Brownie z wiśniami i twarogiem

Brownie z wiśniami i twarogiem

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Składniki na ciasto:
masło	120 g
Batonik czekoladowy (najlepiej czarny)	100 gramów
Jajka (duże)	2 szt
Cukier	50g
Mąka	150 g
Soda	1 łyżeczka (pod nożem)
Sól	szczypta
Składniki na farsz:
Wiśnie bez pestek (można zamrozić)	300 - 400 g
Twaróg Puree	300 - 400 g
Jajka	2 szt
Cukier	100 gramów

Metoda gotowania

• Aby zrobić ciasto brownie, potrzebujesz:

• Mrożone wiśnie przełożyć do durszlaka i odstawić na chwilę do rozmrożenia i szklenia nadmiaru płynu. Jeśli wiśnia z pestką, usuń pestkę.

• Rozbij tabliczkę czekolady (najlepiej wziąć gorzką czekoladę bez dodatków) rozbić na kawałki, pokroić masło w kostkę i wszystko razem rozpuścić do stanu płynnego w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej

• Mieszaj, aż będzie gładkie i lekko ostudzone

• Ubij jajka z cukrem, aż się spienią i zwiększ objętość.

• Połącz masę czekoladową z masą jajeczną i dobrze wymieszaj.

• Dodaj przesianą mąkę pszenną z sodą oczyszczoną i solą.

• Delikatnie wymieszaj, aby w cieście nie pozostały grudki.
• Aby przygotować nadzienie twarogowe, potrzebujesz:

• Jeśli twarożek to ziarna, lepiej przetrzeć go przez sito lub uderzyć blenderem. Miałem domowy twarożek. Był jednorodny i nie wycierałem go.

• Ubij jajka również z cukrem.

• Teraz połącz twaróg i ubite jajka, mieszając. Możesz użyć blendera, aby zrobić kremową pastę.
• Teraz musisz zebrać ciasteczka.
• Naczynie do pieczenia najlepiej jest zdejmować. Dno wyściełamy pergaminem, boki można posmarować masłem.

• 1/3 ciasta włożyć do formy i dokładnie wyrównać. Zazwyczaj kładę trochę więcej ciasta na spód. Następnie równomiernie rozprowadź 1/2 części kremu twarogowego na cieście czekoladowym.

• Połóż pół wiśni na śmietanie twarogowej.

• Powtórz warstwy - druga 1/3 ciasta, pozostała śmietana twarogowa i wiśnie.
• Ostatnią warstwą będzie ostatnia 1/3 ciasta czekoladowego. Ta warstwa może okazać się lekko poplamiona twarogiem, ale nie wpłynie to w żaden sposób na smak.
• Ciasto czekoladowe szybko twardnieje i gęstnieje, dlatego trzeba je szybko zebrać. Ale nawet jeśli trochę zgęstnieje, zwykle smaruję go nie ciągłą warstwą, ale skrawkami, jak to się dzieje.
• Dobrze rozsmaruj szpatułką lub szerokim nożem. Jeśli warstwa czekolady nigdzie się nie rozmazuje, jest w porządku. Po upieczeniu nie będzie to widoczne.
• Wstawiamy do piekarnika, włączamy na 180 stopni i zapominamy o nim dokładnie na 50 minut.
• Ostudź gotowe ciastko, usuń boki formy i pokrój na kawałki.
• 
• Długo fotografowałem proces gotowania, nawet dla innej strony. Z jakiegoś powodu byłem pewien, że przepisałem ten przepis na naszym wypiekaczu do chleba, więc nie robiłem dziś zdjęć krok po kroku. I nawet dzisiaj robiłam Brownie z mrożonymi czarnymi wiśniami.
• Mrożone wiśnie dawno się skończyły, a pojemnik jest pełen wiśni. Świeże wiśnie już dojrzewają, więc pilnie załączam zamrażanie.
• Oto moje dzisiejsze Brownie z wiśniami
• 
• 
• Wyjąłem go z formy i pociąłem na gorąco, więc trochę go uszkodziłem. A jednak - nadzienia twarogowego jest tu więcej niż według przepisu. Nie chciałem zostawić bezdomnych 100 g twarogu.

[Nelechka]

Nelechka, bardzo ciekawy przepis!
Tak mało mąki, ale dużo smakołyków.
Od razu na zdjęciu jest bardzo soczysty i nie suchy, co sprawia, że ​​od razu chce się gryźć.
Nelechka, dzięki!

[Ritulya]

Ritulya, Dziękuję Ci! Ciasto jest naprawdę mokre, okazuje się soczyste! I pyszne!
A mąki jest mało, bo ciasta jest za mało

[nila]

nila, NelyaI podobało mi się ciasto! I mało cukru (poza czekoladą) i takie soczyste! ... trzeba mieszać ze świeżymi wiśniami, ponieważ nie trzeba długo czekać!

[nila]

nila, Nelya, co za pyszne ciastko Ci się okazało, na pewno je ugotuję, twarożek, czekolada i wiśnie - bardzo kuszące, dzięki za przepis

Bardzo kuszący przepis. Nie możesz gotować w wolnej kuchence?

[nila]

nila, Nelyabardzo. bardzo i bardzo !! Po prostu super! ale jak nie chcesz jeździć piekarnikiem… może księżniczka sobie z tym poradzi?

[nila]

nila, Nelya, a jakiej wielkości pleśń jest potrzebna do takiej ilości ciasta? nie znalazłem, napisz.

[nila]

nila, Nelechka, fajne ciastko! : bravo: Dziękuję!

[nila]

nila, Zawodzić i ślinić się natychmiast. Pozostaje czekać na wiśnie, pozostaje tylko konfitura wiśniowa.
Bez lodów. (((

[Nikusya]

Dziękujemy wszystkim, którzy zajrzeli do tematu, zostawili komentarz w temacie i dzięki!
Przyszedłem i teraz spróbuję odpowiedzieć wszystkim
Nikusya, Ilona, Nawet zmniejszyłem trochę cukru. A kiedy miałem masę twarogową, nie dodawałem cukru do nadzienia.
Świeża wiśnia jeszcze trochę i gotowe! Nie trzeba długo czekać!
julia_bb, Juliatak, zestaw produktów kusi, najważniejsze jest złożenie wszystkiego w domu. A potem zawsze czegoś mi brakuje. Zwłaszcza szkopuł z ciemnej czekolady. Tu był, a go tam nie ma, muszę się przed sobą ukrywać
Maria_A, Maria, Mirabel, Vikadziewczyny, piekłam je tylko w piekarniku, chociaż jestem też wielką fanką pieczenia w Princesishna lub w multicookerze. Mam piekarnik stołowy iw tym przypadku długo go nie uruchamiam. W końcu, jeśli zauważyłeś, wstawiliśmy ciasto do zimnego piekarnika.
Ale moje myśli ... multicooker ale powinien dobrze radzić sobie z pieczeniem. Najważniejsze to zdobyć gotowego brązu, nie uszkadzając go. Wszystkie sufletki i zapiekanki, które pieczę w wolnej kuchence, kładę na dnie łóżka silikonową matę. I pozwól mu trochę zamarznąć, zanim włożysz go do kosza do gotowania na parze. Myślę więc, że multicooker poradzi sobie z tym Brownie.
Księżniczka jest trudniejsza, potrzebujesz formularza. Ale w przypadku mniejszego kształtu o średnicy może nie być wystarczającej wysokości. A jeśli rozłożysz ciasto na całej średnicy PR, to ciasto nie wystarczy, warstwy nie będą działać.
Nie mam Tortilli, ale myślę, że można spróbować w Tortilli. Tam odpowiednia jest zarówno średnica, jak i wysokość.
Oktyabrinka, Tatyana, Mam kwadratowy kształt, 24 × 24 cm. Ale ... teraz mamy wszystkie batoniki pakowane po 90 gramów. Z tych 90 gramów czekolady robię ciasto. Dostaję to na rozmiar mojego ciasta w odcinku. Napisałem w przepisie, że trochę więcej ciasta rozprowadzam na dnie, ale nie jest to konieczne. Wtedy będzie więcej ciasta na 2 warstwy.
Myślę, że ten okrągły 21 cm odpinany kształt będzie odpowiedni.
lettohka ttt, Natalia,
Elenochka Nikolaevna, Helena, nie trzeba długo czekać, wiśnia dojrzeje i można zacząć próbować!
Z niecierpliwością czekam na Wasze opinie i wrażenia

Nelechka, mam trochę mrożonych wiśni, resztę zostaje tylko zebrać)

Natasza, masz szczęście! A ostatni sezon nie był owocny dla wiśni. Mogłem go tylko wysuszyć i trochę zamrozić. Więc zamroził wszystkie pierogi przed wydaniem NG. Dlatego teraz postanowiłem kilka razy spróbować z wiśniami, aż zjadłem prezentowe czekoladki.

[nila]

nila, Nelya, wspaniałe połączenie!
Proporcje nie były dokładnie przestrzegane, cukier został zmniejszony, czas gotowania został skrócony (aby dopasować się do jego kształtu) było więcej warstwy twarogu (konieczne było zachowanie skrzepu)
Rezultatem jest delikatne połączenie zwiewnej zapiekanki i czekoladowego brownie.
Rozkosz!

Uwielbiam przepisy ze zdjęciami krok po kroku !!!

[Gałązka]

Gałązka, Veta, Cieszę się, że moje Brownie to polubiło! Choć z nieuwzględnieniem proporcji, bo ja też często je dla siebie zmieniam. Prawie zawsze dodaję więcej twarogu. Cóż, uwielbiam redukować cukier na wszystkich progach.
Najważniejsze, że wynik jest przyjemny! I mam nadzieję, że nadal będzie się podobać :)

Nelya, ciekawe ciastko, musisz spróbować.

[marina-mm]

marina-mm, przystańoczywiście spróbuj! Musi to lubić! Ale twoja wiśnia prawdopodobnie nie rośnie? Chociaż sklepy mają teraz wszystko

[nila]

nila, Nelya, wiśnia rośnie tutaj, oczywiście nie tyle mniejsza i kwaśna niż twoja, ale jest. Nie wiem, jak będą żniwa w tym roku, ale wciąż jest kilka „minionych” lat.
Napisałem przepis, poszedłem po wiśnie z zamrażarki.

W sklepie są wiśnie bez pestek. Za cenę prawie jak w sezonie świeży.
Ponieważ jest teraz dobrze, ani nie przechowuj, ani nie wyjmuj kości.
Nelya, znowu ugotuję twoje ciasto.

Tutaj jest jeszcze gorąco, zapieczone w silikonowej formie, przewrócone, warstwy są wyraźnie określone Dzisiaj będzie pysznie! Nelechka, dzięki!

[marina-mm]

marina-mm, przystańw końcu dotarłem do tematu, inaczej zauważyłem Twoją urodę w altanie, ale tu nie patrzę.
Marinka, świetnie, że wymyśliłaś silikonową formę, sama musisz spróbować. A potem moja wtyczka jest nadal świetna!
Superovsky, masz Brownie! Warstwy są naprawdę chrupiące, a moje zwykle się mieszają. To właśnie oznacza bardziej odpowiednia forma.
Cieszę się, że doceniłeś przepis, a nawet go zareklamowałeś! Dziękuję Ci !

[nila]

nila, NelyaTak się cieszę, że mnie chwalisz, dzięki. Przepis jest bardzo godny uwagi. Wszyscy uwielbialiśmy ciastko i zjedliśmy je szybko. Na pewno jeszcze trochę upieczę.
A z formularzem przypadkowo wyszedł, oszacował objętość komponentów i nie przegapił.
Uwielbiam nieskomplikowane wypieki z pysznym efektem, ciastka są tym, czego potrzebujesz.

[nila]

nila, Nelyaale możesz użyć wiśni z kompotu, a raczej nie z kompotu, ale ja mam wiśnię w swoim własnym soku. nie będzie zbyt mokro, albo lepiej poczekać świeżo.

przepis bardzo czysty, piękny i smaczny dzięki) trzeba będzie jakoś upiec, a forma jest silikonowa ..

Tatyana1103, Tatyana, Wrzuciłbym wiśnie z soku do durszlaka, niech spłyną do ciasta. Kiedyś robiłam to przed zamrażaniem, teraz jest zbyt leniwie, żeby zakonserwować w soku, szybciej zamrażać, a użycie lodów jest szersze.
Oddziel lody od soku na ciastka.
Przepis Nelly jest taki.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Marina już Ci odpowiedziała! Na sicie i dobrze przecedzić sok! Mrożone wiśnie są również wilgotne, jeśli są pozbawione pestek i zamrożone. I bez pestek zamrażam prawie wszystkie wiśnie na pierogi i do pieczenia. I tylko na kompoty zamrażam trochę z kością, małą.
Więc możesz robić smoły, po prostu odcedź sok!
kavmins, przystań, dzięki, że wpadłeś! Spróbuj tego Brownie! Mam nadzieję, że Ci się spodoba!
marina-mm, przystań, wszyscy się od siebie czegoś uczymy! Skorzystam więc z podpowiedzi do formularza! Sam bym tego nie zgadł!

[marina-mm]

marina-mm, przystań, nila, Nelyadziewczyny bardzo dziękuję za radę przepis już wziąłem do zakładek, poczekam na świeże wiśnie i na pewno je upieczę, z jakiegoś powodu chciałem ze świeżymi, ale twarożek jest zawsze w domu i forma jest taka sama jak u Mariny, podobało mi się jak wygląda w nim ciastko ...

[nila]

nila, Nelechka, spróbuję upiec ze świeżych wiśni)) i przyniosę raport

Poczekam na świeże wiśnie i na pewno upieczę, z jakiegoś powodu chciałem, żeby były świeże

Spróbuję upiec ze świeżych wiśni))

Tanya, Marina, zapewniam do wynajęcia świeże wiśnie!
Już nadążamy

Świeży, gorący

[nila]

nila, Nelya, właśnie pieczę ... Ale kontrolka mrugnęła i piekarnik zgasł ...
teraz nie znam dokładnej godziny. Wyczuwam zapałkę. Wydaje się gotowe. Ale on jest tak delikatny, że się kołysze. Czy tak powinno być?
Ja też boję się piec.

[mamusi]

mamusi, Margarita, aha, kołysze się, gdy jest gorąco.
Zimno mi.

[marina-mm]

marina-mm, przystańco za piękno i co to była wiśnia.

[marina-mm]

marina-mmMarina, dzięki za odpowiedź. Mój też stoi, stygnie. Zobaczymy. Jeśli wszystko ok, opublikuję zdjęcie :-)



Tatyana1103wydaje mi się, że są truskawki. Nie?

[mamusi]

mamusi, Margarita, i to naprawdę wygląda jak truskawka, to drań, ale fakt, że kołysze się to twarożek, podczas gdy jest gorący, jest zawsze bardzo delikatny, ale stygnie i staje się gęstszy.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, to jest mrożona wiśnia. Rośnie nam jeden krzew, jest on dla nas lekki i duży, ma 1,5 cm średnicy. Sami nazywamy to słodką wiśnią, aby wyznaczyć ją od innej, nie znam odmiany, dostałem ją z daczy.

[marina-mm]

marina-mm, przystań, wow, ale wygląda jak truskawka. A nasza wiśnia jest ciemnowiśniowa i jest mała, dopóki nie oczyścisz jej z kości ...

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, więc w zasadzie

wiśnia w kolorze ciemnej wiśni i mała, aż oczyścisz ją z kości ...

Ale jest też „czereśnia”.Dzisiaj robiłem "wykopaliska" w zamrażarkach po czereśnie, to się kończy, ale nie wiem czy są nowe zbiory, nie wiem, dziwna pogoda, rekordy na dziś mroźną pogodę.
Więc podczas jedzenia cieszymy się słodyczami

I nie mamy żadnych jagód i grzybów rok po roku, wtedy nie wiesz, gdzie je umieścić, potem jest przerwa na kilka lat, więc musisz je zebrać do wykorzystania w przyszłości.

[marina-mm]

marina-mm, przystańZnów masz przystojne ciastko! Cudowny widok! Przekroczyłeś nawet autora
A wiśnie naprawdę wyglądają jak truskawki.
mamusi, Margaritacieszę się, że również zajrzałeś do Temki
No dalej, czy jest tam twoje Brownie? Chwal się, nie wstydź się!
Tatyana1103, Tatyanatak, jest gorąco, wszystko miękkie, puszyste i delikatne! Jak również suflet twarogowy. Zaleca się przynajmniej trochę ostygnąć przed cięciem.

[nila]

nila, Nelyadziękuję Ciasto bardzo smaczne, wszystko co lubię, czekolada, wiśnie, twarożek (prawie sernik) Chcę takie ciasto upiec.

Chwal się, nie wstydź się!

Chwalenie się!





Pyszne!!! Wykonane z czarnych czereśni. Myślę, że wiśnia będzie jeszcze ciekawsza.
Fakt, że mrugnęła lampka i zgasł piekarnik, trochę mnie zawiódł. Bo wtedy ustawiam czas na chybił trafił i… go upiekłam. Dno trochę się przypaliło .... Nie przeszkadzaćoooo! Wszyscy jedli i chwalili. Pokrój całkowicie ostudzony. Pieczenie w silikonowej formie. Nelya, dzięki za przepis.

Ritochka, dzięki za zdjęcie twojego ciasta! Kolejny przystojny facet! Warstwy dobrze się rozdzielają!
A fakt, że czas jest stracony, cóż, zdarza się! Następnym razem spróbuj z wiśniami. Ostatni raz zrobiłam też z czarnymi wiśniami. Smaczna, ale mimo to wiśnia daje zarówno kwaskowatość, jak i inny smak i aromat. Wiśnie są bardziej neutralne!

Pyszne ciastko. Nie wyszło na międzywarstwę, jest oczywiste, że forma nie powinna być duża. Ale nie wpłynęło to w żaden sposób na smak.
Na pewno powtórzę.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Helena, ślicznotko! Cieszę się, że smak mi się podobał.
I to, że nie ma międzywarstwy, nie ma znaczenia. Widać, że forma jest naprawdę duża, tak jak moja, po prostu nie ma mniejszej formy.
Przed siebie marina-mm, przystań, pokazał, co dostaje w silikonowym silikonie z dziurką. Chciałem też spróbować zrobić to w takiej formie, ale dzisiaj znowu go upiekłem iz przyzwyczajenia przyjąłem swoją zwykłą dużą formę. Potem przypomniałem sobie o silikonach, ale już posmarowałem pierwszą warstwę.