Ciasto „Czarny Książę” z truskawkowym Kurdem

[Ciasto:]

Ciasto „Czarny Książę” z truskawkowym Kurdem

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
Ciasto:
Jajka	4 rzeczy.
Cukier	2 łyżki stołowe.
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe.
Mąka	3 łyżki.
Kakao	6 łyżek. l.
Soda / proszek do pieczenia	2 łyżeczki / około 4 łyżeczki
Truskawkowy Kurd:
Truskawka	300g
Sok cytrynowy	1 szt.
Cukier granulowany	140 g
Jajka	6 szt.
masło	100 gramów
Krem:
Kwaśna śmietana	2 łyżki stołowe.
Cukier granulowany	1 łyżka.
Kakao	4-6 ul. l.
Koniak	2 łyżki stołowe. l.

Metoda gotowania

• Na prośbę ludzi pracy rozpowszechniam ten stary przepis, z czasów radzieckich. Zapisane gdzieś w dłoni mamy na kartce zeszytu, obok tortu „Zebra” i „Zawsze szczęście”)
• Przygotowanie jest bardzo proste. Zawsze okazuje się delikatny. Smakuje przez 2-3 dni. W oryginale oczywiście był bez Kurda, ale chciałem małej wariacji na temat truskawki, która wcale go nie skrzywdziła. A przepis niosę Wam od dawna, już od końca stycznia. Upiekłem go na mnichach DR Tanyushki!
• Ciasto:
• Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia. Jeśli zamierzasz piec z sodą oczyszczoną, dodaj jej preparat wraz z kwaskiem cytrynowym.
• Ubij jajka na gęstą pianę,
• 
• dodać cukier i ubijać do puszystej białej masy,
• 
• dodaj śmietanę, ubij i stopniowo wprowadzaj mieszankę mąki.
• 
• Ciasto wygląda jak gęsta śmietana, rozciągnięta z łyżki wstążką.
• 
• Podzielić na 4 części, równomiernie rozłożyć ciasto w formie i upiec 2 ciasta, sprawdzając gotowość palnikiem.
• 
• Zawsze piekłam zgodnie z przepisem, ale tym razem zdecydowałam się upiec z jednym ciastem, a następnie podzielić na 3 części. Nie podobał mi się wynik. Pieczono przez długi czas, góra i krawędzie zaczęły się palić, a środek długo pozostawał nieopieczony. Na przyszłość doszedłem do wniosku, że będę piec osobne ciasta jak poprzednio.
• 
• Truskawkowy Kurd:
• Truskawki przecieramy blenderem na purée, mieszamy z sokiem z jednej cytryny (do pracy potrzebujemy 250 ml tej mieszanki).
• Rozpuść masło w łaźni wodnej.
• Ubij jajka z cukrem i dodaj do nich mieszankę jagód. Wymieszaj, wlej do naczynia z olejem i gotuj do zgęstnienia, ciągle mieszając. Gotowy na ostygnięcie Kurda.
• Krem:
• Pokonaj śmietanę, aż pojawi się ulga. Dodać cukier granulowany (najlepiej drobny), kakao i ubić całą masę. Dodaj kilka łyżek brandy. (Ostatnio nie dodawałam koniaku do śmietany, bo śmietana przestała zachwycać swoją gardłowością, więc do impregnacji dodaję koniak. Jeśli masz śmietanę bardzo dobrej jakości, gęstą, możesz dodać do śmietany koniak.
• 
• Montaż:
• Namocz ciastka według własnego uznania. Moczyłam w wodzie + syrop karmelowy + koniak, czasem używam kawy z koniakiem.
• Ułóż każdą warstwę ciasta twarogiem truskawkowym, a następnie kwaśną śmietaną.
• 
• Jeśli nie planujemy przykrywać ciasta mastyksem, to wierzchnie ciasto posypujemy również śmietaną i posypujemy okruchami z warstw ciasta (pozostaje po upieczeniu) lub startą czekoladą.
• Posmarowałam kremem (masło + czekolada)
• 
• i pokryte mastyksem ptasie mleczko, ozdobione lukrem
• 
• I ozdobiony piwonią cukrową.
• 
• 
• Pomóż sobie!
• 

Naczynie jest przeznaczone do

4,3 kg

Uwaga

Wskazane jest pozostawienie ciasta w lodówce na jeden dzień, wtedy będzie równomiernie nasycone i będzie bardzo delikatne i smaczne.
Mój był krojony na ciepło (stał na stole i czekał na skrzydłach), dlatego podczas krojenia trochę się gniótł, był zbyt delikatny!

Podobne przepisy

Ciasto „Black Prince” w multicookerze Panasonic (Śmieszny)

Ciasto „Czarny Las” (Vitalinka)

Ciasto „Czarny Las” lub „Selva Negro” (Niunia)

bardzo dziękuję Ilonchik !!!! przepyszny))))))

bardzo podobny do mojego, tylko w moim przepisie 6 jajek, 3 łyżki. cukier, 2 szklanki kefiru (3,2%), ale można też kwaśną śmietanę, 3 łyżeczki. soda, przecierać octem, 100 g kakao, dobrze 3-4 szklanki mąki, całkowicie upiec, następnie pokroić w 3-4 ciastka.





tak to u mnie działa)))

nie przeszkadza ci, że tu jestem ... trochę ściśnięty

przepisy są podobne, tylko proporcje są nieco inne

Jestem za! Co ja mam przeciwko temu?
W oryginale również sodę gasi się octem, ale wszyscy teraz twierdzą, że to na nic, ale wszystko zawsze się udało) I octem i kwasem i zrywaczem.
Teraz muszę spróbować twojego. To dziwne, dlaczego mój nie chciał go upiec w całości?
Ezh, nie mam takich wspaniałych zdjęć. Prawdopodobnie zrobiłeś katalog napełniania dla klientów? Ja też powinienem to zrobić.

Ilona, ​​jaka szkoda, że ​​nie ma śmietany (((ale jest kefir))), więc Anya, czy możesz podać mi więcej szczegółów? Czy technologia jest taka sama jak Ilony? a ile mąki dać? a jaką porcję upiec na sercu? w którym momencie zgasić sodę? czy można go zastąpić proszkiem do pieczenia i o ile? Przepraszam, że pytam, muszę teraz tylko upiec)

Ilona, ​​jaka szkoda, że ​​nie ma śmietany (((ale jest kefir))), więc Anya, czy możesz podać mi więcej szczegółów? Czy technologia jest taka sama jak Ilony? a ile mąki dać? a jaką porcję upiec na sercu? kiedy gasić sodę? czy można go zastąpić proszkiem do pieczenia i o ile? Przepraszam, że pytam, muszę teraz tylko upiec)

Odpowiadam na PW, w końcu to nie moja Temka)

Anyuta, mimo wszystko, opracowuje również ten przepis, ponieważ nie każdy zainteresowany będzie wyglądał osobiście

Przepis Anyuty to praktycznie jeden do jednego Ciasta czekoladowe z rzęsek. Tylko Anya ma 2 jajka i 1 łyżkę sody więcej według przepisu niż w ciastach czekoladowych.

Nie, na rzęsach są 2 łyżeczki. Soda. Ciasta ekspresowe często piekę według jej przepisu. Pyszne i szybkie. Ten przepis to ratunek, biorąc pod uwagę możliwość pieczenia w kuchence mikrofalowej!

[Tylko Ani to ma]

Dlaczego tylko w kuchence mikrofalowej? Doskonale wypiekane w piekarniku (ja też bardzo często je piekę i to w piekarniku - zawsze doskonały wynik i niesamowity czekoladowy smak)

Nie, na rzęsach są 2 łyżeczki. Soda.

Więc napisałem

Tylko Ani to ma 2 jajka i 1 łyżeczka sody oczyszczonej według przepisu więcej niż Chleby Czekoladowe.

Ty i ja mamy dzień zamętu)
Nie pisałem tylko mikrofalówki! Ja też piekę w piekarniku! Powiedziałem, że jeśli w kuchence mikrofalowej, to ogólnie opcja ekspresowa, gdy nagle spada pilne zamówienie!

Ilono, wybacz mi, grzesznik nie dogonił od razu ... Tyle, że często pytają w czekoladowych ciastkach, czy można je upiec w piekarniku (wszystkich zmyli w nazwie „mikrofala”) ... Przepraszam jeszcze raz

Lepiej powiedz mi, czy twoje ciastka są wystarczająco pulchne czy porowate? (na zdjęciu nie widzę czegoś na ślepo) nie malutki? Czy nadają się do ciasta 3D?

nie, nie są malutkie. Ale 3 d nie próbował tego zrobić. Myślę, że tak. To w żaden sposób nie pochodzi z Maroka, a te ciasta są gęstsze, ale nie twarde.

Ilona, ​​nie możesz! Zostawiłem wszystkich fachowców bez pracy !!!

Co? To stary przepis! Bardzo prosta! A co mi się podoba to to, że zjadłam go nawet z zapaleniem żołądka i zapaleniem pęcherzyka żółciowego i wszystko jest w porządku! Tylko ona położyła trochę mniej.

Czy syrop karmelowy zawiera gotowane mleko skondensowane? Powiedz mi?

Niezłe ciasto, zwróć uwagę

Ilona, ​​ma zamiar upiec to ciasto, są pytania - jaki rodzaj śmietany do śmietany - sądząc po grubości śmietanki, tłusta domowej roboty? A czy ciastka czekoladowe będą łączyć się z lokami cytrynowymi?