Pokażę inne moje ciekawe silikonowe foremki do zamrażania żywności.
To jedna z moich ulubionych i często poszukiwanych form silikonowych. Forma na 8 kostek. Dzwonią do niego barmani
kostka lodu whisky... Do whisky są specjalne kieliszki z grubym kwadratowym dnem, do czego służy ta forma. Ale objętość i rozmiar kostek okazały się idealne do zamrażania porcji za pomocą kostki.
Wielkość kostki 5 x 5 cm, głębokość 5 cm, dno jest lekko zwężone dla łatwego wytrząsania. Wielkość foremki 19 x 10,5 cm, w postaci 8 kostek. Każda kostka ma pojemność 125 ml. 125 ml x 8 kostek = 1000 ml = 1 litr! Ta 8-osobowa forma mieści 1 litr! 
Dopasuj do postrzegania rozmiaru. Bok sześcianu jest nieco dłuższy niż zapałka.
Dno formy widać lekko ścięte dno, robi się to dla wygody wytrząsania. Formę z zamrożoną zawartością należy zagiąć wzdłuż wszystkich linii ścianek działowych do krawędzi stołu, a wtedy kostki z łatwością opuszczą formę.
Tutaj na wadze jest porcjowana mrożona kostka gotowego puree z grochu. Pozostaje tylko podgrzać go w kuchence mikrofalowej, a przecier nabiera zwykłej plastyczności.
Pyszne puree z grochu jako dodatek do dań głównych stało się częstym gościem na moim stole właśnie dzięki nabyciu tego wspaniałego kształtu. Masa gotowego puree wynosi od 115 do 125 gramów, tyle wypełnia się kostkę. W Shtebe gotuję namoczony groszek 20 minut wcześniej, rzadziej ciecierzycę lub fasolę mung. Na maśle dusię cebulę do uzyskania przezroczystości. Schłodzoną, opuszczoną cebulę rozkruszam na oleju w misce małego blendera na jednorodną, jednorodną mieszankę. Dodaję tę mieszankę do puree z groszku, przełamanego stopką blendera. Sól do smaku i gorącą i ciepłą układam w kostki w kształcie. Od razu gotuję 2 litry puree z grochu w dwóch formach, dostaję dokładnie 16 porcji kostek. W lodówce gotowe puree nie traci smaku nawet po 2 miesiącach w zamrażarce. W ogóle nie możesz zgadnąć, czy kostka puree leżała w zamrażarce na dzień, czy 2 miesiące, absolutnie ten sam smak. Co jeszcze chcę powiedzieć o groszku. Z doświadczenia dowiedziałem się, że groszek bardzo różni się od grochu! Tutaj kupujesz groszek od jednego producenta - cudowny, smaczny, przecier rozpływa się bezpośrednio na języku, a innym razem groszek bierzesz, więc od razu jakiś nieprzyjemny posmak nie rozpływa się na języku, ale jest wyczuwalny przez jakieś mikro grudki, chociaż na zewnątrz oba wyglądają na opakowaniach nie różnią się od siebie. Kupuję łuskany groszek, rzadziej z nieprzyjemnym posmakiem. Dlatego nauczony doświadczeniem najpierw biorę jedną paczkę groszku. Moczyć przez noc i gotować w ciągu dnia. Jeśli groszek okaże się doskonałej jakości, to z tą etykietą ponownie pędzę do tego sklepu i kupuję od razu 3-4 opakowania. Nawiasem mówiąc, najtańszy groszek za 28 rubli jest bardzo często bardzo dobrej jakości. Dlaczego przecier z grochu jest tak ceniony? Tak, rośliny strączkowe są mistrzami pod względem zawartości magnezu, którego bardzo nam wszystkim brakuje. Magnez jest potrzebny układowi nerwowemu, aby nie było skurczów i skurczów mięśni i, ogólnie rzecz biorąc, jest przydatny dla wszystkich nerwowych natur w naszych trudnych czasach, a tylko odpowiednio ugotowane puree z grochu jest bardzo smaczne! A ile kosztują preparaty magnezu w aptece - setki rubli! Oto nietrywialny, gotowy dodatek dla „Gościa na wyciągnięcie ręki”.
Edycja wiadomości, bo zupełnie zapomniałem, że 8-osobowa forma jest niezwykle wygodna do zamrażania porcji już ugotowanych grzybów jako półproduktu. Staję się lepszy. Nieustannie wysyłam takie kostki grzybowe do mojej córki na zupy grzybowe, mieszankę grzybową i wszelkie inne dania grzybowe.
Zaśpiewałem więc odę do mojego ulubionego puree z grochu, teraz powiem, że zamrażam w tych 8-osobowych puszkach. A także zamrażam gotową duszoną kapustę, smak wcale się nie zmienia! A także - bardzo lubię używać tych kostek do galaretowatego mięsa. Specjalnie gotuję grube (nie słone!) Mięso galaretowate. Na spód kostki równomiernie rozprowadzam podarte mięso, a następnie wypełniam gęstym galaretowatym mięsem. Tutaj muszę dziś wieczorem podać galaretkę na gorące ziemniaki. Oznacza to, że rano wyjąłem tyle kostek na porcje, ile potrzebowałem. Wszystkie te zamrożone kostki wrzucam do nierdzewnej kadzi, dolewam wody (w końcu galaretowate mięso było specjalnie ugotowane na grubo - żeby zaoszczędzić miejsce w zamrażarce) i rozpuszczam kostki na małym ogniu, aż staną się płynne. Schładzam do temperatury pokojowej, posolę do smaku i dodaję czosnek. Galaretkę wlewam do rożków (galaretkę podaję w nierdzewnych foremkach do lodów, jak w kawiarni), wkładam do lodówki i wieczorem galaretka jest gotowa.
Mrożone galaretowate przetwory mięsne są przechowywane w zamrażarce bez utraty smaku do 45 dni.
O racjonalnym układzie i przechowywaniu tych kostek. Niestety żadna forma opakowania Tetropakov nie pasuje do rozmiaru tych kostek, więc układam kostki na kostkach w torbie i po prostu trzymam je w bloku kostek. Mam dwie tacki na kostki lodu. Dokładnie! Nie więcej nie mniej. Możesz umieścić 2 litry objętości, rzadko gotujemy więcej. Te formularze są sprzedawane na Ali, używam ich już trzeci rok.
Moje doświadczenia z zamrażaniem w dużych kostkach whisky:
gotowane grzyby
duszona papryka duszona w kapuście (podczas rozmrażania wydzielają płyn, dlatego przed podaniem zamieszaj)
przecier z grochu (dowolne rośliny strączkowe - przecier z fasoli, przecier z ciecierzycy, przecier z fasoli mung).
galaretowate porcje mięsa (do późniejszego żelowania po stopieniu na małym ogniu z dodatkiem wody)
siekane pomidory, pomidory przecierowe po blanszowaniu, siekana papryka, koncentrat pomidorowy
różne puree z jagód
każdy przecier owocowy
posiekane marchewki
posiekany seler korzeniowy
gotowy gulasz lub wątróbka spod szybkowaru Steba.
Mam też inne, mniejsze tacki na kostki lodu. Na 18 małych kostek. Są też na Ali. Rozmiar formy to 19,5 x 10,5 cm Głębokość formy 2,5 cm Sama kostka ma rozmiar 2,5 x 2,5 cm, głębokość 2,5 cm.
Tutaj sześcian leży w kwadracie zapałek. To jest mój tłuszcz z kaczki domowej roboty jako dodatek do bulionów. A torba na zdjęciu zawiera wiele kostek tłuszczu kaczego.
Sam kształt jest bardzo elastyczny, patrz zdjęcie, co bardzo ułatwia wytrząsanie kostek.
Oto stosunek rozmiarów różnych kostek z różnych form silikonowych. Każdy nadaje się do określonych zadań.
To najbardziej poprawna i wygodna forma zamrażania kostek lodu. Ale to nam nie wystarcza, potrzebujemy też wszechstronności, ale zastosowanie tej formy jest bardzo ograniczone - do lodu, zamrażania porcji rzadkich tłuszczów zwierzęcych, takich jak kaczka czy gęś, a nawet do mięsno-pikantnych kostek, gdy robię siekane fioletowa bazylia w roztopionym maśle dla smaku i aromatu potraw. Mam 5 takich form, z czasem doszedłem do wniosku, że 2 foremki wystarczą, ale po zakupie funkcjonalnych i niezwykle wygodnych silikonowych foremek o strukturze plastra miodu całkiem da się w ogóle obejść bez tych form, plastry miodu całkowicie je zastąpią.
A oto dwa nowe dodatkowe zdjęcia: 
Swoją recenzję kończę inną, bardzo elastyczną formą, prawdopodobnie zainteresuje domowych cukierników do robienia średniej wielkości batonów czekoladowych. Kupuję w sklepie cienko pokrojone gofry, zanurzam je w rozpuszczonej czekoladzie, a następnie zwijam w posiekane prażone orzechy (orzeszki ziemne lub migdały) i wkładam foremki do komórek. Okazuje się, że długie batony w czekoladzie i orzechach. Ale wcale nie jestem cukiernikiem, dlatego jest to takie proste i bezpretensjonalne.
Spód to bardzo elastyczny kształt.
Oto moja recenzja i moja praktyka stosowania moich silikonowych form. Chętnie o tym porozmawiam i mam nadzieję, że być może dodacie do tego opcje przechowywania innych produktów, które jeszcze nie przyszły mi do głowy.
