Ser topiony z twarogiem kozim w powolnej kuchence

[Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!]

Ser topiony z twarogiem kozim w powolnej kuchence

Kategoria: Dania mleczne i jajeczne

Składniki
domowy ser kozi	450 pne
domowy twarożek z mleka krowiego	450 pne
Soda	1 łyżeczka
Sól	1-2 łyżeczki

Metoda gotowania

• Gotuję ten ser w powolnej kuchence. Mieszamy dwa rodzaje twarogu (świetnie się sprawdzi i akurat z każdego), posypujemy sodą, mieszamy i zostawiamy na godzinę.

  Włączamy tryb „Ogrzewanie”, proces będzie wolniejszy lub dowolne ogrzewanie. Zamknij pokrywkę i odczekaj 5-8 minut. Otwieramy wieko.

  Mieszając od czasu do czasu, rozpuść twaróg, aż będzie gładki.

  Wlej sól, wymieszaj.

• Kontynuujemy podgrzewanie, aż serum wyjdzie. Może być tak dużo lub nie wystarczy. Odcedź lub zgarnij serum. Jeśli nie ma wystarczającej ilości serwatki, po prostu kontynuujemy ogrzewanie (tryb ogrzewania można zmienić na bardziej intensywny), aby serwatka odparowała.

  Podgrzewamy do całkowitego usunięcia wilgoci. Tutaj będziesz musiał prawie ciągle mieszać.

  W rezultacie powinniśmy otrzymać masę, która gromadzi się w bryle i pozostaje w tyle za dnem i ścianami.

  Pierścień na dodatki, jeśli go nie ma, możesz użyć dowolnego kształtu, dokręć spód folią. Boki posmarować olejem lub przykryć tą samą folią, folią do ciasta.

  Przełóż ser do formy.

  Przykryj folią i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

• Wyjmij, zwolnij z pierścienia i folii.
• Gotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest robienie tego z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis pochodzi z eksperymentów. Nie udaję autora, bo wszystko zostało już wcześniej wymyślone)
Sam robię twarożek. Na szczęście sąsiedzi hodują kozy, a my kupujemy we wsi krowie mleko.
Okazuje się, że ser jest dobrze pokrojony, ale miękki. Nie guma. Mimo to zaczyna tracić kształt, trochę rozmazany. Ale to nie znajduje odzwierciedlenia w smaku. Polecam!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaokazał się bardzo fajny ser, trzeba spróbować, wydaje się, że nie jest to trudne, tylko na twarożku z mleka krowiego, bo mleko kozie zdecydowanie nie jest spodziewane w najbliższej przyszłości.

Bardzo przystępny i niedrogi przepis! Wystarczy szybko ugotować, gdy dziecko śpi, a po kilku godzinach możesz dać dziecku kawałek sera.
A dla siebie z czosnkiem i kozieradką lub orzechami zrobię to.
Podziękować!

Jaki piękny ser! Dzięki za przepis.
Zważony na wyjściu?

[Wiki]

Dziewczyny, dzięki, że wpadłyście. Byłbym zadowolony, gdyby przepis się przydał.

Tylko na twarożku z mleka krowiego

Tanyush, często robię to z jednej krowy. Okazuje się, że nie jest tak gruby jak z kozą, ale także doskonały, jak dla mnie.

dla siebie z czosnkiem i kozieradką lub orzechami zrobię

Nastya, jeśli robisz to z dodatkami, napisz później, co się stało)

Zważony na wyjściu?

Wiki, nie. Nie ważyłem tego. Od razu zapominam, a potem nie rozumiem wszystkiego

Zrobiłem to wczoraj. Z domowego twarogu krowiego uzyskano 700 gramów.
Wszystko poszło dobrze, proces nie jest czasochłonny, smak jak na amatora. Ale ja w ogóle nie lubię żadnego sera, a mój mąż tylko niektóre odmiany. Chciałem chociaż raz spróbować, jakie sery wszyscy tu robią.
Ci, którzy kochają ser topiony, mogą to bezpiecznie zrobić. Jeszcze raz dziękujemy za podzielenie się swoimi doświadczeniami.

O tak. Zrobiłam to w multicookerze Panasonic na gulaszu, masę położyłam na podzielonej na kawałki blaszce posmarowanej masłem. Bardzo wygodne, nic nie utknęło. Dodałem też półkawową łyżeczkę kurkumy - ser okazał się żółty.

[Wiki]

Wiki, okazał się wspaniały ser. Odważnie dla miłośnika sera) Dziękuję.

Anji dzięki za przepis, prezentację i jak zawsze piękne zdjęcia. Powiedz mi, słońce, a jeśli na piecu, to jak? Dlaczego nie mogę tego rozgryźć? Brak multi.

[Dureń]

Dureń, Vika, Ani trochę)

a jeśli na piecu, to jak?

Rondel z grubym dnem, przegroda może dodawać i powoli podgrzewać. Możesz spróbować w kąpieli wodnej.

Uświadomiłem sobie, że jest kuchenka z grubym dnem, gotowana na wolnym ogniu.

Tak. Zmniejsz ogrzewanie, aby się nie paliło. Lepiej nawet coś z nieprzywierającą powłoką.

[Angela]

Angelaa jak robi się twarożek z mleka koziego? Mama hoduje kozę, ale nie może dostać twarogu, mówi, że mleko jest tłuste

Vita, jak zwykły twarożek. Czekam, aż się zepsuje. Włożyłem to w ciepło. Kwaśny dłużej niż mleko krowie, ale kwaśny. Skrzep do mleka działa dobrze. Ser jest doskonały.

[Angela]

Angeladziękuję!