Chleb pszenno-gryczany (Autor Tatiana A)

Chleb pszenno-gryczany (Autor Tatiana A)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Mąka pszenna	500 g
Mąka gryczana	120 g
woda	360 ml
Sól	2 łyżeczki
Suche drożdże	2 łyżeczki (Włożyłem 1,5 łyżeczki.)

Metoda gotowania

• waga gotowego produktu 1kg
• Umieść składniki w kolejności zalecanej dla Twojego wypiekacza do chleba.

Czas na przygotowanie:

3 godz. 30 min.

Uwaga

Chcę podzielić się z Wami przepisem na mój ulubiony chleb gryczany
Chleb jest mocny, przewiewny, z lekkim posmakiem gryki
Olesha Zdjęcia

Podobne przepisy

Chleb pszenno-gryczany z makiem, siemieniem lnianym, orzechami włoskimi (Administrator)

Chleb pszenno-gryczany "Przydatny" (Elena K)

Chleb pszenno-gryczany na zakwasie żytnim (Omela)

nie potrzebujesz cukru ani masła ??
a kolejne - 3 godziny i 30 minut w Panas. - co to jest?

Korata, bez cukru, bez masła. Chleb jest już przewiewny i piękny, ale o Panasonie nic nie mogę powiedzieć. ponieważ mam moulinex 3000

Właśnie dostarczyłem chleb według przepisu. Jestem w panice ... Wlałem dodatkowe 100 ml płynu, a nawet olej roślinny (na oko) - inaczej bułka absolutnie się nie uformowała. Teraz wszyscy mają wątpliwości - zjemy dziś chleb, czy nie los ...

Korata
3h 30min to tryb chleba żytniego w Panasonic

Właśnie dostarczyłem chleb według przepisu. Jestem w panice ... Wlałem dodatkowe 100 ml płynu, a nawet olej roślinny (na oko) - inaczej bułka absolutnie się nie uformowała. Teraz wszyscy mają wątpliwości - zjemy dziś chleb, czy nie los ...

Myślę, że poszedłeś na marne ... Już naocznie widać, że proporcja mąki i płynu w przepisie jest dość spójna.
Miejmy nadzieję, że masło nie zepsuje nie tylko owsianki.
Napisz, co się stało?

Nie wlałem go na darmo. Prawdopodobnie kasza gryczana zajęła dużo wody, chociaż przepis wygląda na dość zrównoważony.
Ogólnie okazało się, że Pekla w głównym trybie Panasonic, największy bochenek, środkowa skorupa. Skórka jest chrupiąca, jasnobrązowa. Wierzch wyszedł trochę nierówny i blady (może naprawdę przesadziła z wodą). Bochenek nie jest zbyt wysoki, ale miękisz nie jest gęsty, dość puszysty. Smak gryki jest dość wyczuwalny. Następnym razem spróbuję od razu nalać więcej wody, aw trakcie tej partii dodam dokładniej, trochę.
Kontynuacja eksperymentów następuje ...

Bardzo dziękuję za przepis na pyszny chleb. Piekło w głównym trybie przyspieszonym. Okazało się świetnie!

Znalazłem dla siebie najlepsza opcja na chleb gryczany, może być przydatny dla kogoś:

Suche drżenie - 1 1/2 godz. l.

Mąka pszenna - 2 łyżki. (Wziąłem piekarnię)

Mąka gryczana - 1 łyżka.

sól - 1/2 łyżeczki

cukier - 2 łyżki. l.

olej - 2 łyżki. L. (mam oliwkę)

płyn - tylko 330 ml. (z czego 170 ml. mleko, 30 ml. woda (musiałem dodać, jak bułka i bez zapachu, kefir - 130 gr., jeśli jest gęsty, możesz potrzebować trochę więcej płynu)

Dodałem też 1 łyżeczkę. panifarin, ale myślę, że bez niego wynik byłby taki sam.
Szklanka Panasonic (240 ml.)

Tryb "główny", gdy tylko kolobok zatrzymał się, wyłączyłem piec na 2 godziny, dał czas na powstanie. Od razu było widać, że szczyt będzie nierówny, ale nie interesowało mnie to zbytnio.

Podsumowując: chleb różany, wspaniale upieczony (65 min) i był pyszny, nawet się tego nie spodziewałem, lekki posmak gryki, kolor kakao z mlekiem, nie mogłem się oprzeć, kroiłem na gorąco i zjadłem z masłem (chociaż jestem przeciwnikiem wchłaniania gorącego pieczywa)

Polecam, może ci się uda?

[Celestine]

Celestine
Próbowałem bez panifaranu, w przeciwnym razie chleb wychodzi wystarczająco nisko i wystarczająco gęsty.
Zamiast cukru prostego dodam do tego chleba - czarny cukier (wyprodukowany przez Martynikę), jest w nim dużo melasy, a kolor jest jak cappuccino. O smaku milczę, ALE panifarin jest zdecydowanie potrzebny.

[Celestine]

Celestine
Próbowałem bez panifaranu, w przeciwnym razie chleb wychodzi wystarczająco nisko i wystarczająco gęsty.
Zamiast cukru prostego dodam do tego chleba - czarny cukier (wyprodukowany przez Martynikę), jest w nim dużo melasy, a kolor jest jak cappuccino. O smaku milczę, ALE panifarin jest zdecydowanie potrzebny.

Dlaczego nie mówisz o smaku? Nie widzieliśmy czarnego cukru, tylko brązowy. A kolor jest już bardzo apetyczny (kakao z mlekiem). Strasznie jest spróbować bez panifaryny (tak, włożyłem tylko łyżeczkę).
Chcę też spróbować zamienić wodę na niefiltrowane piwo. Ciekawy...

Dobry dzień!
Jestem jeszcze początkującym, robię dobry chleb pszenny
ale z gryki w jakikolwiek sposób. Wypiekacz do chleba Panasonic CD 255
Czy w twoim przepisie mąka jest mierzona w gramach czy w szklance z maszyny do chleba?

Dzień dobry Natalya32!

Mam wagę elektroniczną, więc mąkę i wszystkie suche składniki odmierzam w gramach i używam szklanki do płynu.

Powodzenia!

Dobry dzień!
Nadal jestem początkującym, robię dobry chleb pszenny
ale z gryki w jakikolwiek sposób. Wypiekacz do chleba Panasonic CD 255
Czy w twoim przepisie mąka jest mierzona w gramach czy w szklance z maszyny do chleba?

Według mojej ściągawki szklanka 250 ml = 210 g mąki gryczanej lub 160 g mąki pszennej.

Dzień dobry Lika!
Mam też dobry chleb z mąki pszennej, ale niezbyt dobry z kaszy gryczanej i żytniej. Ale ostatnio kupiłam niesamowitą mąkę (grykę) i chleb okazał się po prostu wspaniały. Użyłem przepisu, który zawiera kefir i mleko. Chleb okazał się bardzo udany - smak jest niezwykły.
W weekend siadam całkowicie przed komputerem i oczywiście wrzucę zdjęcie mąki i chleba. Przepraszam, że czekam do weekendu, po prostu nie da się tego zrobić wcześniej.

[Natalya32]

Natalya32 , jakbym nie narzekał na chleb gryczany, ale w mojej odpowiedzi użyłem Twojego własnego cytatu. Jeśli jesteście zainteresowani biorę mąkę gryczaną "DUŻĄ" i nie dawała przebić. Jest szczególnie smaczny z pieczonym mlekiem i sfermentowanym mlekiem pieczonym, pojedynczo lub w mieszaninie. Mamy ten jeden z najpopularniejszych chlebów.

Dzień dobry Tatiana! Bardzo dziękuję za Wasze rekomendacje.
Spieszę się pochwalić moimi nowymi osiągnięciami. Pisałem już, że chleb z mąki żytniej i gryczanej nie jest dla mnie zbyt dobry. Ale oto przepis na chleb gryczany z kefirem mi się podobał. Dodałem 100 gr. nasion iw trakcie tego procesu trzeba było dodać 20 ml wody. Schemat był stosowany do chleba dietetycznego. Ale wynik jest zadowalający!
Chleb jest bliżej koloru czarnego, smak jest niesamowity!

Uwiodła mnie prostota przepisu na chleb gryczany Tatiany. Teraz - w trakcie.
Szczerze mówiąc, nadzieja to jakoś za mało ...
Może jestem oczywiście zbyt wrażliwy, ale chleb nie wygląda dobrze
Zamiast wody nalała 320 ml wody i 60 ml mleka. W trakcie partii dodałem 1 łyżkę. l. miód i 2 łyżki. l. obrazy olejne. Jestem pewien, że gdybym nie dokonał tych zmian, kolobok w ogóle by się nie uformował.
Generalnie czekamy, sir.

Niezawodnie poinformuję Cię o wyniku!

Na wszelki wypadek podaję dokładne proporcje mojego przepisu:

320 ml wody
60 ml mleka
2 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. obrazy olejne
1 łyżka. l. kochanie
500 g mąki
120 g mąki gryczanej
1,5 łyżeczki drożdże

__________

Naliczyłem dodatkowo około 70 ml. płyny. Miód stopił się i przeszedł w płyn - 15ml. Olej 35ml. Woda i mleko-380 zamiast 360ml. Następnym razem spróbuj zmniejszyć ilość wody, inaczej nie zobaczysz koloboka. Piekłam ten chleb bez masła, był bardzo puszysty i tak przewiewny, że się rozpuścił i musiałem upiec kolejny na obiad.

Tak, Viki, masz rację.
Jeszcze tego nie próbowali, ale chleb upadł ... A to, jak wiesz, jest oznaką nadmiaru płynu. Cóż, „ucz się na błędach”
Następnym razem będziemy mądrzejsi.
Jutro spróbujemy zrezygnować z subskrypcji, co się stało

_______________

Spróbuj! Jeśli dodasz 2 łyżki. łyżki oleju, odejmij 2 łyżki. l. woda! Napisz, co się stało, zatrzymam pięści za twoją grykę!

[tortik]

tortik, nie musisz dążyć do idealnego koloboka! w przypadku mąki gryczanej reguła kulki pszennej nie działa, postępuj zgodnie z przepisem. Ciasto z mąką gryczaną początkowo wydaje się nieco wyschnięte, a po drugim ugniataniu pełznie. Najważniejsze jest to, że składniki po prostu dobrze się mieszają. Czasami pomagam HP - mąkę przeciskam łopatką z rogów do miksera - na „ciężkie” ciasto.

[tortik]

tortik, nie musisz dążyć do idealnego koloboka! w przypadku mąki gryczanej reguła kulki pszennej nie działa, postępuj zgodnie z przepisem. Ciasto z mąką gryczaną początkowo wydaje się nieco wyschnięte, a po drugim ugniataniu pełznie. Najważniejsze jest to, że składniki po prostu dobrze się mieszają. Czasami pomagam HP - mąkę przeciskam łopatką z rogów do miksera - na „ciężkie” ciasto.

Prawie zawsze ją tak popycham, bo inaczej HP nie zbiera całej mąki w rogach
Nawiasem mówiąc, czy to normalne? Podejrzewam, że nie

Cieszyłem się dziś arcydziełem
Szczerze nie jestem szczęśliwy. Ale wszyscy w domu są mili, może po prostu nie jestem fanem przysmaków gryczanych. Nie pamiętam, bym kiedykolwiek spróbował czegoś z mąki gryczanej. Chociaż może chodzi o moje nieodpowiednie dodatki podczas przygotowań

W efekcie chleb okazał się bardzo gęsty, nie do końca upieczony jak na mój gust ...

Ogólnie spróbuję dalej

Dziękuję wszystkim za radę!
Nie zrobiłbym tego bez ciebie.

________________

W efekcie chleb okazał się bardzo gęsty, nie do końca upieczony jak na mój gust ...

Właściwie chleb gryczany powinien być puszysty, powiedziałbym, miękisz w dotyku przypomina bawełnę

Tak??? Znaczy - nie udało się

Ciasto!
Spróbuj zapoznać się z chlebem gryczanym w najprostszej wersji: w przepisie na zwykły biały chleb zamień 50-100 gram mąki pszennej na kaszę gryczaną, a wodę lub część wody na sfermentowane mleko pieczone (tylko 10-20 ml więcej) .

Smak jest przyjemny, miękisz jest przewiewny i kremowy.

: w przepisie na zwykły biały chleb 50-100 gram mąki pszennej zamień na kaszę gryczaną, a wodę lub część wody na sfermentowane mleko pieczone (tylko 10-20 ml więcej).

Smak jest przyjemny, miękisz jest przewiewny i kremowy.

W, dokładnie tak piekłam na początku, tylko nie na sfermentowanym mleku pieczonym, ale na kefirze

Okazało się bardzo smaczne, ale dach spadł. Najwyraźniej dlatego, że dodała więcej wody. Widzę, że nie jestem jedyny!

Znalazłem kilka podobnych przepisów na chleb gryczany, więc zdecydowałem się relacjonować sukcesy we wszystkich tematach, które studiowałem

wyszedł przepyszny, przepyszny chleb
woda - 350 ml
cukier -1,5 łyżki. l. (to byłoby kochanie, byłoby jeszcze lepiej)
sól - 1 łyżeczka.
olej rastrowy - 2 łyżki. l
mąka pszenna - 400 g
mąka gryczana - 100 g
drożdże - 1,25 łyżeczki
panifarin - 1 łyżeczka
orzechy włoskie - trochę, do 100 g
Okazało się bardzo, bardzo smaczne!
Szkoda, nie mogę wstawić zdjęć, a zjedli to w rekordowym czasie
Dach był piękny, prawda. Miazga powietrzna.
Już zamówiłem dodatek

Kolejny dobry przykład tego chleba!
Z małymi dodatkami (1 łyżka oliwy i 2 łyżki wody).
Bez panifaryny (coś w Charkowie z czymś takim napięte lub źle wyglądało ...).
Nie mogę jeszcze nic powiedzieć o smaku, mój ukochany był zaangażowany w produkcję tego arcydzieła, ale jego słowa: "Smak jest super!"
Kiedy wrócę do domu, spróbuję.

Bardzo podobał mi się chleb gryczany od Tatiana A.
Upiekłam go kilka razy, okazuje się, że chleb jest bardzo smaczny, tylko że źle rośnie. Mąka gryczana jest bardzo ciężka, wymaga dużo wody. Próbowałem zmienić stosunek mąki do wody, ale nadal chleb jest niski. Chociaż nadal eksperymentuję.
Może ten chleb nie powinien być wysoki?
Skłonić

Bardzo podobał mi się chleb gryczany od Tatiana A.
Upiekłam go kilka razy, okazuje się, że chleb jest bardzo smaczny, tylko że źle rośnie. Mąka gryczana jest bardzo ciężka, wymaga dużo wody. Próbowałem zmienić stosunek mąki do wody, ale nadal chleb jest niski. Chociaż nadal eksperymentuję.
Może ten chleb nie powinien być wysoki?
Skłonić

Poszukaj przyczyny w czymś innym, na przykład w koloboku.

120 gram mąki gryczanej na 500 gram mąki pszennej to niewiele, w jej smaku nie jest nawet tak wyczuwalny, szary chleb. Okazuje się, że jest to dobry szary chleb stołowy i bardzo puszysty. Zdjęcie można obejrzeć w temacie Formowanie bułki pszennej, post # 2, jednocześnie pracując nad błędami.

Powodzenia!

Dziękuję, kieruję się tymi zdjęciami, starając się uzyskać poprawny kolobok, ale nawet jeśli kolobok się okaże, chleb i tak nie wyrasta dobrze.
Może powinieneś włożyć 2 łyżeczki. drożdże?

[Lizi]

Lizi , może to drożdże? Właściwie okazuje się wysoki ...

Tatiana A, dziękuję za odpowiedź, podobnie jak autorka przepisu chciałam wiedzieć, czy dokładnie przestrzega się ilości składników, czy chleb okazuje się wysoki?
Od kiedy układając produkty ściśle według przepisu (ja używam łusek) moja bułka zaczęła się rozpadać z powodu braku wody a ja dolewałem wody przez co chleb nie wyrósł dobrze.
Potem kilkakrotnie próbowałem zmienić proporcje mąki i wody, ale nie osiągnąłem wzrostu.
A ja piekę z drożdżami Saf-moment, codziennie, reszta chleba jest wysoka.

[Lizi]

Lizi, Ja też korzystam z bezpiecznego momentu ... a kiedy piekłam pierwszy raz to bałam się, że bułka się rozpadnie ... a potem przeczytałam w internecie, że przy pieczeniu chleba gryczanego konieczne jest mąkę gryczaną moczy się w wodzie i czeka do rozpoczęcia drugiej porcji i nie dolewam wody ani oleju, wtedy wszystko się ułoży, a może chodzi o to, że macie inny model wypiekacza do chleba?

Tatiana A, mam Kenwood-350, może powinienem spróbować dokładnie według przepisu ... bez dodawania wody.
I nigdy nie dodałam oleju według tego przepisu.
Pieczę dokładnie według przepisu, zmieniając tylko proporcje wody i mąki. Następnym razem włożę 2 łyżeczki. drożdże.
Nawet moja córka doceniała chleb gryczany, rzadko cokolwiek ze mną chwali.

Tatiana A, niedawno kupiliśmy wypiekacz do chleba i ze wszystkich rodzajów chleba, z jakiegoś powodu mojej córce spodobał się ten właśnie chleb gryczany.
Swoją drogą upiekłam chleb gryczany z dodatkiem miodu i cukru, ale nie jestem w tym zbyt dobry, ale to jak na mój gust.

Pieczywo Lizi piekłam od około dwóch lat ... i wszelkiego rodzaju bułeczki, ciasta itp. Oh-oh-bardzo dawno temu miód nie przepada za wypiekami i mówią, że nie należy go podgrzewać (np. włóż do wrzącej wody), tj. ponieważ „zamienia się” w truciznę ...

[Lizi]

Lizi, Ja też korzystam z bezpiecznej chwili ... a kiedy piekłem pierwszy raz to bałem się, że bułka się rozpada ... a potem przeczytałem w internecie, że przy pieczeniu chleba gryczanego konieczne jest, aby mąkę gryczaną moczy się w wodzie i czeka do rozpoczęcia drugiej porcji i nie dolewam wody ani oleju, wtedy wszystko będzie dobrze, czy może chodzi o to, że macie inny model wypiekacza do chleba?

Dziewczynki, nie macie chleba gryczanego, tylko pszennego, ale z dodatkiem niewielkiej ilości mąki gryczanej, która nie wpływa szczególnie na teksturę i smak chleba.
Powtarzam raz jeszcze, że upiekłem ten chleb na kontrolę, więc mogę o tym porozmawiać.

Sprawdź, czy prawidłowo odmierzasz mąkę i wodę, w jakich jednostkach - mąka w gramach, woda w mililitrach i sprawdź bułkę, powinna być najbardziej zwyczajna. W przepisie jest wystarczająco dużo drożdży, nie więcej. Ostudzić bułkę, dodać wodę podczas ugniatania lub lepiej zgodnie z zasadą „mąka w wodzie”, lepiej dodać trochę mniej mąki podczas wyrabiania, a następnie dodawać stopniowo, koncentrując się na bułce.

Zrób to jeszcze raz, chleb jest bardzo łatwy do upieczenia (opcja edukacyjna), nic specjalnego, powinieneś go dostać. Powodzenia!

Powiedz mi, że moje bułki z mąką gryczaną w środku „mokną”. Czy to normalne, czy też gdzie szukać przyczyny.
Upiekłam według dwóch różnych receptur, aw jednym i drugim musiałem dolać płynu (ok. 100 ml) do normalnego koloboka, inaczej suche "płatki" odwirowano w wiadrze

[Svetik]

Powiedz mi, że moje bułki z mąką gryczaną w środku „mokną”. Czy to normalne, czy też gdzie szukać przyczyny.
Upiekłam według dwóch różnych receptur, aw jednym i drugim musiałem dolać płynu (ok. 100 ml) do normalnego koloboka, inaczej suche "płatki" odwirowano w wiadrze

Svetik, z zasady należy najpierw umieszczać wszystkie płynne potrawy w wiadrze. Wręcz przeciwnie, nie dodawaj 1 \ 2 szklanki mąki. Kiedy zacznie się ugniatać, dodaj trochę mąki do wiadra, ale tyle ile potrzeba, aż bułka uzyska pożądaną konsystencję (spróbuj rękami). Może się okazać, że mąka albo zostanie w filiżance (nie trzeba się tego bać), albo odwrotnie, trzeba będzie dolać trochę więcej z woreczka. Twoim zadaniem nie jest wsypanie do ciasta całej mąki odmierzonej według przepisu do czegoś, ale uzyskanie dobrego koloboka. A może się to zdarzyć, gdy do ciasta wsypie się mniejszą (większą) ilość mąki.

Chleb jest w środku mokry od mąki gryczanej - można było dolać więcej płynu. Spróbuj zrobić tak, jak napisałem. Powinno pomóc.

Jeszcze raz przyjrzyj się uważnie mojemu tematowi na temat formowania koloboka.

Podziękować! Będę głosił ... Wczoraj zbyt późno przypomniałem sobie, że muszę zdobyć wystarczającą ilość mąki (było już doświadczenie) ... Dlatego całą partię musiałem postawić na wiadrze ...
aw tym przypadku chyba lepiej nie dodawać pszenicy (kasza gryczana to tylko 80 gramów)?

Podziękować! Będę głosić ... Wczoraj zbyt późno przypomniałem sobie, że nie potrzebuję mąki (było już doświadczenie) ... Dlatego całą partię musiałem postawić nad wiadrem ...
aw tym przypadku chyba lepiej nie dodawać pszenicy (kasza gryczana to tylko 80 gramów)?

Oczywiście pszenica.

Upiekłam według dwóch różnych receptur, aw jednym i drugim musiałem dolać płynu (ok. 100 ml) do normalnego koloboka, inaczej suche "płatki" odwirowano w wiadrze

Wow, ile wody dodałeś!
Kiedy ten chleb był robiony po raz pierwszy, dodano 20 g wody, ponieważ bułka nie chciała się uformować. Dach trochę opadł, może z tego powodu.
Zatrzymaliśmy się na +10 g przepisu i wychodzi wspaniały chleb.
Wysoki, nie mokry.

[Olesha]

Oleshapowiedz mi proszę, w jakim trybie pieczesz chleb? Jest wiele miejsc, w których wskazany jest tryb "żytni", ale my go nie mamy - mulinexy czytałem z rzeźbionymi opcjami - i najpierw ugniataj, czekaj, piecz, ugniataj i piecz na szybkim i prostym pełnoziarnistym ... Pomieszany . Jak to jest poprawne?

Mogę ci odpowiedzieć? Mam też Moulinex ... więc wybrałem dla siebie idealny tryb do pieczenia żyta (wypróbowałem wszystkie opcje i kombinacje i zdecydowałem się na to żyto, okazuje się po prostu niesamowity (moja opinia)). Oto co się stało: wyrabianie (bez garowania) w trybie „Ciasto drożdżowe” (inaczej „Pizza”) + znowu tryb „Ciasto drożdżowe”, tylko tym razem z wyrastaniem + pieczeniem (1 godz. - 1 godz. 10 minut).

Dziękuję za szybką odpowiedź. Tylko ja nie całkiem zrozumiałem kolejność

Okazuje się:
1. włóż wszystko do piekarnika, włącz tryb ciasta.
2. Więcej ciasta
3. Czekamy 1 godzinę
4. pieczemy 1 godzinę.

Więc? Coś się pomyliło z weryfikacją ...
I jeszcze jedno: co jeśli postawisz to w nocy? Więc jeśli piekarnik jest żytni, to tańcz wokół piekarnika?

Lemira, widzę cię i mam jeden model x / n, imiennik w jakiś sposób ... więc znowu:
1. Wszystkie składniki wkładamy do wiadra.
2. Włącz tryb „Ciasto drożdżowe”.
3. Pod koniec wsadu (po 25 minutach) wyłączyć piec.
4. Włącz tryb „fałszywe ciasto drożdżowe” - pełny cykl (1h 25min.) - t. e. do końca programu.
5. Włączyć tryb „pieczenie” (nie zapominając o zdefiniowaniu i ustawieniu koloru skórki). Czas ustawiam na maksymalnie 1 godzinę 10 minut, jeśli uznam to za konieczne to wcześniej go wyłączam (ale z reguły tego nie robię).
Ale na noc ... ten numer nie zadziała. Jeśli na noc to w trybie „pełnoziarnistym” trzeba będzie choć szczerze mówiąc żyto pieczone w tym trybie mi się nie podoba (IMHO) ...

[Olesha]

Oleshapowiedz mi proszę, w jakim trybie pieczesz chleb?

Chleb ten pieczemy zgodnie z programem 2 (bułka francuska).
Właśnie teraz nasz kolejny przystojny mężczyzna przyjeżdża do HP ...