Chleb pszenny „Francuz” (wypiekacz do chleba)

Chleb pszenny „Francuz” (wypiekacz do chleba)

Kategoria: Chleb drożdżowy

Składniki
jajko	1 szt.
Serum	do 200 gramów z jajkiem
(Wziąłem domowe, zostawiłem z twarogu, a nie najświeższe)
Cukier	10 g
Mąka pszenna przesiana	300g
Sól	2/3 do 1 łyżeczki (do smaku)
Drożdże	1 łyżeczka

Metoda gotowania

• Wyjmuję zaraz po zakończeniu, kładę na drucianej podstawce.
  
• Puszysty, więc lepiej „pół porcji” (no to znaczy u mnie z możliwymi bochenkami 500 i 700 gram to jest 500, inaczej wyjdzie z HP), ale sam to zobaczysz .
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Czas na przygotowanie:

20 minut. rozgrzewka i całkowity czas 4 godziny

Program gotowania:

Tryb - francuski

Uwaga

z całą różnorodnością Francuzów nie mogę się powstrzymać od dzielenia się
moi ludzie powiedzieli, że nie ma na co narzekać, można się zatrzymać i nie eksperymentować dalej
skórka pęka i chrupie, miękisz jest przewiewny, nic więcej.
Na śniadanie - super, bo widzisz, serwatka jeszcze lekko się gotuje i zaczyna się szycie.

Dzięki za przepis! Niezwykle pyszny biały chleb! Miękisz po prostu rozpływa się w ustach!

Czy możesz mi powiedzieć (kiedy pierwszy raz pieczę w trybie „francuskim”), jaka powinna być bułka? Wkładam wszystko według przepisu, a ciasto jest cienkie ... dodać mąkę?

(no to znaczy u mnie z możliwymi bochenkami 500 i 700gr to jest 500g inaczej wyjdzie z HP),

Czy masz przepis z proporcjami na bochenek 700 g? A potem za 500 g jest zjadany natychmiast

Serum ... a jeśli go nie mam? Nie wiem nawet, skąd to wziąć ...

Serum ... a jeśli go nie mam? Nie wiem nawet, skąd to wziąć ...

Jeśli nie masz własnego serum, możesz je kupić w sklepie (sprzedajemy ... na pewno w Lencie).

[anscor]

Czy możesz podać przepis z proporcjami na bochenek 700 g? A potem za 500 g jest zjadany natychmiast

anscor
Wystarczy policzyć przepis na ilość mąki, jakiej potrzebujesz, a będziesz szczęśliwy!
Na przykład przeliczenie na 500 gr. mąka, na początek znajdziemy współczynnik, na to 500 gr. podzielone przez 300 (które są wskazane w przepisie), otrzymujemy 1,6... Teraz pomnożymy wszystkie składniki przez uzyskany współczynnik, w naszym przypadku przez 1,6 i otrzymaj (zaznacz na czerwono):

1 jajko 1,6 szt.
Serwatka - do 200 gram z jajkiem (wziąłem domową, zostawiłem z twarogu, a nie najświeższy) do 320 gr.
Cukier - 10 gr 16 gr.
Mąka pszenna przesiana - 300 gr 500 gr.
Sól - 2/3 do 1 łyżeczki (do smaku) od 1 do 1,6 łyżeczki
Drożdże - 1 łyżeczka 1,6 łyżeczki

och, nie wiem, o bochenku 700
Mam maksymalnie 400 gramów mąki (zwykle robię 300 gramów)
a potem wieko jest podparte, to taki bochenek

PS
Wczoraj nie było serwatki, myślę, że piję śmietanę z wodą
nie, typowe „nie to”
a nie to samo z kefirem
przynajmniej weź to i wyprodukuj to serum celowo
w rzeczywistości okazuje się
jutro dodam twarożek do multit, w tym tak, aby serwatka była na tydzień

Rada
nie zostawiaj na podgrzewaniu, spróbuj od razu go zdobyć i połóż na kratce
wtedy skórka będzie niesamowicie chrupiąca i lekko wilgotna po podgrzaniu. Przynajmniej u mojego Skiera

Czy możesz mi powiedzieć (kiedy pierwszy raz pieczę w trybie „francuskim”), jaka powinna być bułka? Wkładam wszystko według przepisu, a ciasto jest cienkie ... dodać mąkę?

och, nie miałem czasu odpowiedzieć, przepraszam

kolobok jest dość "typowy", ciasto nie jest płynne

[anscor]

anscor
Wystarczy policzyć przepis na ilość mąki, jakiej potrzebujesz, a będziesz szczęśliwy!

1 jajko 1,6 szt.
Serwatka - do 200 gram z jajkiem (wziąłem domową, zostawiłem z twarogu, a nie najświeższy) do 320 gr.

Krosh, dzięki

Ale zostawiłbym jedno jajko i dodałbym do 320 gramów serwatki

Czy możesz mi powiedzieć (kiedy pierwszy raz pieczę w trybie „francuskim”), jaka powinna być bułka? Wkładam wszystko według przepisu, a ciasto jest cienkie ... dodać mąkę?

Witaj! Mam też płyn. Zmierzyłem wszystko na wadze. Czy może stać i gęstnieć? Albo dodać mąkę? Poczekaj, popatrzę, jeśli po chwili nie zgęstnieje to dodam mąkę.

[ur4ql]

ur4qlwitamy na naszym forum.

Wagi, ale produkty są różne dla każdego.
Autor napisał, że kolobok powinien być normalny. Możesz dodać mąkę.

bułka dość "typowa", ciasto nie jest płynne "- odpowiedź nie jest dla mnie do końca jasna, pomyślałem, że to normalne, to wszystko poszedłem dodać mąkę.

Jestem nowy w tej branży. Nadal nie rozumiem, czy to serwatka sprawia, że ​​ciasto jest tak cienkie? Musiałem dodać prawie 170 gramów mąki.

[TO JEST]

Ponieważ jesteś początkującym, masz bezpośrednią drogę do naszego administratora.
Pamiętaj, aby się uczyć TO JEST.

Hurra! Wszystko się udało! Bardzo gładki, piękny bochenek. Co zlecił lekarz (w sensie Serwisu i wszystkich uczestników, a przede wszystkim AUTORA)! Potem napiszę, jak się okazało do smaku. Chleb już próbowałam! Wszystko idealnie! Smak, kolor i puszystość są doskonałe. Dzięki autorowi!

[RAZEM!!!]

Bardzo się cieszę, że się udało i podobało mi się

Pomyślałem, może ktoś przeczytał to nieuważnie, jeśli ciasto jest cienkie?

jajko + serwatka = 200 gramów
RAZEM!!!

jeśli są jajka domowej roboty, nie żałuj tego za „Francuza”, kolor będzie niesamowity

jeśli są jajka domowej roboty, nie żałuj tego za „Francuza”, kolor będzie niesamowity

domowe jajka są super! Do ciasta wkładam tylko te, miękisz jest żółty, jakbym dodała kurkumę.

Powiedz mi, czy nie musisz dodawać oleju? Obawiam się, że miękisz okaże się raczej suchy ...