Ciasta bez drożdży ze śmietaną (klasa mistrzowska)

[Placki z Talochki]

Ciasta bez drożdży ze śmietaną (klasa mistrzowska)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Mąka	2,5 łyżki.
Margaryna	1 opakowanie - 250 g
Kwaśna śmietana	1 łyżka.

Metoda gotowania

• Zetrzyj mrożoną paczkę margaryny na grubej tarce, dodaj mąkę. Posiekane ciasto. Najpierw posiekaj nożem, a następnie delikatnie potrzyj dłońmi. Następnie dodaj do ciasta szklankę kwaśnej śmietany i kontynuuj siekanie, ale niezbyt długo. Podnieś ciasto rękami i rozwałkuj kulkę.
• Ostrożnie zwiń kulkę w „kiełbasę” i podziel na 8 części. Posyp każdą kulkę mąką, włóż wszystko do torby i włóż do zamrażarki.
• Po zamrożeniu ciasta przenieś wymaganą liczbę kulek i pozwól, aby ciasto rozpuściło się w lodówce.
• Następnie rozwałkuj ciasto na stole, posypane mąką na bardzo cienkie arkusze. Potnij każdy arkusz na 5 pasków. Na brzeg paska wyłóż wypełnienie i złóż je w trójkąt.
• Oznacza to, że z całego ciasta należy zrobić 40 ciast.
• Smarować jajkiem, ubić mlekiem i piec na suchej blasze w temperaturze 160-170 stopni na złoty kolor.
• Oto szczegóły
• Ciasto najpierw kroimy nożem, a następnie pocieramy rękami do tego stanu
• 
• Kulki wkładamy do torby i zamrażarki. Po zamrożeniu rozmrozić je w lodówce.
• Bierzemy po 1 kulce, ugniatamy ją rękami, aż będzie płaska i rozwałkowujemy w cienki arkusz. Każdy arkusz kroimy na 5 pasków.
• Połóż 1 łyżeczkę nadzienia na krawędzi paska (dowolne! Mam jabłka z cynamonem i cukrem)
• 
• Naprawiamy wypełnienie
• 
• Następnie róg w prawo
• 
• I kontynuujemy
• 
• Z każdym obrotem trójkąt staje się gładszy i piękniejszy. Przekręcamy do końca taśmy. Ściśnij rogi na końcu palcami.
• Posmaruj trójkąty jajkiem lekko ubitym mlekiem.
• Jeśli nadzienie jest słodkie, można posypać cukrem, jeśli nie słodkim - sezamem. Nie zdążyłam uwiecznić tego momentu i chwili rozłożenia na blasze, bo mąż wracał z pracy do domu, pilnie potrzebował czegoś, żeby szybko zaspokoić głód i zabraliśmy psa do lasu na spacerować. A kiedy przyjechaliśmy, szybko wrzuciłem wszystko do piekarnika.
• Piec w temperaturze 160-170 stopni i wystarczająco długo, 40 minut, aż uzyskają ładny złoty kolor. A może dłużej wszystko zależy od piekarnika.
• Na nadzieniu: mięso mielone, ser z ziołami, jabłka z cukrem, jagody.
• Krótko mówiąc: kto co lubi.

Uwaga

Placki z Talochki

Tak się złożyło, że spędziłem bardzo krótkie wakacje w daczy z zupełnie nieznajomym. Okazała się osobą towarzyską, aw przerwach między opowieściami o swoim życiu Talochka pilnie uczył mnie gotowania. Nie stawiałem oporu. Z wielką przyjemnością patrzyłem, jak gotuje, i słuchałem, jak to zrobić dobrze. Wakacje nie poszły na marne, przywiozłem z Talochki kilka absolutnie wspaniałych przepisów.
Wśród nich są ciasta francuskie. Placki na dwa kęsy. Ciasto jest lekkie i całkowicie neutralne. Akceptuje wszelkie wypełnienia. Również to ciasto można przechowywać w lodówce przez bardzo długi czas. I zaledwie kilka godzin przed pieczeniem przenieś ciasto z zamrażarki do lodówki.

[Gabik]

Gabikkróliczku! Pierwsza litera w pseudonimie Tanyushy jest czytana jako C ... i oznacza Whole Fairy Bread Maker !!!

Och, Gashulya, zawstydziłeś mnie
Wszystko jest tam dużo prostsze i bardziej prozaiczne.
Dziewczyny z Ukrainy, margaryna, do ciasta francuskiego użyłam Pampushoka. Nie widziałem tego tutaj. Poza tym to ciasto jest po prostu świetne na Napoleona i ciasto z przekąskami. Talochka dostała przepis od swojej matki, a jej matka zrobiła z tego ciasta Napoleona. Cóż, już zdecydowałem, że na przekąskę będzie absolutnie cudownie.

[celfh]

celfh - dziękuję! : kwiaty: Teraz wszystko jest jasne i zrozumiałe. Uwielbiam ciasto francuskie. Na pewno spróbuję Twojego przepisu (prawdopodobnie w weekend). Tak, chciałem wyjaśnić - czy ciasto wymaga OBOWIĄZKOWEGO zamrażania, a następnie rozmrażania?

czy ciasto wymaga OBOWIĄZKOWEGO zamrożenia, a następnie rozmrożenia?

Tak, kava. I musisz go rozmrozić w lodówce.

[celfh]

Jasny! celfhjeszcze jedno wyjaśnienie - jakie szkło mierzyć? A potem tak przyzwyczaiłem się do wagi, że miary w okularach wpadają w odrętwienie (a szklanki są inne, nawet z wypiekaczami do chleba)

Szkło natywne fasetowane 250 gr. Pod nożem

[celfh]

Więc prawie zrozumiałem. Zważyłem na wadze - dostałem 290g. Zacząłem siekać - wydawało się, że trochę wyschło, ale potem dodano śmietanę - wydawało się, że wyszło tak, jak powinno. Już zamrożone, teraz zamraża w lodówce Rozumiem, że najlepiej jest zamrozić do przyszłego użytku (cóż, przynajmniej kilka porcji), aby skrócić proces celfhdziękuję

[kava]

kavaMam małą rodzinę, wystarczy połowa porcji.
Tak, delikatnie rozwałkuj ciasto bez fanatyzmu. co by się nie przykleiło.

Z jednej grudki mam tylko 3 paski ... no cóż, nie toczy się, mocno przylega i toczy się w małe kółko ... no, jakoś to zwinąłem, już wstawiłem do piekarnika.

Brzeczkę, myślę, że należy dodać mąkę. Ona jest inna. Jak robiłem to na Ukrainie to też mi się przykleiło, aw domu na makfie - wszystko super.

dodała, ale jak mogła nie przeciąć pasków, jak mówiono, 5 szt. Cóż, w porządku, ciastek już nie ma, moje córki i ja udało nam się dotrzeć do folderu ... ale nie, pójdę na plus za takie pyszne.

[celfh]

celfh, Melduję - otrzymano bardzo fajne ciasta! Rozwinąłem go na silikonowej macie dość cienko. Nadzienie to śliwki. Wyszło pyszne delikatne ciasto francuskie. Jeszcze raz dziękuję - znowu upieczę

[kava]

kava , za Twoje zdrowie!
Każde nadzienie w tych ciastach jest dobre. Zrobiłam to z gotowanym mięsem mielonym i serem z ziołami. Bardzo się cieszę, że ciasto można bez problemu przechowywać w lodówce i spożywać w razie potrzeby i oczywiście są zadowolone ze smaku.

możesz wyjaśnić? w przepisie nie ma soli .. czy tak powinno być?

Tak, w przepisie nie ma soli. Przyjmuje się, że margaryna ma słony smak. Ciasto jest neutralne, więc możesz mieć dowolne nadzienie.

no cóż, właśnie zdałem sobie sprawę, że sól z margaryny ...

Serdeczne podziękowania, szczególnie od mamy za bogate, smaczne i bardzo łatwe w przygotowaniu ciasto!
Nadzienie pochodziło z tego, co znalazło się w lodówce: gotowane jajka, zielona cebula i kilka łyżek bulguru pozostałych z obiadu.
Posmarowany żółtkiem, a na wierzchu posypany czarnym sezamem, więc był nie tylko bardzo smaczny, ale i piękny! (co zwykle mi się nie udaje za pierwszym razem).
W zamrażarce zostało jeszcze kilka kulek ciasta, mam nadzieję, że następnym razem uda mi się zrobić sesję zdjęciową!

[Nadia]

Nadiadzięki za cynk, bardzo się cieszę, że ciasta mi się podobały!