe ciasto na makaron: na 100 gram mąki pszennej (lub mieszanki pszenicy i semoliny) pobiera się 1 jajko, a jeśli potrzebna jest kropla wody - a resztę robimy zgodnie z opisem w temacie o makaronach Villa

Tanya dzięki za linki, zrozumiem, a mimo to ciasto jest standardowe, ale wydawało mi się, że do spaghetti trzeba było zrobić coś innego

Dziewczyny, jaka powinna być grubość makaronu? Cienki jak okap czy grubszy?

Och, dziewczyny, cześć! Dziś postanowiłem zmienić swoją tradycję i zrobić ciasto według tego przepisu ..... Na początku okazało się, że wyschło, dodałem wody, wyuczonego płynu ....... Dodałem, dodałem mąkę i zdałem sobie sprawę, że nic nie będzie pracuj dla mnie .. ..: raki: Ciasto włożyć do woreczka i ugniatać w sprawdzony sposób:
Składniki:
- 400 gram mąki,
- 50 gramów oleju (roślinnego),
- ½ łyżeczki soli,
- szklanka wrzącej wody.
Ciasto wyszło jak zawsze super! Ale nadzienie pozostało. Mąka znowu się kończy, a ja postanowiłem wyrzeźbić z powyższego… Namuch smażone, ciasto się klei, posypane mąką, jest zbyt delikatne ........ jeszcze go nie ugotowałam ... ale wydaje mi się, że się rozpadnie podczas gotowania .. W czym problem, nadal nie rozumiem ......: girl_in_dreams: Ale po przygotowaniu zdam raport ze zdjęciami ........

Cześć wszystkim!
Przeczytałem Temkę jednym tchem.
Nigdzie indziej nie znalazłem takiego przepisu na makaron. Od dzieciństwa, kiedy moja mama i ja przyjechaliśmy do cioci w regionie Woroneża, był cały rytuał: zabito koguta i zrobiono dużo ciasta na domowy makaron. Nadal uwielbiam takie kluski, nawet ugotowane jak wermiszel. Za 1 kg mąki, 10 żółtek kurczaka (w ogóle nie dodajemy białek) i 20 połówek skorupki z wody - zagnieść ciasto (ale nadal patrz na stan samego ciasta, nadal wszystko robię ręcznie) . Następnie rozwałkuj, wysusz i pokrój ręcznie. Makaron nie skleja się i jest bardzo smaczny (chociaż, jak mówią, wszystkie markery mają inny smak i kolor).

Tutaj i opracuj swój autorski przepis na ciasto makaronowe, będzie w zasięgu wzroku, a nie w głębi innego tematu, gdzie się zgubi

[Administrator]

Administrator,
Dzieki za sugestie. Jakoś spróbuję biznes STE uformować wszystko jak sieć i umieścić to tutaj. jeśli możesz pomóc, podpowiadając, jak to zrobić

[Administrator]

Administrator,
Dzieki za sugestie. Jakoś spróbuję biznes STE uformować wszystko w sieć i umieścić to tutaj. jeśli możesz pomóc, podpowiadając, jak to zrobić

Nie ma tu moderatora, więc skontaktuj się z nami osobiście - zrobimy to razem

[Orshanochka]

Orshanochka, Jakie interesujące!
I zmierzyć dokładnie połowę muszli?

[Kokoschka]

Kokoschka,
tylko objętościowo potrzebujesz dokładnie jajka wody na każde żółtko. Jajka rozbijam na pół - poeta za 10 żółtek 20 połówek muszli wodnych.

[Orshanochka]

Orshanochka, właśnie dziś przy obiedzie opowiedziałam mężowi o Twoim przepisie! W najbliższej przyszłości naprawdę chcę spróbować!
Jak to wymieniłeś, od razu wdrożyłeś?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Tak, gdy ugniataliśmy, rozwijamy to. Oznacza to, że nie dajemy odpoczynku.

[Administrator]

Administrator, Pomóż mi proszę! Kładę ciasto do zagniatania w HP, a następnie na 500 gram mąki - 100 gramów wody i 2 jajka. Okazało się, że to okruchy, w rogach wbijano wiadro. Nie mogę tego rozwinąć. Co zrobiłem źle? Powstałe „ciasto” jest teraz w wypiekaczu do chleba. Podziękować.
* Nie czekałem na twoją radę i przez połowę pierwszej nocy dodałem 130 gramów wody. Wygląda jak ciasto. Postaram się jutro rzeźbić.

Właściwie podstawowy przepis na gęste ciasto przaśne jest następujący:

Zrobiłem to ściśle według przepisu, ale na koniec postanowiłem pomóc mamce (wypiekaczowi chleba), dodając 1 godzinę. l. olej roślinny. Ciasto bardzo mi się podobało. Pierwszy raz zrobiłem pierogi na maszynie do robienia pierogów (foremka). Wszystko dobrze ze sobą sklejone, pierogi wszystko jeden do jednego, ciasto też dobrze smakowało, było elastyczne, nie gotowane. Dzięki za przepis! Teraz użyję go do pierogów.

Zacząłem wałkować ciasto dla siebie. A od rana na ciasto. Wymieszać pół porcji rumu tanya. 250 mąki .. 1 jajko. 05 łyżeczki. sól 50 wody. wrzuciłem go do Panas na pizzę. miękisz wymieszał ciasto. nie idąc na stos. Musiałem dolać 35_40ml wody. posiekać krajalnicę do makaronu warzywnego. wszystko się udało

Ktoś jeszcze nie jest zbyt dobry w proporcjach.)
Uniknąłem dręczenia swojego HP ciastem z makaronem, aw kombajnie przyzwyczaiłem się do tego z nożami. Ale nie o to chodzi, tylko o proporcje. A tutaj w górnym poście są dokładnie takie - 3 szklanki mąki na 1 szklankę płynu.

Oznacza to, że wbijamy jajko do szklanki, dodajemy trochę soli, wstrząsamy, dodajemy łyżkę oleju, przeszkadzamy, dopełniamy wodę (mleko lub ich mieszankę)... Do naczynia (miska kombajnu lub wiadro HP) wsyp 450 g mąki i wlej płyn ze szklanki. Po pierwszym eksperymencie uwzględniamy wilgotność / jakość mąki, ale będzie to tylko kilka gramów. Wszystko.

Pamiętaj tylko o tych proporcjach - około jednej do trzech objętości, 250 do 450 wagi (plus lub minus drobiazgi).
I nie licz oddzielnie gramów jajek i łyżki płynu.

Ostatnio moje pierogi zaczęły pękać po zamrażarce.Zwłaszcza w przypadku ciasta, które jest z octem, na ogół pęka. A te zwykłe też nie są całe po ugotowaniu.
Co mogłoby się stać i co robić? Jak naprawić?

[objętościowo od jednego do trzech]

Zacząłem wałkować ciasto dla siebie. A od rana na ciasto. Zagnieść pół porcji rumu tanya. 250 mąki .. 1 jajko. 05 łyżeczki. sól 50 wody. Wrzuciłem go do Panas na pizzę. miękisz wymieszał ciasto. nie idąc na stos. Musiałem dolać 35_40ml wody. posiekać krajalnicę do makaronu warzywnego. wszystko się udało

Swietłana, standardowe proporcje ciasta na makaron, pierogi itp. - na 1 jajko 100 g mąki. Biorąc pod uwagę, że 1 jajko waży około 54-56 gramów, to liczymy na 110 gramów płynu - 200 gramów mąki. Twoje ciasto było bardzo fajne.

Pamiętaj tylko o tych proporcjach - objętościowo od jednego do trzech, wagowo 250 do 450 (plus lub minus małe rzeczy).
I nie licz oddzielnie gramów jajek i łyżki płynu.

Len, jeden na trzy, to baaaaardzo twarde ciasto. Swietłana miała 1 do 2,5 i nie mieszała się. A 250 do 450 to nawet mniej niż 1 do 2, to jest 1 do 1,8

[świetny]

Len, jeden na trzy, to baaaaardzo twarde ciasto.

Struktura jest sprawiedliwa świetny ciasto. Elastyczny, cienko rozwałkowany do przezroczystego, brzegi pierogów łatwo sklejają się ze sobą i nie przebijają się podczas gotowania. Dopiero teraz zaczęłam dostawać pierogi z sokiem w środku.
A potem kapałem trochę pyłu do walcarki.

Inną rzeczą jest to, że HP może tego nie ugniatać (i czy wałek się rozwinie?), Więc nigdy tego nie obiecałem.))) Swoją drogą, według Pokhlebkina, wygląda na to, że jedno jajko na szklankę mąki, to jeszcze fajniej?

[Lerele]

Lereleo, oto jest! ostatnim razem robiłam pierogi z 20-sekundowym ciastem, a do ciasta dodałam ocet, a po zamrożeniu wszystko popękało. Zgrzeszyłem w rękach, myślałem, że może źle to zaślepiłem, a to jest ocet, ale nawet o tym nie myślałem. Szkoda, że ​​ciasto jest wygodne ...

[po zamrażarce pierogi zaczęły pękać]

Ostatnio po zamrażarce pierogi zaczęły pękać... Zwłaszcza w przypadku ciasta, które jest z octem, na ogół pęka. A te zwykłe też nie są całe po ugotowaniu.
Co mogłoby się stać i co robić? Jak naprawić?

W takich przypadkach, jeśli robione są gotowe pierogi do układania w zamrażarce, zaleca się wyrabianie ciasta z ciasta parzonego. Lub 50% ciasta parzonego i 50% ciasta zwykłego, połącz razem, rozwałkuj, a następnie rzeźb

[Administrator]

AdministratorDziękuję !!!
Lubię to, czasami to robię, ale nie zwróciłem uwagi na to, że nie pęka.
I muszę pisać na workach, czy coś, inaczej któregoś dnia wyjąłem resztę pierogów z ziemniakami, wszystkie ziemniaki wyleciały i szczerze mówiąc nie pamiętam, co to było za ciasto.

Lubię to, czasami to robię, ale nie zwróciłem uwagi na to, że nie pęka.

Ale okazało się, że pęka. I całkowicie przestała marznąć. Teraz ponownie go zamroziłem tym fajnym z kombajnu, ale jeszcze go nie ugotowałem. Zobaczymy...

Ale z jakiegoś powodu nigdy nie wlewałem octu do pierogów. W tym sensie, że ona sama o tym nie pomyślała i nikt w moim otoczeniu nigdy tego nie zrobił.

Len, jeden na trzy, to baaaaardzo twarde ciasto. Swietłana miała 1 do 2,5 i nie mieszała się. A 250 do 450 to nawet mniej niż 1 do 2, to jest 1 do 1,8

Irlandczyk celowo przedwczoraj przeważyłem całą mąkę i płyn, aby raz na zawsze dokładnie określić masy, a nie odmierzać ich w „szklankach”.

Na początku przesiałem dokładnie funt mąki do osobnej miski, stamtąd wlałem 450 gramów do miski kombajnu i wrzuciłem kroplę drobnej soli.
Wbiłem 2 jajka do szklanki, wlałem mleko na pół z wodą po brzegi, kapałem cytryny. Wyszło 243 gr.
Połączono to wszystko w kombajnie. Dodatkowo skropiłam małą łyżeczką oliwy z oliwek.

Ciasto prawie się nie kruszyło, duża bryła wirowała pionowo wzdłuż ściany. Kiedy go otworzyłem, zdałem sobie sprawę, że jest bardzo mokry, góra naprawdę trzyma się prosto. Rozerwał go na kawałki, włączył ponownie - znowu się skleja. A potem nie wpada pod noże. ((
Znowu ją złamała i wsypała resztę mąki, resztę 50 gr.

Więc. Ciasto okazało się w sam raz na pierogi.
Elastyczno-miękki, zwinięty normalnie na maszynie do pisania i zawinięty wałkiem (kopalnia toczy grubo), idealnie sklejony ze sobą na zakładkach.
Ale makaron jest zdecydowanie za mokry.

Czyli jak na moją niezbyt twardą zwykłą mąkę, tym razem ciasto na pierogi wyszło dokładnie w następujących proporcjach:
500 gr. mąka.
255 gr. 2 jajka + mleko + woda + masło.

Oznacza to, że w procentach wypieku zawartość wilgoci wynosi 50% (suchą masę zawierają również jaja i mleko). Plus lub minus kilka gramów wilgotności mąki i jej zdolności zatrzymywania wody.

Ciasto na pierogi, których nie trzeba ważyć, należy kontrolować na poziomie ciasta chlebowego: „mąka do wody”, „równowaga mąka-ciecz” - ciasto jest doskonałe

Szybkie pierogi na jajkach w robocie kuchennym (Administrator)

20 skorupek jaja połówki wody

o! Pamiętam ciasto na makaron mojej mamy - 1 jajko + jajko z wody (2 skorupy) + mąka na strome ciasto, zwykle ugniatała na 2 jajach, cienko zwinęła warstwę, lekko osuszyła, zwinęła w bułkę i pokroiła na cienko w makaron, sobotni makaron z kurczakiem po szkole

i kaashmaar moich dzieci - to samo ciasto było używane na pierogi, zwinąłem je - choć smaczne, to nie jest szybkie i pracochłonne

moja teściowa zrobiła bardziej plastyczne ciasto zarówno na kluski, jak i pierogi (rodzina z pięciorgiem dzieci, wszystko trzeba było zrobić szybko i najlepiej z mniejszym ustatkiem) = 1 jajko + 150 ml płynu (właściwie nikt zmartwiony, po prostu wybiłem 1 jajko w 200 mililitrowej szklance i dodano wodę (serwatka, mleko, zsiadłe mleko), ciasto ugniatano z niezbędnym chłodem, rozwałkowano dużą warstwę i koronę z samowara

szybko, z większą soczystością, pokroiła je w stos, a także szybko pokroiła kluski - pokroiła dużą zwiniętą warstwę w paski, jeden na drugim i pokroiła pulchny makaron, który również jest bardzo smaczny

i żadna ówczesna gospodyni nie pomyślała o zawieszeniu chmielu w gramach - ile mąki potrzeba w danej ilości płynu, tyle ingerencji, a potrzebny był inny chłód - do makaronu, trochę bardziej miękki na pierogach, jeszcze bardziej miękki pierogi tak i ogólnie do smaku

[mechaniczny]

i ani jedna gospodyni tamtych czasów nie pomyślała - zawiesić pętlę w gramach - ile mąki potrzeba w danej ilości płynu, tak bardzo wtrąconego

Dlaczego więc nie powiązać tego rodzaju rad z tematem naszej rozmowy z Karą?
Tak, mierz ręcznie przynajmniej naparstkami, przynajmniej miskami. Moje ręce same powiedzą wszystko, nigdy nie mierzyłem proporcji, kiedy się urodziłem.
Ale o to chodzi mechaniczny ugniatanie! To jest to, czego potrzebuję, aby stać i medytować w trybie ręcznym wystarczy, nie wystarczy, kiedy można wszystko załatwić za jednym zamachem z minimalnym błędem?

To jest to, czego potrzebuję, aby stać i medytować w trybie ręcznym wystarczy, a nie wystarczy

ale nie wyjdzie całkowicie, całkowicie na maszynie - mąka jest inna i wymaga innej ilości płynu

jeśli kupisz worek mąki, możesz z grubsza poznać stosunek po jednym lub dwóch ugniataniu

a ile czasu to zajmie - raz lub dwa podejdź do HP - najdłużej ugniata - a nawet spójrz na bułkę i gdzie gdzieś iść - w tym czasie robimy mięso mielone

aw kombajnie z nożami gubi się w jednej chwili - nie będziesz miał nawet czasu na odejście

to wszystko jedno - łatwiej niż rękoma

wreszcie ... dziesięcioro dzieci w sklepach -

Powiem ci wszystko ręcznie

zwłaszcza gdy jest chuyka

dyskutować dłużej na forum - co z tego?

Powiedz mi, mam HP Moulinex OW 500230, na którym programie mogę zagnieść ciasto na pierogi

i musisz dodać trochę mąki.

Tak, to oznacza, że ​​nie przeczytałem szczegółów, ale od razu zacząłem gotować. Rezultatem jest ciasto z miękiszu
Ale skleja się ręcznie, a ciasto jest doskonałe. Teraz organizuję dzieci do modelowania

Dziewczyny, dzień dobry!
Zrobiłem ravioli w ostatni weekend w tescom ravioli. Jako podstawę wziąłem przepis na ciasto od administratora. Mąka + jajka + olej i woda. Teraz piszę i zastanawiam się, czy zapomniałem dodać wody.
Dłońmi ugniatałam ciasto. Oko polano mąką. Rozwijała go na maszynie do pisania. Ciasto bardzo mi się podobało. Wszystko było dobrze zaślepione.
Ale po ugotowaniu ciasto wydawało się puchnąć. Pozostał cienki, ale rozciągnięty. Skurczyło się również mięso mielone.I wyszedł jakiś dysonans w proporcjach ciasta / mięsa, które też sklejały się na talerzu (nie dolałem oleju do gotowego dania).
Czy możesz mi powiedzieć, co zrobiłem źle? Może za mało mąki? Ale wyszło pięknie.
Z góry bardzo dziękuję!

Powiązane tematy:

Ciasto na pierogi i pierogi (z sodą) (nila)

Ciasto na pierogi bez wyrabiania w 21 sekund! (ciasto na pierogi z nożami w robocie kuchennym) + wideo (Doxy)

Ciasto na pierogi z octem (celfh)

Zielone ciasto na pierogi, ravioli, pierogi (Val79)

Ciasto na pierogi w multiblenderze Profi Cook (marlanca)

Ciasto na pierogi i makaron (instrukcja wypiekacza do chleba) (Piec rustykalny)

Ciasto na pierogi (Anastazja)

Ciasto na pierogi (2 przepisy) (Lola)

Polecam model wypiekacza do chleba z funkcją wyrabiania ciasta na pierogi i dozownikiem

Ciasto choux na kluski, knedle, knedle (Administrator)

Pierogi, kluski, pierogi

Pierogi, pierogi, kluski

Ciasto na pierogi i pierogi (wypiekacz do chleba) (Scarlett)

[Rita]

Próbowałam zrobić ciasto na pierogi według przepisu poleconego przez Ishę - 🔗 ... Bardzo mi się podobało - łatwe w obróbce, cienko rozwałkowane i bardzo smaczne.

Ritadzięki za przepis! Byłem gotów dodać dodatkową mąkę, kierując się ilością płynu w przepisie. Do wyrabiania ciasta użyłam wypiekacza do chleba. Ciasto jest nie tylko łatwe w użyciu, ale także bardzo smaczne. Doskonałe do pierogów i knedli z ziemniakami, a pewnie do knedli z twarogiem będzie całkiem odpowiednią opcją. Miejmy nadzieję, że zamrażanie nie wpłynie na strukturę i smak pierogów. Ogólnie dziękujemy za podzielenie się opinią na temat tego przepisu.