Bułki „Pierścienie” (bajgle)

Bułki „Pierścienie” (bajgle)
Kategoria: Piekarnia
Składniki
1 szklanka wody
jajko 1 szt.
mąka pszenna 4 szklanki
sól 1,5 łyżeczki
cukier 4 łyżki. l.
masło (temperatura pokojowa) 8 łyżek. l.
mleko w proszku 4 łyżki. l.
suszone drożdże 1,5 łyżeczki
1 duże, ubite jajko do przykrycia bułeczek
Metoda gotowania

1 filiżanka = 240 ml
Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba,
wyłożyć ciasto na deskę i równomiernie zagnieść, aby usunąć gaz,
Na posypanej mąką powierzchni podziel ciasto na 18 kulek,
Przykryj kulki wilgotnym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut,
Rozwałkuj każdą kulkę w kształt kiełbasy o długości 25 cm.
Połącz końce ciasta kiełbasowego tak, aby uzyskać pierścień z otworem pośrodku 5 cm,
Ułożyć krążki na natłuszczonej blasze do pieczenia, spryskać wodą, pozostawić na 30-40 minut, aż krążki prawie się podwoją.
Nasmarować powierzchnię krążków ubitym jajkiem, posypać różnymi nasionami, piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. 10-15 minut na złoty kolor

Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba, połóż je na desce i równomiernie ugniataj, aby usunąć gaz

Administratorze, czy ciasto w wypiekaczu do chleba nie uwalnia wystarczającej ilości gazu? Teraz robię ciasto z bawełny. Okazuje się, że jest bardziej delikatny, elastyczny. Chcę wypróbować Twój przepis, ale bez ręcznego wyrabiania. Wtedy podzielę się tym, co otrzymałem.

Administratorze, czy ciasto w wypiekaczu do chleba nie uwalnia wystarczającej ilości gazu? Teraz robię ciasto z bawełny. Okazuje się, że jest bardziej delikatny, elastyczny. Chcę wypróbować Twój przepis, ale bez ręcznego wyrabiania. Wtedy podzielę się tym, co otrzymałem.

To nie jest mój przepis, ale od Hitachi. Ogólnie ciasto jest dobrze zgniecione przed późniejszym wyrastaniem, a jednocześnie uwalniają się naturalne gazy.

Ktoś je upiekł? Czy wyglądają jak miękkie bułeczki, które były sprzedawane w sklepach przez długi czas?

I przeczytałem, że bułeczki trzeba ugotować przed pieczeniem.

Zanurzyłem go na minutę we wrzącej wodzie. Następnie zawinąłem go w sezamie. Wzięli go i dorastali, aby otwory były zamknięte.

Ale pączek bez dziurki jest lepszy niż dziurka bez pączka