Backhandle lub wiedeński backhandle (udka z kurczaka)

Backhandle lub wiedeński backhandle (udka z kurczaka)

Kategoria: Dania mięsne

Składniki
Udka kurczaka
Panierka
Jajka
Mąka
Masło Ghee

Metoda gotowania

Te właśnie udka z kurczaka znane są jako specjalność kuchni wiedeńskiej od XVIII wieku. Właściwie to imię może być dowolną częścią kurczaka, ale kości muszą zostać usunięte z piersi. Nawiasem mówiąc, mogą służyć do ud i podrobów, takich jak żołądki, serca.
Wszystko to jest najpierw dobrze panierowane i smażone, zawsze w ghee, a następnie wkładane do piekarnika do miękkości.
Przepis jest prosty.

Najpierw marynujemy kurczaka bez skóry, tutaj masz wolny wybór, polecam sól, pieprz i sok z cytryny, ja też sól morską z ziołami, chili i zamiast soku z cytryny balsamiczny.

Pozostawiony do marynowania na godzinę.

Następnie ugotowałam wszystko na panierkę, jajka, mąkę i bułkę tartą w cieście z tappera. Bierzemy nogę, zawijamy w mąkę, następnie zanurzamy w jajku i wkładamy do panierki, mam piekarza, kładę na ruszcie. Po ułożeniu wszystkich nóg posyp je bułką tartą na wierzchu.

Zamknij ciasto i potrząśnij nim. Nogi dobrze zawinięte w bułce tartej.

Smażyć nogi w masie ghee, aż się zarumienią. I przechodzimy do dawki dla piekarnika.

Zrobiłem w Ninya Fudi, więc położyłem je na stojaku, przykryłem folią, aby się nie rozgotowały i ustawiłem na pół godziny na 180 *.

Nogi dobrze usmażone, są pyszne.

[Lerele]

Lerele, co za pyszny kurczak, którego kochamy tym bardziej. Spróbuję szybko ugotować

Jak pyszne jest dziś jedzenie na tej stronie!

[Tatyana1103]

Tatyana1103spróbuj, bardzo mi się podobało, taka skórka na wierzchu, w środku jest miękka, wszystko dobrze wyparowało.
Rada-dmsChwalenie siebie to trochę nieskromne, ale nadal będę to chwalić, wszystko potoczyło się cudownie !!