Tort bezowy „Dyniowy Pawłowa”

[Tort bezowy]

Tort bezowy „Dyniowy Pawłowa”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Tort bezowy
białko	4 rzeczy.
cukier	200 pne
przyprawy do ciasta dyniowego (cynamon, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa, anyż)	1 łyżeczka
skrobia kukurydziana	15 g
ocet jabłkowy 6% lub sok z cytryny (można go wymieszać)	1,5 łyżeczki
Krem
krem 33-35%	300 pne
puree z dyni	200 pne
cukier puder	do smaku (2 łyżki. l.)
wanilia	smak
Karmelizowane orzechy i nasiona
orzechy włoskie	50g
nasiona dyni	40 g
cukier	70 g
Sól	szczypta

Metoda gotowania

• Obierz dynię, pokrój na kawałki. Włożyć w folię, zawinąć. Prześlij do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 45-60 minut.

• Puree z ciepłej dyni. Następnie wkładam puree do ręcznika, wkładam do durszlaka i zostawiam tak na noc. Puree nie jest wodniste. Jeśli twoja dynia jest sucha, po prostu zetrzyj ją i pozwól jej ostygnąć.

• Podzielić jajka na białka i żółtka. Wyślij białka do miski miksera.

• Uderzyłem w procesorze Bomann KM 398 CB z końcówką trzepaczki.

• Zacznij bić na niskich obrotach. Gdy białko będzie wyglądać jak „koktajl tlenowy”, dodaj cukier w małych porcjach. Pod koniec ubijania cienkim strumieniem wlej ocet lub sok. Ubijaj do twardych szczytów. Białko powinno być gęste i błyszczące. Cukier powinien się rozpuścić.

• Przesiej skrobię zmieszaną z przyprawami na wierzchu białka.

• Wymieszaj, składając, aby rozłożyć suche składniki.

• Narysuj kółka o średnicy 16 centymetrów na papierze do pieczenia. Odwróć papier i rozłóż bezę. Mam dość duży piekarnik. Jeśli nie otrzymasz kółek o tej średnicy, pomniejsz je lub pomniejsz je nawet o dwa większe.

• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 90-100 stopni na 1,5 godziny. Tryb konwekcji. Beza powinna dobrze wyschnąć na wierzchu, ale w środku powinna pozostać miękka i porowata, jak suflet. Ostudź w lekko otwartym piekarniku, a dopiero potem ostrożnie wyjmij z papieru.

• Orzechy podsmażamy na patelni z grubym dnem,

• polać ręcznikiem. Przykryj i lekko potrzyj, aby usunąć skórki. Nie byłem zbyt gorliwy. To, co jest usuwane, jest usuwane.

• Umieść orzechy na patelni, dodaj nasiona.

• Posyp cukrem.

• Mieszając, rozpuść cukier, aby uzyskać karmel. Metoda jest prosta, technologia jest zepsuta, ale też działa.

• Rozprowadzić na natłuszczonej silikonowej macie lub papierze do pieczenia, równo. Ostudź i połam na kawałki.

• Ubij bardzo zimną śmietanę na puszystą masę, stopniowo dodawaj cukier puder, jeśli dynia nie jest zbyt słodka, ubijaj do miękkości.

• Ułóż tłuczone ziemniaki po jednej łyżce na raz i mieszaj z małą prędkością.

• Ubijaj do twardości. Tutaj musisz działać ostrożnie, aby nie nadmiernie ubić śmietany.

• Zbieramy ciasto. Na każde ciasto wyłożyć krem ​​i udekorować wierzch karmelowymi orzechami. Podajemy natychmiast i jemy też.

• 
• 
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Przepis zaczerpnięto od Z. Ivchenko.
Kolejny oksymoron w moim wykonaniu, jak powiedział jeden z członków naszego forum do mojego przepisu Clafoutis z grzybami
Co możesz powiedzieć? Bardzo podobał mi się deser. Mieszanka ciasta dyniowego brzmi świetnie w merengue. Nie mogłem sobie nawet wyobrazić, że karmelowe pestki dyni są tak pyszne. No i oczywiście sama beza z chrupiącą skórką i delikatnym środkiem jest już pyszna.
Wyczuwalny smak dyni. Dlatego ci, którzy jej nie lubią, to ciasto w tej wersji jest dla nich przeciwwskazane.Lepiej zrobić klasyczną wersję. Dynię należy najpierw wybrać bardzo smaczną i słodką. Ale to prawda, która nie wymaga wyjaśnienia. Polecam!

Szkoda, że ​​nie ma konkursu, zgadnij, czyje zdjęcie z przepisu
Zostałbym milionerem i oddałbym wszystkie pieniądze, które zdobyłem, na opublikowanie twojej książki kucharskiej, na Boga
Super przepis, super design
Bravissimo!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, wow… jakie piękne i pyszne…

Ja też z obrazu od razu rozpoznaję, Jak zawsze, arcydzieło: dziewczyna-omdlenie: Chociaż nie lubię dyni, nie odmówiłbym tego utworu: dziewczyna-tak: Dziękuję Angela, za pozytywne, które nam dajesz

[Dziewczyny,]

Dziewczyny, Dziękuję Ci bardzo. To bardzo miłe, że lubisz to, co robię)

książki

Ech, sny, sny!

Angela, czy Pavlova, tylko bez dyni, dlaczego mam karmelowe krople? Może cukier nie jest całkowicie rozpuszczony? Mam 100g brązu. i 100 cukru pudru

Cukier nie rozpuścił się. Potem zaczął się topić i syrop poszedł.

Angela dzięki za szybką odpowiedź! A gotowe ciasto jest w środku lepkie, z tego samego powodu?

[Angela]

Angela, z jakiegoś powodu przegapiłem twoje arcydzieło! Rozkosz!!!!
Wziąłem to jako zakładkę, spróbuję upiec na marchewce, jeśli to zadziała, przyjdę z raportem.
Zdjęcia jak zwykle są świetne! Wielkie dzięki!

[przystań]

A gotowe ciasto jest w środku lepkie z tego samego powodu

Nie mogę powiedzieć na pewno, ale najprawdopodobniej tak.

z jakiegoś powodu brakowało

przystań, była konkurencyjna. Codziennie wystawiali wiele przepisów, prawdopodobnie dlatego). Podziękować. Spróbuj. Wystarczy od razu go zjeść, a sama dynia powinna być smaczna.

Robię wybór przepisów na Shrovetide: lol:
Angela, aktualnie przetwarzam dynię Perła, to gałka muszkatołowa, niezbyt dyniowa i słodka. Myślę, że będzie pasować do ciasta, jest też Masło Orzechowe. Krótko mówiąc, chcę gotować

[przystań]

przystań, daj spokój)