Czekoladowe babeczki kawowe z puree z dyni i bezą

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Czekoladowe babeczki kawowe z puree z dyni i bezą

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Ciasto dyniowe
cynamon	1,5 łyżeczki
gałka muszkatołowa	1/2 łyżeczki
imbir	1/2 łyżeczki
goździk	1/4 łyżeczki
Fundacja
ciasteczka (mam ciastka)	100 gramów
masło	60 g
cukier	20 g
ciasto dyniowe	1 łyżeczka
czekolada	100 gramów
ciasto
mąka pszenna premium	125 g
brązowy cukier (zwykły)	200 g
kakao	30 g
proszek do pieczenia	3/4 łyżeczki
Soda	1/2 łyżeczki
ciasto dyniowe	1 łyżeczka
jajko C1	1 szt.
mleko	120 ml
Espresso	120 ml
puree z dyni	55 g
Sól	1/2 łyżeczki
wanilia (aromat)	smak
Czapki bezowe
białko	4 szt. (120 g)
cukier	200 g
sok cytrynowy	1/2 łyżeczki
wanilia	smak

Metoda gotowania

Odmierz odpowiednią ilość przypraw. Wszystko wymieszać.

Grubo posiekaj czekoladę.

Włóż ciastka, cukier i mieszankę przypraw do siekacza. Zrób okruchy.

Wlej roztopione masło. Wymieszaj przed połączeniem.

Miękisz powinien wyglądać jak mokry piasek.

Podziel masę piasku na kapsułki, pozostawiając kilka łyżek.

Dobrze ubij.

Wlej czekoladę na wierzch, pozostawiając kilka łyżek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 5 minut. Wyjąć z piekarnika. Ostudź lekko.

Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę wymieszać z kakao, sodą oczyszczoną, mieszanką przypraw i proszkiem do pieczenia. Wrzuć jajko do miski, dodaj cukier i sól. Dodaj puree z dyni. Pokonaj mikserem.

Wlej mleko. Mieszać.

Przesiej suche składniki. Mieszać.

Wlej kawę. Mieszać.

Ciasto okazuje się dość płynne.

Wlej ciasto do foremek, przykrywając spód. Wypełniaj formularze do 1/3 ich objętości. Posyp okruchami i czekoladą na wierzchu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Zdobyć. Pozostaw do ostygnięcia.

Wymieszaj białka z cukrem i sokiem z cytryny. Założyliśmy kąpiel wodną.

Ciągle mieszając, doprowadzić białka do temperatury 65-70 stopni.

Wlewamy do miski kombajnu. Ubijaj, aż będzie gładka, błyszcząca i stabilna. Dodaj aromat waniliowy. Mieszamy. Przenosimy się do torby z dyszą.

Zdejmujemy czapki i palimy je palnikiem. Wypalanie jest krokiem opcjonalnym.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Przepis został szpiegowany na zagranicznym blogu.
Niesamowicie pyszne babeczki. Pachnący, ostry. Bardzo smaczne. Ciasto jest kruche, czekoladowe. Czekolada nie topi się do końca, a po ostygnięciu rozpada się na kawałki. Polecam!

Angela, co za piękność! Zabrałem to do zakładek! Naprawdę chcę upiec!

[Irina]

Irinadziękuję. Są warte całego wysiłku)

[Angela]

Angelabardzo dziękuję za tak pyszne i piękne ciasto
Jak zawsze mam pytania

1. Chciałbym sam upiec ciasteczka bazowe.
Proszę polecić przepis.

2. Boję się surowych białek, ale naprawdę chcę takich pięknych kapeluszy!
Czy babeczki z zakrętkami można na chwilę wstawić do piekarnika? A może część ciasta zepsuje się (wypali / wyschnie)?

Dzięki jeszcze raz!

[Madison]

Madisondzięki za pochwałę.

Proszę polecić przepis.

Wszelkie kruche ciasteczka. Następnie dodaj mniej oleju do miękiszu.

... Boję się surowych białek, ale naprawdę chcę takich pięknych kapeluszy!

Dobrze umyj jajka. Namoczyć wstępnie w roztworze sody. Jaja do przechowywania są sprawdzane pod kątem salmanelli, jaja są pobierane z całymi skorupkami. Salmonella występuje głównie w żółtku. Nawiasem mówiąc, to prawda. Dodatkowo białka są rozgrzane. Możesz włożyć piekarnik pod grill. Minuty przez 5 minut. Tak, nadal możesz używać albuminy. Jest ogólnie bezpieczny)