Ciasto „Red Velvet with Strawberries”

Ciasto „Red Velvet with Strawberries”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Herbatnik
Mąka	300g
Cukier	300g
Kefir	240 g
Jajka C0	2 szt.
Olej roślinny	30 g
masło	80 g
Proszek do pieczenia ciasta	10 g
Proszek do pieczenia	0,5 łyżeczki
Cukier waniliowy	8 g
Kakao	1 łyżeczka
czerwony barwnik do jedzenia
krem
Kremowy twaróg	500 g (400 g)
Śmietana 33%	250 ml.
Cukier puder	150 g (100 g)
Truskawki (na warstwę i do dekoracji)	500 g (350 g)
Cukier do smaku	1,5 łyżki. l.
Skrobia	1 łyżka. l.
warstwa czekolady
Posiekana ciemna czekolada	50 g (45 g)
Gorzka czekolada	30 g (45 g)
masło	20 g
kształt 24 cm

Metoda gotowania

• Gotowanie biszkoptu

  Na biszkopt ubij masło w temperaturze pokojowej z cukrem. Dodaj olej roślinny. jajka. Bić. Teraz dodawaj kolejno kefir i suche składniki (oprócz kakao). Wszystko wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Dodaj kakao i barwnik do jednego.

• Ułożyć w dwóch formach, ciasto białe i czerwone.

  Piec do wyschnięcia.

  Pokrój skórkę na wierzch i zmiel na okruchy (do dekoracji).
• Robienie kremu. Połącz twaróg, cukier puder, śmietanę i ubij ostrożnie, aby nie przeszkadzać.
• Truskawkowa warstwa pośrednia. Potnij truskawki (mrożone) na połówki i połącz z cukrem i skrobią. Trochę zagotuj. Ochłonąć.

• Czekoladowa warstwa pośrednia

  Czekoladę rozpuść z masłem i rozprowadź na białej skórce. Na wierzchu posyp posiekaną czekoladą.

  Składanie ciasta

  Połowę kremu wyłożyć na czerwony placek. Na wierzchu są truskawki.

  I przykryj białym ciastem, czekoladowym puchem. Przykryj pozostałą śmietaną i udekoruj.

Naczynie jest przeznaczone do

dla firmy

Program gotowania:

piekarnik

Uwaga

Uwaga:
Przepis wziąłem od Iriny Khlebnikovej (wielkie dzięki).

Miałem kształt - serduszko o średnicy 22 cm Ciasto było zrobione w połowie normy, a biszkopt wypiekano na przemian. Ciasto miało grubość 3 cm, a krem ​​zrobiono z 400 g sera. To wystarczyło. Miałem truskawki mrożone z cukrem. Odsączyłem z niej trochę sok i ugotowałem go ze skrobią. Wystarczyło 350 g, ponieważ nie zostawiłam go do dekoracji.
Nie moczyła ciastek. Dolna czerwona jest bardziej wilgotna. Następnym razem nasycę biel. Dla tych, którzy nie lubią czekolady, można pominąć jej warstwę (nie jest zbytnio wyczuwalna w cieście).
Ciasto wyszło o wysokości 8 cm, wadze 2 kg. Łatwe w przygotowaniu, niesłodkie, smaczne.
Smacznego!

[Larissa]

Larissa, ładny tort, myślę, że jeśli nie pokryjesz lekkiego ciasta czekoladą, to impregnacja nie będzie potrzebna, ponieważ zostanie nasycona wilgocią z warstwy truskawkowej.
Z inicjatywą, z pierwszym przepisem

A przepis z Iry tak mi się spodobał, że przygotowałam go dzisiaj, ale ze świeżymi truskawkami!

Tatiana, dziękuję za uwagę na przepis. Moja córka powiedziała, że ​​lepiej smakuje z czekoladą, bo jest w kawałkach (nie pokroiłam jej bardzo drobno) i tak ładnie chrupie.

Larissa, nie chodzi mi o to, że czekolada w każdym razie powinna być usunięta, po prostu tworzy rodzaj ochronnej warstwy z mokrej warstwy, więc wierzchni tort nie jest impregnowany, ale to nie jest dla każdego

Tatiana, napisałem to pod przepisem, że czekoladę można usunąć. Jeśli zrobisz biszkopt cieńszy, można go zwilżyć, ale dla wysokiego myślę, że odrobina impregnacji nie zaszkodzi.

Jeśli zrobisz biszkopt cieńszy, można go zwilżyć, ale dla wysokiego myślę, że odrobina impregnacji nie zaszkodzi.