Placki drożdżowe gryczane

Placki drożdżowe gryczane
Kategoria: Piekarnia
Składniki
mąka pszenna 1 szklanka
mąka gryczana 1 szklanka
drożdże prasowane (lub 2,5 łyżeczki suche) 30 g
Jajka 3 szt
śmietana 1 szklanka
mleko lub woda (biorę mleko)
cukier 1 łyżka. l.
sól dla smaku
Metoda gotowania

Z mąki pszennej, ciepłego mleka, cukru i drożdży wyłożyć ciasto (konsystencja jak gęsta śmietana), sfermentować w ciepłym miejscu, gdy zaczyna opadać, dodać mąkę gryczaną, żółtka, śmietanę, sól rozcieńczyć ciepłym mlekiem (trochę grubszą niż na naleśnikach) dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać od góry do dołu, ciasto wyrosnąć i bez mieszania delikatnie piec naleśniki na gorącej, natłuszczonej patelni.
Byłem dziś taki gorący. Pyszne .
Lepiej jest wziąć patelnię o średnicy 22 cm, mogą rozbić się na dużej.

Uwaga
Szkło = 250g

Wstawię również moje 5 kopiejek. aby ci, którzy chcą upiec naleśniki z drożdżami gryczanymi, nie mieli rozczarowań.
to, co jedliśmy na śniadanie, to subtelny krążący cud naleśniki... mogą mieć różne średnice. ale ciasto jest zrobione naleśniki i zwykle są wielkości spodka do herbaty. naleśniki są grubsze niż naleśniki. nadal fajnie jest smażyć je różnymi smakami. więc, drodzy naleśnicy, nie próbujcie rozprowadzać naleśnika gryczanego na całej patelni, bo inaczej wyjdzie jakiś płaski placek. w małych porcjach, małe.

sweetka, to na pewno, muszą być pulchne, jakoś nie przyszło mi do głowy, żeby o tym pisać, wlewam całą chochlę na moją małą patelnię .... nie trzeba ich smarować, niech tak lekko się rozsmarują . Ale ich dziury są bardzo równe

[kleskox35]

kleskox35, wyjaśnione, ponieważ pierwszy raz sam karmiłem kocięta-psy
i dziury, które mają, masz rację, po prostu niesamowite !!!

No cóż, oto moje naleśniki ... tylko tym razem zamiast gryki wziąłem mąkę pełnoziarnistą - pyszne

Placki drożdżowe gryczane. Szkło = 250g
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki gryczanej
30g drożdży prasowanych lub 2,5 łyżeczki. suchy (wziąłem Pacmaya)
3 jajka, 1 szklanka śmietany, mleko lub woda (biorę mleko), cukier 1 łyżka. l, sól do smaku

Z mąki pszennej, ciepłego mleka, cukru i drożdży wyłożyć ciasto (konsystencja jak gęsta śmietana), sfermentować w ciepłym miejscu, gdy zaczyna opadać, dodać mąkę gryczaną, żółtka, śmietanę, sól rozcieńczyć ciepłym mlekiem (trochę grubszą niż na naleśnikach) dodać ubitą pianę, delikatnie wymieszać od góry do dołu, ciasto wyrosnąć i bez mieszania delikatnie piec naleśniki na gorącej, natłuszczonej patelni. Byłem dziś taki gorący. Pyszne . Lepiej jest wziąć patelnię o średnicy 22 cm, mogą rozbić się na dużej.

To nie zadziałało ... Nie zgadłem, ile mleka. Ciasto wylewało się z kadzi na patelnię, ale już nie przepływało przez patelnię ... Wygląda na to, że mleko było bardzo mało ...

Spinka do włosów, dlaczego nie dodałeś wody lub mleka do pożądanego stanu ciasta? Żeby płynęło dobrze?

Wypuściłem dzisiaj

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, a dokładnie czytałeś o drożdżach gryczanych?

Spinka do włosów, dlaczego nie dodałeś wody lub mleka do pożądanego stanu ciasta? Żeby płynęło dobrze?

Bo mówi, że po wprowadzeniu białek nie przeszkadzaj !!! I jestem posłuszny !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, a dokładnie czytałeś o drożdżach gryczanych?

A o jakie nieprzeczytane mnie podejrzewasz? Powiedz mi, może naprawdę czegoś nie czytałem… Jest inny przepis, ale… Nie mogę wszystkiego spróbować! Zacząłem od pierwszego ...

to jest naleśniki... powinny być mniej więcej wielkości spodka do herbaty. i takich "pukhkenki" przez nich nie można czytać gazety.więc wszystko, co miałeś, było normalne! ciasto właściwie rozprowadza się po patelni, jak na naleśnikach.

sweetka, Spinka do włosów nikomu nie daje medali! Dopóki nie opowiesz krok po kroku o bukiecie.
Spinka do włosów, a dziury były prawidłowe? Te naleśniki są mocne i nie rozsmarowują się, mąka gryczana taka, są bardzo porowate, delikatne i pulchne, oczywiście cieńsze od naleśników, ale bliżej nich! Nie biorę na nie patelni większej niż 22 cm i wlewam tam zwykłą standardową chochlę, w efekcie nie ma nic specjalnego do posmarowania

[nie]

Cholera, może kiedyś pojawi się przycisk „edytuj”, przynajmniej na kilka minut.

to jest naleśniki... powinny być mniej więcej wielkości spodka do herbaty. a ciasto właściwie rozprowadza się po patelni, jak na naleśnikach.

ciasto nie smaruje się jak naleśniki

sweetka, Spinka do włosów nikomu nie daje medali! Dopóki nie opowiesz krok po kroku o bukiecie.
Spinka do włosów, a dziury były prawidłowe? Te naleśniki są mocne i nie rozsmarowują się, mąka gryczana taka, są bardzo porowate, delikatne i pulchne, oczywiście cieńsze od naleśników, ale bliżej nich! Nie biorę na nie patelni większej niż 22 cm i wlewam tam zwykłą standardową chochlę, w efekcie nie ma nic specjalnego do posmarowania

a moja średnica jest jeszcze mniejsza! takie patrz w 10. typ autentyczny

[Spinka do włosów.]

Spinka do włosów... rozcieńczyć przed wprowadzeniem białek o konsystencji jak normalne naleśniki (no może trochę grubsze - tylko trochę ... no cóż, co by normalnie wypłynęło z kadzi, dlatego zawsze na tym etapie mieszam z tym co będę wlać później do rondla) Niestety nie mogę wskazać dokładnej ilości mleka… to zawsze bierze na różne sposoby, po prostu wylewam na oko… Tak często piekę, mój mąż i córki kochają.

Spinka do włosów tylko dla Ciebie! Naleśniki o grubości 3-4mm ... trzeba było widzieć oczy mojego męża, gdy mierzyłam naleśnik Zszokowany Wesoły ...

Czyli w centrum 4, a bliżej krawędzi 3 już ...

[Zinger]

Z koronkowymi wąsami Wołogdy przyszedł tutaj:

mąka pszenna - 160 gr.
mąka gryczana - 160 gr.
drożdże - 30 gr.
jajka - 3 szt.
śmietana - 250 gr.
mleko - 250 + XXX gr.
cukier 1 łyżka. l,
sól dla smaku

1. Z mąki pszennej 250 gr. ciepłe mleko, cukier i drożdże włożyć do ciasta, fermentować w ciepłym miejscu;
2. gdy zacznie opadać dodać mąkę gryczaną, żółtka, śmietanę, sól, rozcieńczyć XXX gr. ciepłe mleko;
3. Białka ubić szczyptą soli;
4. Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać od góry do dołu;
5. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia i bez mieszania ostrożnie upiec naleśniki na gorącej, natłuszczonej patelni.


Pytanie numer 1. Czy 1 szklanka kwaśnej śmietany to 250 gramów?
Pytanie numer 2. XXX - ile mam?
Pytanie numer 3. Gdzie Zinger, co mi to wszystko tłumaczy? !!!

[Spinka do włosów]

Spinka do włosów, Jestem tutaj.
Ale nic na to nie poradzę, bo po pierwsze, konsystencja śmietany jest inna. Po drugie, nie lubię naleśników gryczanych. Dlatego nie wiem, ile nabiera płynnej mąki gryczanej.
Spróbuj od razu rozrzedzić ciasto, a następnie dodaj mąkę lub mleko. I nie przejmuj się tymi białkami. Musisz doprowadzić ciasto do odpowiedniego stanu.
Poproś kleskox35, aby zmierzył wszystko w gramach.

p.s. Spojrzałem na przepis z pierwszego postu. Rzeczywiście, dlaczego kleskox35 nie wskazał ilości mleka, przynajmniej w przybliżeniu?

Poproś kleskox35, aby zmierzył wszystko w gramach.

(szepcze i rozgląda się) Wszyscy czekają, aż pojawią się moje zmysły! A śmieci mam tyle, ale chuyka nie ma ...

Dziewczynki szklanka to najzwyklejsza fasetowana 250 ml ... Śmietana Prostokvashino 25% (zwykle mam taką w lodówce), nie napisałem ile mleka dodać bo nigdy go nie odmierzałem, nalewam tyle co zajmuje (no nie mniej niż szklankę) ... kieruję się grubością ciasta, powinno być jak zwykłe naleśniki, w tej fazie mieszam ciasto chochlą, którą wlewam do patelnia, dzięki czemu konsystencja jest wyraźniejsza.

Dedykowany do spinki do włosów

ciasto przed pieczeniem

ciasto na patelni 22cm

cholera przed startem


Mam nadzieję, że to jakoś pomoże

kleskox35, niski ukłon za przepis! Uwielbiamy naleśniki gryczane! Ale zawsze przeszkadzałem im przy kefirze, pewnego dnia spróbuję twojego przepisu (dziś ciasto na kubki Wołogdy jest już odpowiednie! Co za pyszny tydzień!

Klementina, tydzień super smaczny ... a naleśniki drożdżowe to moja słabość

Wczoraj to ugotowałam. Ciasto mi uciekło, nie liczyłem, że tak bardzo wzrośnie.% -) Nie było problemów z proporcjami: wiem, że szynka gryczana dobrze paruje. Rozprowadziła go cienko, jak na koronkowych naleśnikach, gdy drożdże zadziałały, a mąka puchła. Ciasto wyszło dużo, myślałem, że upieczę je przez pół nocy, ale w końcu dostałem 16 kawałków: grube i przewiewne, bardzo delikatne. Kushai z miodem: śmiertelność! Jest zdjęcie, wrzucę je później.