Piernik Piernikowy "Mrożony Bruk Moskiewski"

[Chuchelka]

Piernik Piernikowy "Mrożony Bruk Moskiewski"

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: Rosyjski

Składniki
Mąka pszenna	2 łyżki stołowe.
mąka żytnia	1 łyżka.
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
Cukier	1 łyżka.
jajko	1 szt.
masło	100 gramów
Soda	0,5 łyżeczki
Sól	szczypta
woda	25 ml
Wódka Miętowa Minttu	25 ml
Przyprawy do piernika	1 łyżka. l.
Do glazury:
cukier	0,5 łyżki. + 3 łyżeczki
woda	0,25 łyżki
Standardowa miarka	250 ml

Metoda gotowania

• Najpierw wymieszaj mąkę, sól, sodę, mielone przyprawy w jednej misce (miałem cynamon, goździki, kardamon, gałkę muszkatołową, skórkę z cytryny).
• W innej misce połącz masło, miód (podgrzewałam masło w kuchence mikrofalowej razem z miodem w cukrze przez 40 sekund przy mocy 900 watów), cukier, wodę z wódką miętową i jajko. Zawsze mieszam takie ciasto widelcem, dzięki czemu szybciej osiąga się pożądany efekt.
• Stopniowo wlewaj mąkę z przyprawami do płynu, najpierw wymieszaj widelcem, a następnie rękami ugniataj ciasto w jedną bryłę. W trakcie procesu, jeśli mocno się przyklei, można do ciasta dodać trochę mąki, ale nie należy być gorliwym, aby nie „wbijać” ciasta. Ciasto zawinąć w kulkę, przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
• Rozpalamy piekarnik do 200-210 stopni.
• Przygotowując formularz miałem 20X30. Przykryj papierem do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.
• Wyjmujemy ciasto z lodówki, dzielimy na 6-8 części, z tych części zwijamy kiełbaski i kroimy na kawałki wielkości orzecha włoskiego lub dużej śliwki.
• Tutaj odstąpiłam od przeróżnych przepisów na taki piernik, bo ten model wydawał mi się zasadniczo zły. Wszyscy perfekcjoniści toczą równe kule, które ułożone są w pięknych rzędach… Ale gdzie widzieliście taki brukowany bruk? Wręcz przeciwnie, zrób konwencjonalne „cegły”, kule i ogólnie gładkie bryły o nieokreślonym kształcie i połóż je tak, jak pamiętasz, każda brukowana droga, którą widziałeś w życiu, została położona. Nie ma znaczenia, czy pozostaną jakieś szczeliny - ciasto będzie wtedy płynąć, a „kostka brukowa” będzie wyglądać jak kostka brukowa.
• Formę z ciastem od razu wkładamy do piekarnika na około 15-20 minut. Z góry, gdy będzie gotowe, trochę się zarumieni.
• Wycięty przez papier papier wyjmujemy ostrożnie, będzie dość miękki. Lekko ostudzić na kratce lub desce.
• Ugotuj lukier. Wlej wodę (0,25 filiżanki) do granulowanego cukru (0,5 filiżanki), gotuj syrop na dość dużym ogniu, aż kropla, która spadła na spodek z łyżki, stanie się pewną kulą, bez rozprzestrzeniania się. Zdjąć z ognia, dodać 3 łyżeczki cukru i dodać gorący syrop. Rozpocznie się proces krystalizacji i tutaj należy działać dość szybko, ponieważ szkliwo szybko stwardnieje. Za pomocą silikonowego pędzelka nakładamy glazurę na ciepłą matę nie zapominając o bokach i „szczelinach”. Już niedługo, gdy tylko piernik ostygnie, cała powierzchnia stanie się lekko błyszcząca, pokryta „lodem”.
• Ciekawie jest zjeść ten piernik, odłamując się na „kamyczku”, ale można go też pokroić jak zwykłą babeczkę lub ciasto.

Naczynie jest przeznaczone do

1

Czas na przygotowanie:

1 godzina

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Na Facebooku Maksima Syrnikowa zobaczyłem zdjęcie piernika z "Mostu Moskiewskiego". Tam też pisze, że przepis znany jest z książek kucharskich od XIX wieku. Molochowiec, który przedstawili mi koledzy, milczy na ten temat i wiele rzeczy zostało opublikowanych w internecie, ale jakoś ... Bez duszy.Dlatego też, ponownie opierając się na tym, co Maxim opowiadał o piernikach, stworzyłem własną wersję - myślę, że mam pełne prawo, skoro jestem rodowitym moskiewczykiem z linii mojego ojca, już w 1704 roku można prześledzić przodków. Podstawę zaczerpnęła ze strony „Kuchnia Rosyjska”, zastąpiła tylko część mąki żytnią i dodała nutę miętową, która tak dobrze współgra z pomysłem „lukru” swoim chłodem. Nie ma to jak fińska wódka. Jak mawiała moja babcia z Petersburga, „przed rewolucją Filjandia była nasza”, co oznacza, że ​​nie zgrzeszyłam przeciwko rosyjskiemu duchowi.
podziękować Chuchelka i Yuliya K.to mnie wkurzyło z powodu tego piernika, czy piernika ... Jest pyszne, spróbuj!

Aby nie było zbędnych pytań, od razu powiem, że Wasilij Błogosławiony to także nasze zdjęcie, więc wszystko jest wrzucone do galerii piekarni absolutnie szczerze.
Mój mąż i ja postanowiliśmy zażartować z moskiewskiego chodnika. Na przykład Moskale zjadali swoją kostkę brukową. Jak ona marznie, więc ją rozszarpują! i z herbatą

Cóż za cudownie piękna kostka brukowa! Widziałem to pierwszy! Odłamie kawałek dla mewy ...
Chcę to nawet powtórzyć! Ale skoro nie ma czasu, zabiorę to do zakładek.

[Irina]

Wow: „Widziałem to pierwszy” - to był mój tekst. I spojrzałem na zdjęcia w sieci: na pewno wszyscy są perfekcjonistami))) IrinaDziękuję za przepis, pomysł, ciekawą historię i zdjęcie!

[pani inna]

pani inna, Inna!

[Ikra]

Ikra, Irinaa ja kawałek plizu moskiewskiego chodnika ... chcę, chcę ..., dzięki. ,, zakładka ...

[Irina]

Irina, tylko że obok są dwie kreski, gdzie jest woda i wódka miętowa, trzeba trochę podkręcić.

[pani inna]

Jeśli ktoś nagle się pokłóci, możesz spokojnie powiedzieć: „Zjem kamienie! I miło będzie nawet postawić

Pieczenie to bardzo łatwa rzecz. Jeśli nagle fińska wódka miętowa się nie wydarzy, Yuliya K ma w przepisie nalewkę miętową. Następnie 50 ml kropli wody i mięty według własnego uznania. Jeśli nagle nie ma mąki żytniej - to też nie ma znaczenia, piec z pszenicy.



pani inna, nie rozumiem, jakby u mnie wszystko w porządku? W składnikach czy gdzieś w tekście?

[Irina]

Irina, tak, już zrozumiałem z twojej poprzedniej wiadomości, że istnieje jednostka. mierz. - szklanki, a nie ml.

[pani inna]

pani inna, Napisałem, wydawało mi się to łatwiejsze. Bo szkło i post-szkło dla nikogo nie stanowią problemu. Ale potem ... kiedy zaczynają się ułamki ... sam jestem zdezorientowany, lepiej dla mnie pisać ćwierć i piąte w ml. Jeśli jest to ważne dla naszej strony, poprawię to.
Poszedłem i poprawiłem poprzednią wiadomość. Nie pół szklanki, ale 50 ml.

Poszedłem i poprawiłem poprzednią wiadomość. Nie pół szklanki, ale 50 ml.

No to i dalej 25 ml okazuje się oczywiście.

[Ikra]

Ikra, w przepisie masz 0,25 ml wody i wódki, ciężko go odmierzyć nawet strzykawką insulinową, czy nadal może być 25 ml?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilatutaj jestem matematykiem !!!!! Wreszcie nadeszło ...

[Ira]

Iraoch, teraz jest jasne, wziąłem to do zakładek, Boże, jak to wszystko upieczę, to zrobię, bo chcę wszystkiego, ale nie mogę zjeść drenażu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, na razie odpocznij. Z reguły wszystko odpala się w odpowiednim momencie. Być może będziesz musiał upiec coś szybko i przyjemnie w tym samym czasie. To się przyda. Co więcej, mięta zdecydowanie nie stanowi dla Ciebie problemu. I to jest jedyny składnik, który może spowodować pewne trudności w przepisie (w sensie szybkiego znalezienia go w odległości spaceru).

[Irina]

Irinaprzepis nie jest kłopotliwy Ale nawet nie znam wszystkich składników

[Albina]

Albina, nie może być! Z wyjątkiem wódki miętowej wszystko jest bardzo zwyczajne. A przyprawy na pewno są w każdym sklepie w każdym zestawie. Nie trzeba wkładać całego bukietu piernikowego, który się zdarza. Możesz umieścić to, co masz pod ręką lub co lubisz bardziej. Jeśli zrobisz to z nutą miętową, to reszta przypraw zniknie w tle, nie możesz ich w ogóle umieścić - mięta jest bardzo mocna.

Z wyjątkiem wódki miętowej

Czy więc mięta może nalegać na bimber lub wódkę?

[Albina]

Albina, Julia Julia K. używa aptecznej nalewki miętowej w swoim przepisie na chudy piernik miętowy. Kupiłem to dzisiaj. Jest słodka mięta! Musisz zacząć od kilku kropli. Spróbuj: cena emisyjna to 18 rubli.A wódka nie zaszkodzi piernikom: każde ciasto się poprawia.

[Inna]

InnaTam też czytam 🔗

[Albina]

Albinamożesz nalegać, ale krople apteczne będą nadal lepsze do tych celów, bardziej skoncentrowane. Albo jakikolwiek likier miętowy.

Jeśli nagle ktoś zdecyduje się zrobić ten piernik, to ja tu trochę uformowałam. Z ciasta należy zwinąć kiełbaski o średnicy 3-4 cm i pokroić na kawałki, które są w przybliżeniu takie same, ale bez fanatyzmu: w końcu potrzebujemy, aby były nieco inne od siebie, aby uzyskać naturalny wzór. I ułóż te „cegły” wzdłuż formy wzdłuż dłuższego boku. Nie przejmując się zbytnio, że leżą w równych rzędach. A kilka milimetrów we wszystkich kierunkach na każdą cegłę lepiej zostawić przerwę - aby „chodnik” był bardziej widoczny.
Tym razem mam to:



Teraz zapraszam do odwiedzenia z tym piernikiem

Teraz zapraszam do odwiedzenia z tym piernikiem

Nic dziwnego, że są zaproszeni! Co za piękność! I nawet podróżując do Europy, możesz oczywiście dać to obcokrajowcom w pięknym pudełku! Irisha, dzięki, przegapiłem wspaniały przepis!

Teraz zapraszam do odwiedzenia z tym piernikiem

To jest niezrozumiałe

[Rada-dms]

Rada-dmsRozumiem, że teraz w kraju nie ma czasu na pierniki, ale polecam, abyś o tym pamiętał, kiedy nadejdą święta Nowego Roku. Najprostszy przepis z przyjemnym wynikiem. Mięta jest sprzedawana w Pachnącym Świecie. Wczoraj kupiłem nowy.



Albinadziękuję!

[Irisha]

Co za ciekawy przepis, dobrze to zauważyłem i nie ominęło mnie, dzięki Irisha , zabrane, w skarbonce będzie jeszcze jeden przepis na piernik!

[Trishka]

Trishka, Będę zadowolony, jeśli spróbujesz!

!

Rada-dms, rozumiem, że teraz nie ma czasu na pierniki na daczy, ale polecam, abyś o tym pamiętał, gdy nadejdą święta noworoczne.

Irlandczyk, mam piekarnik w swojej daczy i jest doskonały, ale jeszcze nie w Moskwie! Generalnie mieszkamy już na wsi przez cały rok, więc niedługo to zrobię!

Jak wyleczyć psa!

[Rada-dms]

Rada-dms, niech wszystko będzie w porządku! A tak przy okazji, niech zawsze wystarczy piernika dla każdego

[Irina]

IrinaJak myślisz, jak długo przetrwa piernik?

[Ikra]

Ikra, Irinaco za piernik, brakowało mi takiej urody ... Aha, zrobię to, wszystkie moje ręce nie sięgnęły, ale teraz spojrzałem na fotkę i tak chciałem tego piernika, a zdjęcia już nie ma !!!! Dobra robota Irina !!!

[shurpanita]

shurpanitaKiedy jedli tydzień, po prostu leżała w pergaminie i torbie. Nawet nie wyschło. Nie mam informacji o dłuższym okresie.



kristina1, Wszystkiego najlepszego! Niech spełnią się Twoje marzenia i wszystko się ułoży! I pierniki też))))

[Ikra]

Ikra, IrinaDziękuję bardzo za gratulacje, tak miło !!!

Ira, wydaje się, że to działa!

Opowiem o smaku jak ostygnie)))

[Ikra]

Ikra, Ira, jak przegapiłem przepis ?! Jedno nazwisko jest tego warte, dzięki



shurpanita, jak pięknie

[shurpanita]

shurpanita, przystańco za wspaniały gość, bardzo, bardzo fajny !!!!

[shurpanita]

shurpanitaoch, co za piękny chodnik !!!! Wspaniały!!!! Położyłem to tak, aby przynajmniej wezwać Sobianina do podziwiania! )))))

[Irina]

Położyłem to tak, aby przynajmniej wezwać Sobianina do podziwiania! )))))

Irina, ale nie widziałem twojego chodnika, kiedy dodam zakładkę, podoba mi się kompozycja.

[Gala]

Gala, Będę zadowolony, jeśli ci się spodoba!

[Irina]

Irinazbyt nieśmiała, by zapytać. Tam jest obliczany na 1. Wydawało się, że wystarczy czy trochę za mało?

[Żyrafa]

Żyrafaczemu się czegoś wstydzić! Okazuje się, że zgodnie z moim formularzem 20X30. Ponieważ nadal jest to piernik, więc jest wygodny do jedzenia, kroimy go na plasterki około półtora centymetra (wzdłuż wąskiego boku kroję najpierw w całości, od krawędzi do krawędzi, a potem ten kawałek jest nadal w pół, aby nie był zbyt długi, ale potem się zrywa). Okazuje się, że jest to całkiem normalne dla dość dużej firmy. Ten, który miałam na sobie koleżankom z klasy - na 10 dorosłych i parę dzieci tam (nie pamiętam, one cały czas przychodziły i wychodziły na spacer) wystarczył, żeby spróbować. Pomimo tego, że oczywiście na stole nadal były słodycze. Ale piernik, w przeciwieństwie do reszty ciastek, odważył się posprzątać, nawet nasza baletnica (córka koleżanki z klasy weszła do GITIS jako choreograf), według moich obliczeń wzięła kilka kawałków (chociaż jak wszystkie baleriny, w ogóle nic nie je).
Ogólnie ... zauważyłem. Jeśli gdzieś przynosisz ciasto i chcesz je zjeść, musisz je położyć w widocznym miejscu i pokroić na wygodne kawałki. Wszystko. 100% zostanie zjedzone. Jeśli tego nie zrobisz, na pewno zostanie. Ludzie są bardziej skłonni do jedzenia tego, co jest dogodnie ułożone.
Po to aby...jeśli chcesz trochę rozciągnąć piernik, pokrój go po trochu. Jeśli chcesz odważyć się jak huragan - daj sobie spokój

Ira, relacjonuję, bardzo smaczne, tylko moje ciasto) tylko z umiarem. Nie było skórki, zastąpiono go koniakiem z namoczonymi skórkami mandarynki. A wódkę miętową zastąpiłam wodą z warzoną miętą. Najpierw odłamał się z boku, a potem zaczęli odrywać się z rzędu. Polecam wszystkim gotować! Szybko i smacznie! Również spektakularne!

[shurpanita]

shurpanita, zdrowie, zdrowie! Możesz ciąć, ale odłamanie jest bardziej interesujące

[Irina]

IrinaNajwyraźniej nie napisałem zbyt jasno. Żartobliwie interesowało mnie to, co jest napisane Naczynie jest przeznaczone do 1... To znaczy, w moim rozumieniu, cały opatrunek dla jednego osoba.

[Żyrafa]

Żyrafa, I! Więc tak, mój mąż jest miłośnikiem pierników, z łatwością je zje, gdy będzie trochę głodny