Kaczka w sosie kolendrowo-granatowym

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Kaczka lub krojona
Nasiona kolendry	1 łyżka. l.
Sól gruboziarnista
Narsharab / gotowany sok z granatów	2 łyżki stołowe. l.
Porto	2 łyżki stołowe. l.
Śmietana 10-20%	do 100 ml

Metoda gotowania

Kaczkę pokrój na duże kawałki lub użyj gotowego kawałka (miałam piersi).
Trochę zmiażdżyć kolendrę w moździerzu.
Zanurz kaczkę ze wszystkich stron w mieszance kolendry i grubej soli.
Pozostaw na zimno na kilka godzin do marynowania.
Konieczne jest stopienie nadmiaru tłuszczu ze skóry. Aby to zrobić, można smażyć kawałki na bardzo rozgrzanej suchej patelni lub piec na ruszcie z tacką do ociekania w mocno nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
Odcedź roztopiony tłuszcz, a smażony sok z mięsa zalej wodą (min. 1 szklanka) i postaw na małym ogniu. Za pomocą szpatułki, łyżki lub pędzelka rozpuść patyczki w wodzie - uzyskasz brązową glazurę. Dodaj 2 łyżki. l. Sok z Narsharab lub granatu sprowadzony do lekkiej gęstości. W przypadku braku dressingu z granatu użyj słodko-kwaśnego syropu z dżemu jagodowego (1-1,5 łyżki. L.). Sos dopraw 2 łyżkami. l. Porto.
Wlej sos do naczynia do pieczenia. Złóż tam kaczkę przyszłością do dołu, szczelnie uszczelnij kształt folią. Alternatywnie możesz użyć formy z dobrze dopasowaną pokrywką, w przeciwnym razie sos może się całkowicie zagotować.
Kaczkę wstaw do piekarnika w temperaturze 180 ° C na 40-50 minut. Czas zależy od wielkości kawałków.
Wyjmij formularz po upływie czasu. Włącz grill lub górną grzałkę na maksimum.
Odwróć kawałki kaczki w foremce, sprawdź miękkość - przekłuj nożem lub widelcem i piecz jeszcze przez kilka minut na górnym poziomie, aby przyrumienić skórę.
Przełóż kawałki kaczki do naczynia do serwowania i pozostaw w gorącym, ale wyłączonym piekarniku, aby kaczka była ciepła.
Chodźmy po sos.
Wlej sos z kaczki do rondla / rondla z grubym dnem. Przesiej 1 łyżkę do sosu. l. mąkę i dobrze wymieszać trzepaczką. Ciągle mieszając, gotuj sos na bardzo małym ogniu. Gdy zacznie wrzeć, zacznij dodawać trochę śmietanki, ciągle mieszając i przygotowując próbki do smaku, aby uzyskać smak, który lubisz. Jak na mój gust sos nie powinien być zbyt kremowy, ponieważ stanie się mniej bogaty i jasny. Podgrzej sos śmietanowy, ale nie gotuj więcej. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku.
Przygotowany sos wlej do sosu lub bezpośrednio na kaczkę we wspólnym daniu i zaproś wszystkich do stołu!

Skręcać

Jestem pierwsza na tak pyszną !!! Natasza, żadnych słów

Omela

Arka, kaczka - ta mała owieczka ??? Pyszne !!!

chaki2005

Przepraszam: NIESAMOWITE !!!

Arka

Cytat: Twist

Jestem pierwsza na tak pyszną !!! Natasza, żadnych słów

Aha! Podziękować! Marina, oto Twój pierwszy największy kawałek! 🔗

Cytat: Omela

Arka, kaczka - ta mała owieczka ??? Pyszne !!!

🔗
Dziękuję Mel!

Cytat: chaki2005

Przepraszam: NIESAMOWITE !!!

przepraszam, dzięki!

celfh

O, ArkaRozpieszczasz swojego mężczyznę pięknymi dłońmi

Wiki

Dzięki za przepis!
To prawda, dawno nie widziałem kaczek w sprzedaży, ale naprawdę tego chcę.
Będzie szukać.

MariS

To kaczka - klasa !!! Będziemy to bardzo kochać ... zwłaszcza męża. Sos jest taki interesujący ... Dziękuję, Arochka!
Przed obiadem boli to przeczytać!
Gdyby tylko kawałek spadł ... w przeciwnym razie wszystko Twistiku Rozumiem !!!

Arka

Och dziewczyny !!! Oburzony
Dziękuję wszystkim! Pomóż sobie i zrób to sam! pyszne!
ale była walka o sos

Meduza

Ostatnie zdjęcie to 4+, a pierwsze w tytule to 3 (niektóre zwęglone i ponure).
Zdecydowanie zamień się miejscami! A co to jest 3 - usuń.MOIM ZDANIEM.

Arka

Co powie społeczeństwo?

makabusha

Zgadzam się, że ostatnie zdjęcie jest najpiękniejsze i nic nie trzeba usuwać. Nie jesteśmy na zawody, chcemy zobaczyć, jak naprawdę się potoczyły. Po prostu zamień zdjęcia, aby uzyskać czysto pierwotną percepcję.

Chuchundrus

Arkaakazza, jesteś wyjątkowy w przyprawach. Szacunek i szacunek.
Wspiąłem się do ciebie z radą

Arka

Daj spokój! Co ze mnie specjalnego? Uwielbiam po prostu przyprawy, nie lubię mdłego jedzenia, ale nie tylko jedzenie ...
Naprawdę podobał mi się kurczak z twoimi przyprawami. Nie wiem, czy przyjąłem właściwe proporcje, ale okazało się, że psychicznie! Podziękować!!!

Chuchundrus

NataCóż, jesteś tylko bratnią duszą. Nienawidzę jedzenia bez przypraw. A jednak mój karaluch, że do kuchni wschodniej - jedne przyprawy, do Europy - inne. Cóż, na przykład: połączenie sosu sojowego i ziół prowansalskich spowoduje straszny protest w moim ciele. Podobało mi się twoje połączenie kolendry i soku z granatów