Ciasto „Truskawkowa Kruchość”

Ciasto „Truskawkowa Kruchość”

Kategoria: Cukiernia

Składniki
Kurze jajo	4 rzeczy
Cukier	130 g
Cukier waniliowy	4 g
Mąka pszenna premium	120 g
Skrobia (dowolna)	25 g
Proszek do pieczenia	1 łyżeczka
Bezzapachowy olej słonecznikowy	20 ml
mleko	40 ml
Ser topiony	250 g
Śmietana 33-34%	170 g
Dżem truskawkowy	160 g
Cukier puder	smak
Syrop lub przecier truskawkowy	180 g
Świeże truskawki	200 g
Czekolada	40 g

Metoda gotowania

Wieczorem upiekła biszkopt. Jajka ubijano mikserem z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, mocną pianę. Stopniowo dodawaj wstępnie wymieszane suche składniki, delikatnie mieszając szpatułką. Wlać masło i mleko, również delikatnie mieszając, aż będzie gładkie. Pieczony w piekarniku nagrzanym do 180 gramów przez 35 minut. Wyjęła ją z formy i do rana studziła na drucianej podstawce pod plastikowym wieczkiem, niezbyt szczelnie przykrytym. Ciastko nie jest suche!

Rano przygotowałam krem. Bita śmietana, śmietana i dżem z mikserem. Jeśli chcesz słodszej śmietanki, możesz dodać cukier puder. Nie dodałem.

Składanie ciasta. Biszkopt kroję sznurkiem na 3 ciastka. Każde ciasto moczyłam puree truskawkowym (miałam mrożone puree truskawkowe, gotowałam z cukrem, trochę wziąłem do namoczenia syropu zaraz po ugotowaniu, resztę gotowałem dłużej, okazało się, że to dżem). Następnie rozłożyłem warstwę kremu, na wierzchu warstwę truskawek (mała całość, pokrój większą).

Wierzch ciasta udekorować świeżymi truskawkami, kremem strzykawkowym, boki posypać startą czekoladą za pomocą szpatułki. Wstawiłem do lodówki na 7-8 godzin.

Naczynie jest przeznaczone do

15 porcji

Program gotowania:

Piekarnik 180 stopni 35 minut

Uwaga

Upiekłam to ciasto na urodziny mojego męża. Przepis nie rości sobie pretensji do autora, ponieważ składa się z dwóch przepisów - biszkoptu od Olgi Shobutinskiej z YouTube, kremu ze strony cukierni AlexMilana. Projekt autorski.
Ciasto okazało się bardzo delikatne, przewiewne. Moim zdaniem śmietankę można było nieco pogrubić, redukując śmietanę lub dodając ser. Świetny jest też krem ​​na bazie tłustej śmietany, na pewno nie straci smaku.
Myślę, że opcja z malinami nie będzie gorsza. To ulubiona jagoda mojego męża, ale w jego urodziny dopiero zaczyna dojrzewać.

Anya, ciasto
Daj mi kawałek, lepiej dwa

[Podmosvichka]

Podmosvichka, zostały tylko dwa

Zakładki! Cudowne ciasto!

Kremowy krem ​​i kremy są bardzo wiarygodne👍. A smakuje jak kwaśna śmietana. Myślę, że to wspaniałe ciasto sezonowe. Zanotuję