Czy forma do pieczenia chleba musi być namoczona przed użyciem?

Witaj! Kupiłem sobie blachę do chleba na Amazonie. Nie ma jasnych instrukcji (Formularz bez polewy glazurowanej, nie wiem, może lepiej namoczyć go w wodzie, żeby nie pękł? Jak go podgrzać przed posadzeniem chleba - wstawić do zimnego piekarnika?

Jak go podgrzać przed posadzeniem chleba - włożyć do zimnego piekarnika?

Margarita, nie musisz jej moczyć. Przed pierwszym użyciem w piekarniku wstaw do zimnego piekarnika, ustaw na 200. Odpalałem na około 40 minut, a może już nie pamiętam
Przed pieczeniem chleba wstawić do zimnego piekarnika, nastawić na żądaną t i rozgrzać. Ponieważ pieczę na kamieniu z kapturem, dla pewności podgrzewam go przez 40-60 minut.

[Margarita]

Margarita, Mam taki długi, bardzo mi się podoba. Nie trzeba moczyć, podgrzewać piekarnikiem i to wszystko. Jak kamień. I zostawiam do ostygnięcia z piekarnikiem

[Marinuly]

Dziękuję bardzo, teraz sytuacja się wyjaśniła))



Marinulyi podgrzać razem do maski? Wystarczy włożyć do piekarnika i zapalić obie części?

[Margarita Aliyeva]

Margarita Aliyevanowy piec około godziny razem z pokrywką w piekarniku w maksymalnej temperaturze jaką utrzymujesz. Dno i pokrywkę osobno wstawić do zimnego piekarnika i po wyłączeniu nie wyjmować od razu, tylko ostudzić. Ta procedura jest bardziej dla siatki zabezpieczającej, ponieważ zgodnie z technologią takie formy wypiekane są w bardzo wysokiej temperaturze (450-600-800 * C)
Jeśli wszystko pójdzie dobrze, użyj go do pieczenia.
Po uformowaniu od razu kładę chleb w formie na papierze do pieczenia pod przykryciem. Po sprawdzeniu wkładam wszystko do zimnego piekarnika, włączam 230 * C na 40 (dla pszenicy) - 50 (dla żyta) minut. Następnie zdejmuję pokrywkę, obniżam temperaturę do 180 * C i zostawiam na kolejne 10 (proso) -15 (żyto) minut.
O moczeniu.
Ceramika nieszkliwiona dobrze wchłania wodę, dlatego namaczanie można stosować do pieczenia przedmiotów wymagających dużej ilości pary. Jeśli nie ma takiej skrajności, ale wystarczy piec na parze, w cieście jest wystarczająco dużo płynu, aby wytworzyć tę parę pod pokrywką.
Powodzenia!

[Olga VB]

Olga VBdziękuję, prawie to zrobiłem) wczoraj piekłam godzinę, dziś piekłam chleb. Tylko forma była podgrzewana przed pieczeniem i odstawiana w bambusowej formie na chleb. Potem po prostu wrzuciła chleb do gorącej formy. Chleb okazał się wspaniały! Nic nie utknęło, wyskoczył mu w ręce))

Marinuly i podgrzać to razem do maski? Wystarczy włożyć do piekarnika i zapalić obie części?

Margarita, wszystko razem podgrzej (wstaw do zimnego piekarnika). A Olya napisała ci poprawnie, co zostawić w piekarniku, aż całkowicie ostygnie, tęskniłem za tym momentem.
Przepraszam, że nie odpowiadam od razu, ale Olya udzieliła szczegółowej odpowiedzi.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, po co oddzielać pokrywę od formy?

po co oddzielać pokrywę od formy?

Helen, nie tylko osobno, ale przynajmniej uchylona, ​​żeby wszystko rozgrzewało się bardziej równomiernie, bo wewnątrz szklarni może się zorganizować. Dzieje się tak, gdy nie jesteś pewien co do naczyń i zapalasz je przed pierwszym użyciem.

Tylko forma była podgrzewana przed pieczeniem i pozostawiona w bambusowej formie na chleb. Potem po prostu wrzuciła chleb do gorącej formy.

Nie odważyłbym się tego zrobić, ponieważ gdy zimne ciasto zetknie się z gorącą pleśnią, glina może nie wytrzymać różnicy temperatur i pęknąć.
W żeliwnym gęsiarce takie sztuczki mijają normalnie, ale nadal lepiej jest stopniowo podgrzewać glinę razem z obrabianym przedmiotem.
Powodzenia!

[Olga VB]

Olga VB Spróbuję następnym razem, jak mówisz

kiedy zimne ciasto wejdzie w kontakt z gorącą pleśnią, glina może nie wytrzymać spadku temperatury i pęknięcia.

Ol, ale ciasto nie jest takie zimne. Myślisz, że nadal możesz złamać?
A jeśli forma jest szkliwiona, czy jest trwalsza, czy dla piękna?

[Olga VB]

Olga VBno cóż, może bez osłony pierwszy raz jest lepszy.
A jeśli chodzi o garowanie w koszu - zawsze to robię i zawsze wrzucam obrabiany przedmiot do bardzo gorącej formy. Pełni funkcję kamienia, dlatego od lat używam go jako kamienia do pieczenia na palenisku. Po impregnacji przedmiot nie jest zimny, dlaczego nagle forma pęka?
Mam dokładnie taki sam amerykański kształt jak Margarita, ale nie okrągły:

Powiązane tematy:

Formy do wypieku chleba
Forma na małe bochenki / bagietki - robimy to sami!
Jaki jest kształt wypiekacza do chleba?