Stadler Form Baker One, Two, Three. chleb pszenny

Stadler Form Baker One, Two, Three. chleb pszenny

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Woda lub serwatka	160 ml
mleko	70 ml
Kurze jajo	1 szt. (~ 40 ml)
Cukier	1 łyżka. l. + 2 łyżeczki
Sól	1,5 łyżeczki.
Olej słonecznikowy. rafinowany	2 łyżki stołowe. l
Mąka pszenna V.S.	432 gr.
Yeast Saf moment (szybko)	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Rozbij jajko do dużej miarki, wstrząśnij nim i dodaj wodę lub serwatkę (mam z domowego twarogu) do całkowitego poziomu 200 ml. Wlej tam 70 ml zwykłego mleka. Wlej cukier i sól do powstałej mieszaniny i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wlej do wiadra wypiekacza do chleba. Dodaj olej roślinny, przesianą mąkę, drożdże. Umieść wiadro w wypiekaczu do chleba, wybierz program „1-Basic”, wielkość bochenka to „Medium”, kolor skórki to „Medium”.

Naczynie jest przeznaczone do

690 g

Czas na przygotowanie:

2 godziny 53 minuty

Program gotowania:

1

Uwaga

Zgodnie z przepisem z książki dołączonej do pieca, jak na mój gust, biały chleb okazuje się zbyt luźny i bogaty i bardzo się kruszy. A według tego przepisu jest blisko „sklepu” dobrej jakości. Można go cienko pokroić do tostera.
Wszystkie składniki w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzane (serwatka i mleko).
Oczywiście ze względu na jajka i mleko tego przepisu nie można ustawić na długi czas - stanie się kwaśny.
P.S. Mam ostatnio piec, więc nadal „dopiero się uczę”, czytam przepisy i staram się je dostosować do własnego gustu. A ten przepis nie jest moim wymysłem. Znalazłem go w „otwartych przestrzeniach Internetu” i wybrałem proporcje składników do mojego piekarnika.
Następny będzie chleb żytni ze słodem. Próbowałem już upiec 4 razy. Ta ostatnia jest prawie dobra, ale jest do zrobienia ...
Rady od Admina i Gashy bardzo pomogły - wielkie dzięki!

[Mama]

Mama, Ze startem!
W tym przepisie to jajko sprawia, że ​​chleb jest grubszy.
Zamiast jajka można użyć mąki sojowej - to również zagęszcza miękisz.
Wystarczy zastąpić około 5% mąki pszennej mąką sojową, aby uzyskać średnio gęsty chleb.

Dziękuję Olga za odpowiedź! Zwykle używam produktów, które są obecnie w domu. Nigdy nie spotkałem mąki sojowej.