Wypiekacz do chleba Gemlux GL-BM-789 - recenzje i dyskusja

W końcu dostałem dzisiaj moją nową maszynę do chleba. Dopiero z zimna rozgrzałem - zróbmy od razu chleb, to nie do zniesienia! 😂
Cóż to za dreszczyk emocji, gdy po prostu załadujesz składniki i naciśniesz przycisk, a kiedy wrócisz do domu, czeka na Ciebie rumiany bochenek! Bez tańca z tamburynami. Jestem bardzo zadowolony z mojej poprzedniej maszyny do chleba.
Jeśli ktoś ma ten sam wypiekacz do chleba lub inny model tej samej firmy - dołącz, proszę! Podzielimy się sztuczkami, doświadczeniami i przepisami.




Wczoraj od razu przetestowałem urządzenie. Sukcesem okazał się chleb pszenny na zakwasie żytnim. Udało mi się wstać i upiec w 4 godziny w trybie francuskim. Skórka jest odpowiednia - ciemna, chrupiąca. Prawie czarny, ponieważ masa ciasta wynosiła mniej niż 500 gramów.

Dzisiaj zrobiłam słodkie ciasto rodzynkowe według mojego ulubionego przepisu. Zjedzony na gorąco

Słyszałem, że dozownik może nie działać dla tej marki, więc spieszyłem się, aby go wypróbować. Wszystko w porządku, otwarte pod koniec drugiej partii, rodzynki równomiernie rozłożone na cieście. Po zainstalowaniu dozownika niepożądane jest otwieranie pokrywy wypiekacza do chleba, w przeciwnym razie niektóre składniki mogą w nim pozostać. Jest lekko pochylona do tyłu.

Dobry dzień! Kupiliśmy też ten wypiekacz do chleba, mamy go pierwsi, więc jestem początkującym. W recenzjach przeczytałem, że przepisy z książki się nie powiodły, wczoraj zrobiłem dwa pieczywo według przepisów z internetu. Pierwsze białe na francuskich wypiekach według tego przepisu:
240 ml. ciepła woda (45 stopni),
2 łyżki stołowe. łyżki cukru
1,5 łyżeczki suchych drożdży,
4 łyżki oleju słonecznikowego,
1,5 łyżeczki soli i 3 szklanki przesianej mąki.
Wybierając program „Chleb francuski za 750 gr
Chleb był dobrze upieczony, ale wierzch odpadł.
A drugi zrobił żyto pszenne według tego przepisu:
Woda 270 ml,
Mąka żytnia 150 g,
Mąka pszenna 250 g,
Miód 1 łyżka
Olej roślinny 2 łyżki,
1,5 łyżeczki drożdży,
Sól 1,5 łyżeczki
Za 750g w programie chleb pełnoziarnisty z ciemną skórką. W efekcie wszystko było w porządku po podniesieniu, ale pod koniec drugiego garowania ciasto zaczęło odpadać, podczas pieczenia wierzch jeszcze bardziej opadał. Rezultatem nie jest ciemna skórka, chociaż wydaje się być upieczona, ale trochę matowa, a wierzch jest mocno wgnieciony. Jaki może być problem? Drożdże używają bezpiecznego momentu. Powiedz mi, jakich przepisów używasz w tym piecu.

Witaj! Cieszę się, że pojawił się kolejny właściciel tego pieca!
Mój ulubiony przepis to:
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
200 g ciepłej serwatki
300 g mąki (100 żyta i 200 pszenicy)
1 łyżeczka drożdży
1 łyżeczka Sól
1 łyżka. l. Sahara
Piec w trybie zwykłym, na średniej lub ciemnej skórce, waga 450 g. Wszystko się ułoży. W trybie francuskim kilkakrotnie pieczony z drożdżami wierzch odpada. Może to przepis. I splunąłem na ten tryb, zwłaszcza że w trybie normalnym niesamowicie się piecze i rośnie.

[Olga]

Olgakup przynajmniej prostą wagę ... szklanki są różne ... jak mąka.
Ogólnie rzecz biorąc, jest kilka powodów i są promocje. sekcja i temat na ten temat.
(dużo płynu, drożdży, wysoka temperatura i / lub czas garowania (odstanie) itp.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Nadziejaproszę zanotować czas trwania programów: 1, 2, 3, 5 i 11 o wadze 750 g na wypiekaczu do chleba. Ogólnie interesuje Cię, jaki czas trwania programów ma wypiekacz do chleba: krótki czy normalny? Patrzymy też na tego wypiekacza do chleba. A jednak, ile partii (2 lub 1) w trybie głównym, a ile porcji z ugniataniem?

[Palych]

Palych, są skale i mierzone



Nadushka_Shdziękuję! Spróbuję twojego przepisu. Jak upiec na biało?



Nadushka_Shi czy mogę dostać inny przepis na babeczkę z rodzynkami?)

3 szklanki przesianej mąki.

Palych, są łuski i zmierzyłem

Co, twoje skale są mierzone w okularach?))

[Palych]

Palych, tak było napisane w przepisie))) Odmierzyłem go miarką, bo ten, kto napisał przepis, też używa takiego wypiekacza do chleba. Teraz generalnie skłaniam się do wniosku, że chodzi o sól, część nie jest słona i zmokła

[Olga 85]

Olga 85, biały z drożdżami według tej samej receptury, po prostu zachowuję te same proporcje czyli 300 g mąki i 200 g płynu. Na tej samej zasadzie stosuję otręby, mąkę lnianą lub pełne ziarno.
Przepis na babeczkę nie jest mój, wziąłem ze strony przepis na multicooker, nazywa się to ciastem w maszynie do chleba. Na trybie upiekłem słodki chleb, jeśli dobrze pamiętam. Będę ćwiczyć jeden z tych dni, w przeciwnym razie wkrótce nadejdzie Wielkanoc)

suche drożdże szybko działające - 2,5 łyżeczki.
mąka - 400 g
sól - 0,5 łyżeczki.
cukier - 7-8 łyżek. l.
jajka - 3 szt.
mleko pieczone - 170 ml (lub zwykłe)
kurkuma opcjonalnie - na czubku noża (dla koloru)
masło - 50 g
wanilina - 1 g
rodzynki lub owoce kandyzowane - 100 g

Jestem leniwy, nie ubijam ani nie mieszam osobno. Wystarczy miękkie masło na dnie (lub utopić w tym samym wiadrze w wypiekaczu do chleba), mleko i jajka, a potem jak zwykle.



Lagrisądząc po forum reżim francuski powinien wynosić 6 godzin, ale chleb na zakwasie uzyskuje się w 4 godziny, a ja piekę zwykły chleb w programie podstawowym.
Program 1 - 3:23 (podstawowy)
2 - 4:10 (francuski)
3 - 4:05 (cała pszenica)
5 - 3:20 (słodkie)
11 - 15:30 (kanapka)
W programie głównym są 2 ugniatania i najprawdopodobniej 1 ugniatanie. Szczerze mówiąc nigdy nie obserwowałem całego procesu, więc mogę się mylić co do ugniatania, ale są dokładnie 2 partie, dobrze je słychać.

[Nadzieja]

Nadziejadziękuję. Tak, czas trwania programów jest normalny.

[Nadushka_Sh]

Nadushka_Sh, Dziękuję bardzo! Spróbuję!!)

[Olga]

Olga, za Twoje zdrowie! Dzisiaj właśnie zrobiłem babeczkę w tym samym trybie, 750 gramów. Końcówka opalowa. Przed pieczeniem znajdował się kilka mm poniżej krawędzi wiadra, ale wraz z rozpoczęciem pieczenia unosił nad nim jeden palec. Najprawdopodobniej weryfikacja jest nadal zbyt długa. Następnym razem spróbuję na podstawowym. Może ze względu na jakość mąki chciałem wykorzystać resztki z całego ziarna Yashkino ...

Wypiszę się wtedy, jak to robię, pozostaje znaleźć serum)) Myślę, że mogę to zastąpić wodą

[Olga]

Olgai weź kefir, wlej go do rondla i podgrzej trochę na kuchence. Kefir został podzielony na masę twarogową i serwatkę. Odcedź serwatkę i gdzieś nałóż twarożek. To tyle jeśli chodzi o serwatkę chlebową. Prawie zawsze piekę chleb serwatkowy.

[Maria]

Mariadzięki za radę, muszę spróbować

[Olga]

Olga, nie ma za co. Lub możesz to zrobić z jogurtem.

[Nadzieja]

Nadziejaale dach nie może spaść ze względu na to, że jest dużo drożdży? Rzeczywiście, w przepisach w instrukcji na 420 g mąki 0,75 łyżeczki. Sól i wszędzie piszą półtora

[Olga 85]

Olga 85, więc mi się to wydaje. Następnym razem je zmniejszę. Wcześniej piekłam na zakwasie, jest z nim łatwiej ilościowo)
Serum sprzedawane jest we wszystkich oddziałach. Nawiasem mówiąc, próbowałem też gotować na kefirze, wychodzi świetnie. I był przypadek, pozostała połowa wymaganej ilości kefiru, po prostu rozcieńczyłem go gorącą wodą i zrobiłem to. Nie trzeba było rozgrzewać kefiru. Eksperymenty są dla nas wszystkim)

[Nadzieja]

Nadziejai czy sam zrobiłeś zaczyn? Coś czytałem, długo jakoś to zrobię, podczas gdy pewnie będę eksperymentował z drożdżami) dzisiaj spróbuję zmniejszyć ilość drożdży. Nie znalazłem u nas serum ((dzisiaj spróbuję innego przepisu, znalazłem

Nie znaleźliśmy surowicy

Serwatka to płyn pochodzący z ważenia twarogu. Jest więc całkiem możliwe, aby zastąpić serwatkę serem jogurtowo-kefirowo-twarogowym, rozcieńczonym zwykłą wodą, aby uzyskać białą gadkę. To już wystarczy na dobry test.

[Administrator]

Administratordziekuje jak bedzie cos z tego domu spróbuję)

[Olga 85]

Olga 85tak, dla mnie najłatwiejszą opcją jest mąka żytnia. Na forum jest wspaniały temat - https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0 ... Tam, oprócz przepisu, w recenzjach znajduje się również wiele przydatnych informacji. Do pewnego stopnia praca z nim jest jeszcze łatwiejsza niż z drożdżami. Zawsze znasz jakość. I nie ma potrzeby wyrzucania reszty zakupionych drożdży.
Dzisiaj specjalnie zrobiłem chleb na kefirze z wodą. Okazało się nie gorzej niż z serum.

[Nadzieja]

Nadzieja, Mam jogurt domowej roboty, spróbuję z wodą zamiast serwatki, powinno działać. Wczoraj piekłam żyto pszenne według tego przepisu https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=222159.0, tylko drożdże wkładają 1,25 łyżeczki. Gdzieś. Wypiekane na programie głównym za 750 gr. Okazało się dobrze, dach prawie nie spadł. Myślę, że do tego pieca potrzeba jeszcze mniej drożdży. I masz 1 łyżeczkę. Czy przepis na serwatkę nie mieści się w dachu?

[Olga]

Olga, ten przepis jest doskonały. Kiedy dodam czosnek, trochę odpada. Dlatego teraz wypiekam najprostszy, żeby pewnie się udało. Dzisiaj zrobiłem żyto-pszenicę według przepisu z tego samego miejsca, dach równy, nie zawalił się.

[Nadzieja]

Nadzieja, Jutro spróbuję białego według twojego przepisu, więc wypisz się

[Olga]

Olga, Ok czekam! Również do jutrzejszego eksperymentu spróbuję upiec chleb na jogurcie z wodą, zostaje tylko połowa szklanki.

[Nadzieja]

Nadziejachleb był upieczony, wyszło znakomicie, wielkie dzięki za przepis, choć musiałem w trakcie dodawania mąki, to nie wystarczyło. Wykonane na domowym jogurcie z wodą +1 łyżka. l. mleko w proszku

Cieszę się, że mi się podobało! Wczoraj rozpuściłam też domowy jogurt z wodą, efekt w zasadzie jest jak serwatka.
Generalnie wziąłem za podstawę przepis Mariny https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=167914.0
Jeśli lubisz czosnek i zioła (Prowansję za każdym razem zastępuję koperkiem), ta opcja powinna ci się spodobać!

Dzięki, spróbuję z takimi dodatkami