Ciasto twarogowo-truskawkowe

Ciasto twarogowo-truskawkowe

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Ciasto czekoladowe:
Mąka	110 g
Cukier	100 gramów
Jajka (temperatura pokojowa)	2 szt.
Kefir o dowolnej zawartości tłuszczu (temperatura pokojowa)	140 gr.
Rafinowany olej roślinny (lub oliwka)	50 gr.
Kakao w proszku	30 gr.
Wanilina	kilka kropli
Soda	2 gr.
Proszek do pieczenia	5 gr.
Sól	1 gr.
Warstwa twarogu:
Twarożek	800 gr.
Śmietana 20-25%	200 gr.
Cukier	150 gr.
Cukier waniliowy	10 gr.
Plasterki truskawek	300 gr.
żelatyna	15 gr.
woda	80 gr.
Warstwa jagodowa:
Przecier truskawkowy	200 gr.
woda	200 gr.
żelatyna	10 gr.
Woda do żelatyny	50 gr.
Cukier	100 gramów
Truskawka	400 gr.

Metoda gotowania

• Ciasto można przygotować z dowolnymi jagodami i owocami: truskawkami, malinami, jeżynami, jagodami, morelami, brzoskwiniami lub ich mieszanką. Mam ciasto truskawkowe.

• Najpierw przygotuj czekoladową skórkę.

• Aby to zrobić, połącz kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól, przesiej mąkę i wszystko dobrze wymieszaj.

• Ubij jajka z cukrem i wanilią, ubijając dodaj olej roślinny i kefir.

• Dodaj mąkę do masy jajeczno-kefirowej w dwóch etapach i szybko wymieszaj ręcznie.
• Formę przykryj papierem do pieczenia i wylej na nią ciasto.

• Piec w 160 stopniach przez 30-40 minut, wszystko zależy od grubości skórki, dla niezawodności sprawdź patyczkiem.

• Po upieczeniu odstawić ciasto na 10 minut do formy, następnie wyjąć i ostudzić na ruszcie. Obchodź się ostrożnie z ciastem, ponieważ gdy jest ciepłe, jest bardzo kruche.

• 
• Odetnij górę wystudzonego ciasta i ułóż w formie rozłupanej, z przedłużonymi bokami.

• Zacznijmy przygotowywać warstwę twarogu.

• Żelatynę rozpuścić w zimnej wodzie i pozostawić do spęcznienia.
• Połącz twarożek, cukier, cukier waniliowy lub wanilinę, śmietanę i ubij mikserem.
• W międzyczasie rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, najważniejsze jest, aby nie doprowadzić do wrzenia.

• Dodaj gorącą żelatynę do masy twarogowej i szybko wymieszaj.

• Dodaj plasterki truskawek, ponownie wymieszaj i wlej całość do foremki na torcie.
• Wstaw ciasto do lodówki na 1-3 godziny, aż warstwa twarogu całkowicie stwardnieje.

• W międzyczasie przygotowujemy warstwę jagód.

• Połącz żelatynę z zimną przegotowaną wodą i pozostaw do spęcznienia.
• Truskawki zmiel blenderem, dodaj wodę, cukier, wszystko wymieszaj, włóż palnik i zagotuj.
• Jak tylko się zagotuje, wyłącz palnik, dodaj żelatynę, dobrze wymieszaj, aż żelatyna się rozpuści i odcedź z nasion przez sitko.
• Pozostaw lekką galaretkę jagodową do ostygnięcia.
• 
• Pokrój truskawki na połówki lub ćwiartki, a jeśli jagody są bardzo małe, nie musisz ich kroić. Zostaw kilka dużych, pięknych jagód z ogonem, aby udekorować ciasto.
• Połóż posiekaną jagodę na warstwie twarogu i polej schłodzoną galaretką jagodową. Przyklej jagody na wierzchu, przygotowane do dekoracji.
• Prześlij ciasto do lodówki, aby ustawić. Następnie zdejmij zdejmowaną formę i ostrożnie usuń folię.
• To wszystko, smacznego!
• 
• Górna warstwa jagód jest delikatna, ale nie rozprzestrzenia się. Ciasto bardzo smaczne, połączenie twarożku z dużą ilością świeżych jagód, po prostu eksplozja smaku. Jeśli użyjesz twarożku 3% -5% tłuszczu, ciasto będzie również niskokaloryczne.

Uwaga

Naczynie do pieczenia o średnicy 20-24 cm, już jej nie polecam, bo ciasto czekoladowe okaże się cienkie. Miłośnikom bardzo mokrych biszkoptów radzę namoczyć ciasto w syropie cukrowym lub ulubionym likierze.
Możesz użyć dowolnej komercyjnej galaretki na wierzchnią warstwę, którą najbardziej lubisz.

Podobne przepisy

Ciasto „Twarogowo-truskawkowa opowieść” (Andrey5757)

Twaróg i budyń truskawkowy (galchonok)

Suflet serowo-truskawkowy na agarze z sosem truskawkowym (Podmosvichka)

[Tatyana]

Tatyanano cóż, dla mnie to „umrzeć, żeby nie wstawać”! Dostałbym kawałek z lodówki na śniadanie ... Cóż, dlaczego jestem takim NIE-kucharzem, nie w sensie „nie mogę”, ale w znaczeniu „nie lubię gotować "

[Ilmira]

Ilmiraszkoda, że ​​praktycznie nie mogę cię tak traktować, inaczej byłoby z wielką przyjemnością

inaczej byłoby z wielką przyjemnością

a ja z wielką przyjemnością praktycznie ugryzłem już kilka razy!

Och, co za ciasto!
Biegnę tak szybko, jak potrafię, pchając i ciągnąc wszystkich po drodze!
Co za piękność! A przecież wszystkie składniki są dostępne, proste, a można też spróbować ugotować… Ech… Drapię mnie w tył głowy. Będę. Na pewno to ugotuję.
Nie jestem zbyt przyjazny dla żelatyny, ale
Tanya, odpowiedziałaś mi o żelatynie. Pamiętam.
Ciasto to oczywiście plaga!

z wielką przyjemnością ugryzłem już praktycznie kilka razy!

nie chcę wirtualnie!
Daj mi wszystko prawdziwe i więcej!

[Rita]

Ritaciasto jest naprawdę dużo prostsze niż się wydaje, że wziąłem żelatynę instant, okazuje się z nim jeszcze szybsze, bo nie trzeba go zostawiać do spęcznienia Kiedy zdecydujesz się zrobić ciasto, zapisz jaką żelatynę kupiłeś, to zrobię pomóc ci to rozgryźć

Tatiana, co za piękny tort! Dzięki za przepis, na pewno spróbuję go ugotować. '

[Irina]

Irinamam nadzieję, że to lubisz

A przecież wszystkie składniki są dostępne, proste, a można też spróbować ugotować… Ech… Drapię mnie w tył głowy.

Rita, zrób to, nie pożałujesz. Pisanie zajmuje więcej czasu niż zrobienie takiego ciasta. W upale to, czego potrzebujesz, jest łatwe i nie tłuste.

Cóż, ja też wciągnąłem się w pułapki, nagle rozerwał mnie na strzępy i pewnego dnia byłbym zaskoczony sobą, a może nawet zaskoczył gości! Dziękuję Tanyushowi za przepis i piękno zdjęć!

Pisanie zajmuje więcej czasu niż zrobienie takiego ciasta. W upale to, czego potrzebujesz, jest łatwe i nie tłuste.

Nie możesz powiedzieć lepiej niż powiedziała Galina, a na pewno odniesiesz sukces w Ilmirochce, a jeśli będziesz miał jakieś trudności, zapytaj, na pewno dam ci wskazówkę

Tansha, bardzo kuszące ciasto, a który twarożek jest lepszy - zbożowy czy kremowy?

pieczony Napoleon i ciasta z twarogiem: „Mamo, dlaczego pachnie kaszą manną?”

[Irinochka]

Irinochka, w ciastach bardziej lubię twarożek śmietankowy, nawet domowy ser bywa przecierany przez sito, aby nadać mu przewiewności

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Dziękuję Ci!

Dziewczyny, czekam na Was z ciastami, które mają dużo jagód, myślę, że będzie też miło i smacznie

czekam na Ciebie z ciastami,

W sobotę goście jedli wąsy .. A więc do następnych gości. Rzadko teraz piekę. Dopiero gdy przyjdą goście. To ciasto jest zawsze otrzymywane.

To ciasto jest zawsze otrzymywane.

No tak, chyba że jesteś zbyt sprytny z żelatyną

Rzadko teraz piekę.

A ja muszę rozpieszczać moich chłopów, widzicie, oni nie chcą ciast, dają im ciasta

tylko nie bądź zbyt mądry z żelatyną

A co z nim mądrze? Naprawdę zawsze robię z arkuszem 100ml - 1 płytka żelatyny. od tego i kontynuuj.

Uwielbiam też pracować z blachą, ale nie wszędzie ją mamy i nie zawsze się to zdarza, a cena czasami gryzie. Używam go, więc przywiozłem całą paczkę z Kazania, nawet nie wiem, ile jest arkuszy, ale dużo. A kto nie często piecze dla nich ciasta i wystarczy zwykła żelatyna.

Taki przepyszny letni tort Tanechka. Podziękować)

[Angela]

Angela, od Ciebie trzy razy miło to słyszeć

[Tatyana]

Cześć, Tatyana... Dziękuję za wspaniały przepis!
Po raz pierwszy w życiu pracowałem ze środkami żelującymi.
Próbowałem dwukrotnie powtórzyć przepis. Pierwszy raz popełniłem błąd: przegapiłem instrukcję namaczania żelatyny. Dodatkowo możesz mieć mocniejszą żelatynę. Moja wierzchnia warstwa zaczęła pływać w temperaturze pokojowej. Użyłem dobrze znanej, pozornie płatkowej żelatyny.



Postanowiłam powtórzyć przepis, zmiany - na wierzchnią warstwę zastosowałam agar-agar w puree truskawkowym. Jestem BARDZO zadowolony z wyniku! Cel osiągnięty

[Pavel]

Paveldzięki za zaufanie przepisowi, krój jest po prostu cudowny, jesteś świetnym facetem, mam nadzieję, że ciasto też Ci się podobało
Co do żelatyny to bardzo lubię liściaste, jak nie biorę, ale w twoim przypadku lepiej szybko się rozpuścić, technologia mogła być lekko naruszona, ale bardzo się cieszę, że agar-agar nie zawiódł, bo nie każdy jest narażony na ryzyko pracy z nim
Chcę Ci pochwalić za wytrwałość, gdy ciasto nie działa, powtórzę to nie raz, aż osiągnę doskonałość

Mam nadzieję, że ciasto też Ci się spodobało

Tak, świetnie smakuje przy obu próbach. Pozostaje tylko popracować nad wyglądem. Na puree pozostało trochę piany, w sekcji widać, że truskawki są nierównomiernie rozłożone.

Jeśli chodzi o żelatynę, bardzo lubię arkusz

w obu próbach zastosowano arkusz Ewald. W pierwszej próbie w obu warstwach, w drugiej próbie + 5g żelatyny w warstwie twarogu, puree truskawkowe żelowano agarem.

Chciałabym Cię pochwalić za Twoją wytrwałość

Dziękujemy za doskonały przepis, który udało nam się odtworzyć. Dziękuję za poznanie środków żelujących - musiałem poprawić swoją teorię, teraz będę ćwiczyć. Cieszę się, że poznałem Twój przepis. Powodzenia!

Jak ja kocham te ciasta. Podziękować!

[Pavel]

PavelJestem pewien, że doprowadzisz to ciasto do perfekcji

Jak ja kocham te ciasta.

Irinapowodzenia w gotowaniu, ciasto wcale nie jest skomplikowane a połączenie twarożku z truskawkami jest zawsze przepyszne. Najbardziej lubię te ciasta

[Tatyana1103]

Tatyana1103, powiedz mi, jak zbudowałeś odłączalną formę?



Dbam o przepis, chcę zrobić córkę na urodziny, zamówiłam truskawkowy, jest zdejmowana forma. Podobała mi się twoja opcja.

powiedz mi, jak zbudowałeś odpinany formularz?

Mam specjalną folię cukierniczą, ale każdy gęsty plik, który można kupić w każdym sklepie papierniczym, będzie działał dobrze, używam tego od wielu lat.

Dbam o przepis, chcę zrobić córkę na urodziny, zamówiłam truskawkowy, jest zdejmowana forma.

Ciasto „Jagodowa delikatność” (Tatyana1103)

Oto kolejne ciasto z truskawkami, które nie jest trudne do przygotowania, ale jest bardzo delikatne i smaczne.

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ table]
Oto kolejne ciasto z truskawkami, które nie jest trudne do przygotowania, ale jest bardzo delikatne i smaczne.

To taki przystojny mężczyzna i wykwintna dekoracja, ale czy ta czekolada jest gotowa do sprzedaży?

czy ta czekolada jest sprzedawana jako gotowa?

Nie mamy tego, a najprawdopodobniej Ty też - nie, ale wcale nie jest to trudne, możesz po prostu spróbować na początek na małej kartce papieru.

Aby zrobić czekoladę, potrzebny jest pasek papieru do pieczenia o długości obwodu ciasta, szerokości tuż nad ciastem. Najszybszym sposobem jest włożenie kawałków czekolady do plastikowej torebki, zanurzenie w gorącej wodzie, aż czekolada się rozpuści, a następnie wybicie w torebce dziurkę i narysowanie, co tylko zechce lub czego dusza zapragnie, płynną czekoladą na papierze. Daj trochę czasu, aby czekolada stała się matowa, ale jeszcze nie całkowicie zestalona, ​​nie musisz wkładać jej do lodówki, w przeciwnym razie czekolada stanie się krucha, a wstążka nie zadziała. Weź pasek papieru z wzorem czekolady i nałóż go na ciasto z czekoladą, lekko dociskając. Ciasto wkładamy do lodówki na dziesięć minut, a następnie ostrożnie wyjmujemy papier.
To wszystko, napisałem szybciej, aby zrobić.

Nie mamy tego, a najprawdopodobniej Ty też - nie, ale wcale nie jest to trudne, możesz po prostu spróbować na początek na małej kartce papieru.

Aby zrobić czekoladę, potrzebny jest pasek papieru do pieczenia o długości obwodu ciasta, szerokości tuż nad ciastem. Najszybszym sposobem jest włożenie kawałków czekolady do plastikowej torebki, zanurzenie w gorącej wodzie, aż czekolada się rozpuści, a następnie wybicie w torebce dziurkę i narysowanie, co tylko zechce lub czego dusza zapragnie, płynną czekoladą na papierze. Daj trochę czasu, aby czekolada stała się matowa, ale jeszcze nie całkowicie zestalona, ​​nie musisz wkładać jej do lodówki, w przeciwnym razie czekolada stanie się krucha, a wstążka nie zadziała.Weź pasek papieru z wzorem czekolady i nałóż go na ciasto z czekoladą, lekko dociskając. Ciasto wkładamy do lodówki na dziesięć minut, a następnie ostrożnie wyjmujemy papier.
To wszystko, napisałem szybciej, aby zrobić.

Podziękować! Właśnie zrobiłem dekorację na wierzchu ciasta, będę eksperymentować.

Będę eksperymentować.