Bajgle Custard (Precle)

Bajgle Custard (Precle)

Kategoria: Pieczywo

Składniki
Suche drożdże	1 saszetka
Mleko, ciepłe)	250 ml.
Sól	0,5 łyżeczki
jajko	1-2 szt.
Cukier	4 łyżki. l.
Olej roślinny	3 łyżki. l.
Topione masło	3 łyżki. l.
Mąka pszenna (dostosuj ilość do uzyskania pożądanej konsystencji)	3 łyżki.
Jajko do rozmazywania	1 szt.
Mak (sezam) do posypania

Metoda gotowania

• Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku.
• Wymieszaj masło, sól, cukier, olej roślinny, 1-2 jajka, następnie dodaj drożdże i mąkę i ugniataj na twarde ciasto.
• Ciasto odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce do fermentacji.
• Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na kulki, z każdej kulki uformuj bajgiel (precel) i odstaw na 10-15 minut.
• Zagotuj wodę w dużym rondlu, dodaj do niej trochę cukru
• i olej roślinny (około 1-2 łyżki stołowe na litr wody).
• Wrzuć dwa bułeczki do wrzącej wody i gotuj przez 1 minutę - podczas gdy znacznie się powiększą.
• Ugotowane bułeczki ułóż na ręczniku, a następnie na blasze pokrytej natłuszczonym papierem do pieczenia.
• Ułóż bułeczki z dala od siebie i przesuń je kilka razy, aby upewnić się, że nie przyklejają się do papieru.
• Bajgle posmarować luźnym jajkiem, posypać makiem (sezamem)
• 

Podobne przepisy

Ukraińskie bajgle (klasa mistrzowska) (Tumanchik)

Bajgiel E. Kaiser (ang-kay)

Bajgle jerozolimskie (Cygański)

Natasza, co generalnie daje oparzenie? Uwielbiamy wszelkiego rodzaju bajgle, ale ja sam nigdy nie piekłam

a co generalnie daje oparzenie?

Nawet nie wiem ..... Ale bajgle są niesamowite. Bałem się ich oparzyć… wydawało się, że nigdy nie wzrosną… Ale nie, patrzę tylko w górę. Podczas pieczenia na ogół nadymały się. Krótko mówiąc, to dobra wariancja))))) Naprawdę piekłem przez długi czas. Teraz nie mam dość drożdży, piekę FSE na zakwasie. Ale jest przepis na bułeczki na zakwasie. Nazywa się Simits.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcejNatasza, jaką objętość szkła odmierzyć?
Bajgle nie są ziemskim pięknem.

[ANGELINA BLACKwięcej]

ANGELINA BLACKwięcej, Piękno ! Do zakładek! Proszę również o przygotowanie symulacji

[Sveta]

Sveta, Wlewam zwykły taki emaliowany kubek 250 ml.

Dodano w piątek 11 marca 2016 14:52

ANGELINA BLACKwięcej, Piękno ! Do zakładek! Proszę również o przygotowanie symulacji

Nie wydam osobnego przepisu. Opublikuję to tutaj.

Simity - tureckie bułeczki z sezamem
Na 4 duże bułeczki:
* Zakwas 100% - 100 g.
* Mąka - 200 g.
* Cukier - 1 łyżka. l. (10 g.)
* Oliwa z oliwek - 3 łyżki. l. (15 g.)
* Ciepła woda - 85 g.
* Sól - 0,5 obj. l.
* Sezam - około 0,5 stosu.
Ze składników (poza olejem) zagnieść ciasto, pod koniec ugniatania rozmieszać częściami masło.
Ciasto powinno być dość zwarte i dobrze zagniecione.
Fermentować w ciepłym miejscu.
Tym razem trzeba lekko smażyć (do uzyskania jasnobrązowego),
na suchej patelni z nasionami sezamu.
Podzielić dopasowane ciasto na 4 części. Przetocz każdą część w cylinder.
Ciasto odstawiamy na kolejne 10-15 minut.
Następnie posmaruj obrabiane elementy olejem i pozostaw na 10-15 minut.
Następnie zwinąć każdy cylinder w wiązkę o długości 80-100 cm.
Złóż na pół, zawiń i zabezpiecz końce.
Zanurz uformowane bułeczki w zimnej wodzie, a następnie zawiń w sezamie.
Ułóż bułeczki na natłuszczonej lub nieprzywierającej blasze do pieczenia
Pozostaw puste miejsca do sprawdzenia (około 1,5 godziny (pod folią lub ręcznikiem)
Bajgle piecze się w podgrzanym do 220-240 * piekarniku (z parą) do zarumienienia (10-15 minut)
Czas i temperatura pieczenia - w zależności od możliwości piekarnika.

Przepis był pierwotnie drożdżowy, dostosowany przeze mnie do zakwasu.
Bardzo smacznie jest je jeść z pastą tahini)))

Dodano w piątek 11 marca 2016 15:23

Jest też wariant bajgli sezamowych na zakwasie.
* Zakwas pszenny 100% - 200g.
* Mąka pszenna - 400 g (może trochę więcej)
* Olej roślinny - 4 łyżki. l.
* Sól - 1,5 łyżeczki.
* Cukier - 1,5 łyżki. l.
* Ciepła woda (lub mleko lub serwatka) - 200 ml.
* Białko jajka - 1 szt.

Na pokrycie
Żółtko - 1 szt.
Woda - 1 łyżka. l.
Nasiona sezamu - 2-3 łyżki l.

Ze składników zagnieść ciasto. Nie zapomnij przesiać mąki.
Dodaj ubite białko. Ciasto musi mieć zwartą strukturę.
Ciasto pozostawiamy w cieple (wolna kuchenka, wypiekacz do chleba, podkładka grzewcza, kuchenka mikrofalowa) na 1,5-2 godziny.
Odkurzamy powierzchnię roboczą stołu mąką, rozwałkowujemy ciasto o grubości 1 cm, wycinamy duże koła improwizowanymi przedmiotami i wycinamy z nich mniejsze koła, tworząc pierścienie. Przesuwamy wykroje na natłuszczoną, naoliwioną blachę do pieczenia. Dajemy proofer, aby podniósł się do połowy wysokości. Teraz delikatnie nasmaruj
mieszanką żółtka i wody, posyp sezamem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 * C na 20 minut.
A pozostałe krążki (dziurki po bajglu))) można posypać cukrem pudrem, a także upiec.
Istnieje również możliwość formowania wyrobów bez wycinania i bez zbędnego spożywania ciasta:
wszystko jest proste ... podziel ciasto na koloboki, z których każdy spłaszczamy w ciasto, wybijamy palcem dziurkę w środku i zgrabnie rozciągamy do żądanego rozmiaru.))))

Ooooh !!! Opanuję bajgle na zakwasie dzięki!

[Katarzyna]

Katarzynaczekam na twój bajgiel.

Bardzo ciekawy przepis! Zdałem sobie sprawę, że muszę piec, ale przepis na pieczenie nie jest określony ... Przepraszam, że to piszę, przepis jest na pewno dodany do zakładek!

[Nadzieja]

Nadziejaoczywiście pieczenie jest wymagane ... chociaż ... może ktoś już jest pyszny))))) Bez obrazy. Rzeczywiście, przepis milczy ... autor najwyraźniej nadal jest taki złośliwy ... założył, że ktoś będzie chciał jeść na surowo))))
Piec, być może spodoba ci się takie bajgle.