Delfa DBM 938. Chleb pszenno-żytni "Lyubimy Borodinsky"

Moim ulubionym chlebem jest Borodino. Zawsze kupowałam go w sklepie, znacznie rzadziej kupowałam inne rodzaje pieczywa. Smak chleba Borodino wydaje mi się wyjątkowy - kwaskowaty, w jakiś sposób tajemniczy, przypominający smak kwasu chlebowego lub ciemnego piwa A dopiero od niedawna sam zacząłem robić chleb Borodino! Stało się to po zakupie automatu do chleba, podczas gdy ja kupiłem automat do chleba prawie przypadkowo, chciałem go dać rodzicom (mój ojciec jest wielkim miłośnikiem chleba), ale odmówili, a ja sam próbowałem zrobić chleb. Najpierw próbowałem zrobić biały chleb, potem żyto. Trudność polegała na tym, że wypiekacz do chleba jest najprostszy i najtańszy - DELFA DBM 938, nie ma w nim programu chleba żytniego, a tym bardziej chleba Borodino. Musiałem więc poeksperymentować, wypróbować różne programy, ale udało mi się - dostałem doskonały chleb Borodino (przynajmniej jak na mój gust :)).

Oto lista składników (na mały bochenek) -
Woda 250 ml;
Herbata sucha. 3-4 łyżeczki;
Słód 4 łyżki l.;
Kolendra mol. 2 łyżeczki;
Cukier 1 łyżka. l.;
Sól 1 łyżeczka;
Olej 1 łyżka. l.;
Ocet jabłkowy. 1,5 łyżki. l.;
Mąka żytnia 100g;
Mąka 200g;
Suszone drożdże 1 łyżeczka;
Kolendra 1 łyżeczka

Skład nie jest prosty, ale do tego chleb jest jeszcze chłodniejszy niż w sklepie. Tak, na zdjęciu to dokładnie ten chleb - zrobiony w moim wypiekaczu do chleba.

Tego chleba nie można nazwać „Borodino”, jest to po prostu interpretacja wypieku chleba PSZENNEGO.
Technologia składników pieczywa Borodino jest zupełnie inna.

Przepis nie jest opracowany zgodnie z zasadami, nie ma zdjęcia chleba na zewnątrz ani w przekroju.

W tej formie przepis znajdzie się w sekcji Chleb pszenno-żytni i nie zostanie uwzględniony w „nowych” przepisach forum.

Jeśli to możliwe, wydaj przepis zgodnie ze wszystkimi zasadami forum

SPIS TREŚCI ROZDZIAŁU „PODSTAWY UGNIATANIA I PIECZENIA” wtedy patrzymy

Co rozumiemy przez „chleb pszenny”
Co rozumiemy przez „chleb pszenno-żytni”
Co rozumiemy przez „chleb żytnio-pszenny”