Przygotowanie klopsików i nie tylko w silikonowych foremkach do lodu

[Svetlenki]

Svetlenki, na pewno. Teraz zacznę porządkować Temkę, a po drodze przyniosę zarówno przepisy, jak i przydatne wskazówki na stronę główną.

O! Przyszła Lenuska, uporządkuje sprawy!

Spróbuję.

Wczoraj, podczas zamrażania, przesuwane były foremki z liśćmi z opakowania pokrojonych lodów (mam lody „jak poprzednio”). Dziś rano wyciągnąłem i patrzcie! - formy w ogóle się nie sklejały, nie przymarzały do ​​siebie. Same liście opakowania nie są zamarznięte na klopsiki. Jak mi się podobało! Teraz ja sam zrobię to tylko i radzę ci to zrobić.



I tutaj zdjąłem sam początek procesu wybijania klopsików, moje pierwsze zagięcie nadziewanej formy na krawędzi stołu, dokładnie wzdłuż ukośnych rzędów. Położyłem deskę do krojenia na formie tak, aby jej krawędź była wyrównana z rzędem ukośnym i wszystko było dokładnie na krawędzi stołu.



Zrobiłem jedno zgięcie, przesunąłem deskę do krojenia do innego ukośnego rzędu i ponownie zgiąłem kształt prawą ręką na krawędzi stołu, opierając lewą o deskę do krojenia. I tak poruszamy się, pochylając się wzdłuż wszystkich ukośnych rzędów. Jest to ogólna praktyczna zasada dotycząca zamrażania wszelkich silikonowych form. Konieczne jest pochylenie zworek na krawędzi stołu i użycie deski do krojenia, aby pomóc sobie w utrzymaniu. To właśnie ta metoda sprawia, że ​​stosunkowo łatwo jest wybić duże kostki z 8-osobowej formy do whisky, która jest problematyczna w przypadku wybicia w inny sposób, ale tak łatwo.

sam początek procesu wybijania klopsików

Tak, to bardzo wygodny sposób
Alya, dzięki! Tym razem bez wysiłku wyciągnęła wszystkie klopsiki.

Cytat: Yarik z 15.09. 2017, 20:52
Ale problem pęknięć na pierogach jest naprawdę problemem.

Tego przepisu na ciasto na pierogi nauczyła mama kucharka. Z tym ciastem po zamrożeniu pierogi nie pękają nawet ze mną ... A więc - zagotuj szklankę wody, włóż do niej 20 gram masła, zdejmij z ognia. Schłodzić do 60-70 stopni. Trzy szklanki mąki, 1 jajko i ta gaduła ... Mama ugniata rękami, jestem w robocie przez 20 sekund ... Płynem - doprowadź do konsystencji pierogów. Podczas gotowania mrożonych pierogów na tym cieście nie pękają, szczerze.

Podałem to ciasto, zajęło tylko znacznie więcej mąki niż trzy szklanki. Ale miękka w konsystencji, zobaczmy, jak wytrzyma mróz.
Podziękować!!!

Dziewczyny, coś kompletnie ucichło w temacie gratulacje incognito, ale szkoda, dobry temat, zobaczcie, no proszę! Gratulacje i żartuj za pomocą SMS-a nr 3452

Dziewczyny, cześć! Już boję się zepsuć zamówienie w Galamart, ale dzisiaj miałem zamiar wykupić formy plastra miodu, dwie rzeczy wydawały mi się niewystarczające na farmie. Jeśli TTT w sklepie jest w porządku i wykupię więcej niż potrzebuję, czy znajdzie się ktoś, kto będzie chciał je kupić za 59 rubli? Nie mogę zagwarantować, ale teoretycznie jest taka możliwość (mamy takiego Galamarta ...) Rzeczy 7-8, może dziewczyny z Petersburga tego potrzebują?

są tacy, którzy pragną ich za 59 rubli

W tej cenie mógłbym wziąć 3-4 sztuki

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Wziąłbym też 1, tym razem jeden mi nie wystarczał. Mój przyjaciel mieszka w twojej okolicy.

Dziewczyny, cześć! Już boję się zepsuć zamówienie w Galamart, ale dzisiaj miałem zamiar wykupić formy plastra miodu, dwie rzeczy wydawały mi się niewystarczające na farmie.Jeśli TTT w sklepie jest w porządku i wykupię więcej niż potrzebuję, czy znajdzie się ktoś, kto będzie chciał je kupić za 59 rubli? Nie mogę zagwarantować, ale teoretycznie jest taka możliwość (mamy taki Galamart ...) Rzeczy 7-8, może dziewczyny z Petersburga potrzebują?

a do jakiej części Kupchino jesteście geograficznie? Jeśli to niedaleko metra lub placu budowy na Bałkanach, chciałbym mieć cztery rzeczy. Po prostu nie ma absolutnie czasu, aby iść dalej - pogrążam się w wykrojach i szyciu.

Dziewczyny, cześć! Już boję się zepsuć zamówienie w Galamart, ale dzisiaj miałem zamiar wykupić formy plastra miodu, dwie rzeczy wydawały mi się niewystarczające na farmie. Jeśli TTT w sklepie jest w porządku i wykupię więcej niż potrzebuję, czy znajdzie się ktoś, kto będzie chciał je kupić za 59 rubli? Nie mogę zagwarantować, ale teoretycznie jest taka możliwość (mamy taki Galamart ...) Rzeczy 7-8, może dziewczyny z Petersburga potrzebują?

I nie odmówiłbym 4 sztuk, w Rybatskim wpadłem na Galamarta, - nie ma pleśni.

[nadusha]

nadusha, Anna1957, Fotina, tatlindziewczyny no cóż, wtedy wykupię to na maksa, potem wypiszę ile się okazało.

[Pani. Addams]

Pani. Addams, w tej chwili dach Galamarta znowu się rozpadnie. Wyraźnie nas o coś podejrzewają

[Guzel62]

Guzel62,
Jestem teraz szczęśliwym posiadaczem pleśni.
Syn przyniósł mi je na weekend. Jakie one są słodkie!
Guzel, bardzo dziękuję !!!!

Kupiłem je również dzisiaj w Galamart

[kykysik1107]

kykysik1107Mam nadzieję, że nie moja

Natasza, dzięki za napisanie o Rybatskoye, miałem wpaść jutro)

[kykysik1107]

kykysik1107Mam nadzieję, że nie moja

jest ich dużo więcej, po prostu nie mogę wstawić zdjęcia, niby nawet się na nich podzielić

Natasza, dzięki za napisanie o Rybatskoye, miałem wpaść jutro)

Byłem na początku tygodnia, może tak, zadzwoniłem na wszelki wypadek w celu wyjaśnienia.

[Irina]

Irina, kykysik1107, na Fucik, prawda?
Fotina, geograficznie jestem na „Międzynarodowym”.

Wielu już kupiło formy, inni aktywnie kupują lub kupują dodatkowo, dlatego zainteresowanie płynnie przesuwa się w kierunku racjonalnego przechowywania gotowych klopsików, aby można je było umieścić więcej i aby było mniej miejsca w zamrażarce. Dzisiaj wyjąłem swój plastikowy pojemnik na żywność tek-a-tek na 2,3 l (2,3 litra) z pokrywką, która jest zapinana z 4 stron. Pojemnik jest przystosowany do temperatur od -40 do +120 stopni. Dla zabawy wypróbowałem formę o strukturze plastra miodu. Wszedłem całkowicie bez naprężenia, 3 foremki weszły na wysokość, a na górze pozostał jeszcze 1 cm. Próbowałem zapakować klopsiki. Na dno weszło 45 klopsików - 9 rzędów po 5 klopsików. A ponieważ są trzy klopsiki na wysokość, ten pojemnik zawiera 135 klopsików, to znaczy okazuje się, że można w nim umieścić 3 całe foremki po 37 klopsików i kolejne 24 sztuki z czwartej formy. Powtarzam, to jest układ dla tek-a-tek 2,3-litrowego pojemnika. Ten pojemnik



A to jest widok z góry na 45 klopsików. Klopsiki w tym pojemniku wchodzą dobrze, ciasno i wcale nie zwisają wzdłuż dna.



Mam pytanie do tych dziewczyn, które kupiły już formy plastra miodu i mają pojemniki tek-a-tek na 3,7 litra i 3,9 litra. Chciałbym wiedzieć, ile klopsików mieści się na dnie tych dwóch pojemników i ile klopsików mieści się na wysokości pojemników. W Ozone wszystkie te trzy rozmiary pojemników są sprzedawane niedrogo, ale chciałbym najpierw dowiedzieć się o pojemności klopsików. Dziewczyny, jeśli nie są trudne, próbują i odpowiadają. Oznakowanie objętości pojemnika jest odlane na dnie

[nadusha]

nadusha, Anna1957, tatlin, dziewczynki, kupione dla wszystkich: odpowiednio 4, 1 i 4 sztuki. Wrócę do domu, odpiszę jak i kiedy komu przekazać

[Pani. Addams]

Pani. Addams, Wspaniale, dziękuję.

[Anya]

Dziewczyny, od niedzieli do poniedziałku nie mogę zaplanować niczego specjalnego, sprawy rodzinne. W tym tygodniu mogę spotkać się na stacji metra Mezhdunarodnaya lub w centrum (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, no plus lub minus niedaleko nich). Proszę napisz do mnie osobiście, kto może.

Anya, już patrzą na mnie krzywo w tym Galamarcie, jakby coś podejrzewali, już tam nie pójdę ...
Tak, nawiasem mówiąc, na półkach zostało jeszcze 10 sztuk.

Anya, już patrzą na mnie krzywo w tym Galamarcie, jakby coś podejrzewali,

[Kremowy]

KremowyAlya, nie znudzi mi się dziękowanie Dziękuję za pokazywanie tak różnych foremek (a nawet za przeróbkę pierogów w ogóle wymagany jest medal). Już mam przeczucie, że staję się maniakiem zamrożonych silikonowych pojemników, teraz wszystko, co wchodzi w moje pole widzenia, jest oceniane z punktu widzenia tego, co można do niego włożyć i zamrozić

[Alevtina]

Alevtinazobacz, co masz w Internecie

🔗

, Może już przyjrzeli się i omówili, a potem wsadzili w nos. W ogóle, jak myślisz, wydaje mi się, że wygodna rzecz lub ...
A jeśli weźmiesz dwa i odetniesz ścianki działowe jednego, natychmiast wyjdziesz z 7 okrągłych ciast! Domyśliłem się, średnica ciasta to około 7 cm.

[Pani. Addams]

Już mam przeczucie, że staję się maniakiem zamrożonych silikonowych pojemników, teraz wszystko, co wchodzi w moje pole widzenia, jest oceniane z punktu widzenia tego, co można do niego włożyć i zamrozić

Pani. AddamsSiostro! Ja też od dawna wszystko oceniam z takich stanowisk.

Ilmirushka, możesz wyciąć wszystko. A teraz nie do końca rozumiałem, jak odciąć partycje tylko jednego? Dlaczego jeden? Lub możesz ręcznie naszkicować na kawałku papieru szkic już przetartych pierogów. I szkic ciasta. Czy ciasto będzie półksiężycem, czy okrągłym dyskiem jak latający spodek? Czy chciałbyś również ciasto z 4 rogami? Ale to właśnie ten kształt implikuje kąty. W Internecie znajduje się zdjęcie pierogów z tej formy, forma nazywa się ropucha. A cena była zdumiewająca, jest 4 razy wyższa niż to, co jest sprzedawane na wszystkich rynkach, proszą o nieco ponad sto rubli. Mam w swojej kolekcji tę maszynę do pierogów. Co więcej, ten pieróg ma mikroskopijne nóżki, dlatego tak naprawdę nie można go nadziać nadzieniem, nie będzie to placek, a raczej naleśnik z nadzieniem, bo wysokość nóżek na to nie pozwala. Jaki chcesz rozmiar ciasta? Wydaje mi się, że teraz istnieją plastikowe foremki o odpowiednich rozmiarach na ciasta, chociaż pojemność tych form również pozostawia wiele do życzenia.

Szeptem

I nadal nie mam tych plastrów miodu ... Wygląda na to, że muszę poprawić ...

[Ala]

Ala, „odciąć partycje na jednym” - nie miałem tego na myśli. Napisałem: „jeśli weźmiesz DWA i odetniesz przegrody jednej” to znaczy zostaw jedną taką, jaka jest, na pierogi, a drugą zmodernizuj.

cena była niesamowita, jest 4 razy wyższa niż to, co jest sprzedawane na wszystkich rynkach, proszą o nieco ponad sto rubli.

Pichalka, ale takiej nie mamy na rynku, zamówiłem ją w sklepie internetowym.
No tak, nogi są krótkie ... ale przecież to też nie problem - podnieść nakrętki i przykręcić je, zwiększając tym samym ich wysokość.

Wczoraj kupiłem protvishki, które są do zamrażania pierogów))) Myślę, że pokazałem je tutaj: D Są wielofunkcyjne! 95 rubli kupiłem w Auchan. Cukinię pokroiła do zamrożenia, po czym włożyła do torebki i zawinęła kiełbasą.

[Pani. Addams]

Tak, nawiasem mówiąc, na półkach zostało jeszcze 10 sztuk.

Dziewczyny, nie chcę was denerwować, a może nawet uszczęśliwić, ale to nie są formy, od których zaczęła się ta temka. Są mniej, prawdopodobnie dwa razy.
Pani. Addams, zmierz kształt i same komórki i porównaj z pomiarami Kremowy.

Wychodzę z zarośli.
Mieszkam też obok "Mezhdunarodnaya", raz spacerując po RIO poszedłem do tego Galamart (gdzie nie zauważyłem niczego, czego naprawdę potrzebowałem). Widziałem te „plastry miodu”, od razu sobie przypomniałem Kremowyże wymyśli, co z nimi zrobić. Wydawało się, że ręka wyciąga rękę, ale po zważeniu wszystkiego zdecydowałem, że nie potrzebuję tego, więc całe wiadro różnych silikonów stało bezczynnie.
Dosłownie kilka tygodni później pojawił się ten temat i aktywna dyskusja, znowu trochę się zapaliłem i chciałem szarpać za formularzami, ale nie było czasu. Potem z tematu dowiedziałem się, że kupili wszystkie formularze i przygody Anyi z zamówieniem i że okazuje się, że mieszkam w tej właśnie * operze. Ogólnie fajna Temka!
Dziś znowu zobaczyłem ruch w temacie, pojechałem do Galamart, a tam formy są małe.

[Kremowy]

Dziewczyny, nie chcę was denerwować, a może nawet uszczęśliwić, ale to nie są formy, od których zaczęła się ta temka. Są mniej, prawdopodobnie dwa razy.

Zamówiłem z Ali ... poszedłem zmierzyć swój - mam dokładnie to samo co Kremowy rozmiary plastra miodu

[Vasilica]

Komórka 20,7X12cm i 2,5cm - czyż nie? Vasilica, Mam dzielnicę Bolshaya Okhta - * ups nie lepiej
Otrzymuje się klopsiki normalnej wielkości. Robię w nich również czekoladki z ciemnej czekolady (aprobata Zvezda), ale słodycze są dla mnie za duże - kroję je na talerze, aby przedłużyć przyjemność
Spojrzałem na Cream Cell - 2,6 cm. A liczba komórek jest taka sama. Krótko mówiąc, moim zdaniem najważniejsza jest zasada wygody i ergonomii w układzie mięsa mielonego.

Dziewczyny, czy możecie zadać sobie pytanie dotyczące mrożonych klopsików?
To był pierwszy raz, kiedy tak gotowałam (najczęściej ze świeżego mięsa mielonego) i od nich zaczęło się wyróżniać ... Nie wiem co.
Zwykle pianka pasuje, zdejmuję i to wszystko, ale oto jest. Jak się masz?

[Vasilica]

Długość formy 21,5 cm, szerokość 12 cm Wymiary komórki: długość każdego z 6 żeber 1,4 cm, długość między przeciwległymi rogami 2,6 cm, głębokość komórki dokładnie 2 cm .

Vasilicazmierzył jego formy: jeden do jednego - i krawędzie, długość i głębokość oraz liczbę komórek. Jedyny wspólny rozmiar to 12 cm na 20,5 cm. Więc to one… Prawda, nie mam z czym porównywać, ale te są bardzo ładne i wygodne.

[Natasza]

Natasza, Myślałem, że to tylko ja, więc przestałem zamrażać klopsiki

[Natasza]

Natasza, przystańdziewczęta, to nic innego jak zwykłe białko zsiadłego mięsa, które w rzeczywistości jest pożywieniem naszego organizmu i które staramy się zachować w mięsie, gdy je gotujemy lub smażymy. Wiele osób po prostu go wyrzuca ... zbierając łyżką cedzakową do zlewu. Tak, tak, mówiłem o pianie, dawno temu (od samego początku małżeństwa) nauczyłem się gotować mięso, aby piana nie zbierała się w szarej chmurze na bulionie. Nie zbieram go, a tym bardziej wyrzucam. Nie rozumiem, po co jeść gotowane na nic mięso bez najbardziej przydatnych - białek, dla których jemy produkty mięsne.

że okazuje się, że mieszkam w tej samej * operze

Kupchino to stolica świata!
Okazuje się, że jest nas dużo)))



Nie jesteśmy daleko od Khors na moskiewskiej autostradzie, musimy zadzwonić i sprawdzić, czy jest tam dostępny silikon kuchenny. Od dawna wiem, że istnieją towary samochodowe Khors. Ale jeśli jest jeszcze kuchnia, będziesz musiał zadzwonić, poczuć wszystko, rozważyć)

[Ilmirushka]

Ilmirushkaale jak się okazuje, że nie ma piany. Ilmirushka podziel się swoją wiedzą!

nauczył się gotować mięso, aby piana nie gromadziła się w szarej chmurze na bulionie

Podziel się swoimi sekretami))

[Lilia]

Lilia, Juliatak, nie ma tajemnic, pojawia się piana, ALE! Po prostu wiem, jak sprawić, by w barszczu zupowym był absolutnie niewidoczny, a jednocześnie nie wyrzucać tak cennej części mięsa. Wszyscy wiedzą, że potrzebny jest dobry, bogaty bulion - włóż mięso do zimnej wody. Jeśli bulion nie jest ważny, ale potrzebujesz wysokiej jakości gotowanego mięsa, włóż go do wrzącej wody. W każdym razie doprowadzamy do wrzenia przy zamkniętej pokrywie, teraz jest dużo szkła, proces można kontrolować, a kontrola nie jest wymagana w szybkowarach. Po ugotowaniu i podniesieniu piany trzeba ją od razu posolić, cała (!) Piana po tym się nie dzieje (no, jeśli tylko trochę), zwija się na drobne cząstki i jest prawie niewidoczna w barszczu zupowym. Jeśli do łyżki wpadła drobna widoczna cząsteczka, biorę ją spokojnie.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, a jeśli gotujesz w szybkowarze, to kiedy solić?
Od razu wszystko dokładam i gotuję ...

[Ksyusha]

Ksyushawięc wszystko się zgadza, rosół z mięsem też od razu solę w szybkowarze.

No ale piszesz, że jak w rondelku to jak się zagotuje i od razu w szybkowarze ... chociaż w szybkowarze nie ma piany

[Ilmirushka]

Ilmirushka i wszystkie dziewczyny, dzięki za wskazówki, żyjcie i uczcie się!

[Ksenia]

Ksenia, dlatego nie zdarza się, że sól jest tam od razu, ale szybko gotuje się w szybkowarze, więc białko zwija się w słonym roztworze. I jest jeszcze piana, ale nie piana, ale takie… „szmaty”. Nawet w tej formie nie łapię ich i nie wyrzucam. Następnie, gdy gotuje się kapustę ziemniaczaną lub zboża, te „szmaty” białkowe są rozdarte na drobne cząstki, które bezpiecznie zjadamy, uzyskując niezbędne białko.

zdobycie białka, którego potrzebujesz.

I to jest główny punkt

I to jest główny punkt

Czasami do zupy potrzebny jest tu bulion, czysty, czysty, na przykład rosół z kury do zupy z makaronem pajęczyny. Rosół gotuję jak zwykle z kurczakiem i łyżką cedzakową zbiera widoczne białkowe „szmaty” do… mięsa mielonego lub sosu. No cóż, moja ręka z łyżeczką cedzakową nie podnosi się do zlewu, żeby taką przydatność zniszczyć