Strudel twarogowy

[sos waniliowy]

Strudel twarogowy

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto:
Mąka	125 g
Sól	szczypta
jajko	1 kawałek
Ciepła woda	20 ml
Olej roślinny	30 ml

Metoda gotowania

• Nadzienie
• 40 g miękkiego masła
• 40 g cukru
• 1 torebka cukru waniliowego
• 1 jajko
• 1 stół. łyżka soku z cytryny
• 250 gr chudego twarogu
• 15 g skrobi
• 2 stoliki. łyżki do śmietany
• 1 słoik moreli z puszki (waga bez płynu 240 g)
• 50 gramów rodzynek
• około 30-40 gr kaszy manny
• do smarowania i odkurzania
• 40 g masła
• cukier puder
• Zagnieść twarde, ale elastyczne ciasto. Zagniatałem w kombajnie z hakiem.
• Ciasto przełożyć na 30 minut w ciepłe miejsce. Wyjęłam mikser z HP, położyłam tam ciasto, przykryłam ręcznikiem i włączyłam "grzanie" (wyrównanie temperatury).
• Do nadzienia zmiel miękkie masło, stopniowo dodawaj cukier, cukier waniliowy, jajko, sok z cytryny, twarożek, skrobię, śmietanę.
• Ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkuj cienko, aż stanie się przezroczysta (!), Można ją nawet rozciągnąć rękami w prostokąt o wymiarach 35x25 cm.
• 
• Ciasto posmarować roztopionym masłem. Posyp obficie kaszą manną.
• Rozprowadzić nadzieniem, pozostawiając 3-4 cm skonsolidowane ze wszystkich stron.
• Morele pokroić w cienkie plasterki (ja użyłam 6 połówek brzoskwini na 2 strudle i pokroiłam w cienkie plasterki), ułożyć na wierzchu nadzienie, posypać kaszą manną i rodzynkami.
• 
• Owiń brzegi ciasta z trzech stron na nadzienie. Strucla rozwałkować wzdłuż krótszego boku, docisnąć, położyć szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztopionym masłem.
• 
• Piec w piekarniku około 50 minut.
• Piekarnik rozgrzać od góry do dołu 180 °.
• Tryb konwekcyjny 160 °, BEZ podgrzewania.
• Po 30 minutach strudele posmaruj masłem i wróć do piekarnika.
• 
• Gotowe strudle posypać cukrem pudrem. Podawaj na ciepło sos waniliowy.

Spieszę się z raportem

Zamiast moreli z puszki wziąłem taką samą ilość suszonych moreli. Okazało się pyszne, ale suszone morele przerwały smak twarogu, więc myślę, że należy go mniej.