Sardynki dla kotów

Sardynki dla kotów

Kategoria: Dania rybne

Składniki
Ryby (morszczuk, sardynki, dorsz)
Cebula
Sól, pieprz i lavrushka

Metoda gotowania

• Weźmy „ryby dla kotów”. Mam małego dorsza bez głowy (w języku lokalnym „bakala”). Ta ryba jest przyzwoicie dietetyczna, ale nieprzyzwoicie tania. Ja biorę to cały czas w tym samym super, kasjerzy interesują się „jak koty się czują”. Morszczuk, surowe sardynki, cokolwiek. ALE! Drogie, szlachetne ryby nie są dobre.
• 1. Smażyć rosnące na niewielkiej ilości. więcej oleju cebulowego.
• 2. Podczas smażenia cebuli oczyść rybę. Nie pozwalam jej nawet całkowicie rozmrozić, wygodniej jest ją wyczyścić. Nie wymaga wielu kłopotów, dość czysto, kilka ruchów, odciąć resztki płetw, usunąć łuski pod bieżącą wodą, w środku prawie pusto, jak coś to usuwam - to wszystko.
• 3. Na dno wolnowaru włożyć połowę usmażonej cebuli i ułożyć naszą rybę z "waletą", podobnie jak sardynki czy szproty leżą w zakupionym słoiku.
• Ryby układamy tylko w jednej warstwie.
• 4. Drugą połowę cebuli wyłożyć na rybę.
• 5. Sól, czarny pieprz i lawruszka.
• BRAK WODY!
• Włączamy powolną kuchenkę. W moim 4-godzinnym trybie automatycznym (czyli pierwsza godzina podobno jest mocna, a potem pewna niezbyt wysoka temperatura jest automatycznie utrzymywana), ryba wypuściła sok i była nim prawie całkowicie pokryta, stała się złocista i ogólnie pyszne.
• Nie rozgotuj!
• Połowę zjadano na gorąco. Drugą połowę pozostawiono do całkowitego ostygnięcia.
• Prognoza: jutro rano będzie wyglądać jak sardynki. Wiem, bo zazwyczaj robię tego „suma” na prostym piecu.
• Obserwacja: Pyszny trunek w mieszkaniu, ale wcale nie natrętny rybny, jak to zwykle ma miejsce podczas gotowania ryb.

Czas na przygotowanie:

4 godziny

Program gotowania:

automatyczny

czy gromadnik będzie pasował?

czy gromadnik będzie pasował?

poszedłem do tematu, bo nazwa zainteresowana
Tan, myślę, że gromadnik nie jest tego wart, w przeciwnym razie zapach będzie zabójczy podczas gotowania

Kiedyś takie danie gotowaliśmy w Kijowie. Tylko że oprócz cebuli była też warstwa marchwi.

Jak to zrobić na prostym piecu? Gotować na małym ogniu przez 4 godziny?

Jak to zrobić na prostym piecu? Gotować na małym ogniu przez 4 godziny?

W Kijowie w tamtych latach nie miałem wolnej kuchenki. Dusiliśmy się na gazie na bardzo małym ogniu na rozdzielaczu. Pamiętam, że przez długi czas byli dręczeni. W sardynkach nawet kości stały się miękkie, nie trzeba było ich czyścić, jedli razem z nimi.

I już byłam zachwycona (sądząc po nazwie dania) „że sam ugotuję sobie pyszne jedzenie na ogony… a potem bum, ludzkie jedzenie…