Co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach noworocznych?

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

[Manyash]

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Manyash, Nie stałbym się niczym: na co dzień nie jem majonezu, a te sałatki bez majonezu moim zdaniem nie będą już takie w naszej wyobraźni. Kiedyś zrobiłem futro „na prośbę sympatyzujących ze zdrowym stylem życia”, więc są wszystkie warstwy oprócz wierzchu - z olejem roślinnym, majonez tylko na burakach.

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Nie używam jogurtu, ale śmietanę, to jest do śledzia pod futrem.
Ale dla Oliviera możesz spróbować awokado, zblendować i dodać musztardę, cytrynę.
Ma gęstą, oleistą konsystencję, jest przydatnym zamiennikiem majonezu.

Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Kiedy mój mąż był na diecie, robiła to. Tylko jogurt lepiej jest wziąć najgrubszy, zwany greckim. Lub odważ się na gazie do szklanki nadmiaru serum. A także tam, do zestawu - olej roślinny. Jeśli oliwkowy - to rafinowany, a nie sałatkowy, z jakiegoś powodu ma gorzki smak w postaci bitej.
W zasadzie nadal używam takiej mieszanki (czasami zastępuję jogurt kwaśną śmietaną, kapary są rzadkie). Ale jeśli w futrze i Olivierze lepiej jest wziąć gęsty jogurt, sałatka nie płynie tak dobrze.
Oczywiście wymiana nie jest do końca kompletna (świetnie smakuje, ale otrzymuje się płynną mieszankę). Ale mój mąż w ogóle nic nie zauważył. Więc kto nie jest wybredny jeśli chodzi o wygląd - i tak możesz go wypełnić.

[Sonadora]

Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Sonadora, Manechka, będzie świetnie! A jeśli jogurt grecki, to prawdopodobnie bez cytryny

Ilmira, dlaczego plastik ???

svettaŚwiatło, ja też z początku zadrżało i prezentowało się bezpośrednio plastycznie. I wtedy zdałem sobie sprawę, że Ilmirushka oznacza rekord, jeden kawałek / jeden okrąg rolki

Nadal kładłbym cytrynę. Mam na myśli sok z cytryny. Ma zupełnie inną kwasowość, a jogurt niekoniecznie jest kwaśny. Uwielbiam ten grecki, który prawie wcale nie jest kwaśny, jak ten:

🔗

Dziewica, a co w tradycyjnych sałatkach może zastąpić majonez: Futro

Za pomocą miksera lub widelca ubij olej słonecznikowy, ocet, musztardę i cukier granulowany do uzyskania jednolitej konsystencji. Pół szklanki olejków, cukru i musztardy na łyżeczkę, ocet 9% łyżka stołowa. Nasycamy tym futro i wkładamy do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem wierzchnią warstwę buraków posmarować majonezem i posypać stromym jajkiem.




Olivier dla mnie jest tylko z kurczakiem i kiszonymi (w żadnym wypadku nie solonymi) ogórkami. Zamiast majonezu możesz zrobić sos prowansalski - łyżeczka musztardy, starte strome żółtko, jedno surowe żółtko, 1/2 łyżeczki soli i cukru. Następnie stopniowo wmieszaj olej słonecznikowy mikserem przez co najmniej 150 g. Na koniec sok z 1 cytryny.

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Jamie Oliver ma przepis na sos jogurtowy Caesar Diet.

A jeśli taki sos jest odpowiedni dla Cezara, to dlaczego nie podobny do Oliviera?

Swoją drogą ... Najlepszy dla mnie jogurt sycący to domowy.Na 1 litr 3,2% mleka dodaje się 200 ml 10% śmietany, a 100 ml 15% śmietany poddaje się fermentacji. Smakuje bardzo podobnie do prawdziwego greckiego jogurtu. Konsystencja jest gęsta. Mamy to i jak śmietana idzie z hukiem.

[A.lenka]

A.lenka,

Swoją drogą ... Najlepszy dla mnie jogurt sycący to domowy. Na 1 litr 3,2% mleka dodaje się 200 ml 10% śmietany, a 100 ml 15% śmietany poddaje się fermentacji. Smakuje bardzo podobnie do prawdziwego greckiego jogurtu. Konsystencja jest gęsta. Mamy to i jak śmietana idzie z hukiem.

W jakiej temperaturze fermentuje i jak długo w przybliżeniu? podziękować

[Manya]

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Manyai według jakich wskaźników chcesz umieścić majonez? ...

A jeśli tak jest? ... nie możesz odróżnić od rzeczywistości!

Domowy majonez z mlekiem bez jajek

[Svetlenki]

Svetlenki,

Godzina ósma. Fermentowałam zarówno na programie Jogurt (40 g), jak i na 36 g bardziej odpowiednim do śmietany. Wynik jest mniej więcej taki sam. To jest na śmietanie House in the Village.
Inne zakwasów trzeba wypróbować. Na przykład na kwaśnej śmietanie Prostokvashino okazało się to dla mnie nonsensem. Na Prince Vezhich - bardziej kwaśny smak.
Ale to są nasze rosyjskie marki. Jeśli kupujesz przemysłowe kultury starterowe, potrzebujesz czegoś takiego jak kwaśna śmietana, jogurt lub twarożek. Następnie skoncentruj się na zaleceniach dotyczących określonych zakwasów.
Przystawka jogurtowa nie jest odpowiednia. Daje bardziej kwaśny smak i lepką konsystencję.

I tu poznałam ten majonez https://Mcooker-pln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Katarzyna]

Katarzynalepiej tak ... żeby nie kopiować ...

Chudy majonez (dla gorliwych gospodyń domowych)

Virgin, co może zastąpić majonez w tradycyjnych sałatkach: Shubet i Olivier? Jak myślisz, jogurt + musztarda + cytryna + kapary i sól / pieprz?

Olivier (i wszystkie sałatki z mięsem i / lub świeżymi warzywami) ubieram z majonezem jabłkowym Admin. Ma jasną nutę jabłkową, dobrze komponuje się z mięsem i warzywami.

Zastanawiam się też, dlaczego ludzie zastępują coś majonezem? Jest to szczególnie zaskakujące, gdy proponuje się zastąpienie go olejem roślinnym, z którego w większości składa się majonez. Znaczenie zamiany?

Nie zastępuję. Po prostu pytają, a ona odpowiedziała.

Zastanawiam się też, dlaczego ludzie zastępują coś majonezem?

Aby „zmniejszyć” zawartość kalorii w przekąsce, do której jest dodawany, aby nadać potrawie „zdrowotność”

Szczególnie zaskakujące, gdy proponuje się zastąpienie olejem roślinnym

Początkowo nie chodziło o wymianę nadzienia na olej roślinny

Jeśli nagle nie jestem leniwy, aby przebić się przez sos, to zastępuję go (na zimne przekąski). Kochanie, fakt obecności jabłek w produkcie jest przyjemniejszy niż obecność jakiejkolwiek E.
Idealnie nie używam zakupionego majonezu podczas obróbki cieplnej. W takich przypadkach wymieniam 100%

Zastanawiam się też, dlaczego ludzie zastępują coś majonezem? Jest to szczególnie zaskakujące, gdy proponuje się zastąpienie go olejem roślinnym, z którego w większości składa się majonez. Znaczenie zamiany?

Przede wszystkim ze względu na nietolerancję majonezu, jego smak. Mimo to majonez (szczególnie zakupiony) ma bardzo gęstą, bogatą i bardzo satysfakcjonującą strukturę, co znacznie zwiększa smak i sytość samego dania, a czasem nawet z majonezem nie odczuwa się smaku samego dania ze względu na jego mocny smak.

Właśnie ze względu na te cechy na długi czas zrezygnowałem z majonezu. Do sałatek w domu używam tylko domowego jogurtu w niewielkiej ilości, doprawionego aromatyczną solą i kroplą oleju roślinnego.

Lub po prostu olej roślinny, wystarczy całkiem sporo plus przyprawy, aby uzyskać doskonały smak samego dania

Domowy majonez i sos wielkopostny są tutaj Sosy, sosy, dressingi, chutney, masło, przyprawy, bez których jedzenie będzie nudne) # 1

Wesołych Świąt

Idealnie nie używam zakupionego majonezu podczas obróbki cieplnej. W takich przypadkach wymieniam 100%

Niedawno słyszałem o tym w telewizji coś strasznego, w żadnym wypadku nie powinno być poddawane obróbce cieplnej. I oczywiście fajnie jest wymienić w zimnych obudowach, ale - zawsze mi tego brakuje. Po prostu się staram ...

Aby „zmniejszyć” zawartość kalorii w przekąsce, do której jest dodawany, aby nadać potrawie „zdrowotność”

Niewiele okaże się, że Olivier i śledź pod futrem rozjaśnią dwie lub trzy łyżki jogurtu zamiast majonezu
Nie narzucam nikomu swojej opinii, ale wtedy w ogóle nie zjem tych ciężkich sałatek, których tak naprawdę nie można nazwać sałatkami. Raczej niezależne danie.
Oczywiście nie zaprzeczam szkodliwości majonezu przemysłowego, wciąż pamiętam czasy, kiedy jego trwałość była krótka i nie można było go przechowywać latami.
Ale teraz, w obecności mikserów i różnych produktów, wiele osób samodzielnie robi majonez. I bez jajek.

Zastanawiam się też, dlaczego ludzie zastępują coś majonezem? Jest to szczególnie zaskakujące, gdy proponuje się zastąpienie go olejem roślinnym, z którego w większości składa się majonez. Znaczenie zamiany?

dla mnie chodzi o to, żeby usunąć jajka, czyli cholesterol.
Chociaż redukcja oleju jest również dobra.

ale wtedy w ogóle nie zjem tych ciężkich sałatek

Napełniam tego samego „Oliviera” i tak właśnie olejem roślinnym wystarczy kropla w porównaniu z majonezem (około 1-2 łyżeczki na dobrą porcję). Smak jest świetny! Dla poprawy smaku aromatyczna sól domowej roboty. A w sałatkach jest tak dużo składników, tak dużo ... że nie ma nic do ulepszenia i tak obfite nasycenie Najwyraźniej trzeba to zrobić moralnie, zmieniając swój własny gust

Nikomu niczego nie narzucam, podzielam swoją opinię i gust

Możesz zrobić majonez bez jajek. A potem w Olivierze są jajka i śledź pod futrem. Poza tym pół jajka z majonezem niczego nie zmieni.

Najwyraźniej musisz dojść do tego moralnie, zmieniając własny gust.

Nie tylko moralnie, ale i fizycznie po prostu nie jem połowy produktów, z których składa się Olivier i śledź pod futrem
Zastanawiałem się tylko, dlaczego majonez nie podobał się.
Co więcej, we wszystkich dietach majonez kategorycznie nie jest, ale jajka i warzywa są dopuszczalne.

[Sashunesha]

Sashunesha, a co dokładnie jest strasznego, które słyszałeś w telewizji o majonezie i dlaczego nie można go poddać obróbce cieplnej? W drugim przypadku, jak go wymienić? Kwaśna śmietana?

co dokładnie jest strasznego, o którym słyszałeś w telewizji o majonezie i dlaczego nie można go poddać obróbce cieplnej?

Nie słyszałem o okropnym, ale właśnie tym „zimnym” sosie, czyli do dań na zimno. Od dłuższego czasu nie używałem go do pieczenia czegoś, bo nie lubię powstałej gęstej skórki na mięsie (np.), Coś tam się waży i zwija.
Do tych celów używam śmietany, zmieszanej ... tak, zmieszanej z czymkolwiek.

Do tych celów używam śmietany, zmieszanej ... tak, zmieszanej z czymkolwiek.

Podobnie)
Śmietana lub śmietana albo jakikolwiek gadżet warzywno-owocowy z musztardą, chrzanem lub czymś innym

Ale bardzo podobał mi się ten sos, jako alternatywa dla majonezu do sałatki
https://Mcooker-pln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Co prawda wziąłem znacznie mniej oleju, ale było to możliwe dzięki temu, że wybrałem miękkie, ale nie soczyste gruszki.
Nie dodałam płatków pszennych i ziarnistej musztardy - brak)

Ale bardzo podobał mi się ten sos, jako alternatywa dla majonezu do sałatki

Jako zagęszczacz nadający „strukturę” można stosować różnorodne owoce. Jako podstawę wziąłem jabłka i gotowany kalafior - zawsze działa dobrze

Sos ten jest „zimny”, czyli do dań na zimno.

W! Niedawno próbowałem to powiedzieć moim towarzyszom. Została przeklęta i wysłana, bo mają „mięso po francusku”, a kebab marynują w majanezie… I wrzucają do zupy!

[Administrator]

AdministratorPoznałam nawet majonez na bazie marchewki))) A na nasionach i orzechach oraz soi i owsie iz awokado ...Zrobiłem to też na musie jabłkowym, ale poczułem trochę ziarnistości - może dostałem takie jabłka ... Ale na gruszce było idealnie gładkie, a smak był bardzo harmonijny. Ale to oczywiście zależy również w dużym stopniu od samej gruszki.

z jakiego powodu ludzie zastępują coś majonezem?

Gdy sałatka jest już gotowa, a na stole leży główne jedzenie, okazuje się, że w lodówce nie ma majonezu. Ale uważam też, że majonez to sos, którego nie da się niczym zastąpić.

i co dokładnie jest strasznego, o którym słyszałeś w telewizji o majonezie i dlaczego nie można go poddać obróbce cieplnej?

Tak, niedawno w telewizji pojawiła się nowa perła, mówią, po podgrzaniu w majonezie powstają szkodliwe tłuszcze trans i wszelkiego rodzaju byaka!

[Sonadora]

Poszedłem poeksperymentować z jogurtem greckim.

Sonadora, Manechka, więc, jeśli nie zapomnisz, czherkani tam, gdzie przerwałeś. Zapisałem twoje składniki do uzupełnienia paliwa. Naprawdę, bardzo podobało mi się to połączenie. Cóż, dodaj 1-2 anchois, a otrzymasz pikantność jak w sosie Caesar

Ja też nie jestem fanem sałatek majonezowych i jakoś w trakcie opracowywania menu na stół noworoczny przejrzałem przepisy Nastya Skripkina. Na jej stronie znajduje się około 60 różnych sałatek oraz, co mnie ucieszyło, dressingi nie tylko z majonezu, ale także z innych lżejszych składników. Więc zdecydowałem się już na kwestię sałatek, a raczej sosów sałatkowych.
Może te informacje będą dla kogoś przydatne i potrzebne.

[Svetlenki]

Cóż, dodaj 1-2 anchois, a otrzymasz pikantność jak w sosie Caesar

Svetlenki, Svetochka, dziękuję. To jest dokładnie ten składnik, którego brakowało.

Zastanawiałem się tylko, dlaczego majonez nie podobał się.
Co więcej, we wszystkich dietach majonez kategorycznie nie jest, ale jajka i warzywa są dopuszczalne.

Alergia. Tutaj nie chodzi o jajka, nie o olej roślinny, nie o musztardę, nie o sok z cytryny.
I alergia na majonez w sklepie. A co w tym jest?

I alergia na majonez w sklepie. A co w tym jest?

Czy jesteś uczulony na domowy majonez?

[svetta]

svetta, nie. Mówię więc, że w sklepie jest sekretny składnik. I wiele osób uwielbia lody Burenka z Korenovki,
jest też uczulona, ​​choć w składzie nic takiego nie ma.
Dlatego zajmujesz się wynalazkami, a nie tylko poszedłeś, kupiłeś, zatankowałeś i zjadłeś. (((

dla mnie chodzi o to, żeby usunąć jajka, czyli cholesterol.

Wygląda na to, że jajka zostały już zrehabilitowane pod względem cholesterolu.

Możesz zrobić majonez bez jajek. A potem w Olivierze są jajka i śledź pod futrem. Poza tym pół jajka z majonezem niczego nie zmieni.

Rzadko gotuję oliwki i futro, ale kiedy gotuję, dodaję tylko białe, bez żółtek.

Powiązane tematy:

Majonez z mlekiem w proszku BEZ jajek (klasa mistrzowska) (julifera)

Domowy majonez z mlekiem bez jajek (Lana)

Chudy majonez (dla gorliwych gospodyń domowych) (Yuliya K)

Robienie majonezu (Qween)

Majonez czosnkowy „Minutka” (Trinitron)

Chudy (wegański) majonez kalafiorowy (drugi stopień postu) (Administrator)

Wegetariański majonez ryżowy (Gnu)

Chudy (wegański) majonez z otrębów lnianych (Administrator)