Ciasta owocowe na parze (chude)

[Gotowanie nie jest trudne. Post jest pyszny. Najważniejsze to robić wszystko z miłością i nie jeść się nawzajem.]

Ciasta owocowe na parze (chude)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
mąka pszenna / klasa	280 gramów
cukier	50 gramów
proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Sól	3 gramy
olej roślinny b / s	20 mililitrów
woda	130 mililitrów
drożdże prasowane	11 gramów
nadzienie owocowe lub dowolne	około 150 gramów
-----	----
papier do pieczenia (kapsułki z babeczkami)
podwójny kocioł, płaszcz

Metoda gotowania

• Ciasto ugniatałam ręcznie bez dodawania mąki. Zmieszane ze skrobakiem, przez złożenie. Ugniataj przez 25 minut. Radzę użyć robota kuchennego lub wypiekacza do chleba. Ponieważ przez pierwsze 7 minut ciasto jest bardzo lepkie.
• Mąkę przesiać. Wymieszaj cukier, proszek do pieczenia, sól i wanilię z mąką. Rozpuścić drożdże w wodzie. Do mąki wlej masę drożdżową i masło. Wymieszać.

• Wylej ciasto na stół i zacznij wyrabiać. Nie posypuj stołu, nie używaj mąki.

• Zagnieść, aż będzie gładkie. Ciasto przestaje się kleić, dobrze zachowuje swój kształt i nie powinno być zbyt miękkie. Ciasto ułożyć w kulkę i poddać fermentacji w temperaturze pokojowej (25-26 stopni). Fermentacja przez 90 minut bez ugniatania.

• Ciasto na początku i na końcu fermentacji.

• Za pomocą wagi podziel ciasto na równe części.

• Podzieliłem go na 9 kawałków po około 50 gramów. Zawinąć każdy kawałek w kulkę, przykryć i odstawić na 10 minut.
• Spłaszcz każdą kulkę, włóż wypełnienie (Nadzienie owocowe do ciast) i dobrze uszczypnij. Nie musisz wkładać wielu nadzień, w przeciwnym razie ciasta mogą spaść po ugotowaniu.

• Przesuwamy szew ciasta na papier lub rozłożoną kapsułkę z babeczką. Przykryj i pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut.

• Wlej wodę do patelni do gotowania na parze, zagotuj, włóż kratkę do gotowania. Ogień jest minimalny. Przełóż ciasta na papierze do podwójnego kotła i umieść w pewnej odległości od siebie. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Mogę wziąć dwupokładowy parowiec lub multicooker, ale mają bardzo intensywną parę i potrzebujemy bardzo umiarkowanej pary. Możesz użyć płaszcza. W nim proces będzie przebiegał znacznie szybciej, co jest ważne, gdy na zewnątrz jest lato i gorąco.
• Rozumiemy. Niech trochę ostygnie na kratce i ciesz się.
• 
• Gotowanie nie jest trudne. Post jest pyszny. Najważniejsze to robić wszystko z miłością i nie jeść się nawzajem.

Naczynie jest przeznaczone do

9 sztuk

Uwaga

Uzyskuje się bardzo smaczne bułeczki. Gotuję trzeci dzień z rzędu. Prawdopodobnie zrobię to jutro. Bardzo delikatny, rozpływający się w ustach.
Nie polecam ich powiększać. Utrzymują gorszy kształt i gotują się dłużej. Chociaż to sprawa mistrza. Polecam.

Jakie ciasta, chociaż teraz idź i ugniataj ciasto!

słodkie delikatne ciasta Nikumans
Uwielbiam nadzienie z konfitury cytrynowej z dyni

Ciekawy przepis, słyszałem o gotowanych na parze chińskich ciastach, ale nigdy go nie próbowałem, a teraz zrobię twoje, dzięki, Angela!

Dziewczyny, dzięki, że wpadłyście. Mam nadzieję, że ta opcja jest przydatna, a wynik jest przyjemny.

Zakrztusił się)) yummyoooo !!

Podziękować. Bardzo smaczne. Trzy lata temu w końcu nie rozumiałem takich wypieków. A teraz mi się podoba)

Piękno! Alena, mamy pierogi na parze. Zdecydowanie zrobię to według tego przepisu. Dzięki za pomysł, a zwłaszcza kapsułkę pergaminową. Teraz spróbuję też upiec ciasta z piekarnika

[Vera]

Vera, Będę zadowolony, jeśli moja wersja okaże się przydatna. Dla nas bardzo smaczne.

Czy można używać suchych drożdży (Saf-Moment) i ile?

[tascha]

taschaoczywiście, że jest to możliwe. 4 gramy.

Chcę pokroić jabłko w kostkę i wymieszać z cukrem - czy takie nadzienie zadziała?

Jabłko należy zetrzeć na grubej tarce lub bardzo drobno posiekać.Wymieszaj z odrobiną cukru i odstaw, aby sok wypłynął, jeśli jest pokrojony w kostkę.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, naprawdę podobały mi się ciasta! Dzięki za oryginalny przepis! Podczas wyrabiania ciasta musiałem dodać ~ ml wody 20. Placki z konfiturą mandarynkową. Powtórzę!

Ostatnie zdjęcie - dżem wyciekł, bo przeciąłem go na gorąco.

[Helena]

Helenaokazały się wspaniałe ciasta. Cieszę się, że spodobał mi się wynik. Wodę, prawdopodobnie, mógłbyś dodać kolejne 10 gramów. Nie straszne. mąka jest inna dla każdego, az tej samej mąki ciasto nie zawsze wychodzi tak samo. Wszystko zależy od wilgotności.

[Angela]

Wodę, prawdopodobnie, mógłbyś dodać kolejne 10 gramów.

Angelatak, chciałem dodać, ale się czegoś bałem.

Angela, dziękujemy za podzielenie się z nami wspaniałymi przepisami! Z wielkim zainteresowaniem po raz pierwszy zrobiłem wypieki na parze! Wszystko zgodnie z przepisem okazało się bardzo smaczne! Ciasto jest słodkie, nadzienie kwaśne! Następnym razem będę smarować papierowe kapsułki olejem: już wystudzone bułeczki są lekko zablokowane. Złap raport!

[Jeanne]

Jeanne, dobrze i okazało się. Po prostu klasa! Dobra robota. Cieszę się, że odkryłem dla Ciebie coś nowego. Zhannochka, jaka jest twoja płynna mąka? Czy musiałeś dolać wody?

bułeczki, które ostygły, są lekko zablokowane.

Można je usunąć natychmiast po ostygnięciu.

nadzienie - z kwaskowatością!

Czy użyłeś mojego wypełnienia?

Mąka płynna - na receptę. Zagnieść mikserem. Tak, wypełnienie jest Twoje! Miałem mrożoną mieszankę jagód: wiśni, porzeczek, agrestu, śliwek ...
Zwrócę uwagę na papierowe kapsułki!
Zapomniałem zapytać: czy można gotować ciasta na 2 poziomach jednocześnie? Nie odważyłem się, upiekłem po kolei 2 porcje.

W porządku.

czy można było gotować ciasta na 2 poziomach jednocześnie

Myślę że możesz. Tylko w płaszczu jest lepiej, aby można było regulować parę.

Tak, gotowałem w płaszczu!

Zrób to. Nie mam tego. Jest tylko elektryczny parowiec piętrowy. Waham się, bo para jest mocna i nie da się jej regulować. Nie możesz wkręcić go jak płyty grzejnej.

OK!

ale dokładnie przy minimalnym pożarze 20 minut? Przygotowywałem średnio 45 - i to tylko. Powinny być takie, a nie suche, powiedzmy?

[tascha]

tascha, Na pewno mam wszystko w swoich przepisach)

[Angela]

Angelaale powiedz mi dlaczego w cieście i proszku do pieczenia / sodzie i drożdżach

[Natasza]

Nataszatutaj napisałem w notatkach pod spojlerem

Parowane bułeczki marki David Chang (ang-kay)

[Angela]

Ooooh, jak ciekawie jest o sodzie z ciastem drożdżowym, po raz pierwszy to przeczytałem Dziękuję Angela! !!! Fantazja się rozegrała ...

Natasza, o ilu rzeczach nawet nie wiemy?

Tak, Angela, masz oczywiście rację. I w tym sensie jest bardzo dobrze, gdy ktoś dzieli się swoją wiedzą i spostrzeżeniami z innymi.
Dzięki za udostępnienie!