Domowa zamrażarka - co można w niej przechowywać i jak z niej korzystać

Dziewczyny,
najpierw chcę cię zapytać. Czy ktoś próbował zamrozić faszerowaną paprykę bez wstępnej obróbki? Cóż, to znaczy włożyć mięso mielone do środka i zamrozić, a kiedy nadejdzie czas, aby je zdobyć i ugotować jak zwykle?
a po drugie, podzielmy się jako puste miejsca, co i jak zamrażamy na zimę.

Rozpocznę.
1. Wszelkie jagody. Suche jagody rozsyp cienką warstwą na dużym naczyniu (można je przykryć pergaminem, jeśli boisz się, że się przyklei), włóż do komory „Quick Freeze”, pozostaw na kilka godzin. Gdy jagody zaczną „dzwonić” - wlej do plastikowej torebki, zamknij.

2. Grzyby. Pieczarki obrać, pokroić w dowolny sposób (zwykle mamy kostkę), gotować kilka minut w osolonej wodzie, odcedzić. Ostudzić, porcje złożyć w woreczek foliowy, uformować worek „na płasko”, zamrozić. Okazuje się, że taki stos płaskich toreb. Zastosowanie: do zup, "frytek", ciast - jak zwykłe świeże grzyby. Nie rozmrażać wcześniej.

3. Nie robię tego sam, ale moja teściowa robi to co roku.
Zielenie opłucz, osusz, pokrusz (bez grubych części). Wlej warzywa do foremek lodowych (nie po brzegi), a następnie zalej formę zimną wodą do krawędzi. Niech zamarznie. Kiedy stwardnieje, wyjmij kostki lodu w kolorze zielonym i włóż je do plastikowej torby, zwiąż. Używaj jako świeżych ziół do zupy (pod koniec gotowania wrzuć kilka kostek do prawie gotowej zupy) lub do wszelkich innych gorących dań.
4. Warzywa takie jak kalafior, bakłażan, cukinia, brokuły nie kupuję, kupuję gotowe.

Cześć wszystkim. Zamrażam prawie wszystko. Nie wykonywałem konserwacji, odkąd kupiłem lodówkę z zamrażarką (2 lata). Zamrażam też cały pieprz.
Paprykę obrać na środku, umyć i wysuszyć. i włóż jeden do jednego, tak jak kubki jednorazowe są składane. i do zamrażarki, ta metoda oszczędza miejsce w zamrażarce. jest to możliwe z mięsem mielonym, ale mięso mielone powinno być bez cebuli. i przechowywanie nie dłużej niż 5 miesięcy.

[Rustykalny piec]

Rustykalny piec, Zamrażam obraną paprykę (czyli jak gotuję na farsz - z odciętą górą i bez nasion).

Mój, nie blanszuję, suszę, a następnie po prostu wkładam jeden do drugiego w kolumnach na szerokość komory, aby zaoszczędzić miejsce. W folii i zamrażarce!
Następnie, gdy nadejdzie czas, wyjmuję ją, pozwalam trochę (niezupełnie) rozmrozić i gotuję jak zwykle.

Po co zamrażać z mięsem mielonym, czy miałeś na myśli mielone warzywa? To jest pomysł !!!

Jagody zamrażam w ten sam sposób. W zamrażarce mam tacę z obrzeżem do szybkiego zamrażania.

Z wyjątkiem truskawek. Przetwarzam w blenderze z niewielką ilością cukru i przelewam do plastikowych butelek z wodą mineralną. Zamrażam, a gdy jest to konieczne, odcinam kawałek cylindra, który należy dopasować nożem z zębami. Po prostu nie lubię mrożonych truskawek.

Chcę w tym roku zamrozić bakłażany. Trzeba spojrzeć, miałem gdzieś jakieś nagrania, tam konieczna jest wstępna obróbka.

Zamrażam również wszystko w rzędzie, w tym papryki faszerowane i gołąbki - bez obróbki cieplnej. Swoją drogą mam ciekawy przepis na gołąbki, które od razu wypiekam z zamrażarki w piekarniku, bez sosu. Przepis to magiczna różdżka.

Moje zielenie, wysusz je, pokrój na małe kawałki, włóż do pudełek lub po prostu do torby, a następnie zamroź. Zielenie są kruche, biorę tyle, ile potrzebuję z łyżką stołową.

Również zamrażam truskawki z cukrem. Zblanszuj fasolę szparagów. Bakłażany i cukinia - pieczone w plastrach z olejem roślinnym.
Ogólnie rzecz biorąc, jest wystarczająco dużo pracy latem i jesienią.

jest to możliwe z mięsem mielonym, ale mięso mielone powinno być bez cebuli. i przechowywanie nie dłużej niż 5 miesięcy.

Svetl @ nka, co się stanie z cebulą? Przekręcam kotlety i zamrażam w zamrażarce (są z cebulą) bez wstępnej obróbki cieplnej, gdy wychodzę na długi czas - mój mąż wyjmuje i sam smaży, cebula zdecydowanie się nie psuje (przynajmniej w kotletach ).

Po co zamrażać z mięsem mielonym, czy miałeś na myśli mielone warzywa? To jest pomysł !!!

Luysia, miałem na myśli tylko mięso (mięso-ryż-cebula-marchewka). Żeby kiedy nadejdzie pora zimna - po prostu weź, zgasnij - i żeby pachniało latem (czyli pieprzem).
Ale twoja wersja z papryką - „kubki” jest super! Zawsze możesz kupić mięso, a mieloną paprykę tylko latem.

Zamrażam również wszystko w rzędzie, w tym papryki faszerowane i gołąbki - bez obróbki cieplnej. Swoją drogą mam ciekawy przepis na gołąbki, które od razu wypiekam z zamrażarki w piekarniku, bez sosu. Przepis to magiczna różdżka.

qween, wtedy pójdę w twoje ślady, spróbuję też zamrozić. A o gołąbce - pisałem wczoraj w temacie o podwójnym bojlerze - one i zwykłe wychodzą idealnie bez smażenia i duszenia tylko w podwójnym kotle (wtedy sos trzeba odcedzić z patelni i wymieszać ze śmietaną już w talerz).

Svetl @ nka, co się stanie z cebulą? Przekręcam kotlety i zamrażam w zamrażarce (są z cebulą) bez wstępnej obróbki cieplnej, gdy wychodzę na długi czas - mój mąż wyjmuje i sam smaży, cebula zdecydowanie się nie psuje (przynajmniej w kotletach ).

ale miałem smutne doświadczenie z kotletami. pozostał jak mięso mielone i postanowiłem go zamrozić. po 2 tygodniach smażyłam kotlety, więc nie można ich było jeść. Nie eksperymentuję już z cebulą.

Luysia, miałem na myśli tylko mięso (mięso-ryż-cebula-marchewka). Aby gdy nadejdzie pora zimna - po prostu weź to, zgasić - i aby pachniało latem (czyli pieprzem).
Ale twoja wersja z papryką - „kubki” jest super! Zawsze możesz kupić mięso, a mieloną paprykę tylko latem.
qween, wtedy pójdę w twoje ślady, spróbuję też zamrozić. A o kapuście faszerowanej - pisałem wczoraj w temacie o podwójnym kotle - pasują nawet do zwykłych bez smażenia i duszenia tylko w podwójnym bojlerze (wtedy sos trzeba odcedzić z patelni i wymieszać ze śmietaną już w talerz).

Mrożone gołąbki są doskonale przechowywane. Po prostu je bierzesz i gotujesz / dusisz / smażysz, kto to lubi. Swoją drogą wiem, że niektóre izraelskie kobiety wkładają główki kapusty do zamrażarki, wtedy nie ma potrzeby parowania główki kapusty przed zrolowaniem gołąbków. Wystarczy go rozmrozić i rozłożyć na liście.

Chociaż moja teściowa nie pochodzi z Izraela, właśnie to robi.
Zamrażam paprykę przy użyciu tej samej technologii, co opisana powyżej.
Zaleca się robić mięso mielone do zamrażania bez cebuli - ponieważ cebula zamrożona z mięsem nabiera bardzo nieprzyjemnego zapachu (taki BU).

jeszcze jedno doświadczenie - robiąc lasagne podwajam wszystkie produkty.
I jedna partia (czyli forma do pieczenia / patelnia) trafia bezpośrednio do piekarnika, a druga partia jest dzielona na dwie i zamrażana w plastikowych pojemnikach.
Po zamrożeniu moi chłopcy po prostu wyjmują ten półfabrykat z zamrażarki, przenoszą go na porcje i po prostu muszą przynieść do gotowości.
Ponieważ mięso mielone w lasagne jest prawie smażone, nie ma potrzeby długiego podgrzewania go, a mikro jest wygodny w użyciu.

Natychmiast zamrażam faszerowaną paprykę. I jagody.
Zamrażam też mieszankę barszczu.
Wszystkie warzywa (buraki, marchewkę, paprykę, zioła, grzyby) przecieram na tarce bernie, pakuję w torebki (na bazie małego rondla), wkładam te cylindry do dużego pojemnika.
Zimą wyjmuję torbę (2-3, jeśli w dużym rondlu), wkładam ją na patelnię, tuszę, a także dodaję mrożone pomidory. Zamrażam je w całości, zwłaszcza na barszcz, według liczby worków. Takie pomidory są bardzo łatwe do oderwania - trzymaj w ciepłej wodzie przez pół minuty - i rozbierz.
Szczaw też trochę zamrażam na wiosnę (myję, suszy i wkładam do torby - zamrożony łatwo się kruszy, więc go nie kroję).

Chcę dziś rozpieszczać się bakłażanem. Myślę - zamrażać na surowo czy gotować?

Nadal zamrażam gotową pizzę. Następnie moje zwierzęta szybko podgrzewają go w mikrogalu i jedzą.
Nie sądzę, aby bakłażan był gotowany przed zamrożeniem, dlaczego? Nadmiar pracy i zużycie gazu. Wystarczy wyciąć je w pożądany kształt, na przykład w kółko.
Nie zamrażam warzyw i ziół. Po co mi to, jeśli są w sklepach i na rynku przez cały rok. Czasami szczaw, jeśli kupiony za dużo, i posiekany seler do zup. Gotuje mrożone szybciej niż świeże.

Zamrażam wszystko oprócz jagód i moreli, brzoskwiń i warzyw: pomidorów, papryki, wszystkiego nie wycinam, cukinia, grzyby trochę wcześniej gotuję, po prostu kroję zieleninę w torebkę polietylenową, pocieram marchewki i to samo dla paczek są bardzo wygodne. Ale jak dobrze jest zimą od całego mrozu.

Morele zamrażam (zimą i wiosną robię z nich pierogi, pyszne), paprykę kroję na kawałki, cukinię, marchewkę, pomidory, zioła i tak dalej. Bardzo wygodnie jest wtedy gotować zupy, gulasze i pilaw, nie trzeba niczego myć ani czyścić.

Dziewczyny! Może spytam bzdury, ale ... Ktoś próbował zamrozić ciasto drożdżowe? Jeśli tak, to czy warto to robić i jakie są cechy tego procesu. To pytanie powstało z tego powodu: obecnie w sprzedaży jest duży wybór mrożonych półproduktów, w tym wszelkiego rodzaju ciasta (w tym drożdże). Pomyślałem więc: czy można powtórzyć podobne doświadczenie w domu.

Kava, na pizzę robię ciasto drożdżowe na 2 sztuki od razu.
1 - Natychmiast pieczę i zamrażam połowę. Po prostu rozmrażam go na stole w temperaturze pokojowej.

Zrobiłam ciasto na pierogi i drożdżowe i zamroziłam. Zaniosłem to mamie i rozmrażała w razie potrzeby.

Spokojnie ... Ciasto drożdżowe cudownie się rozmraża. Dopiero po rozmrożeniu staje się bardziej płynny. Dlatego staram się zamrażać już uformowane produkty. Odstawiam prosto z zamrażarki na natłuszczoną blachę do pieczenia, rozmrażam w temperaturze pokojowej i wychodzę. A potem zgodnie ze zwykłym schematem.

Spokojnie ... Ciasto drożdżowe cudownie się rozmraża. Dopiero po rozmrożeniu staje się bardziej płynny. Dlatego staram się zamrażać już uformowane produkty.

Nie „upłynniłem się”. Wystarczy lekko zwilżyć torebkę podczas rozmrażania - lekko wilgotną na zewnątrz.

Zależy to od ilości wypieku w cieście IMHO

Spokojnie ... Ciasto drożdżowe cudownie się rozmraża. Dopiero po rozmrożeniu staje się bardziej płynny. Dlatego staram się zamrażać już uformowane produkty. Odstawiam prosto z zamrażarki na natłuszczoną blachę do pieczenia, rozmrażam w temperaturze pokojowej i wychodzę. A potem zgodnie ze zwykłym schematem.

Pytanie: Czy produkty z ciasta drożdżowego muszą być formowane i natychmiast wkładane do zamrażarki (tj. Bez garowania)? A jak te produkty rosną później? Czy smak różni się od rozmrożonego?

Dziękuję wszystkim! Właśnie o tym myślałem, żeby część ciasta zamrozić, jeśli nie zużyjesz wszystkiego naraz! Ale to upłynnienie mnie zdezorientowało, a także aktywność drożdży po zamrożeniu. Ale z drugiej strony, jeśli możesz zamrozić same drożdże bez konsekwencji, dlaczego nie zamrozić ciasta!

Zamrażam produkty bez korekty. Moim zdaniem nieco gorzej rosną, ale nie wpływa to na smak

Ciasto zamroziłam w kawałku - następnie placki (potem smażone). Mrożone bułeczki. Moim ulubionym było zamrażanie ciasta do pizzy.

Ciasto zamroziłam w kawałku - następnie placki (potem smażone). Mrożone bułeczki. Moim ulubionym było zamrażanie ciasta do pizzy.

To znaczy, czy próbowałeś zamrozić zarówno samo ciasto, jak i gotowe produkty? : :) Nie jesteśmy wielkimi fanami pierogów i pierogów, ale czasami, żeby szybko ugotować coś na obiad, mogę trochę bardziej przykleić i gotowe włożyć do zamrażarki. Ale ani ciasto drożdżowe, ani na przykład z ciastami, jeszcze nie ustawiłem eksperymentów.

Mam ogromną zamrażarkę! I są tam skrytki na każdą okazję! MROŻAM KAŻDEGO RODZAJU ciasta, ciasta formowane, pierogi, pierogi. Pyszne wypieki - ciasta, bułki, ciasta, a nawet ciasta! Wszystko jest „na uboczu”.Przyjaciele wychodzą na światło dzienne - wszystko, co lubisz (aw temacie napojów - herbata, kawa, sok pomidorowy, piwo itp.) - na kilka minut-sekund w kuchence mikrofalowej, a następnie na patelni. Lub bezpośrednio na stole. Tydzień pracy jest ciężki, dlatego staram się gotować różne rodzaje potraw, a wieczorem, jeśli jestem naprawdę zmęczona, nie zostawiać rodziny głodnej. Robię pizzę na specjalnych kartonowych podlżkach, od razu na cieście i nadzieniu, a sos i ser - to wszystko! Następnie w zamrożeniu szokowym, w plastikowej torbie i stosie jeden na drugim. Ciasta drożdżowe i kruche (już upieczone) świetnie sprawdzają się również w lodówce. Jedynym warunkiem jest dobre opakowanie. Lub w plastikowych pojemnikach lub w pudełkach na ciasta (również plastikowych) lub w polietylenie. Wilgoć podczas przechowywania jest mocno zamrożona z żywności, dlatego należy ją chronić!
Wszyscy krewni i przyjaciele mają wrażenie. że jestem od rana do wieczora w kuchni. I mam tylko zamrażarkę! Dużo gotuję i zamrażam. Smażone kotlety - połowa w zamrażarce. Na obiad w powolnej kuchence, kaszę gryczaną, a na ruszcie - kotlety z zamrażarki. Więc jedzenie jest gotowe!
Krótko mówiąc, możesz wiele opowiedzieć. Jestem głęboko przekonany. że ludzie nie mają pojęcia, jak wygodnie jest mieć dużą zamrażarkę i jakie daje to korzyści! Szkoda...

kava, więc często popychają mnie do ściany z pytaniem: co za figa, potrzebujesz tej zamrażarki, jeśli jest dużo czasu w sklepach i na targach. kiedy minął miesiąc wcześniej na karty dla całej rodziny? I nie zdają sobie sprawy, że zamrażarka jest potężnym narzędziem do oszczędzania czasu za pomocą pieniędzy. Szachy! Kiedy pieczę jakiś egzotyczny chleb, od razu kroję pół bochenka, podpisuję, w plastiku i do zamrażarki. A do każdego posiłku mam 4-6 kromek różnych rodzajów chleba!
Kiedyś czytałem w „Science and Life” o mikrofalach zamontowanych w zamrażarce. Cóż, to znaczy jako telewizor „dwójka” pamiętajcie, z magnetowidem. : DBPonieważ ta „dwójka” po prostu doskonale uzupełnia swoje możliwości. A właściwie rozmrożony gotowy produkt praktycznie nie różni się od świeżo przygotowanego!
Bardzo oszczędza jedzenie! Przecież na pojemniku na chleb będą leżały 3 bułeczki przez 3 dni i już czerstwe ... Zawijam, odkładam. Minie tydzień, skropię je wodą, w tej samej torbie rozgrzeję jakąś radość, bułeczki na śniadanie! Pożarty do walki!
Jeśli chcesz czegoś smacznego. moje zwierzęta idą do zamrażarki. Tam "jedno i drugie. I drugie. I kompot" można znaleźć wszystko!

Ciasto! Czy możesz nam powiedzieć więcej o kotletach? Może nie w temacie, oczywiście, ale właśnie tu gawędziłem z Adminem i podglądałem mrożone naleśniki (Panie, ile stracono czasu!), Buliony i kotlety.
I tutaj sugerujesz TO! To znaczy zamrażasz gotowe bułeczki i ciasta oraz chleb?
A kotlety - z zamrażarki prosto na ruszt? bez rozmrażania? I dostajesz sparowane paszteciki?
Cóż, jak długo żyłeś - i umrzesz głupcem, cóż, jak mogłeś nie skończyć o tym myśleć?

Cakezhechka, jak przywrócić normalny chleb mrożony? W kuchence mikrofalowej? A co z nadmiarem płynu? A jednak powiedz mi, czy taki mrożony chleb powinien być spożywany od razu, czy może po rozmrożeniu może jeszcze wytrzymać w piekarniku?

W kuchence mikrofalowej? Myślę, że w piekarniku będzie lepiej. Chleb podgrzany w kuchence mikrofalowej natychmiast staje się nieświeży. Może w tosterze?

[Kotlety "Twins"]

Przechowuję kotlety zarówno uformowane (surowe), jak i smażone. Faszerowane pieczarkami, nadzieniem serowym, zapiekane (w serwisie taki dobry przepis Kotlety "Twins" - pieczone kotlety na blasze do pieczenia. aw nich jest depresja i wypełnienie. i pieczony ser na wierzchu). Wstawiam do multicookera bez rozmrażania - wszystko będzie przygotowane. ona jest sprytna, mój garnek!
Natychmiast rozmrażam chleb w kuchence mikrofalowej. ale zwykle mrożone kawałki (już zamrażam krojonego chleba), leżące na talerzu na stole, wracają do normy za godzinę. Nie rozumiem, o jakim nadmiarze płynu mówisz
Nie wiem, jak długo rozmrożony może leżeć, trochę rozmrażam, jeśli ktoś chce żyto. a reszta na przykład nie chce.
Nie mogę ci nic powiedzieć o smacznym lub bez smaku. To jest subiektywna koncepcja. Już teraz weź kawałek chleba, włóż go do zamrażarki, a jutro obserwuj, jak zachowuje się przy rozmrażaniu na różne sposoby (w mikruszce i naturalnym rozmrażaniu). W związku z tym wyciągniesz wnioski, smaczne, bez smaku. Ale wiesz, jak ci powiem: kiedy wracasz do domu z pracy i widzisz pusty koszyk na chleb, a twojej córce zadaje się nieme pytanie: „Gdzie jest poranny bochenek?”. uzasadnia: "Dziewczyny przyszły i jedliśmy przed parą!" lub wdeptaj chleb w poszukiwaniu „smacznego” chleba.
Pół bochenek na służbie powinien zawsze leżeć pod wpływem siły wyższej!

[Ciasto]

Ciasto i więcej o zamrażaniu surowych kotletów? Zwykle mrożę klopsiki, a klopsiki są gotowe (oczywiście jeśli zostaną). Kotlety gotuję niezwykle rzadko, a mimo to smażę ... dlatego chciałbym szczegółowo omówić mrożenie surowych kotletów, rozmrażanie i gotowanie mrożonych kotletów.
Nazywam zamrażarkę „naszymi pojemnikami” Ojczyzna kuchnia ”

[Ciasto]

Ciasto i więcej o zamrażaniu surowych kotletów? Zwykle mrożę klopsiki, a klopsiki są gotowe (oczywiście jeśli zostaną). Kotlety gotuję niezwykle rzadko, a mimo to smażę ... dlatego chciałbym szczegółowo omówić mrożenie surowych kotletów, rozmrażanie i gotowanie mrożonych kotletów.
Nazywam zamrażarkę „naszymi pojemnikami” Ojczyzna kuchnia ”

I pomyślałem, że wszystkie surowe kotlety umieją zamrażać (i zamrażać) ... Półprodukt kładą na posypany mąką talerz i - w zamrażarce. Potem wyciągnęli, położyli się w temperaturze pokojowej i na patelni ...

[aynat]

aynat faktem jest, że nie jestem ekspertem w zamrażaniu surowych kotletów. Mogę zrobić coś innego, ale kotlety ... Rzadko gotuję kotlety, kilka razy w roku, wolimy mięso w kawałku
Zwykle kładę na deskę plastikową torbę (a raczej deskę wewnątrz paczki), aby nie przykleiła się do deski i nie podnosiła jej później. A jak długo leżą na stole?

[Ciasto]

Ciasto i więcej o zamrażaniu surowych kotletów?

Dziewczyny już ci odpowiedziały
Surowe kotlety zamrażam tylko na kotlety parowe. Kiedy surowy kotlet rozmraża się, traci sok. Nie podoba mi się - na raz smażę dużo kotletów i zamrażam gotowe.
Surowe kotlety wkładam prosto z zamrażarki do rusztu do gotowania na parze. Z reguły odstawiam kaszę gryczaną i włączam tryb „Gryka”. Podczas gotowania gryki kotlety mają czas zarówno na rozmrożenie, jak i na gotowanie na parze. Gotowanie na parze, a raczej cały sok powstający podczas rozmrażania trafi prosto do gryki od dołu, a ta sytuacja mi całkowicie odpowiada!
P.S. Mam nadzieję, że rozumiesz, o czym mówię o gotowaniu w wielu kuchenkach? A potem mi się to przytrafia, mówię to naturalnie i wtedy rozumiem, że ludzie nie rozumieli, gdzie co gotuję

ale właśnie rozmawiałem z Adminem i podglądałem mrożone naleśniki (Panie, ile czasu stracono!), buliony i kotlety.

Dlaczego nie lubiłeś moich mrożonych naleśników?

Tak, wiele rzeczy włożyłem do zamrażarki - pisałem już o tym na forum

Łatwiej jest mi upiec dodatkowe 15-20 naleśników od razu w trakcie przygotowywania całego stosu i rozłożyć zamrażarkę na 4 porcje.
Ale wtedy problem nie jest tego wart - co jeść, mam dość wszystkiego. Możesz od razu wstawić go do kuchenki mikrofalowej lub zostawić na stole wieczorem - sam się rozmrozi.

Zamrozić można prawie wszystko - zupy, buliony, barszcz, mięso, szynkę, galaretkę i tak dalej.
Makaron z sosem w formie i zamrażarce, zapiekanki itp.
A barszczu i kapuśniaka z zamrażarki nie da się odróżnić smakiem od świeżo przygotowanych - udowodnił to czas i zięć.
A sosy barszczowe to półprodukty ...

Zawsze mam w zamrażarce gotowe buliony - wtedy dobrze i wygodnie gotować z nimi różne kaszki. A mimo to podgrzej rosół, tam jajko, krakersy - tu obiad i kolację - jak każdy!

Och, naprawdę nie jest to temat

Admin, nie! NALEŚNIKI UWIELBIAŁEM !!! Dziękuję, to było dla mnie odkrycie, że można je zamrozić, a potem też zjeść. Mrożone naleśniki od Admina (i bulion też) - zachęcano mnie do zamrażania innych produktów - ale w małych szczegółach, jeśli np. Przekroję zbyt dużo warzyw w zupę, wysyłam je w worku do zamrażarki (teraz! myślałem o tym wcześniej).
A tu - cała kuchnia mrożonych obiadów!
Okazało się więc, że nie wszyscy wiedzą o tym, że surowe kotlety można zamrażać

[aynat]

aynat faktem jest, że nie jestem ekspertem w zamrażaniu surowych kotletów. ... Kotlety gotuję rzadko, kilka razy w roku, wolimy mięso w kawałku
Zwykle kładę na deskę plastikową torbę (a raczej deskę wewnątrz paczki), aby nie przykleiła się do deski i nie podnosiła jej później. A jak długo leżą na stole?

A ja nieczęsto ... I z czasem - cóż, o ile jest czas, tyle kłamie (do 2 godzin na całkowite rozmrożenie). Jeśli nie ma czasu, wkładam go wcześniej, ale wtedy już się piecze.

Dziewczyny już ci odpowiedziały
Surowe kotlety zamrażam tylko na kotlety parowe. Gdy surowy kotlet rozmraża się, traci sok. Nie podoba mi się - na raz smażę dużo kotletów i zamrażam gotowe.
...
P.S. Mam nadzieję, że rozumiesz, o czym mówię o gotowaniu w wielu kuchenkach? A potem mi się to przytrafia, mówię to naturalnie, a potem rozumiem, że ludzie nie rozumieli, gdzie ja gotuję, co

Nie mam multi-kuchenki, więc ją smażę, ale kompletnie zamrożonego kotleta ciężko usmażyć: pali się na zewnątrz, ale w środku jest surowy. A sok jakoś tak naprawdę nie wypływa mi podczas rozmrażania.

ale kotlet całkowicie zamrożony ciężko usmażyć: na zewnątrz pali się, ale w środku jest surowy

o to mi chodziło.

Warzywa kroję specjalnie do zamrażarki, szczególnie w sezonie. Włożyłem je do pojemników 200, 250, 500 ml, a następnie wyjąłem kilka pudełek, zawartość w mulwarze lub kotle, gulasz lub zupa jest niesamowicie smaczna i pachnąca. Szczególnie lubię, gdy mój mąż tak gotuje, napełniam zamrażarkę

Do makaronu (z siatką w środku) wkładam różne mrożone warzywa (inną kapustę, fasolkę szparagową, kukurydzę, groszek, grzyby itp.), Tyle ile potrzeba na przystawkę, kroplę wody na dnie, dodaję trochę i niech trochę ugotuje się na parze. Gdy mięso się piecze, jeszcze wcześniej warzywa są gotowe.
Wrzucam je do salaterki i robię farsz - musztarda, ocet, olej roślinny, cukier, zgnieciony czosnek - wszystko do smaku i polewam te warzywa, żeby się zaparzyły podczas smażenia mięsa. Możesz smażyć cebulę z mięsem i dodawać do warzyw, będzie jeszcze smaczniej.
A wszystko jest przygotowane szybko, satysfakcjonująco i zdrowo.

Admin! Proszę mi powiedzieć, w jakim pojemniku zamrażacie płyny (w szczególności serwatkę, zupy itp.)?

Cóż, to, że można zamrozić wszelkiego rodzaju płyny (zupy, kompoty) i gotowe wypieki było dla mnie odkryciem. Na pewno spróbuję! Ale półprodukty mięsne (w tym kotlety) zamrażam na surowo przez długi czas i smażę bez rozmrażania. Wszystko perfekcyjnie usmażone - nie przypala się, w środku jest smażone i soczyste, jedynie ogień powinien być mały
Teraz zrobię więcej i zamrozę w różnych formach (surowe i gotowe). Dziękuję wszystkim za ciekawe pomysły.

Zamarzam:
- truskawki ogrodowe i łąkowe, porzeczki czarne, wiśnie bez pestek, wiśnie bez pestek (na kompot), maliny, kalina (mama zamraża, nie znoszę zapachu), śliwki (połówki bez pestek)

- fasolka szparagowa (młoda w kawałkach), rabarbar (obrany na kawałki), koperek (posiekany i cały), grubo starta marchewka, młody groszek, papryka (kubki obrane, drobne kawałki 2x0,5 cm), pomidory (kawałki bez skórki), grzyby gotowane

- ciasto, papryka faszerowana, pierogi, gotowe bułeczki biszkoptowe i słodkie ciasta,
a także zawsze mieć masło, różne mięso, ryby, często owoce morza, gotowe mrożone mieszanki warzywne)

Posiadamy 2 lodówki z przestronnymi zamrażarkami i oddzielną zamrażarkę, szczególnie na warzywa i owoce. Zwykle jagody i warzywa (po 300-500g każda) w dwóch zawiązanych woreczkach, między woreczkami znajduje się wkładka z napisem „kiedy i co”, placki - w ręczniku, potem w woreczku. Zieloni - zawinąć w małe pęczki jak bułka w woreczku i w inną torebkę, jeśli pokruszone, następnie włożyć do woreczka cienką warstwą, a także w rolkę (tak samo z mięsem mielonym, marchewką, grzybami)

Dołączam do miłośników domowego zamrażania - zamrażam prawie wszystko, warzywa, owoce, półprodukty i gotowe dania.
Zawsze zamrażam dużo klasycznych i leniwych gołąbków z młodą kapustą, gdy jest miękka ... nie można jej porównać z kapustą jesienną! A jaki pyszny zielony kapuśniak szczawiowy w grudniu ... pisk witamin i lato na pamięć.
I po prostu wcześniej przenoszę surowe kotlety z zamrażarki do lodówki, a potem nie wydzielają soku podczas rozmrażania. Oczywiście, jeśli masz czas i pilnie potrzebujesz, to natychmiast z zamrażarki lub w powolnej kuchence lub na małym ogniu, ale zawsze pod pokrywką.
Lubię zamrażać bulion - wlej go do worków z lodem. Zwykle w tym celu specjalnie gotuję bardzo mocny bulion, schładzam go i nalewam, a potem wygodnie jest wziąć tyle „moich” kostek bulionowych, ile potrzeba.
Kawałki produktów zamraża się na takich plastikowych tacach (w sklepach pakuje się na nie kiełbaski itp.). Rozprowadzam i starannie owijam folią spożywczą.
Zupy, kapuśniak-barszcz w puszkach ze śmietaną (450-500gr) ze szczelnymi pokrywkami lub wysokie pojemniki ikeevka na produkty z szczelnymi pokrywkami (1-1,5l).
Wyjmuję go z zamrażarki, podlewam na sekundę pod gorącą wodą i idealnie wyjmuje na patelnię.

[Olympiad_M]

Olympiad_MNie jestem Adminem, ale odpowiem - w jednorazowych plastikowych pojemnikach, w takie gotowe dania i sałatki są pakowane. Kupuję formy prostokątne o pojemności 0,2l, 0,25l, 0,5l, formy prostokątne wygodnie układa się zwarto w zamrażarce.
Równie ciekawy, jak Administrator zamraża płyn.
Mrożę też czosnek, źle go przechowuję, a kiedy czosnek zacznie masowo się psuć, to też jest w zamrażarce. Korzeń imbiru dobrze znosi zamrażanie. Letnie zielenie z zamrażarki są znacznie bardziej pachnące niż świeże zimowe.

Jeśli temat płynnie przeszedł z zamrażania ciasta do zamrażania czegokolwiek, to również wstawię moje 5 kopiejek. Od wielu lat zamrażam: koperek, pietruszkę, szczaw, zieloną cebulę, groszek (zarówno młody świeży, jak i już gotowany), kalafior, gotowane buraki i marchewkę (jeśli trzeba szybko zrobić sałatkę lub w barszczu - słodycz) wszystkie jagody (truskawki, maliny, borówki, porzeczki, winogrona ...), pigwa (obrane z rdzenia i pokrojone w plasterki); pierogi (same), tłuczone ziemniaki i woda ziemniaczana (do chleba).

Nie polecam do mrożenia ogórków i pomidorów.Jeśli pomidory są jeszcze do dressingu, duszenia, to nic innego, tylko ogórki można wyrzucić.

[kava]

kava
Zgadzam się z ogórkami o 200%, włożenie ich do zamrażarki jest równoznaczne z wyrzuceniem ich od razu do kosza. Po rozmrożeniu pozostanie przeżuta skóra i woda.

Ale ja lubię zamrażać pomidory. Mięsiste, dojrzałe lody, pokrojone na kawałki i w całości. Kawałki po prostu nabierają odpowiedniej ilości do gulaszu, mięsa itp. I bardzo wygodnie jest wyjąć całe kawałki z zamrażarki, aby wyparzyć i usunąć skórkę, a po rozmrożeniu otrzymujesz np. Czysty miąższ na sos.

Rosół zamrażam w prostokątnym pojemniku, a potem po prostu wytrząsam go w plastikowej torbie, żeby pojemnik nie paraliżował w zamrażarce na próżno, jeśli jest leniwy lub nie ma czasu, resztę bulionu mrożę od razu patelnię, a następnie naleśnik jest wysyłany do torby

Kiedy mówiłem o moim przemarznięciu, przegapiłem kolejną bardzo ważną wygodę.
Oto jak to było. Do naszej pracy przyszła dojarka i dała jej mleko, żeby spróbować. Bardzo mi się to podobało, ale wśród personelu nie było „towarzyszy”. A noszenie tylko 3 litrów pleśniawki nie było dla mnie opłacalne. Wtedy powiedziałem: weź 12 litrów! wszystkie oczy gapiły się na mnie i jakoś spontanicznie zdecydowałem, że zamarznę.
Domy 12 litrów wlano do plastikowych butelek wody mineralnej (litr) i prostokątnych pojemników. Kiedy wszystko zamarzło, wytrząsnąłem go z pojemników do worków. teraz ZAWSZE mam w domu świeże mleko! Po prostu przenoszę go z zamrażarki do lodówki i łatwo rozmraża w ciągu pół dnia. Jeśli potrzebujesz szybkiej kuchenki mikrofalowej, „zawsze gotowa”
Czasami do wolnej kuchenki wlewam na wpół stopione mleko (z kawałkiem zamrożonego), wlewam płatki śniadaniowe i na minutnik rano, a się rozmrozi i owsianka się ugotuje
Mleko NIE rozwarstwia się, nie kwaśnie, BEZ klapsa i praktycznie BEZ OZNAKÓW zamarznięcia.
Teraz moja dojarka przychodzi, gdy dzwonię i zamawiam następną „porcję” mleka. Zajmuje mało miejsca w zamrażarce, ale jest niesamowicie wygodny. że w domu zawsze jest mleko wysokiej jakości. Zwłaszcza latem, kiedy nie masz czasu się odwrócić, jest kwaśny.
Może ktoś będzie mógł iść gdzieś dalej do wioski 2-3 razy w miesiącu (albo wrócić z daczy) i kupić 10-15 litrów mleka. Zamrażarka pomoże Ci zaoszczędzić!

Dużym plusem zamrażarek jest to, że konserwowałem znacznie mniej! W ogóle przestałam gotować kompoty i przetwory, sosy do zup i przekąsek też są kilkakrotnie mniejsze, tylko kilka. najbardziej ukochany. Robię marynaty i marynaty tylko w tej samej objętości.
Bezbłędnie zamrażam pomidory w plastrach - jaka pizza się bez nich obejdzie ?!

Admin! Proszę mi powiedzieć, w jakim pojemniku zamrażacie płyny (w szczególności serwatkę, zupy itp.)?

Używam wszelkich plastikowych naczyń - pojemników z pokrywkami 0,5-0,75 ml. Szczególnie używam pojemników jednorazowych, w których sprzedawane są sałatki i tak dalej. Mają po 0,5 litra każdy i są wygodne w domu, nawet myjąc je w zmywarce.

„Nie polecam do zamrażania ogórków i pomidorów. Obrzydliwe. Jeśli pomidory są jeszcze do sosu, duszenia, to nic innego, tylko ogórki można wyrzucić”.

Nie musisz niczego wyrzucać!
Lody cały czas! Nie musisz wyrzucać ogórków. Zbieram dobre jesienne ogórki (trochę), kroję je cienko i zimą używam do sałatek prowansalskich lub zimowych kiszonych warzyw (zobacz moje przepisy na forum).
Jest tylko jeden warunek - do tych potraw nie trzeba rozmrażać ogórków! Przełóż do sałatki w lodach, po marynacie rozmrozą, nasączą płyn i odzyskają zdrowie i będą smaczne i chrupiące.
Wielokrotnie testowane!
Próbowałem włożyć pomidory z zamrażarki do marynaty - też wypadają dobrze i też nie trzeba ich rozmrażać, więc włóż je do dębu.
W marynacie lepiej jest używać absolutnie wszystkich warzyw z zamrażarki i mrożonych.
Na forum jest zdjęcie moich warzyw z zamrażarki w marynacie - bardzo jadalne i pyszne!

Pisałem o ogórkach!
Nie zamroziłem ich też, były bezużyteczne. Ale cały czas myślałem, jak ich „oszukać”. Teraz nie muszę myśleć, mądrzy ludzie pomyśleli za mnie i napisali! Podziękować!!!!
Nie ma potrzeby kupowania naczyń do zamrażania w IKEA i sklepach domowych. Możesz iść do sklepu z jednorazową zastawą stołową i kupić te „pojemniki, w których sprzedawane są sałatki”. Kosztują tak znikomo, że nie można ich nawet umyć po użyciu, ale wyrzucić. Chociaż nie, lepiej umyj i zostaw. Moja mama wciąż ma BEZPŁATNE plastikowe torby z supermarketu, które myje i suszy. To prawda, kto był głodny do końca życia, złoży krakersy pod poduszkę