Kawior z warzyw pieczonych w powolnej kuchence Kitfort KT 2010

Kawior z warzyw pieczonych w powolnej kuchence Kitfort KT 2010

Kategoria: Dania z warzyw i owoców

Składniki
Małe bakłażany	2 szt
Słodka papryka, mała	4 rzeczy
Pomidory, średnie	2 szt
Mała cebula	2 szt
Olej roślinny	2-3 ul. l.
Sok cytrynowy	3 łyżki. l.
Sól, pieprz, suszony czosnek	smak
Kolendra i bazylia	2-3 gałązki

Metoda gotowania

• PRZYGOTOWANIE PRODUKTÓW:
• Umyj, osusz bakłażany, paprykę i pomidory, zawiń każde warzywo osobno w folię.
• Napełnij miskę wolnostojącą tak, aby bakłażany znajdowały się na dnie i dotykały boków miski w beczkach. Górną warstwę rozłóż pomidory i paprykę.
• Przykryj i gotuj
• przy MAX, 2,5 godziny
• aż bakłażany będą całkowicie miękkie i będą miały przyjemny (gotowy) zapach.
• Gotowałem w nocy używając gniazdka timera, po wyłączeniu warzywa pozostawiano do osiągnięcia gotowości w wyłączonym urządzeniu.
• ODBIERAMY DANIE:
• Rano podsmażałam cebulę na oleju na złoty kolor i przyjemnie pachniałam. Wyjęła i obierała pieczone warzywa ze skórki (z papryki usunąłem też nasiona).
• Warzywa kroję nożem jak najmniejszym.
• Warzywa przełożyłam do dużej miski, dodałam smażoną cebulę, sok z cytryny, sól, pieprz, suszony czosnek i posiekane zioła. Ostrożnie rozbity widelcem.
• Ten kawior może być samodzielną przekąską lub dodatkiem do mięsa.

Naczynie jest przeznaczone do

890 ml

Czas na przygotowanie:

2,5 godziny + noc

Program gotowania:

MAX

Uwaga

Przepis znalazłam w książce Aleny Spiriny * Kuchnia radziecka zgodnie z GOST i nie tylko *, ale warzyw nie chciałam piec w piekarniku. W wolnej kuchence jest zapach i smak, ale nie ma oparów, no cóż, wtedy mycie pokrywki i miski jest znacznie łatwiejsze niż piekarnik. I nie musisz obracać warzyw, one same osiągnęły gotowość.

Oto skład produktów




A oto gotowe, obrane warzywa.
Inna nazwa tego kawioru to KHOROVATS lub ODESSA CAVIAR.

Oksana, co za wspaniały pomysł na pieczenie warzyw na kawior w powolnej kuchence! Jesteś po prostu powolnym gotowaniem Kulibin! Pomysł dobry, ale mój powolny jest mały, tylko 1,5 litra.

[Dureń]

Dureń,
Dziękuję bardzo, lubię mówić powoli. Vika, połowa porcji na pewno się zmieści (można ją wsadzić pod pokrywkę). I będzie 400 ml kawioru, ok na przekąskę

[Oksana]

Oksana, myśli zbiegły się))), robię to samo, a także w Kityusha w zwolnionym tempie

[Mashutka]

Mashutka,
Smaczne, prawda? I bezproblemowe. I nie próbowałem dłużej gotować, ale dla MIN chciałbym porównać wyniki

Oksan, już! Wyjeżdżam do daczy, póki pogoda nie dopisuje, wyciągam stare truskawki, a Kitika tłumaczyła przez minutę. Wypiszę się wieczorem!

Oksan, mówię ci. To było takie smaczne))) !! Smak jest bogatszy, jak na ogniu, tylko bez zapachu ognia.

[Mashutka]

Mashutka,
Wydawało mi się też, że warzywa, jakby z grilla
Ale już zaadaptowałem 2,5 godziny na MAX i pozwoliłem mu ostygnąć do ogrzania w wyłączonym urządzeniu. Po raz trzeci gotuję, skórki schodzą idealnie, wszystkie warzywa są gotowe i nie są rozgotowane, tylko to, czego potrzebujesz.

Oksan, mówię ci. To było takie smaczne))) !! Smak jest bogatszy, jak na ogniu, tylko bez zapachu ognia.

Ile czasu dostałeś minimum?

[Antonina]

Ile czasu dostałeś minimum?

Antonina, oto jest pytanie ... Wygląda tak ... około półtorej godziny Kitya pracowała na maksa, potem przerzuciłem się na miny i pogalopowałem do łóżek, to było mniej więcej połowa pierwszego dnia, i wróciłem do domu około szóstej, potem rozmawiałem w domu, przypomniałem sobie o Kitya, wyłączyłem zegar o siódmej, prawdopodobnie gdzieś w pobliżu.W sumie przez około sześć godzin chyba na kopalni działało zwolnione tempo, a gdzieś półtorej godziny na początku na max.



Potem wszystko wymieszała widelcem i zjadła, nawet blenderem nie było gotowane na parze.

Fajne! W Whale można wylegiwać się przed pójściem spać i iść spać, a rano jest pysznie!

Tak! Nawet się nie przejmowałem, potrząsnąłem nim, zwymiotowałem i poszedłem do łóżek.

[Tosha]

Tosha,
Antonino, powiedz mi później, co wyjdzie, aby ustalić dokładny czas

[brendabaker]

Ogromna wdzięczność za tak prosty i pyszny przepis!
W Kita na maxa warzywa pieczono na pewno 4 godziny, po czym przez noc ostygły. Cóż, tak, ze względu na okoliczności się okazało. Następnie rano zrobiłem wszystko według przepisu. Świetny smak, a co najważniejsze łatwość przygotowania!
brendabaker, Oksanadziękujemy za pyszny i zdrowy przepis!

[Zamorochka]

Zamorochka,
Galina, na zdrowiu, przepis znany od dzieciństwa, a Kitfort zadowolony z nowoczesnego modelu wolnowaru, wszystko poszło tak dobrze.

Czy warzywa gotuje się bez wody? Przepraszam za głupie pytanie, obawiam się, że kubek pęknie

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, warzywa gotuje się w folii, bez wody.
W Kitforth miskę z jedzeniem można włożyć do piekarnika i kuchenki mikrofalowej. Ale nie musisz podgrzewać całkowicie pustej miski bez jedzenia

[brendabaker]

[brendabaker, Oksana, dzięki za szybką odpowiedź! Owinąłem wszystko w folię, ustawiłem do przygotowania) Mam Kenwooda, ale myślę, że wszystkie działają tak samo.

[Galchonka]

Galchonka,
Galina, w instrukcji do 658 Kenwood jest napisane, że jego miski nie należy podgrzewać, jeśli na dnie nie ma 1 cala wody, dla modeli 706 i 707 nie można zamrozić miski, obawiam się, że Kenwood miski są słabsze niż Kitfortha. Lepiej byłoby wyjaśnić użytkownikom Kenwood, co i jak robią w praktyce, chociaż jest jasne, że od razu nic się nie stanie.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, dziękuję za wspaniały przepis! Bardzo smaczne, jestem bardzo zadowolony z efektu) nie było świeżych ziół, ale była sól z bazylią, wyszło świetnie.
Nic się nie stało Kenwoodowi, myślę, że nadal będę w nim piec jedzenie.

[Galchonka]

Galchonka,
Świetnie, ja sam bardzo lubiłem piec warzywa w folii w wolnej kuchence, tak jak te z grilla, których nie można porównać z gotowanymi.
Jak długo to trwało w Kenwood?

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, zrobiłem wszystko jak twoje. Dwie i pół godziny i pozostawić do ostygnięcia do rana. Zamiast porannej owsianki na śniadanie były warzywa, najpierw jedna porcja, potem kolejny dodatek. To było bardzo smaczne.



brendabakerOksana, czy można upiec cukinię lub zrobić z nimi gulasz?

[Galchonka]

Galchonka,
Nie próbowałem piec cukinii, mam ich bardzo mało, smażę i jem.
Jest pomysł, aby upiec dynię faszerowaną mięsem mielonym z cebulą, pieczywem, serem i surówką lub spinato, polewając ją mieszanką ubitych jajek i śmietany. Ale na razie ... tylko w planach

Członkowie mojej rodziny mówili, że ten kawior jest najsmaczniejszą i najzdrowszą opcją w porównaniu do smażenia i duszenia. A co najważniejsze, minimum ruchów ciała podczas gotowania

Jeśli warzywa piecze się w Kitforth w tym samym czasie iw tym samym trybie, co w klasycznym Kenwood, to Kitforth jest klasyczną małą powolną kuchenką

Członkowie mojej rodziny mówili, że ten kawior jest najsmaczniejszą i najzdrowszą opcją w porównaniu do smażenia i duszenia. A co najważniejsze, minimum ruchów ciała podczas gotowania

To prawda, ja też tak myślę. Wolnowary ułatwiają życie właśnie dlatego, że jedzenie w nich smakuje lepiej i mniej ruchów ciała.

[brendabaker]

brendabaker, ale zwykła wolna kuchenka nie może działać jako wolna kuchenka? Niż zasada. różnice? Możesz ustawić dowolną temperaturę i czas od 30 ° С do 160-180, możesz również krok po kroku różne etapy.
Chcę w ten sposób upiec warzywa w folii. Zastanawiam się, jak smak będzie różnił się od klasycznych kostek warstwowych? Więc rozumiem, aby usunąć skórki i wymieszać? Taki kawior nie będzie się toczył? Potrzebujesz więcej kwasu (octu) i cukru? Tak, i nie ma w nim cukru?
Czy proporcje są arbitralne? Brak układów produktów według wagi?

[Palych]

Palych,
Nie wiem o multicookerze i nie ręczę.(może algorytm ustawiania temperatury w misce wolnej kuchenki w moim temacie * Tabela temperatury wolnej kuchenki Kitfort 2010 * pomoże ci zdecydować?)
Zamiast tego użyłbym grilla lub piekarnika
W żaden sposób nie jest to opcja przygotowania, są to 2-3 porcje przystawki lub przystawki do mięsa na raz.
Jeśli chodzi o różnicę w smaku, możesz zrozumieć tylko w praktyce i wybrać własną wersję.




Proporcje według Twojego gustu

[brendabaker]

brendabakerWidziałem takie tabele temperatur i nie rozumiem, czy takie specjalne. wymyślone przez twórców, czyli po prostu powolne kuchenki mają słabą grzałkę małej mocy, przez co temperatura powoli skacze od np. 50 stopni na początku trybu do 90 i więcej, zwiększając co pół godziny o 10 około. stopni.?
Cóż, bez wątpienia. Technicznie mogę całkowicie „c_imulować” pracę zgodnie z tabelą temperatur według czasu i obciążenia dzieży. Multi posiada tryb multi-cook pro i 10 cykli. Możesz ustawić go na 30 minut zaczynając od 40 lub 50 ° i ustawić go na 80, czy to ma sens? Lub od razu w 80 ° C? Jaka jest końcowa temperatura w tym przepisie?

[Palych]

Palych,
Przepraszam, zadajesz mi pytania, na które nie mogę odpowiedzieć, ponieważ nie muszę znać temperatury, kieruje się zapachem. Końcowa temperatura według tabeli to 97 ℃, w tej temperaturze woda wrze pod pokrywką.
Ale bez wody trudno mi powiedzieć, ile czasu zajmie urządzeniu osiągnięcie tej temperatury i jak długo, poza 2,5 godziny, utrzymuje ją przed kolejnym obniżeniem. Nadal jestem użytkownikiem, a nie programistą

[brendabaker]

brendabakermasz czas gotowania 2,5 godziny, podałeś link do tabeli temperatur (ktoś jeszcze się pomylił i przetestował), gdzie widać, że temperatura końcowa (po 2,5h) przy pełnym obciążeniu 81 ° C lub zakładając, że zajmowałeś 2/3 głośności, to na końcu maks. 90 stopni.
Mój multicooker już dawno załadowałem i zaprogramowałem 6 niełamliwych etapów po 30 minut każdy ze wzrostem temperatury od 40 do 90 ° C. Za pół godziny będzie wynik. W każdym razie upieczę w piekarniku lub postawię do pieczenia (160 °)

Niemal za każdym razem, gdy opublikuję przepis na powolną kuchenkę, na pewno ktoś zapyta, jak można to zrobić w multicookerze ... może takie doświadczenie już zebrało się w temacie odpowiadającego multicookera?

[brendabaker]

brendabakernie ma takich danych, jestem pierwszy i sprawdzimy to na Twoim przepisie.

[Palych]

Palych,
Kieruj się wszak zapachem, żeby nie przypalić bakłażanów, mam miskę grubego fajansu i grzałkę otacza podstawę w jej dolnej jednej trzeciej, ale TENA od dołu nie mam

[brendabaker]

brendabaker, ustaw tryb duszenia na kolejną godzinę (90 °), rozwiń jednego pomidora na wierzchu, dobrze, prawie surowy, tylko ciepły. Zajęło to 3 godziny. Nie ma jasnego zapachu. Prawdopodobnie w zwykłej (nie ceramicznej) misce multi-nisza nie będzie w stanie tak piec ((

[Palych]

Palych, czy może podnieść temperaturę do co najmniej 100 ℃?



Czy masz w instrukcjach przepis na pieczone ziemniaki? Odpisać algorytm i empirycznie wyliczyć czas?



Czy może on podejmować kroki nie przy równomiernie rosnącej temperaturze, ale podkręcić ją do 85-90 ℃ w 1,5 godziny, przytrzymać przez godziny i podnieść do 100-130 ℃, aby ją upiec przez pół godziny? Nie wiem nawet, co doradzić

[brendabaker]

brendabaker, tak, mam to. Górne pomidory prawdopodobnie nie są upieczone, przynajmniej nie będziesz w stanie usunąć z nich skórki, elastycznie. Lepiej jest z papryką, ale taka jest historia. Bakłażany - były na dole i były cienie, mniej więcej, ale potem elastyczne. Generalnie wyrzuciłem te błyszczące kulki z powrotem, tylko pomidory na dole, a bakłażany na górze, m.in. na 90 minut o 10 i wyłączyłem ... niech same dotrą do wieczora ... jeśli wieczorem bum upiec "języczki" w piekarniku z niebieskim od Nelii - skończę.
Ciekawie było dla mnie bawić się))
Tak, te kroki 40/50/60/70/80/90 ... są zbędne. natychmiast przy 80-90 i do gotowości (zapach), 3-4 godziny.
Cebuli też nie upiekłam))

[Palych]

Palych,
Jasne, więc teraz na pytanie, czy można zrobić to samo w multicookerze, odpowiem zdecydowanym NIE, multicooker działa według własnej zasady

[brendabaker]

brendabaker, nie spiesz się. Teraz zdejmij skórę ...wszystko w porządku !!!) Balazhanchiki, pieprz, teraz przejdziemy do pomidorów.
W zasadach „różnych” naparów nie ma nic niezwykłego i odmiennego - nie. Tak, miska jest cieńsza i inna niż ceramika, nie ma takiego efektu „glinianego naczynia”, „akumulatora” ciepła. I TEN wokół obwodu, bardziej równomiernie podgrzewając miskę. Ale jeśli chcesz, wszystko jest możliwe. Nawiasem mówiąc, jest multi z ceramiką.



Wszystko. Gotowy. Pod blenderem. Z ziołami - koperkiem i natką pietruszki, trzy ząbki czosnku. Pół cytryny na sok, ale jesteśmy kwaśni i do tej ilości dodajemy łyżkę cukru. Może przesadziłem z pomidorami, od nich kwasem. Następnym razem obejdziemy się bez cytryny.

[brendabaker]

brendabaker,
W rzeczywistości zrobiłeś coś w rodzaju własnej, autorskiej wersji kawioru z bakłażana w powolnej kuchence.
i jestem teraz głęboko przekonany, że absolutnie niemożliwe jest gotowanie potraw z wolnej kuchenki w ten sam sposób w wolnej kuchence. Wielkie dzięki za eksperyment