Ciasto wieprzowe z Cheshire

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Ciasto wieprzowe z Cheshire

Kategoria: Pieczywo

Kuchnia: język angielski

Składniki
ciasto
mąka pszenna premium	400 g
woda	150 g
Sól	1 łyżeczka
smalec	100 gramów
masło	70 g
Nadzienie
kotlet schabowy)	600 g
łuk	1 szt.
duże jabłko	1 szt.
mąka	1 łyżka. l.
Sól	smak
zmielony czarny pieprz	smak
gałka muszkatołowa	smak
wino (mam wytrawne białe)	120 ml
cukier	1 łyżka. l.
----------	-------
masło	do smażenia
jajko + mleko	do smarowania
forma dzielona d 22

Metoda gotowania

Wlej wodę do rondla. Dodaj cały tłuszcz i sól.

Podpalić. Gotować. Tłuszcz powinien się stopić.

Mąkę przesiej do miski. Wlej gorącą wodę z tłuszczem.

Mieszać. Pokrywa. Pozostaw do ostygnięcia. Trochę zagnieść, aby ciasto wygładzić. Dosłownie 1-2 minuty. To nie będzie gładkie.

Pokrój wieprzowinę w kostkę. Moje to około 2 do 2. Sól i pieprz. Mieszać. Drobno posiekaj cebulę.

Lekko usmażyć wieprzowinę. Dodaj cebulę i usmaż.

Dodaj mąkę. Mieszać.

Wlej wino. Mieszać. Gdy płyn zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia.

Jabłko obrać i wydrążać. Pokroić w plasterki.

Przykryj spód naczynia papierem do pieczenia. Rozłóż 2/3 ciasta na spód i boki.

Rozłóż połowę mięsa.

Ułóż jabłka. Posyp jabłka cukrem.

Rozłóż pozostałą wieprzowinę na jabłkach.

Pozostałe ciasto rozwałkować. Zakryj nadzienie. Uszczelnij krawędzie. Zrób dziurę w środku. Posmaruj mieszanką jajek.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 godzinę. Zdobyć. Odstaw na 10 minut. Wolne od formularza. Podawaj na ciepło.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Mam gotowy przepis. Ponownie przeczytałem kilkanaście przepisów na zagranicznych blogach. Natrafiliśmy również na zasoby w języku rosyjskim. Prawie wszędzie był ten sam skład: ciasto, jabłka, wieprzowina, wino i pewien zestaw przypraw. W niektórych miejscach natrafiłem na łuk. W niektórych źródłach wieprzowina była smażona, w niektórych nie. Mięso kroimy na małe kotlety i wkładamy w całości do ciasta. Drobne kawałki mięsa w przepisach stanowiły mniejszość. Kiedyś było mięso mielone na pół z kawałkami i nazwano go „pasztetem z Cheshire”. Spotkałem się nawet tam, gdzie smażono tylko jabłka. Wstydziłam się, że ciasto będzie bardzo mokre od soków. Postanowiłem dodać mąkę. Zacząłem szukać dalej. Znalazłem jeden przepis, w którym do nadzienia dodano mąkę. Ciasto było używane na różne sposoby. Były opcje z gotowym ciastem francuskim i kruchego ciasta. Podobała mi się wariacja na temat ciasta parzonego. Ta wersja tortu spotyka się ze światem na sznurku.
To jest pyszne. Ciasto kruche, mięso kruche, aromatyczne. Nadzienie jest soczyste i nie spływa. Ciasto można idealnie kroić i podawać. Polecam!

Co za pyszne ciasto!
Dzięki, biorę to dla siebie!

Angela, jakie pyszne! Zabrałem to do zakładek. A jeśli nie ma smalcu, czy można go zastąpić masłem? Angela, kiedy masz czas na wszystko?

[Fatima]

Fatima, Irinadziękuję. Weź to, dziewczyny. Gotować)

bez smalcu,

Weź masło.

Mieć czas

Nie mam czasu)

To jest pyszne! Moja babcia upiekła takie ciasto, pod mięsem ułożono tylko ryż i cebulę. Nazywano go kurnikiem. Moja babcia upiekła w rosyjskim piecu, a spód ciasta okazał się bursztynowy. Ale nie będzie tak samo z masłem. Smalec nadaje smaku i delikatności

[Irina]

Irina, Dziękuję za wspomnienia. Nigdy nie jadłem ciast i potraw z piekarnika. Chciałbym także.

smalec nadaje delikatności

Zgodzić się. Ale jeśli nie, to masło pójdzie. Tak, tłuszcz gęsi, tłuszcz z kaczki.

Angela, dzięki! Nie miałem pojęcia, że ​​można coś takiego połączyć w ciasto! Uważam, że jest bardzo smaczny. Dodam to do zakładek.

[Inna]

Inna, a o ilu rzeczach nie wiemy ?! Mam nadzieję że ci się spodoba)

[Dziękuję Angela!]

Anglia pachniała
Zjadłem to tam
Teraz organizuję kawałek Anglii w domu
Dziękuję Angela!

Kiedyś spotkałem mięso mielone na pół z kawałkami

I zawsze spotykałem grunt z kawałkami. Prawdopodobnie zależy od okolicy.

Nie miałem pojęcia, że ​​można coś takiego połączyć w ciasto!

Tak, Brytyjczycy mają dużo szacunku do wieprzowiny z musem jabłkowym.
Ten sos smakuje jak niezbyt słodki dżem jabłkowy. Na początku ta kombinacja wydała mi się dziwna, a potem poszła bardzo dobrze.

[Madison]

MadisonMam nadzieję, że możesz.

było zmielone kawałkami, które się spotkały.

Może z okolicy.
Przepis przeczytałem nawet historycznie, bez proporcji. Są też kawałki.