Wypiekacze do chleba Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sveta]

Svetadziewczyny, dobrze zrozumcie, że cuda się nie zdarzają. Chcąc prawdziwego ciasta wielkanocnego trzeba długo sfermentować i włożyć dużo cukru, jajek i masła. Tak wielu, że nie można ich po prostu włożyć do samochodu.
Jest to konieczne etapami, a jeśli maszyna jest używana, to jako ugniatarka, a także etapami. Wiadro jest za małe.

Dlatego Royal Bummer, no cóż, słodka pyszna bułka. Pyszne do herbaty - tak. Ale nie tortu, nie miej nadziei.

I sposób na pozostawienie drożdży jak super-wiedza na 13 godzin - cóż, to jest szamanizm
i tak po prostu aktywuj drożdże w bułce na zwykłym programie. Smaczne, ale wysokie na wielkanocne ciasto nie ma gdzie zabrać.

[Lena]

Chciałbym Cię zapytać o piekarze maślane, ja piekę z oliwą, ale ostatnim razem nie podobało mi się to w chlebie, którego używasz?
Chcę spróbować na słoneczniku. Doradził nam znajomy (maselnik) "Idealny", ale ostatnio coś było dziwne, nie można nim myć tłustych, jak w oleju opałowym brrr

Lena,

jądra

Możliwa alergia na mąkę Nazwa zwyczajowa?

[Nika]

Nika, Piekę z masłem Sloboda.
Jeszcze nie upiekłam Lazy Cupcake.

[Nika]

Nika, mnu tutaj Sasha onieśmielony palmą wszędzie, więc pokochałem oliwkową lekką ramkę do smarowania.
a forum ma uniwersalny smar.
Uniwersalny nieprzywierający środek zapobiegający przywieraniu do formy
a jak na blasze do pieczenia… to mój kupiłam tam materiał silikonowy lub teflon i nie rozgryzłem, no taki, który jest nieprzywierający i który ma metry i cieszę się życiem bez smarów, gdzie tylko jest . Szkoda, że ​​nie możesz wrzucić HP do wiadra, inaczej żyłbym spokojniej

[fffuntic]

fffuntic, Lena, wierzę ci. Dlatego chciałem zrobić coś leniwego.

Jeszcze się nie upiekłam

Nuu Light, dopóki nie spróbuję upiec, trudno mi coś powiedzieć ... jest wiele przepisów, które czytając, jesteś zdumiony

[Nika]

Nika, Chodzę po skomplikowanych przepisach, skupiam się na recenzjach.

[Lena]

Lena, Kupiłem tylko mały. Marynowane piersi piekę na folii. Ale tutaj pieczę kacze udka dla chłopów… czy one też mogą być na „dywanie”?

[Sveta]

ale o alergiach, jeśli to normalne i nie ma nietolerancji glutenu, to nie. Ale figi wiedzą, co zrobił producent. Nagle wybielał lub polał środkami przeciwzbrylającymi. Mąka sama w sobie jest jak mąka, jeśli bez chemii, to w cichy sposób, aby dłużej leżała i nie psowała się.
Sveta, Nie rozumiem, czego chcesz?
jeśli jest po prostu pyszny, piecze. Tam jest bogato i słodko, będzie pysznie.
Jeśli masz nadzieję na tort wielkanocny, nie dostaniesz go.

Nika, Dlaczego nie? Cóż, jest nieprzywierający i wytrzymuje moim zdaniem do 230 ciepła.

[Svetlana]

Svetlana, Tu coś upiekłam według opinii, potem Lena zbeształa mnie ... nie pamiętam żadnego chleba

Lena, musisz zajrzeć do maga i internetu

Rozumiesz różnicę. Jest dywan i jest materiał. Materiał jest cieńszy i pod względem wielkości można go bez problemu umieścić na blasze do pieczenia lub nawet na ruszcie. Mają nieco inną przewodność cieplną, to znaczy efekt końcowy będzie nieco inny.
I możesz na nich zrobić wszystko, co nie przekracza wyznaczonych temperatur użytkowania.

Fajnie, żeby nie smarować.
W ten sposób zrobiłem nawet improwizowaną blachę do pieczenia. Zrobiłam w tym papierze otwory do wypieku ciast na kratce z wentylacją, np. Bezy, makaronu, liści herbaty.
Wypaczony w pełni

Ogólnie rzecz biorąc, od stu lat blacha do pieczenia nie była rozmazana nawet bez materiału. Jeśli odwiedzam, kładę go z nieprzywierającym papierem do pieczenia

[Lena]

Lena, dobra robota, wszystko w eksperymentach: girl_wink: nie spotkałem, jak się nazywa?
Svetlana, nie jest taki leniwy od 13 godzin ...

🔗
który jest materiałem nieprzywierającym, czyli płótnem

wyrafinowani kucharze pieczą na perforowanych blachach do pieczenia. A teraz mam też jedną, ręcznie robioną

ale figi to szamanizm - drożdże zamykają się na 13 godzin w mleku z odrobiną cukru, cóż ... jeśli to prawda, że ​​chcesz się odurzyć, nie będę ingerował w magię

Aktywuj drożdże przez piętnaście do dwudziestu minut w staroświecki sposób w mleku z łyżką cukru, aż się spienią i szybko. Lub natychmiastowe na cukier na mąkę i od razu ...

[Lena]

Lena,

w mleku z łyżeczką cukru

Dopiero wczoraj aktywowałam bulion bez mleka, dziś spróbowałam papieru z przyprawami (maggi) do smażenia piersi, na kaczych udkach, mój powiedział, że jest bez smaku, ale dla mnie był delikatny, smaczny.

[jajka]

Nie zniechęcam się do Lazy. Bułka maślana w naszym HP jest pyszna. Odradzam tylko, że może być cud w postaci ciasta w wypiekaczu do chleba
A tam drożdże pozostawia się w mleku z dużą ilością cukru na 13 godzin. To sprawiło, że byli tak zestresowani, że siedzieliby tam przez dwa dni. To tylko problem… bakterie nie żyją w syropie, a drożdże się nie rozmnażają.
Cały szamanizm sprowadził się do ożywienia drożdży w syropie przez 13 godzin
ale jest to możliwe po ludzku w przyjemnym dla nich otoczeniu w 15-20 minut.

Jednocześnie nie ma tak dużo cukru, że nie można dodać cukru instant do mąki. Poradzić sobie z hukiem.
A żywe, jeśli luksusowe - te nowoczesne zostaną bezpośrednio wyciśnięte z mąki, a jeśli żywe są słabe - wtedy trzeba przez 15 minut ożywić w mleku w staroświecki sposób, te dużo cukru i masła słabo się podnoszą

Ale ... jeśli chcesz zrobić coś niezrozumiale magicznego, to ożywiaj drożdże w syropie z jajkami przynajmniej na jeden dzień

co jeszcze… możesz wybrać przepis na bułkę z jajka w składzie, a następnie pozostawić trochę, aby dobrze dojrzewało na jeden dzień.
to królewski lentius lub
Ciasto maślane od Elena Bo

później zyskują ciekawszy smak. Ale nie możesz z tym przesadzić, to nie są prawdziwe ciasta dla ciebie. Trzymali go w opakowaniu przez jeden dzień i to wystarczy, w przeciwnym razie wyschną na rys

[Lena]

LenaZawsze robiłam „ciasto” z jajek na ciasta, a tu znalazłam przepis na ciasta od Chuchelki (przepis dobry, uniwersalny) i tam wszystko jest na jajka, mówią, że ciasto szybciej twardnieje. Zgadzam się, ale jaki to jest rodzaj pieczenia bez jajek leżąc tydzień

Nika, w chemii chleba wszystko jest bardzo skomplikowane. Zależy to również od ilości i towarzyszących składników.
Cóż, gdzie widziałeś ciasta wielkanocne lub panettone bez jajek? i spokojnie dojrzewają przez miesiące lub shtoll.
Ale ... jest dużo cukru i masła. Dzięki temu cukier działa konserwująco, a produkty zyskują nowe właściwości bez zepsucia. Może coś innego… ale pieczenie według wysokiej receptury ma swoje własne procesy, dzięki którym jest wyjątkowe. Nie kopałem tak głęboko.

A zwykły chleb starzeje się, wiesz jak. Zwykła bułka nie dojrzewa, ale spleśniała, chociaż jest tam jajko.
Nie interesował mnie wpływ jajek w zwykłym teście. Ale jeśli w rzeczywistości staje się nieświeży, to prawdopodobnie tak jest.
Zwykła muffinka to nie ciasto. Kulich zaczyna się od pewnego procentu zawartości tłuszczu - słodyczy i kwasowości (czyli fermentacji w cieście) i są już różne procesy.

W zeszłym roku upiekłam Royal Bummer ...
Następnego dnia upiekłam ciasto maślane od Eleny Bo, trzeciego dnia… znowu ciasto maślane od Eleny Bo… piątego dnia… znowu… Ciasto maślane od Eleny Bo.
Bolało mnie ramię - nie mogłem zrobić moich ulubionych zwykłych ciast wielkanocnych z ręcznym ugniataniem!
Więc ... o czym ja mówię ... Aaaa, nie udało mi się być leniwym, moje boki były trochę czarniawe, a kiedy wyciągnąłem go na poduszkę (!) Miękki ~ złożył się jak House kart ~ to było takie delikatne. Zdeformowany.
Nie wiem, co poszło nie tak, ale nie powtórzyłem tego szybciej ...
W tym gtdu znowu upiekę od Eleny Bo Maslyany i to wszystko.

Ciasto zaczyna się od określonego procentu zawartości tłuszczu - słodyczy i kwasowości (czyli fermentacji w cieście) i są już różne procesy.

absolutnie się zgadzam!
Ale nie zawsze jest to możliwe ... czasem nie ma zdrowia, potem siły, potem czasu ... a teraz szukasz czegoś prostszego.

[mamusi]

mamusi, Rita, dziękuję za napisanie o Lazy. Nie napisałeś na jakim programie piecze? Czy są na nim jakieś zapisy?

Dziewczyny ... pamiętajcie, już napisałem, że kładę to ręcznie, raz 2 garnki po 50 litrów każdy. ciasto kruche ...a to co udało mi się wyliczyć w takim tempie jak to było - drożdże, sól, cukier i mąka ... i to wszystko ... i włożyłem to o 7 rano i pokroiłem o 11 żeby było na czas do dystrybucji ... Bez jajek, bez wanilii ... Nic.
I dodałem wszystko, smakując wodę lub obrzydliwość, którą mi dali ... (zupy mleczne) I wszystko się udało, nie było nawet myśli, że to nie zadziała, przysięgali tylko, jeśli ciasto jest ciasne, nie chcą pomóc w formowaniu ...

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, zrobiłem wszystko jak w przepisie, słowo w słowo. Pieczone na danie z rodzynkami.
Nie powtórzyłem tego, bo nie zrobiłem tego dobrze i bałem się ... Chora ręka nie dawała życia.
Ale Oil jakoś od razu się udało i poszedłem go upiec. Pyszne, wszyscy sąsiedzi i znajomi zafundowali sobie, ale nie jest zbyt bogaty.

[silny]

Co tam mamy według przepisów? porównać
Maślane jest bardziej bogate w tłuszcz i 2 razy mniej słodkie, jeśli nie podaje się cukru.
Pod względem wilgotności oba są prawie takie same.

To właśnie Leniwy mógł spowodować silny wzrost ciasta wielkanocnego poprzez aktywniejszą aktywację drożdży.
Powiedzmy, że drożdże były takie same w tej samej ilości.
Jest dodatek ciasta parzonego. To jest uczta dla drożdży. z taką samą ilością drożdży w tych dwóch ciastach naćpią się Lazy. Po drugie, za 13 godzin drożdże oczywiście ożyją lepiej niż zwykłe drożdże nadziewane mąką. Dlatego drożdże były bardziej żywe, a trzecie drożdże pracowały w cieplejszym cieście niż ciasto maślane, ponieważ składniki w wiadrze były podgrzewane przez noc. Piec nagrzewa się tylko przez 30 minut. A jeśli składniki zostaną również wyjęte z lodówki, korzystna jest opóźniona partia.
Jeśli drożdże w oleju zostaną aktywowane w 15 minut, lub weź silny drożdże, jeśli jedzenie będzie ciepło, wtedy ich wzrost będzie taki sam

Ale… także zakładka produktów w wiadrze jest mniej dla Lazy. To tak, jakbyś włożył nie 1/3 produktu do formy, ale na przykład 1/4 i jest bardziej przewiewny.
Oznacza to, że jeśli obliczysz proporcję w maśle o 100 g mąki niżej, będzie on również przewiewny z mocnymi drożdżami.

Nie mówię, że Lazy jest bez smaku, pamiętajcie!)))
Po prostu nie zachowałem formy!
Leżałem właśnie tam. A dziewczyny tam w temacie ~ przystojne. Nie pamiętam, co wtedy zgrzeszyłem, może powinienem był dodać mąki ... nie wiem ...
Ludzie bardzo go chwalą!
Może zaryzykujesz?
Nie wiem....

Tutaj są chwalone, ale za mało ćwiczeń i proofingu, a moim zdaniem za dużo oleju.

Ciasto Aleksandryjskie (na ciasta wielkanocne)
Z porcji dostajesz dużo ciastek, nie wahaj się podzielić przez 2, 3, 4 ...
1 l. pieczone mleko;
1 kg. Sahara;
500 gr. opróżnianie. obrazy olejne;
10 jajek;
3 żółtka;
150 gr. świeże drożdże.
Jajka ubić lekko, masło pokroić na kawałki, wymieszać wszystkie produkty
ciepłe mleko i pozostawić w ciepłym miejscu na 8-12 godzin (można zostawić na noc).
Następnie dodaj:
1 łyżeczka Sól;
200 gr. rodzynki gotowane na parze;
2-3 saszetki cukru waniliowego, 2 łyżki. l. Koniak;
około 2,5 kg mąki.
Zagnieść miękkie, lepkie ciasto, zanurzając dłonie w oleju słonecznikowym.
Odstaw na półtorej godziny, aż się podwoi.
Nałożyć 1/3 foremek, odczekać aż dojdzie prawie do brzegów i piec na 180 gr. aż będzie gotowy.
Nasmaruj wierzch schłodzonych ciast lukrem, udekoruj.

A od kilku lat piekłam to ciasto:

Kulich „Masterpiece” w piekarniku i multicookerze Marka 502 (klasa mistrzowska) (Shelena)

I całkowicie w wypiekaczu do chleba.

[Rita]

Rita.. zmniejsz tam ilość drożdży i wszystko będzie dobrze. Lub trochę wzmocnij konsystencję, ale to już jest ingerencja w przepis. Łatwiej zredukować drożdże

[fffuntic]

fffuntic, Lena, ja zawsze piekę na prasowanym Lux. To są mocne drożdże. Nie narzekać!)

Tylko że jestem już zdezorientowany w twojej terminologii ...
Następnie napisałeś powyżej, że nie ma potrzeby, aby test dojrzał przez 13 godzin (szamanizm) ...
Teraz mówisz, że drożdże są tam dobre przez 13 godzin.
Jakoś już zdecydowałeś ...
Jesteśmy
I wolniej ©

Co mogę zrobić, jeśli nie mogę tego zrobić w tym roku w żaden sposób Prawdziwe ciasta wielkanocne, których mam wiele sprawdzonych przepisów ...
gala10, Znacznik wyboru, dokładnie !!!!))))

I jak o nim zapomniałem!)))
Cóż, upiekłam to jak arcydzieło!)))
Ale upiekła w kreskówce Philipsa. Pamiętam, że nawet rozłożyłem tam zdjęcie.
Ja na pewno to zrobię. To jest bardzo smaczne. Virgin, spójrz na moje zdjęcie ~ było warstwowe!
W tej chwili, jeśli znajdę zdjęcie w Galerii, sam je opublikuję.

Nie napisałem, że 13 godzin to dobrze. Napisałem, że to niepotrzebny szamanizm, że 15-20 minut normalnej paplaniny wystarczy, aby osiągnąć to samo co 13 godzin. Oznacza to, że fakt, że drożdże są żywe u leniwej osoby, jest dobry, ale proponuję zrobić to w ciągu kilku minut w staroświecki sposób.

Jednocześnie należy pamiętać, że na przykład Lux ​​są termojądrowe nawet bez odrodzenia. Właśnie wtedy, gdy siedzą w mące.
A jeśli je ożywiasz, podniosą twoje ciasto do sufitu, trzeba je zmniejszyć.

Powiedzmy, że jesteś przyzwyczajony do umieszczania 8 gramów w zwykłym cieście bez ożywienia i wszystko się ułożyło. Ale jeśli je ożywiasz, potrzebujesz tylko 4 i 8, z ożywieniem twoje ciasto zostanie rozbite na sufit.
Jakieś ciasto wielkanocne.
Jasny?

Tutaj ... To jest arcydzieło. Ugniatanie w HP. Pieczenie w kreskówce Filke

jasny

Tak ...

[częściowy]

A od kilku lat piekłam to ciasto:

Kulich „Masterpiece” w piekarniku i multicookerze Marka 502 (klasa mistrzowska) (Shelena)

I całkowicie w wypiekaczu do chleba.

och, nie mogę, no cóż, gdzie to jest całkowicie w HP?
Królewski bummer - to wszystko w HP.

A potem… najpierw ręcznie ożywiane są drożdże. Po prostu słuszne i ludzkie
Następnie HP służy jako ugniatarka i jako miejsce na częściowy fermentacja. A to ... wciąż trzeba wytropić, żeby nie uciekł

Następnie pokrój, zdejmij ręcznie i piecz w obcym miejscu.
To nie jest całkowicie w HP, to tylko z HP

W ten sposób możesz wziąć dowolny dobry przepis na ciasto wielkanocne, po prostu użyj HP jako ugniatarki. Ale tylko to nie będzie do końca w HP lub „ciasto w maszynie do chleba”

Devyyyy, gdzie jesteś taaaam!)))
Czekam! Czytałeś o Arcydziele?)

[Galina]

Galina, Margarita, LenaDziękuję wam wszystkim.
Mogę podać przepis na najszybsze krówki w zdaniu

Galya, powiedz mi więc ... JAK całkowicie to zrobiłeś w HP, co?

Mielę cukier na proszek. Wlewam do małego pojemnika i zakopuję ściśniętą limonką. sok, szybko mieszając widelcem, aż śmietana będzie gęsta. Lepiej to zrobić już wtedy, gdy ciastka zostały wyciągnięte i od razu nasmarować, polać ... Ale pamiętaj, że będzie kwaśny.
Rita, ile pieczesz w filechce iw jakiej temperaturze?

Cóż, gdzie to jest całkowicie w HP?

A kto powiedział, że przepis na HP? Zrobiłem to całkowicie w HP i na innych, o których pisałem.

a także ... jest piec z dużym wiadrem. A tutaj używasz nawet fig. Tyle tańców na mały tort? U nas, jeśli tylko wyrabiasz trochę więcej ciasta przy maksymalnej mąki w HP i wysyłasz je do dużego rondla do fermentacji.

[gala10]

gala10, Znacznik wyboru, a może być więcej szczegółów?)
Chciałbym to zrobić ...
Jak się przystosowałeś. Może są twoje eksperymenty w Temko?) Gdzie poczytać?

Znalazłem raport, ale też nie zrozumiałem, że właśnie uruchomiłem tryb i to wszystko?
Kulich „Masterpiece” w piekarniku i multicookerze Marka 502 (klasa mistrzowska)

Rita, Galya, Nika, dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami.

Galya, powiedz mi więc ... JAK całkowicie to zrobiłeś w HP, co?

Rita, zrobiła pół porcji. Rodzynki były wcześniej moczone w koniaku. Do dozownika wrzucam rodzynki i skórkę z jednej cytryny i jednej pomarańczy. Wszystkie pozostałe składniki włożyłem do wiadra. Tryb 08. Lekka skórka. Suszone drożdże, 3 łyżeczki pół porcji. Dalej - nie wchodź w proces do końca maszyny do chleba.
I w tym roku zrobię to samo.

Zrobiłem to całkowicie w HP i w innych, o których pisałem.

Poszedłem szukać raportów ...

[Svetlana]

Svetlana,
Galina,

[gala10]

gala10, Galya 8, jak to się nazywa?

Tryb 08.

Co to za tryb, możesz „po imieniu”?
Mam Panasonic 2501. (ze zepsutym, cholernym dozownikiem)

Tryb 8, jak to się nazywa?

Dieta z rodzynkami, 5 godzin.

Dieta z rodzynkami, 5 godzin.

[Svetlana]

Svetlana,
Dziękuję wszystkim i do widzenia. Dobry wieczór.

[z takim samym sukcesem można by wprowadzić dowolny przepis na ciasto do HP]

Cóż, nie byłbym sobą, gdybym nie wywijał z faktu, że jeśli istnieje takie naturalne ciasto jak arcydzieło, z bukietem muffinek, można wejść na reżim z lenistwa w HP.

TO właściwie całe odkrycie. z takim samym sukcesem można by wprowadzić dowolny przepis na ciasto do HP, biorąc tylko mniej niż połowę składników, aby się nie wydostały.
I będzie pysznie, bo jest masło, cukier i jajka.
Dużo cukru, jajek i masła

Drodzy towarzysze, czy ktoś kiedykolwiek używał takiej mąki do chleba? Powiedz mi, kto się z tym spotkał, czy to normalne czy nie?

Znam tę starą mąkę Oskol. Kiedy byłem z dala od maszyny, używałem tego do ręcznego ugniatania. Jest słabszy niż moje zwykłe opakowania. Pyszne. Ale jak na maszynę do pisania nie mogłem tego przystosować.
I tak mi się podoba, do ręcznie robionych ciast poza domem