Chleb pszenny na kiełki - przepis sfotografowany na Mcookerze: najlepsze przepisy

Chleb Pszenny z Kiełkami

Kategoria: Chleb na zakwasie

Składniki
* Pszenica (sucha)	1 łyżka. (250 ml.)
* Startowy chmiel ziemniaczany	50 ml.
* Mąka pszenna	1 łyżka. na ciasto + 1 łyżka. partiami (szklanka 250 ml.)
* Woda	200 ml.
* Cukier	2-3 łyżeczki
* Sól	1,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Szklanka pszenicy do kiełkowania (kiełki 1-2 mm)
Dwukrotnie przełóż maszynkę do mięsa przez drobną kratkę.
Dodaj 200 ml. wodę, szklankę mąki pszennej, zagnieść ciasto.
Oddziel 1/3 części, dodaj starter, zamieszaj.
Przykryj pojemnik i pozostaw na noc.
Przykryj resztę ciasta (2/3) i odstaw na noc do fermentacji.
Rano do ciasta dodać cukier i sól. Mieszać. Połącz ze sfermentowanym ciastem (wyrośnie nawet bez startera). Mieszaj, aż będzie gładkie.
Wsyp mąkę (1 łyżka.) I dokładnie ugniataj. Ciasto nie zachowuje kształtu.
Umieściliśmy go w naczyniu do podnoszenia (zwiększ 2 razy, zgodnie z oczekiwaniami)
Teraz kładziemy go na zakurzonym, mącznym stole i formujemy chleb. Lubię rozciągać się w prostokąt i zwijać w rolkę wzdłuż formy.
Nasmaruj ten formularz, umieść w nim puste ziarno. Dalej jest próba, ciepła.
Chleb piecze się w temperaturze T = 220 * C przez 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180 * i piecz przez kolejne 40 minut.
Jeśli chleb szybko nabierze koloru, przykryj wierzch folią.
Chleb jest schładzany na ruszcie pod ręcznikiem.

Uwaga

„Wieczny zaczyn” (bez mąki). Drożdże do chmielu ziemniaczanego.
(Yuri K)

Nie radzę kroić chleba zbożowego, zanim dojrzeje. Faktem jest, że dopóki miękisz nie ustabilizuje się, jest mokry. Mój chleb zawsze śpi w lodówce. A rano - voila - wspaniały chleb zbożowy.

Podobne przepisy

Chleb żytnio-pszenny z kiełkami pszenicy (AnaSamaya)

Kiełkowane kotlety pszenne (ANGELINA BLACKwięcej)

Chleb pełnoziarnisty z kiełkującą pszenicą (makaron)

Yuri K.

Jestem pierwszy! Wow przepis! Bardzo interesujące!

liusia

Łał !!! To jest przepis !!! Wspaniały!!!!

ANGELINA BLACKwięcej

Cytat: Yuri K.

Wow przepis! Bardzo interesujące!

Yur, bardzo lubię chleb na kiełkach zbożowych. Dziękuję za uwagę na przepis !!!

Cytat: liusia

Łał !!! To jest przepis !!! Wspaniały!!!!

Dziękuję Luda !!!

Ćwiczę też tę opcję, trochę szlachetniejszą. ALE jest zakwas żytni wieczny (choć nikt nie będzie przeszkadzał w pieczeniu na naszym chmielu)