Majonez z kwaśnymi mandarynkami

Na kwaśnych mandarynkach uzyskuje się niezwykle smaczny majonez. Co więcej, im kwaśna mandarynka, tym smaczniejszy majonez, cytryna też jest dobra, ale nie daje takiej jasności smaku.
Mogę zjeść majonez z sokiem mandarynkowym z łyżkami. :-))

[Korona]

Koronai ile soku włożyć?

Ze słoika 0,75 wyciskam sok z małej cytryny (waga całego owocu to 110-120 g), cytrynę wyciskam prawie do sucha a na dnie słoika warstwa soku to prawie 1,5 cm, ale majonez będzie bardzo kwaśny, a to nie jest dla każdego, więc dodaję kilka łyżeczek cukru. Mandarynki, nawet najbardziej kwaśne, są nadal słodsze niż cytryny, więc można dolać jeszcze więcej soku, dostaję około 2,5 cm, a bez cukru w ​​ogóle można się obejść.

Składniki majonezu zaczynam zbierać wyciskając sok do słoika, następnie wkładam tam słony cukier, musztardę, jajka (2 szt.), Wlewam od razu całe masło do słoika i ubijam blender stopą zaczynając od dołu (stawiamy nogi na jajka :-)).

Nie przyzwyczailiśmy się do żadnego pseudo majonezu na różnych rodzajach lnu, fabrykach i innych zdrowych produktach dietetycznych. Prowansja jest prowansalska, ale z powodu dużej ilości kwaśnego soku, zamiast kilku łyżek octu, zawartość kalorii w klasycznym majonezie jest nieco obniżona. Z tego samego powodu używam całych jajek, a nie tylko żółtek. Poza tym majonez może wytrzymać w lodówce nawet dwa tygodnie - kwaśny sok cytrusowy jest doskonałym konserwantem / przeciwutleniaczem. :-)

Kolejny mały bonus - mandarynki nadają majonezowi słoneczny odcień. :-)