Kaczka zapiekana z jabłkami i konfiturą z pomarańczy

[marynata]

Kaczka zapiekana z jabłkami i konfiturą z pomarańczy

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
kaczka	1,5-2 kg.
Sól	smak
pieprz	smak
masło	100 gramów
marynata
Porto	100 gramów
korzeń imbiru	15 g
kochanie	2 łyżki stołowe. l.
skórka pomarańczowa	1 szt.
sos sojowy	1 łyżka. l.
Oliwa z oliwek	50g
Sos pomarańczowy
cukier	1 łyżka. l.
sok pomarańczowy świeży	250 ml.
masło	50g
Jabłka w syropie z Grenadyny
jabłka	3 szt.
słodki syrop granatowo porzeczkowy	100 gramów
cynamon	1 spadł.
skórka pomarańczowa	1 szt.
anyż	1 gwiazdka
cukier	3 łyżki. l.
wytrawne białe wino	200 pne
Galaretka pomarańczowa	160 ml
agar agar	1 g
glukoza (syrop inwertowany, syrop kukurydziany)	1 łyżka. l.
cukier opcjonalnie
Sok pomarańczowy	160 ml.

Metoda gotowania

• Doprowadź port do wrzenia na małym ogniu,

• gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby odparować alkohol.

• Dodaj miód, starty imbir i skórkę pomarańczową. Wlej olej i sos sojowy.

• Wymieszaj, pozwól mu się zagotować i wyłącz. Fajnie całkowicie.

• Zetrzyj kaczkę ze wszystkich stron i na środku solą i pieprzem.

• Przenieś do folii spożywczej. Wszędzie zetrzeć z marynatą, a resztę polać.

• Owinąć folią, aby marynata nie wyciekała. Wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Od czasu do czasu obracaj, aby przesunąć marynatę. Kaczka leżała ze mną dwa dni. A to niewiele.

• Wyjmij kaczkę z lodówki 2-3 godziny przed gotowaniem. Rozwiń i osusz marynatę.

• Umieść kaczkę na ruszcie. Umieść blachę do pieczenia poniżej.

• Kaczkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 120 stopni na godzinę. Następnie obniż temperaturę do 100 stopni i piecz kaczkę w tej temperaturze przez 2-2,5 godziny. Podczas pieczenia okresowo polewamy kaczkę roztopionym masłem.

• Wyjmij gotową kaczkę, ostudź i pokrój na kawałki.

• Zagotuj trzy razy połowę marynaty.

• Nasmaruj kawałki kaczki i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 7-10 minut, aby uzyskać apetyczną skórkę.

• Wlej wino do kadzi. Postaw na małym ogniu i zagotuj. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aby odparować alkohol. Wlej Grenadynę, dodaj cukier, cynamon,

• skórka z jednej pomarańczy, anyżu gwiazdkowatego i 300 mililitrów wody. Niech cukier się zagotuje i rozpuści.

• Jabłka obrać, wyjąć rdzeń.

• Wrzuć jabłka do syropu. Przykryj chochlę folią lub pergaminem.

• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 130-140 stopni na 30-40 minut.

• Do kadzi z grubym dnem wsyp łyżkę cukru.
• Karmelizuj na małym ogniu.

• Wlej podgrzany sok. Doprowadzić do wrzenia i rozpuścić karmel.

• Dodaj oleju.

• Sos zagotuj do pożądanej konsystencji. Około cztery razy.

• Tak się okazuje słonecznie.

• Agar-agar namoczyć w łyżce przegotowanej zimnej wody na 30-40 minut.

• Wlej sok do kadzi, dodaj glukozę.

• Wlej agar.

• Doprowadź masę do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Gotować przez kilka minut.

• Wlej do naczynia przykrytego folią spożywczą.

• Grubość powinna wynosić 3-4 milimetry. Pozostaw do stwardnienia.

• Kaczkę podawaj z sosem. Udekoruj posiekanymi jabłkami i udekoruj galaretką pomarańczową.

• 
• 
• 

• Grenadyna w domu (ang-kay)

• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Naczynie jest przeznaczone do

3-4 porcje

Program gotowania:

piekarnik, kuchenka

Uwaga

Przepis szefa kuchni E. Jimeneza z jego książki „Bravo”.
Nawet nic nie napiszę. Polecam!

Pośpieszyłem z punktem kontrolnym strzału!)

Bardzo piękne zdjęcia, świetny przepis, pyszna kaczka. Zakładka jednoznacznie)

Dziękuję przyjacielu!
Napisałem ci tam, że nie o to chodzi. Teraz chodzi o mnie. Jest jeszcze kilka przepisów. Niech będą w domu

Jeszcze nie dziękują, więc napiszę tutaj - kibicuję ci!)
Wydaje mi się, że można opublikować książkę z Twoimi przepisami i zdjęciami i będzie popularna. Internet to jedno, ale czasami chcesz przejrzeć piękne błyszczące zdjęcia)

[Svetochka,]

Svetochka, podziękować. Tak miło

[Fotina]

Fotina, Subskrybuję
Angela! Daj mi kulinarne wydanie!

I zapisuję się Daj sponsorów !!!

Bardzo chciałbym obejrzeć tę kaczkę na żywo
Rozumiem? Za procesem gotowania ...
Siedziałem i medytowałem ... wdychając zapachy i podziwiając niespieszne ruchy kucharza
Mieszanie i mielenie przypraw ... Tryskające "kulki" jabłkowe we wrzącym syropie ...
Obserwowałbym każdą akcję ...
W końcu to magia! Kulinarny!
Musisz z miłością dobierać składniki ... Znajdź odpowiednie aromaty ... Zmień całe to „bogactwo” natury w coś wspaniałego

Wydaje mi się, że można opublikować książkę z Twoimi przepisami i zdjęciami i będzie popularna

Dołączam się! Przepis (y) jest wspaniały! Wszystko!!!
Jestem w kolejce po książkę!
I oczywiście - trzymam pięści w oczekiwaniu na wyniki konkursu.

[Ira,]

Ira, Dziękuję za tak uroczą Odę do tego dania. To naprawdę fascynujące. Wszystko przebiega bez pośpiechu i wydajnie. Smaki są świetne. Chciałbym spróbować tego dania, które przygotowałaby autorka)



A.lenkadziękuję. Bardzo się cieszę, że moje próby nie są obojętne)

Bardzo się cieszę, że moje próby nie są obojętne)

nie każdemu jesteś obojętny!
tylko niektórzy tracą zdolność mówienia i przechodzą na wykrzykniki

I zapisuję się Daj sponsorów !!!

bardzo dziwni sponozorzy: powinna być kolejka stoisko walcz o prawo do bycia Twoim sponsorem w oparciu o wyniki udziału Twojego arcydzieła w każdym konkursie!

[Tanya,]

Tanya, podziękować. Bardzo dobrze. I bardzo chciałbym coś zmienić w życiu. Ech!

[Angela,]

Angela, zmiany są w drodze! Teraz jest czas na tyle zmian, dlatego serdecznie życzę Wam tylko największych i najlepszych! I oczywiście zwycięstwa w konkursie!

Angela, naprawdę kocham kaczkę z jabłkami. A jeśli nagle mam kaczkę, to pieczę ją tylko nadziewaną kwaśnymi jabłkami. Ale nigdy nie osiągnąłbym takiego wyrafinowania i arcydzieła przygotowania i nie odważyłbym się.
BRAWO! Wspaniały i godny punkt na zakończenie konkursu
Ale mam nadzieję, że nie o to ci chodzi!

I bardzo chciałbym coś zmienić w życiu.

WSZYSTKO W TWOICH RĘKACH!
I generalnie jestem bardzo zaskoczony, jak jeszcze nie dostałeś się do przeniesienia tego samego Szefa? Myślę, że Ector szuka Specjalistów Kulinarnych takich jak Ty. I na pewno wskaże ci dalszą drogę!

Angela! Podziwiam i cieszę się Twoimi przepisami!
Mam ogromną przyjemność podróżować z Wami po przepysznym świecie kulinarnym !!!

Bardzo chciałbym obejrzeć tę kaczkę na żywo
Rozumiem? Za procesem gotowania ...

Ech, możesz o tym tylko pomarzyć ...

i przejrzyj piękne błyszczące zdjęcia

może być bardziej realne?
Angela! Obyś odniesiesz sukces we wszystkich swoich czynach i fantazjach !!!

[Tanya,]

Tanya, podziękować. Bardzo dobrze. I bardzo chciałbym coś zmienić w życiu. Ech!

Angela, Mam nadzieję, że niezbędne pragnienia są spełnione, ale nie - pojutrze Old ng, dogonić! i uwierz!

Tak, musisz zapytać Szefa Kuchni: tu masz 10. medal kupit… może za to stawiany jest tytuł Mistrza? albo zaciemnij przyjemne ... za wyjątkowe usługi ...
I? (patrząc w górę) ...

[Nelya]

Ooooh, jakie tu PRZYJEMNE Dziewczyny, dziękuję wszystkim za takie miłe słowa i wsparcie. To dużo kosztuje

nie dostałeś się do przeniesienia do tego samego Szefa?

NelyaPrzede wszystkim tam nie dorastałem. Po drugie: nie z nerwami Ale dziękuję bardzo za tak dobre przemyślenie moich możliwości

medal buit.

Tanyush, nie jest faktem. To już nie zależy ode mnie)

albo czernieją

Tak. Honorowy wyjazd do emerytury i tytuł honorowego rencisty

powstają niezbędne pragnienia

Zgadłem i odgadłem. Nadal i się spełniają. Są skromni.
Dziewczyny, jeszcze raz dziękuję. Wzruszył się do łez. Kocham was wszystkich.

[Angela]

Angelabardzo dziękuję za bajeczne piękno przepisu
Z całego serca wygrywam w zawodach, na pewno na to zasługujesz !!! Dołączam też do opinii dziewczyn, że trzeba wydać książkę ze swoimi kulinarnymi arcydziełami, ale przy tak wielu, moim zdaniem, jest więcej niż jeden tom

[Natalia]

Natalia, Dziękuję Ci bardzo. Bardzo miły i wzruszający)