Bułeczki z dżemem na bazie bajgli na kefirze

[Podstawą jest przepis:]

Bułeczki z dżemem na bazie bajgli na kefirze

Kategoria: Pieczywo

Składniki
OPARA:
* Starter ziemniaczany chmiel	60 g
* Woda	50 ml.
* Mąka pszenna	110 g
CIASTO:
* Opara	wszystko
* Mąka	500 pne
* Kefir	200 pne
* Jajko	1 szt.
* Stopiona margaryna (lub masło)	50g
* Cukier	80 g
* Sól	10 g
PODSADZKARZ:
Dowolne grube nadzienie (dżem, dżem, plastikowa marmolada, gotowana itp.)	Mam domowej roboty powidła śliwkowe.

Metoda gotowania

Wieczorem zaczynam ciasto łącząc przystawkę, wodę i mąkę. Włożyłem to w ciepło.

Rano sprawdzam gotowość ciasta (zaczyna się układać przy lekkim stukaniu w dno miski)

Zaczynam wyrabianie ciasta, po wcześniejszym przygotowaniu wszystkich składników wskazanych w przepisie (nie zapomnij stopić tłuszczu w mojej margarynie Pyshka, a także trochę podgrzać kefir, podgrzewam w kuchence mikrofalowej)

Do naczynia do ugniatania wkładam wszystko oprócz tłuszczu i zaczynam wyrabiać łyżką.

Kiedy większość mąki została wchłonięta i mieszanie łyżką staje się trudne, idę

do ręcznego ugniatania. Kiedy bułka zacznie się dobrze formować, pozostaw dłonie i ściany naczyń, wlej tłuszcz i mieszaj, aż bułka całkowicie wchłonie.

Przykrywamy miskę i stawiamy na ciepło, aby ciasto wyrosło i podwoiło.

Podczas fermentacji dobrze jest raz go ugnieść.

Kiedy ciasto znów wyrasta, przystępujemy do formowania produktów.

Piernikowy ludzik podzielony jest na części (ilość dowolna, mam 14 wykrojów z danej objętości ciasta)

Z kawałków ciasta uformuj kulki. Następnie ukształtujemy go według własnego uznania.

Lubię bułeczki. Na wszystkie 14 było za mało nadzienia, resztę koloboków zaprojektowałem w postaci bułeczek z cynamonem.

Półfabrykaty kładziemy na blasze do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia lub po prostu nasmarowanej.

Nasmaruj górę mlekiem.

Produkty piecze się przez 20-25 minut, w temperaturze T = 180 * C. Jeśli forma jest mniejsza, czas pieczenia również będzie krótszy. (zgodnie z charakterystyką piekarnika)

Ciasto po prostu odlatuje, jakie delikatne, lekkie, aromatyczne. Dobre laminowanie uzyskuje się po uformowaniu w bułki i bułki. Gorąco polecam. Spróbuj, może spodoba ci się bułeczki zrobione z takiego ciasta.

Uwaga

Podstawą jest przepis:

Bajgle na kefirze Przyniosłem pyszne, miękkie nadziewane bajgle. Na ciasto: zagniatałam w Khpechka, tryb „Ciasto” 2h20min. W wiadrze przełożyć drożdże, na wierzch przesiać mąkę, dodać kefir zmieszany z masłem, jajkiem ...Trishka

Przepis na zakwas:

„Wieczne drożdże”, chmiel ziemniaczany (Zakwas bez mąki). Przepisy na pieczenie. Długo dojrzewałem i wątpiłem w potrzebę tego przepisu na uprawę drożdży do wypieku chleba. Do opisania przepisu na forum skłoniły mnie dość często zadawane pytania dotyczące różnych res ...Yuri K.

Z głębokim szacunkiem dla oryginalnych autorów.

[Natasza]

Nataszajaki z ciebie wspaniały gość !!! Tyle siły, cierpliwości i piękna dla wspólnego dobra
Piękno okazało się przypisane. Bardzo chwalebne i wzywające do nowych „czynów” lub „ascezy”
Horyzonty się poszerzają, jest miejsce, gdzie można zawrócić i wędrować

Natasza, nigdy nie przestanę cię podziwiać, twoje zręczne ręce. Upieczone takie piękno i smakowitość! Dziękuję skarbie! Inspirujesz do wyczynów!

Co za bułeczki, to widok dla obolałych oczu!
Teraz są dwie opcje, chcesz z zakwasem, chcesz z drożdżami. !!!

Co za bułeczki, to widok dla obolałych oczu!
Teraz są dwie opcje, chcesz z zakwasem, chcesz z drożdżami. !!!

Ksyushenka, dziękuję. Przepis na bajgle nie pozostawił obojętnym.
Cóż, a ja z przyzwyczajenia staram się wszystko przerobić na swój własny sposób. Okazało się, że nie bułeczki, ale bułeczki.

Więc to świetnie, że na swój sposób teraz są dwie opcje, komu się podoba.
Tak naprawdę nie zaprzyjaźniłem się z zakwasami, a moi faceci nie lubią na nich pieczenia, znają się na drożdżach, ale ktoś je zostawia, w końcu wszyscy są w porządku, mam na myśli różne rodzaje gotowania, ale wynik jest zawsze dobry ...
Nie masz nic przeciwko, jeśli połączę w bajgle moich dam?

[Marysia]

Marysia, liusia, KsyushaDziękuję wam dziewczyny !!!