Kusa makhshi - nadziewana cukinia po arabsku (+ wideo)

[Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!]

Kusa makhshi - nadziewana cukinia po arabsku (+ wideo)

Kategoria: Dania mięsne

Kuchnia: arabski

Składniki
mała cukinia 8-12 centymetrów	15-20 szt.
mielona baranina (wołowina)	200 g
suchy ryż	150 g
cebula rzepy	1/2 szt.
Oliwa z oliwek	1 łyżka. l.
kminek mielony (kminek)	1/2 łyżeczki
zmielony czarny pieprz	1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa	1/3 łyżeczki
sucha mięta w mięsie mielonym + sos	1 + 1 st. l.
płatki chili	1/2 łyżeczki
goździk	3-4 butelki
nar-sharab lub syrop z granatów	1 łyżka. l.
cukier	1 łyżka. l.
czosnek	2-3 zęby.
Liść laurowy	1 szt.
wszelkie zielenie
sumak
mielone pomidory lub sok	1/2 l
bulion lub woda	1/2 l
Sól	smak

Metoda gotowania

Przytnij małą cukinię po obu stronach.

Wyjmij miazgę małym nożem i łyżeczką do kawy.

Sól.

Ryż opłucz i namocz w zimnej wodzie przez 30 minut.

Do mielonego mięsa dodajemy przyprawy (kminek, mielony czarny pieprz, gałka muszkatołowa, mięta), posiekaną cebulę, olej. Mieszać.

Ryż odcedzamy z ryżu.

Dodaj ryż do mielonego mięsa, posól i dobrze wymieszaj.

Faszeruj cukinię. Cukinię napełnij mięsem mielonym nie do końca, aby nie pękła podczas gotowania. Włożyć do rondla.

Wymieszaj bulion lub wodę z posiekanymi pomidorami.

Wlej cukinię. Sól.

Podpal, niech się zagotuje. Skosztuj, w razie potrzeby dodaj cukier.

Dodaj chili i goździki.

Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, aż ryż się ugotuje.

5 minut przed gotowaniem dodaj liść laurowy, posiekany czosnek i miętę.

Wlać nar-sharab lub syrop z granatów.

Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i wyłącz.

Podawaj z ziołami, posyp sumakiem.

Gotowanie nie jest trudne. Najważniejsze, aby robić to z miłością do swoich bliskich!

Uwaga

Kusa Makhshi to danie kuchni arabskiej. W rzeczywistości są to nadziewane cukinia o orientalnym smaku. Przyjmuje się małą cukinię. Są bardzo smaczne i delikatne. Przygotowanie jest bardzo proste. Polecam!

[Angela]

Angeladzięki, jak zawsze szczegółowe i zrozumiałe!
Gotuję nadziewane cukinię, ale zwykle je piekłam, ale tutaj jest jeszcze łatwiej.

[przystań]

przystań, za Twoje zdrowie!